黑牛食品股份有限公司 2013 年度报告摘要
证券代码：002387 证券简称：黑牛食品 公告编号：2014-013
黑牛食品股份有限公司 2013 年度报告摘要
1、重要提示
本年度报告摘要来自年度报告全文，投资者欲了解详细内容，应当仔细阅读同时刊载于深圳证券交易所网站等中国证监
会指定网站上的年度报告全文。
公司简介
股票简称 黑牛食品 股票代码 002387
股票上市交易所 深圳证券交易所
变更后的股票简称(如有) 深圳证券交易所
联系人和联系方式 董事会秘书 证券事务代表
姓名 黄树忠 朱少芬
电话 0754-88106868-8081 0754-88106868-8007
传真 0754-88107793 0754-88107793
电子信箱 sh@blackcow.cn zqb@blackcow.cn
2、主要财务数据和股东变化
（1）主要财务数据
公司是否因会计政策变更及会计差错更正等追溯调整或重述以前年度会计数据
□ 是 √ 否
2013 年 2012 年 本年比上年增减(%) 2011 年
营业收入（元） 697,156,325.35 762,873,353.81 -8.61% 857,204,906.20
归属于上市公司股东的净利润（元） 14,570,765.26 55,274,081.42 -73.64% 102,822,651.55
归属于上市公司股东的扣除非经常性
7,676,994.87 54,173,175.90 -85.83% 98,562,883.52
损益的净利润（元）
经营活动产生的现金流量净额（元） 112,181,660.22 15,092,707.22 643.28% 52,067,283.69
基本每股收益（元/股） 0.05 0.18 -72.22% 0.43
稀释每股收益（元/股） 0.05 0.18 -72.22% 0.43
加权平均净资产收益率（%） 1.07% 4.12% -3.05% 8.1%
本年末比上年末增
2013 年末 2012 年末 2011 年末
减(%)
总资产（元） 1,799,328,336.02 1,580,193,075.34 13.87% 1,444,352,526.66
归属于上市公司股东的净资产（元） 1,362,807,487.99 1,363,200,244.46 -0.03% 1,315,586,805.64
（2）前 10 名股东持股情况表
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年度报告披露日前第 5 个交易
报告期末股东总数 19,320 16,092
日末股东总数
前 10 名股东持股情况
质押或冻结情况
股东名称 股东性质 持股比例（%） 持股数量 持有有限售条件的股份数量
股份状态 数量
林秀浩 境内自然人 47.1% 147,420,000 110,565,000 质押 99,300,000
许培坤 境内自然人 5.98% 18,720,000 0
谢锦蘋 境内自然人 3.74% 11,700,000 0 质押 11,700,000
林秀海 境内自然人 2.99% 9,360,000 7,020,000 质押 2,340,000
林秀伟 境内自然人 2.9% 9,089,280 0
杨添翼 境内自然人 2.39% 7,488,000 0
刘冠军 境内自然人 2.24% 7,020,000 0
张宏 境内自然人 1.58% 4,937,900 0
姚利畅 境内自然人 1.12% 3,510,000 3,510,000
林锡浩 境内自然人 0.63% 1,957,670 0
上述股东关联关系或一致行动 林秀海先生为林秀浩先生之兄，林秀伟先生为林秀浩先生之弟，林锡浩先生为林秀浩先生
