金字火腿股份有限公司 2011 年年度报告摘要
证券代码：002515 证券简称：金字火腿 公告编号：2012-008
金字火腿股份有限公司 2011 年年度报告摘要
§1 重要提示
1.1 本公司董事会、监事会及其董事、监事、高级管理人员保证本报告所载资料不存在任何虚假记载、
误导性陈述或者重大遗漏，并对其内容的真实性、准确性和完整性负个别及连带责任。
本年度报告摘要摘自年度报告全文，报告全文同时刊载于 www.cninfo.com.cn 。投资者欲了解详细内
容，应当仔细阅读年度报告全文。
1.2 公司年度财务报告已经天健会计师事务所（特殊普通合伙）审计并被出具了标准无保留意见的审
计报告。
1.3 公司负责人施延军、主管会计工作负责人朱美丹及会计机构负责人(会计主管人员)潘宇红声明：
保证年度报告中财务报告的真实、完整。
§2 公司基本情况
2.1 基本情况简介
股票简称 金字火腿
股票代码 002515
上市交易所 深圳证券交易所
2.2 联系人和联系方式
董事会秘书 证券事务代表
姓名 王蔚婷 冯桂标
联系地址 浙江省金华市工业园区金帆街 1000 号 浙江省金华市工业园区金帆街 1000 号
电话 0579-82262717 0579-82262717
传真 0579-82262717 0579-82262717
电子信箱 jinziham@jinzichina.com jinziham@jinzichina.com
§3 会计数据和财务指标摘要
3.1 主要会计数据
单位：元
2011 年 2010 年 本年比上年增减（％） 2009 年
营业总收入（元） 175,936,599.25 163,099,180.24 7.87% 148,129,559.36
营业利润（元） 45,421,233.07 44,458,047.88 2.17% 38,599,551.07
利润总额（元） 51,994,033.40 48,007,407.16 8.30% 40,149,588.37
归属于上市公司股东 49,277,667.94 47,055,000.43 4.72% 39,492,829.94
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的净利润（元）
归属于上市公司股东
的扣除非经常性损益 44,159,067.69 44,038,045.04 0.27% 38,177,614.16
的净利润（元）
经营活动产生的现金
-53,549,143.45 4,319,267.29 -1,339.77% 6,796,037.45
流量净额（元）
本年末比上年末增减
2011 年末 2010 年末 2009 年末
（％）
资产总额（元） 888,243,332.36 853,956,338.83 4.02% 234,765,820.66
负债总额（元） 67,004,049.53 67,294,723.94 -0.43% 78,650,706.20
归属于上市公司股东
821,239,282.83 786,661,614.89 4.40% 156,115,114.46
的所有者权益（元）
总股本（股） 95,550,000.00 73,500,000.00 30.00% 55,000,000.00
3.2 主要财务指标
单位：元
2011 年 2010 年 本年比上年增减（％） 2009 年
基本每股收益（元/股） 0.52 0.64 -18.75% 0.58
稀释每股收益（元/股） 0.52 0.64 -18.75% 0.58
扣除非经常性损益后的基本
0.46 0.60 -23.33% 0.56
每股收益（元/股）
加权平均净资产收益率（％） 6.14% 20.61% -14.47% 31.56%
扣除非经常性损益后的加权
5.50% 19.29% -13.79% 30.51%
平均净资产收益率（％）
每股经营活动产生的现金流
-0.56 0.06 -1,033.33% 0.12
量净额（元/股）
本年末比上年末增减
2011 年末 2010 年末 2009 年末
（％）
归属于上市公司股东的每股
8.59 10.70 -19.72% 2.84
净资产（元/股）
资产负债率（％） 7.54% 7.88% -0.34% 33.50%
3.3 非经常性损益项目
√ 适用 □ 不适用
单位：元
非经常性损益项目 2011 年金额 附注（如适用） 2010 年金额 2009 年金额
非流动资产处置损益 -13,589.06 41,709.32 0.00
计入当期损益的政府补助，但与公司正常经
营业务密切相关，符合国家政策规定、按照
