江西煌上煌集团食品股份有限公司 2018 年年度报告摘要
证券代码：002695 证券简称：煌上煌 公告编号：2019-014
江西煌上煌集团食品股份有限公司
2018 年年度报告摘要
一、重要提示
本年度报告摘要来自年度报告全文，为全面了解本公司的经营成果、财务状况及未来发展规划，投资者应当到证监会指定媒
体仔细阅读年度报告全文。
董事、监事、高级管理人员异议声明
姓名 职务 内容和原因
声明
除下列董事外，其他董事亲自出席了审议本次年报的董事会会议
未亲自出席董事姓名 未亲自出席董事职务 未亲自出席会议原因 被委托人姓名
陈晓航 独立董事 工作原因 王金本
非标准审计意见提示
□ 适用 √ 不适用
董事会审议的报告期普通股利润分配预案或公积金转增股本预案
√ 适用 □ 不适用
是否以公积金转增股本
□ 是 √ 否
公司经本次董事会审议通过的普通股利润分配预案为：以 513,883,128 股为基数，向全体股东每 10 股派发现金红利 0.82 元
（含税），送红股 0 股（含税），不以公积金转增股本。
董事会决议通过的本报告期优先股利润分配预案
□ 适用 √ 不适用
二、公司基本情况
1、公司简介
股票简称 煌上煌 股票代码 002695
股票上市交易所 深圳证券交易所
1
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联系人和联系方式 董事会秘书 证券事务代表
姓名 曾细华 万明琪
江西省南昌县小蓝经济开发区小蓝中大道 江西省南昌县小蓝经济开发区小蓝中大道
办公地址
66 号 66 号
电话 0791-85985546 0791-85985546
电子信箱 18879185861@163.com wmq1974_07@163.com
2、报告期主要业务或产品简介
（一）公司主要业务及产品
公司主要业务为酱卤肉制品、佐餐凉菜快捷消费食品及米制品的开发、生产和销售，产品涵盖了鸭、鸡、鹅、猪、牛、
羊等快捷消费酱卤肉制品及水产、蔬菜、豆制品等佐餐凉菜食品和粽子、青团、麻薯、八宝饭、月饼等米制品，产品品种已
达二百多个。形成了以禽类产品为核心，畜类产品为发展重点，并延伸至其他蔬菜、水产、豆制品、米制品的丰富快捷消费
产品组合。产品主要特点为消费便利快捷、营养卫生安全，面向广大普通消费者。
（二）公司主要经营模式
公司主要经营模式为直营连锁、特许经营连锁和经销售商三种经营模式。
直营连锁是指各连锁店由公司投资设立，公司对各直营店拥有控制权，统一财务核算，享有门店产生的利润，并承担
门店发生的一切费用开支，实行进货、价格、配送、管理、形象等方面的统一。
特许经营连锁是指公司与加盟商签订《特许专卖合同》，授权加盟商开设的加盟店在规定区域内使用公司的商标、服
务标记、商号、经营技术、食品安全标准、销售公司的产品，在统一形象下销售煌上煌品牌产品及提供相关服务。加盟商拥
有对加盟店的所有权和收益权，实行独立核算，自负盈亏，但在具体经营方面须接受公司营销总部的业务指导。公司与加盟
店进行产品购销，货款结算采取“批提批结”，即当日报单提货必须结清上次货款。
经销商模式是指指公司与特定的单位或个人签订经销合同，授予其经销资格并在一定时间和范围内通过其营销网络，
将产品销售给下级经销商或终端消费者的经营方式。
（三）主要业绩驱动因素
报告期内，公司实现营业收入189,757.87万元，同比增长28.41%，主要是公司通过加大省外市场门店拓展，尤其加快了
机场、高铁、商超综合体等高势能门店的开发，同时综合利用氛围营销、情感营销、外卖、地推等方式，全力打造立体营销，
推动营销模式转型升级，深化PK模式以及外延米制品业务的增长，推动销售收入的持续增长。报告期内实现归属于上市公
司股东的净利润17,291.18万元(已摊销2018年度限制性股票激励费用3,451.51万元)，同比增长22.72%，主要原因是一方面公
司营业收入同比增长所致，另一方面是公司依据制定的《主要原材料战略储备管理制度》，结合公司主要原材料加权库存单