的说明 之妻弟。
参与融资融券业务股东情况说 股东朱楚廷通过普通证券账户持有公司 2,972 股股票，通过投资者信用账户持有公司
明（如有） 1,709,740 股股票，合计持有公司股票 1,712,712 股。
（3）以方框图形式披露公司与实际控制人之间的产权及控制关系
3、管理层讨论与分析
一、经营情况分析
报告期内，公司经营情况如下：
（一）公司产品结构调整和清库存策略对销售造成较大影响
报告期内，公司进行的产品配方改良、更换包装和清理渠道库存的策略使产品供应和广告投放在上半年出现断层，使产
品销售达不到预期。报告期内，公司高管人员发生变动，影响了公司销售政策的延续性和连贯性，对产品销售也产生一定影
响。目前公司已恢复正常铺货进度，将通过销售政策引导、经销商扶持、渠道升级建设、广告投放配合等各种方式尽快抢占
市场。
（二）产品升级和工艺改良持续进行：
液态产品：A3超高温和灌装机RO水恒压供水改造，较大幅度提高了能源的使用效率并节省了物料成本；前处理UHT改
造和研磨机润滑油替换试验获得成功，在保证产品质量的前提下有效降低了生产成本；灌装间CIP清洗回流改造，在解决了
电气进水现象的同时，保持了设备无积水的干净卫生状态。此外，液态饮品生产基地即将实施的水处理改造项目，预期可以
降低产生RO水的电耗和自来水消耗；另有PET无菌生产线高压空气回收利用和UHT热水回收利用等计划改造项目，完成后
可以有效降低能耗。
固态产品：“黑牛农庄”黑豆奶产品面市；利用黑米（紫色）和黑豆（青色）合理搭配，调制出无需添加色素的黑芝麻糊
产品；改良核桃粉；开发低糖、无糖系列产品（麦片、燕麦片、核桃粉、黑芝麻糊）、无加蔗糖豆奶粉、红枣豆奶粉等10
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个单品，制定了本系列低糖无糖产品的《食品安全企业标准》；开发了人参燕麦片（枸杞、红枣）系列产品。
（三）差异化产品策略提升产品毛利和竞争力：
公司在固态和液态产品上，进行了差异化创新，如液态的+DHA核桃花生奶、+进口乳钙的高钙花生牛奶、3+1智慧配方
核桃牛奶等，如固态的无糖、低糖产品等。差异化产品使得营销上有较强的定价权，获得更高的毛利。
二、核心竞争力分析
（一）公司产品的健康属性符合消费发展趋势
固体饮料是我国较早发展的饮料品类之一，2013年在饮料行业的比重约为10%，公司的豆奶粉饮品十几年来拥有一批忠
实的消费群体，产品质量、口感与速溶性居同类产品前列，能满足消费者便捷、安全、美味和营养结合的需求，未来在原料
品类扩充、食疗概念创新和加工工艺创新等方面进行产品设计和产业升级可有效扩大市场容量；公司花生牛奶生产设备采用
国际最先进的利乐设备，花生自炒，突出浓香口感，传统工艺与现代技术完美结合，突出与竞品的差异化；植物蛋白“核桃”
饮品细分市场正在兴起，消费者接受度较高，而目前中国人均饮料消费与欧美人均消费存在很大差距，城镇化过程将为企业
提供新的市场增长点。
（二）基于产业链的竞争战略部署
对公司重点产品线—豆奶饮品，根据食品安全日趋严格的要求和未来竞争格局，公司及时从产业链上做整合部署，在
非转基因大豆核心产地东北部署建立优质原料供应基地，以谋求长期的竞争优势。
（三）公司品牌影响力和研发储备是开拓市场的有力保障
饮料行业品牌和新品频出、市场竞争异常激烈，公司在渠道里的品牌影响力和覆盖面对产品推广具有不可忽视的作用，
为保持黑牛品牌的生命力，公司将加强对品牌的系统规划和定位，在充分挖掘黑牛主品牌价值的基础上，形成黑牛的品牌战
略。公司的液态新品储备包含乳酸菌饮品、风味豆奶饮品等，涵盖利乐包、PET冷灌装等多规格多型号产品，将在苏州项目
