西安饮食股份有限公司 2018 年半年度报告摘要
证券代码：000721 证券简称：西安饮食 公告编号：2018-015
西安饮食股份有限公司 2018 年半年度报告摘要
一、重要提示
本半年度报告摘要来自半年度报告全文，为全面了解本公司的经营成果、财务状况及未来发展规划，投资者应当到证监会指
定媒体仔细阅读半年度报告全文。
董事、监事、高级管理人员异议声明
姓名 职务 内容和原因
声明
除下列董事外，其他董事亲自出席了审议本次半年报的董事会会议
未亲自出席董事姓名 未亲自出席董事职务 未亲自出席会议原因 被委托人姓名
非标准审计意见提示
□ 适用 √ 不适用
董事会审议的报告期普通股利润分配预案或公积金转增股本预案
□ 适用 √ 不适用
公司计划不派发现金红利，不送红股，不以公积金转增股本。
董事会决议通过的本报告期优先股利润分配预案
□ 适用 √ 不适用
二、公司基本情况
1、公司简介
股票简称 西安饮食 股票代码 000721
股票上市交易所 深圳证券交易所
联系人和联系方式 董事会秘书 证券事务代表
姓名 郭养团 同琴
西安市碑林区南二环西段 27 号西安旅游 西安市碑林区南二环西段 27 号西安旅游大
办公地址
大厦 6 层 厦6 层
电话 029-82065877 029-82065865
电子信箱 xydm000721@163.com xalydb@163.com
2、主要财务数据和财务指标
公司是否需追溯调整或重述以前年度会计数据
□ 是 √ 否
本报告期 上年同期 本报告期比上年同期增减
营业收入（元） 254,438,306.91 251,730,623.17 1.08%
归属于上市公司股东的净利润（元） -2,051,901.55 -1,090,371.74 -88.18%
归属于上市公司股东的扣除非经常性损
-1,306,169.58 -3,266,644.17 60.01%
益的净利润（元）
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西安饮食股份有限公司 2018 年半年度报告摘要
经营活动产生的现金流量净额（元） 6,826,586.85 3,964,906.48 72.18%
基本每股收益（元/股） -0.0041 -0.0022 -86.36%
稀释每股收益（元/股） -0.0041 -0.0022 -86.36%
加权平均净资产收益率 -0.31% -0.16% -0.15%
本报告期末比上年度末
本报告期末 上年度末
增减
总资产（元） 1,105,586,982.27 1,075,929,175.26 2.76%
归属于上市公司股东的净资产（元） 659,968,914.82 662,020,816.37 -0.31%
3、公司股东数量及持股情况
单位：股
报告期末表决权恢复的优先
报告期末普通股股东总数 56,419 0
股股东总数（如有）
前 10 名股东持股情况
质押或冻结情况
股东名称 股东性质 持股比例 持股数量 持有有限售条件的股份数量
股份状态 数量
西安旅游集团
国有法人 21.04% 105,000,000
有限责任公司
西安维德实业 境内非国有法
5.35% 26,681,250 26,681,250 质押、冻结 26,681,250
发展有限公司 人
西安龙基工程 境内非国有法
4.89% 24,425,100 24,425,100 质押、冻结 24,425,100
建设有限公司 人
西安米高实业 境内非国有法
2.50% 12,452,100 8,192,850 质押、冻结 8,192,850
发展有限公司 人
华信信托股份
有限公司－华
信信托工信 37 其他 1.02% 5,112,102
号集合资金信
托计划
境内非国有法
西安皇城医院 0.92% 4,614,899
人
云南国际信托
有限公司－聚
其他 0.84% 4,176,400
利 48 号单一资
金信托
薛海峰 境内自然人 0.44% 2,200,000
郝慧峰 境内自然人 0.32% 1,581,172
罗刚 境内自然人 0.29% 1,459,200
上述股东中，因西安维德实业发展有限公司、西安龙基工程建设有限公司、西安米高
实业发展有限公司将其持有本公司的有限售条件股份 26,681,250 股、24,425,100 股、
8,192,850 股分别质押给了西安旅游集团有限责任公司，并在中国证券登记结算有限责任公
上述股东关联关系或一致行动 司深圳分公司办理了股份质押登记手续。在质押期间，上述股份予以冻结。因而，西安旅
的说明 游集团有限责任公司与西安维德实业发展有限公司、西安龙基工程建设有限公司、西安米
高实业发展有限公司（仅限处于质押状态的 8,192,850 股股权）构成《上市公司收购管理
办法》中规定的一致行动人。公司未知其他股东之间是否存在关联关系，也未知是否属于
《上市公司收购管理办法》中规定的一致行动人。
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4、控股股东或实际控制人变更情况
控股股东报告期内变更
□ 适用 √ 不适用
公司报告期控股股东未发生变更。
实际控制人报告期内变更
□ 适用 √ 不适用
公司报告期实际控制人未发生变更。
5、公司优先股股东总数及前 10 名优先股股东持股情况表
□ 适用 √ 不适用
公司报告期无优先股股东持股情况。