价、参考原材料价格行情下行趋势，在主要原材料采购价格处于相对低位是启动了主要原材料战略储备工作，从而降低公司
主要原材料平均加权成本，缓冲了前三季度一直处于高位的原材料成本；同时公司不断加强了生产内部管理节能降耗、提升
产品出品率，确保公司产品毛利空间。
（四）行业发展阶段
公司目前处于快捷消费食品行业快速发展后的早期成熟阶段，这个阶段最大特点是市场容量巨大、市场份额集中度低，
在这个发展阶段，企业之间开始展开了品牌竞争，龙头企业开始注重以品牌建设为核心，同时不断加强企业战略规划、产品
质量控制、产品开发、产业链布局、人力资源系统、企业信息系统等方面的建设，不断提升企业的综合管理水平及提升市场
业务拓展份额，形成强者恒强的市场竞争局面。
（五）周期性特点
酱卤肉制品及佐餐凉菜快捷消费食品是我国居民日常饮食的重要组成部分，我国居民长期以来形成了酱卤肉制品及佐餐
2
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凉菜的饮食习惯。虽然产品价格会存在一定幅度的波动，但市场需求量并未出现周期性波动，因此，行业未有明显的周期性
特征。
（六）公司所处的行业地位
公司是农业产业化国家重点龙头企业、高新技术企业，中国肉类协会常务理事单位。在所处快捷消费食品行业细分领域
酱卤肉制品行业连续多年产销位居行业前列。
3、主要会计数据和财务指标
（1）近三年主要会计数据和财务指标
公司是否需追溯调整或重述以前年度会计数据
□ 是 √ 否
单位：人民币元
2018 年 2017 年 本年比上年增减 2016 年
营业收入 1,897,578,656.46 1,477,780,160.44 28.41% 1,217,821,558.54
归属于上市公司股东的净利润 172,911,807.36 140,904,123.71 22.72% 88,200,078.27
归属于上市公司股东的扣除非经
160,352,852.23 133,617,390.91 20.01% 84,754,827.29
常性损益的净利润
经营活动产生的现金流量净额 153,208,768.60 132,925,138.00 15.26% 167,668,797.82
基本每股收益（元/股） 0.340 0.282 20.57% 0.176
稀释每股收益（元/股） 0.340 0.282 20.57% 0.176
加权平均净资产收益率 9.33% 8.52% 0.81% 5.66%
2018 年末 2017 年末 本年末比上年末增减 2016 年末
资产总额 2,497,036,950.83 2,078,064,580.34 20.16% 1,913,943,912.90
归属于上市公司股东的净资产 1,895,010,242.50 1,722,580,315.35 10.01% 1,586,675,762.92
（2）分季度主要会计数据
单位：人民币元
第一季度 第二季度 第三季度 第四季度
营业收入 414,858,723.95 617,922,505.82 422,291,668.13 442,505,758.56
归属于上市公司股东的净利润 50,405,998.05 63,562,884.62 54,824,669.80 4,118,254.90
归属于上市公司股东的扣除非
49,071,576.98 61,099,263.32 51,675,583.31 -1,493,571.38
经常性损益的净利润
经营活动产生的现金流量净额 287,245,665.93 60,046,491.02 -20,317,054.89 -173,766,333.46
上述财务指标或其加总数是否与公司已披露季度报告、半年度报告相关财务指标存在重大差异
□ 是 √ 否
4、股本及股东情况
（1）普通股股东和表决权恢复的优先股股东数量及前 10 名股东持股情况表
单位：股
年度报告披露日前 报告期末表决权 年度报告披露日前一