建成投产后择机推向市场，以丰富公司的产品结构，更好地支持公司在饮料行业的长远发展。
（四）营销网络和车销模式保证高效客户管理
渠道开发的计划性和后续维护对企业至关重要，报告期内，公司对营运车辆进行优化调整，在特定的区域市场发挥车销
模式维护客情关系的有利优势，通过整合营销手段、充分挖掘市场潜力、对经销商进行培育和支持，提高商超网点的覆盖率
和渗透率，以此提高市场占有率和品牌影响力，进而强化独具黑牛特色的营销模式。随着城镇化水平的逐步提高和推进，公
司通过渠道精耕和不断升级管理，发掘市场机会还有很大潜力，对新项目建成投产后的产能消化也可发挥较大作用。
三、未来发展展望
（一）行业发展态势
1、以新型城镇化为核心的经济发展着力点为行业发展预留巨大空间。
如前所述，中国饮料市场未来增量将是全球最大，而目前人均饮料消费量却远小于其他国家，随着我国新型城镇化政策
的落地，“三个1亿人”的城镇化进程将会有效释放内需、拉动消费。公司产品在优势区域（东北、河南、山东、河北、安徽、
湖南、江西、四川）均有庞大的城乡人口基数，城乡一体化、农民市民化的进程及随着一系列改革将为行业和企业发展激发
更多潜力，且中国的城镇化进程将贯穿至2050年，城镇化过程中的人群将催生快消品的主导消费群体。
2、国家政策的支持是行业发展的有力保障。
2014年2月，国务院印发《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》（以下简称“《纲要》”），强调传承以植物性食
物为主、动物性食物为辅的优良膳食传统，并从食品工业发展目标、发展重点和政策措施为行业发展提供明确指引。《纲要》
指出：推广膳食结构多样化和健康消费模式，保障充足的能量和蛋白质摄入量，到2020年，全国人均豆类13公斤，人均每日
蛋白质摄入量78克，其中，优质蛋白质比例占45%以上，谷类食物供能比不低于50%。按照《纲要》的标准，每天食用2-3
小包豆奶粉就可达到人均每日35克优质蛋白摄入量的要求，公司产品的健康属性一定会为大众所熟知。
《纲要》在发展重点中指出：重点产品为优质食用农产品、方便营养加工食品、奶类与大豆食品三类，加快发展符合营
养科学要求和食品安全标准的方便食品、营养早餐、快餐食品，不断增加膳食制品供应种类，促进居民营养改善；充分发挥
我国传统大豆资源优势，扶持国内大豆产业发展，强化大豆生产与精深加工的科学研究，实施传统大豆制品的工艺改造，开
发新型大豆食品，推进大豆制品规模化生产。《纲要》的发展重点正是黑牛食品十几年来孜孜以求，努力探索的方向。
《纲要》中指出重点发展农村地区、流动人群集中及新型城镇化地区的膳食指导，科学指导老年人补充营养、合理饮食、
提高老年人生活质量和健康水平。公司的豆奶粉、燕麦片等固态产品原有消费群体主要为中老年人，2013年中国60岁以上老
人突破2亿，2030年将达到4亿，老年人每年在食品方面的购买力为1.4万亿人民币，老年人的消费上升过程又较为稳定，公
司的固态产品具有营养健康的属性，虽然发展平缓，但仍有很大潜力。
（二）下一年度经营计划
未来1-3年，公司将对组织结构、职能分工以及内部物流转换过程等价值链环节进行重新识别和梳理，着力推动以盈利
为导向的价值链管理，提升企业绩效。
1、渠道策略
（1）对区域市场进行分级管理，划分“精耕区”、“半精耕区”和“泛耕区”，对各区域进一步进行渠道分类，做到主次分
明、重点突出，提升渠道的投入产出效果。
（2）以品牌形象升级为基础，推进渠道提升。公司多年以来的主力销售渠道以乡镇为主，在广大农村地区塑造了具有
较大影响力的黑牛品牌的同时，随着公司的不断发展，具有“乡土气息”品牌形象也在一定程度制约了公司渠道提升的进度，