6、公司债券情况
公司是否存在公开发行并在证券交易所上市，且在半年度报告批准报出日未到期或到期未能全额兑付的公司债券
否
三、经营情况讨论与分析
1、报告期经营情况简介
公司是否需要遵守特殊行业的披露要求
否
2018年上半年，按照 “文化+旅游+资本运营+特色产业”发展战略，公司坚持以供给侧结构性改革为指导，坚定不移实施
“品牌运营和资本扩张协同发展、餐饮主业和食品工业两轮驱动”的发展战略，解放思想转观念、集中精力促发展，广开思路、
精准施策、快补短板、提质增效，奋力追赶超越，统筹推进各项工作，企业经营整体平稳有序，主业经营企稳回升，逐步步
入良性发展。
2018年上半年，公司主要抓了以下几方面工作：
（一）餐饮主业稳步发展
一是继续深化“分级营销”，实现“精准营销”。以供给侧结构性改革为指导，努力提高产品和服务供给质量和效率，提升
坪销、坪效。二是创新老字号特色产品。公司在保持原有传统产品的同时，融入时尚、精简元素，不断开发多元化的创新产
品，深受广大消费者的喜爱。三是开设 “深夜食堂”。以西安市大力发展“月光经济”为契机，抢抓夜游经济，公司相继在西
安饭庄、德发长、同盛祥三家钟楼店及春发生饭店开设了深夜食堂，进一步抢占市场份额。四是开辟外卖市场新领域。积极
探索“互联网+餐饮”模式，加强与美团、饿了么等第三方电商平台合作，先后对西安饭庄、大香港酒楼、德发长、老孙家饭
庄、同盛祥饭庄等单位网络外卖产品进行优化调整，委托第三方运营，让小品类做出大市场。
（二）食品工业大幅提升
一是积极拓宽销售渠道。巩固夯实成熟销售渠道，大力开发经销商和团购客户，建立内部与市场化渠道相结合的营销新
路子，进驻大型商超、小型便利连锁店、陕西巨鹰特产连锁店及批发市场等销售网点200多家。二是提升产品品质。通过标
准生产工艺、优化生产流程、提高人均劳效，做精做强现有产品。积极引进新的生产设备，减少用工，提高产能，实现了生
产能力与市场接轨。三是发挥中央厨房作用。充分发挥食品公司生产加工优势，对公司系统市场需求量大、便于加工、存储、
运输的拳头产品进行集中配送，尝试在重点企业开设中央厨房，推动食品工业与餐饮主业融合发展。
（三）项目建设稳步推进
一是全力推进西安饭庄东大街总店拆除重建工作。相继完成了地勘、文勘、土地收储、护坡桩施工图设计等工作，并
取得相应的勘察报告。按照市国土资源局的要求，目前正在做好“招拍挂”土地出让的前期准备工作。 二是积极寻找合作意
向方，做好公司部分资产盘活工作。三是加快市场拓展步伐。紧跟西安大发展步伐，探索品牌多元化经营，发展系列子品牌。
先后开设了西安饭庄1929、大香港酒楼长安路店等子品牌店2个，拓展“五一大包”连锁店6家。正在实施的西安饭庄“大都荟”、
西安饭庄朱雀路店、老孙家“芙蓉坊”、春发生端履门店、同盛祥高新店等项目，将于三季度陆续开业；还有部分项目正在积
极洽谈中。
（四）品牌营销彰显活力
一是大力开展营销宣传活动。上半年，公司系统举办文化营销活动150余次，主题营销活动9次。让顾客在体验、参与、
互动中，对老字号品牌有了更深层次的认知。二是加大媒介宣传。先后在中央电视台、陕西电视台、西安电视台的系列美食
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西安饮食股份有限公司 2018 年半年度报告摘要
主题栏目，宣传报道老字号精品特色小吃，得到了市场高度认可，扩大了老字号的影响力。三是借助新媒体大力推广。加强
与《今日头条》、抖音小视频深度合作，举办创新菜品鉴沙龙会，提升了品牌形象，扩大了产品知晓度。
（五）精细管理初显成效
一是深入推进菜品标准化管理。充分发挥“统一加工，集中配送”的集约化优势，对各单位厨房进行优化整合，设立中心
厨房，对大宗菜品原材料实行加工配送，提高了后厨效能。二是稳步推进薪酬改革试点工作，调动了职工积极性，激活了职
工原动力，由被动工作向主动工作转变。三是持续推进服务质量提升。开展了“关注服务细节，我为老字号添彩”服务提升活
动，深入推进“四个一”行动，狠抓“三大质量”提升，加强质量监督考核力度，持续提升服务品质。四是有序推进智慧化企业
建设。完成了公司总部OA系统的安装和调试，对各餐饮单位的业务购进工作开展实地调研，有序推进智慧化企业建设。
报告期内，公司实现营业收入254,438,306.91元，同比增长1.08%；归属于上市公司股东的净利润-2,051,901.55元，同比
下降88.18%；扣非后归属于上市公司股东的净利润-1,306,169.58元，同比增长60.01%；按公司期末总股本计算，每股收益
-0.0041元，同比下降86.36%；总资产1,105,586,982.27元，较年初增加2.76%。
2、涉及财务报告的相关事项
（1）与上一会计期间财务报告相比，会计政策、会计估计和核算方法发生变化的情况说明
□ 适用 √ 不适用
公司报告期无会计政策、会计估计和核算方法发生变化的情况。
（2）报告期内发生重大会计差错更正需追溯重述的情况说明
□ 适用 √ 不适用
公司报告期无重大会计差错更正需追溯重述的情况。
（3）与上一会计期间财务报告相比，合并报表范围发生变化的情况说明
□ 适用 √ 不适用
公司报告期无合并报表范围发生变化的情况。
法定代表人：胡昌民
西安饮食股份有限公司董事会
二〇一八年八月二十日
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