报告期末普通股股 75,717 68,666 0 0
一个月末普通股股 恢复的优先股股 个月末表决权恢复的
3
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东总数 东总数 东总数 优先股股东总数
前 10 名股东持股情况
持有有限售条件的股份数 质押或冻结情况
股东名称 股东性质 持股比例 持股数量
量 股份状态 数量
煌上煌集团有 境内非国有
38.52% 197,952,000 质押 23,500,000
限公司 法人
新余煌上煌投
境内非国有
资管理中心（有 11.68% 60,000,000
法人
限合伙）
褚建庚 境内自然人 5.64% 28,960,000 21,720,000
褚剑 境内自然人 3.22% 16,544,000 12,408,000
褚浚 境内自然人 3.22% 16,544,000 12,408,000
范旭明 境内自然人 0.26% 1,343,820 1,307,865
中央汇金资产
管理有限责任 国有法人 0.26% 1,326,000
公司
章启武 境内自然人 0.26% 1,320,420 1,290,315
曾细华 境内自然人 0.24% 1,236,920 1,202,690
谢道文 境内自然人 0.16% 829,900
公司实际控制人徐桂芬家族（徐桂芬、褚建庚、褚浚、褚剑），其中徐桂芬与褚建庚系夫妻关
系，徐桂芬与褚浚、褚剑系母子关系，褚建庚与褚浚、褚剑系父子关系，褚浚、褚剑系兄弟
上述股东关联关系或一致行
关系。徐桂芬持有煌上煌集团有限公司 40%的股权，褚建庚、褚浚、褚剑各持有煌上煌集团
动的说明
有限公司 20%的股权。新余煌上煌投资管理中心（有限合伙）为公司实际控制人徐桂芬家族
实际控制的企业，其中煌上煌集团有限公司持股 99%，徐桂芬持股 1%。
参与融资融券业务股东情况
无
说明（如有）
（2）公司优先股股东总数及前 10 名优先股股东持股情况表
□ 适用 √ 不适用
公司报告期无优先股股东持股情况。
（3）以方框图形式披露公司与实际控制人之间的产权及控制关系
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5、公司债券情况
公司是否存在公开发行并在证券交易所上市，且在年度报告批准报出日未到期或到期未能全额兑付的公司债券
否
三、经营情况讨论与分析
1、报告期经营情况简介
公司是否需要遵守特殊行业的披露要求
否
（一）食品加工行业状况
中央供给侧改革总体战略的提出，为国内食品加工行业的发展指明了方向和重大机遇。
一方面随着消费结构升级，终端消费者对食品的方便性、安全性和营养化提出了更高的要求，人口老龄化加剧，健康营
养带动的大食品市场需求，为食品加工行业提供了更大的市场空间。
另一方面，互联网、人工智能、大数据等新兴高新技术的广泛融入，为食品加工行业实现智能制造、绿色制造和生产型
制造转向服务型制造的新型产业形态，提供了基础保障，加速了行业的转型升级。同时“千禧一代”正成为电商消费的主力群
体，线上平台的发展迅速，消费模式的改变带动营销模式转型升级。
（二）公司经营综述
2018年是“十三五”供给侧结构性改革的深化之年，面对行业整合加速、集中度提高、市场竞争加剧现状，公司管理层认
真贯彻落实股东大会、董事会相关决议精神，同时一切以风险导向为原则，严格把控生产经营管理风险，稳字当头，扎实推
进开展各项经营管理工作，持续推进“品牌升级、产品升级、信息化升级”三大战略规划，提升企业经营管理效益，确保公司
生产经营持续稳定健康发展。
一是随着“好味道，匠心造”的全新品牌定位，全面开启了品牌升级之旅。通过VI、SI、吉祥物、休闲包装等一系列的品
牌视觉，媒体广告投放、门店形象升级等来助力门店标准化打造和品牌建设。同时，率先在同行业开设第一家无人智能店，
开启智能销售新模式；率先在同行业打造煌上煌酱卤文化馆，发展工业旅游，提高品牌知名度。