目前公司在内地县城、东部沿海乡镇和沿海地区部分省份的三、四线城市已具有一定基础，未来一至两年将推进二、三线城
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市及在省会城市等有KA基础的一级城市的品牌建设，做好渠道与客户细分，两到三年稳步进入一线城市的经营。
（3）公司将继续推进零售渠道的商业模式创新，报告期内推行的与消费者直接接触的重点商超门店销售模式既可强化
品牌影响力又取得实质性效果，未来1-2年将继续拓展商超门店计划，预计全国范围内的重点商超门店将超过8000家。结合
公司产品升级进度，寻求适合公司的利用智能移动终端进行产品推广的新型商业模式。
2、产品策略
公司将以大健康产业为主线结合快消品特点，依据消费诉求加强新品研发和推广，完善产品结构。公司原有产品消费人
群的购买目的为中秋、春节等节假日探亲访友的礼品消费，产品自购消费的比例较低，未来公司将在渠道提升的同时加强原
有消费市场的以年轻人群为代表的新消费群体开发，扩大产品消费覆盖面，使产品消费诉求逐渐由节日送礼到日常饮用转变，
突破消费习惯瓶颈。调整品牌定位、加强研发管理能力，推行产品经理负责制，研发适合年轻消费群体的新品。
3、人才策略
加强团队管理和内部培训，提高运作效率。未来将通过加强营销团队培训和管理实现“培养一大批，引进一小批，淘汰
一小批”的人才目标，并通过切实可行的绩效考评机制提高团队凝聚力和运作效率。
4、优化流程、加强内控管理
公司将优化内部业务部门的流程管理，明确责任，通过流程再造，提升管理效率，进而强化公司内控。从销售上开源，
从内控上节流，以降低公司整体运营成本，提高效益。
（三）风险因素分析
1、食品安全风险
食品精深加工是食品安全风险高发的领域，从“恒天然”肉毒杆菌事件看出食品安全关口前移，原料质量控制就是首道关
口，特别对采用大量购买原料并经调配的固体饮料企业尤为重要。公司充分关注植物性原料、食品添加剂等原辅材料风险，
在黑龙江设立公司，专营大豆等所需原料收购，增强公司的抗风险能力，并在采购、生产、储存、销售环节上严控产品质量
安全。
2、辽宁黑牛搬迁风险
辽宁黑牛原生产地址因沈阳市政府城市规划调整需要，该地块由工业用地调整为商业用地，辽宁黑牛存在搬迁风险，虽
然公司已在沈阳市另拍土地作为新的生产用地，但不排除新工厂未能及时投产而使固态产品发生产能不足的风险，公司将优
化调整内部产能，保障产品供应。
3、投资项目风险
报告期内，公司利用超额募集资金及自有资金在苏州、广州投资建设全资子公司以实施液态饮品项目，目前苏州黑牛已
进入设备调试阶段，预计今年下半年可投产；广州黑牛现已开工建设，在实施过程中可能会遇到诸如市场变化、政策变化、
自然条件变化等客观因素，同时也会受行业不确定因素的影响，项目建设进度具有一定不确定性。
4、涉及财务报告的相关事项
（1）与上年度财务报告相比，会计政策、会计估计和核算方法发生变化的情况说明
不适用
（2）报告期内发生重大会计差错更正需追溯重述的情况说明
不适用
（3）与上年度财务报告相比，合并报表范围发生变化的情况说明
1.与年初相比本年新增合并单位4家：
成都黑牛由本公司投资设立，注册资本3,000万元，投资比例为100%。
黑牛营销公司由本公司投资设立，注册资本20,000万元，投资比例为100%。
广州创源生物由黑牛营销公司投资设立，注册资本800万元，投资比例为100%。
沈阳黑牛投资由辽宁黑牛投资设立，注册资本800万元，投资比例为100%。
2.本年未减少合并单位。
（4）董事会、监事会对会计师事务所本报告期“非标准审计报告”的说明
不适用
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