二是加快新的气调包装产品“乐鲜装”产品升级推广，打造“更健康、更美味、更放心”食品，同时加强产品管理，打造爆
品计划，开发标准化定量包装，丰富、完善产品线，满足更多渠道客户需求，提升企业核心竞争力。
三是推进公司信息化升级，全力打造ERP、HR、OA、MES、云之家智能办公、新零售O2O、PDA拣货等信息化项目建
设，构建全渠道信息链条，实现数据整合的竞争力。
四是公司积极推动传统营销向互联网营销的转型升级，着力打造外卖、020、会员制、无人零售等互联网智能平台，实
现线上线下融合的全渠道销售模式，门店拓展目标由原来的传统选址扩大到机场、高铁、商超、高速公路服务区，锁定不同
人群，扩大销售渠道。
五是持续推进酱卤产品生产机械化、自动化传输进程，坚持引进产业新技术、新工艺、新装备，推动智能化、数字化技
术发展，先后引进生产自动传输系统、气泡解冻线、碧彩50贴标机、PDA拣单配送分拣系统、给袋式包装机等新式设备，逐
步实现智能制造、绿色制造。
报告期内，公司实现营业收入189,757.87万元，同比增长28.41%，主要是公司通过加大省外市场门店拓展，尤其加快了
机场、高铁、商超综合体等高势能门店的开发，同时综合利用氛围营销、情感营销、外卖、地推等方式，全力打造立体营销，
推动营销模式转型升级，深化PK模式以及外延米制品业务的增长，推动销售收入的持续增长。
报告期内实现归属于上市公司股东的净利润17,291.18万元(已摊销2018年度限制性股票激励费用3,451.51万元)，同比增
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长22.72%，主要原因是一方面公司营业收入同比增长所致，另一方面是公司依据制定的《主要原材料战略储备管理制度》，
结合公司主要原材料加权库存单价、参考原材料价格行情下行趋势，在主要原材料采购价格处于相对低位是启动了主要原材
料战略储备工作，从而降低公司主要原材料平均加权成本，缓冲了前三季度一直处于高位的原材料成本；同时公司不断加强
了生产内部管理节能降耗、提升产品出品率，确保公司产品毛利空间。
2、报告期内主营业务是否存在重大变化
□ 是 √ 否
3、占公司主营业务收入或主营业务利润 10%以上的产品情况
√ 适用 □ 不适用
单位：元
营业收入比上年 营业利润比上年 毛利率比上年同
产品名称 营业收入 营业利润 毛利率
同期增减 同期增减 期增减
鲜货产品: 1,402,874,101.61 505,759,305.19 36.05% 26.50% 21.09% -1.61%
其中：禽肉产品 1,096,044,872.10 409,550,295.94 37.37% 39.15% 30.40% -2.51%
畜肉产品 190,732,105.46 58,753,554.45 30.80% -10.17% -10.72% -0.19%
其他产品 116,097,124.05 37,455,454.80 32.26% 6.54% -0.86% -2.41%
包装产品 64,541,125.18 19,924,684.32 30.87% 8.24% 31.46% 5.45%
屠宰加工 18,019,997.95 3,719,980.83 20.64% 89.74% 60.14% -3.82%
米制品业务 350,964,369.38 99,135,009.17 28.25% 29.97% 57.96% 5.00%
4、是否存在需要特别关注的经营季节性或周期性特征
□ 是 √ 否
5、报告期内营业收入、营业成本、归属于上市公司普通股股东的净利润总额或者构成较前一报告期发生
重大变化的说明
√ 适用 □ 不适用
报告期内，公司实现营业收入189,757.87万元，同比增长28.41%，主要是公司通过加大省外市场门店拓展，尤其加快了
机场、高铁、商超综合体等高势能门店的开发，同时综合利用氛围营销、情感营销、外卖、地推等方式，全力打造立体营销，
推动营销模式转型升级，深化PK模式以及外延米制品业务的增长，推动销售收入的持续增长。
报告期内实现归属于上市公司股东的净利润17,291.18万元(已摊销2018年度限制性股票激励费用3,451.51万元)，同比增
长22.72%，主要原因是一方面公司营业收入同比增长所致，另一方面是公司依据制定的《主要原材料战略储备管理制度》，
结合公司主要原材料加权库存单价、参考原材料价格行情下行趋势，在主要原材料采购价格处于相对低位是启动了主要原材
料战略储备工作，从而降低公司主要原材料平均加权成本，缓冲了前三季度一直处于高位的原材料成本；同时公司不断加强
了生产内部管理节能降耗、提升产品出品率，确保公司产品毛利空间。
6、面临暂停上市和终止上市情况
□ 适用 √ 不适用
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7、涉及财务报告的相关事项
（1）与上年度财务报告相比，会计政策、会计估计和核算方法发生变化的情况说明
√ 适用 □ 不适用
财政部于2018年6月15日发布了《财政部关于修订印发2018年度一般企业财务报表格式的通知》（财会（2018）15号），
对一般企业财务报表格式进行了修订。 本公司执行上述规定的主要影响如下：
会计政策变更的内容和原因 审批程序 受影响的报表项目名称和金额
（1）资产负债表中“应收票据”和“应收账款” “应收票据”和“应收账款”合并
合并列示为“应收票据及应收账款”；“应付票据”和 列示为“应收票据及应收账款”，本
“应付账款”合并列示为“应付票据及应付账款”；“应 期金额31,471,478.69元，上期金额
收利息”和“应收股利”并入“其他应收款”列示；“应 46,391,000.88元；
付利息”和“应付股利”并入“其他应付款”列示；“固 “应付票据”和“应付账款”合并
定资产清理”并入“固定资产”列示；“工程物资”并入 列示为“应付票据及应付账款”，本
“在建工程”列示；“专项应付款”并入“长期应付款” 期金额85,885,400.60元，上期金额
列示。比较数据相应调整。 50,758,250.42元；
调增“其他应收款”本期金额0
第四届董事会 元，上期金额0元；
第十二次会议
调增“其他应付款”本期金额
126,991.96 元 ， 上 期 金 额
141,224.03元；
调增“固定资产”本期金额0元，
上期金额0元；
调增“在建工程”本期金额0元，
上期金额0元；
调增“长期应付款”本期金额0
元，上期金额0元。
（2）在利润表中新增“研发费用”项目，将原 调减“管理费用”本期金额
“管理费用”中的研发费用重分类至“研发费用”单独 第四届董事会 55,714,845.05 元 ， 上 期 金 额
列示；在利润表中财务费用项下新增“其中：利息 第十二次会议 36,433,490.17元，重分类至“研发
费用”和“利息收入”项目。比较数据相应调整。 费用”。
（3）所有者权益变动表中新增“设定受益计划 “设定受益计划变动额结转留
第四届董事会
变动额结转留存收益”项目。比较数据相应调整。 存收益”本期金额0元，上期金额0
第十二次会议
元。
（2）报告期内发生重大会计差错更正需追溯重述的情况说明
□ 适用 √ 不适用
公司报告期无重大会计差错更正需追溯重述的情况。
（3）与上年度财务报告相比，合并报表范围发生变化的情况说明
√ 适用 □ 不适用
本期新设子公司广西煌上煌食品有限公司，注册资本1,000万元，截至2018年12月31日，公司未实质投入资金，该公司
也未开展经营；本期新设孙公司深圳市安顺冷链物流有限公司。
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（4）对 2019 年 1-3 月经营业绩的预计
□ 适用 √ 不适用
江西煌上煌集团食品股份有限公司
董事长：褚浚
2019 年 3 月 27 日
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