6,408,768.76 3,512,699.96 1,556,900.00
一定标准定额或定量持续享受的政府补助除
外
除上述各项之外的其他营业外收入和支出 177,620.63 -5,050.00 -6,862.70
所得税影响额 -1,454,200.08 -532,403.89 -234,821.52
合计 5,118,600.25 - 3,016,955.39 1,315,215.78
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§4 股东持股情况和控制框图
4.1 前 10 名股东、前 10 名无限售条件股东持股情况表
单位：股
本年度报告公布日前一个月末股东总
2011 年末股东总数 11,024 11,007
数
前 10 名股东持股情况
持有有限售条件股份 质押或冻结的股份数
股东名称 股东性质 持股比例（%） 持股总数
数量 量
施延军 境内自然人 27.70% 26,468,000 26,468,000
施延助 境内自然人 13.61% 13,000,000 13,000,000
施文 境内自然人 6.80% 6,500,000 6,500,000
施雄彪 境内自然人 6.80% 6,500,000 6,500,000
薛长煌 境内自然人 6.80% 6,500,000 6,500,000
境内非国有法
杭州恒祥投资有限公司 5.44% 5,200,000 5,200,000
人
全国社保基金五零一组合 国有法人 1.95% 1,859,216
王伟胜 境内自然人 1.36% 1,300,000 1,300,000
境内非国有法
广东明珠物流配送有限公司 0.83% 790,000
人
境内非国有法
上海创和投资管理有限公司 0.68% 650,000 650,000
人
前 10 名无限售条件股东持股情况
股东名称 持有无限售条件股份数量 股份种类
全国社保基金五零一组合 1,859,216 人民币普通股
广东明珠物流配送有限公司 790,000 人民币普通股
郭健 215,700 人民币普通股
刘玉花 202,500 人民币普通股
罗杰 188,877 人民币普通股
兴宁市众益福购广场有限公司 150,000 人民币普通股
北京海莱茨文化传播有限责任公司 147,600 人民币普通股
李子芹 141,955 人民币普通股
申银万国证券股份有限公司客户信用交易担
136,700 人民币普通股
保证券账户
钱祥丰 112,735 人民币普通股
1、施延军是本公司的控股股东；
2、施延军、施延助、施文、施雄飚、薛长煌和严小青存在亲属外，本公司未知上述其他股东之
上述股东关联关系或一致行 间是否存在关联关系，也未知上述股东之间是否属于《上市公司股东持股变动信息披露管理办
动的说明 法》中规定的一致行动人。
3、金字火腿股份有限公司与前十名无限售条件股东之间不存在关联关系，本公司未知其余股东
之间是否存在关联关系或为一致行动人。
3
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4.2 公司与实际控制人之间的产权及控制关系的方框图
§5 董事会报告
5.1 管理层讨论与分析概要
公司报告期内总体经营情况
2011 年，全球经济反复动荡，欧洲发生主权债务危机，我国通胀持续在高位运行，宏观调控政策接踵而至，企业发展的外
部环境较为复杂，正反因素日益增多，受此影响，火腿行业呈现出如下特点：一是猪肉价格持续走高，企业用电、蒸汽和人
工等生产成本同比大幅上升；二是国内经济的持续高增长，经济结构转型，国家提倡加大消费服务发展，社会消费品零售总
额继续平稳较快增长。
2011 年 3 月 15 日，中央电视台新闻频道《每周质量报告》的 3.15 特别节目播出了《“健美猪”真相》，对于河南孟州等地
部分养猪场饲喂有“瘦肉精”的生猪流入济源双汇食品有限公司进行了报道，该报道引起了社会的广泛关注；同时在 2011 年
10 月出现的““思念”水饺因检出金黄色葡萄球菌”食品安全事件，都引发了消费者对食品安全的担忧，这些事件对食品企业
当前销售有一定的影响，但对品质优良、产品质量过硬的企业也是机遇，更好的提升自己。食品企业始终要把食品安全放在
第一位。公司始终以“食品工业是道德工业”为准则，切实加强产品质量管理，公司对采购、生产、销售、技术、品管等各
个环节进行全面检查和完善，加强对企业各环节的监督和控制，完善公司各项内部控制体系，加强控制力，提高执行力，严
把产品质量关，切实履行企业社会责任，为消费者提供安全、放心的食品。
报告期公司紧紧围绕“稳步发展传统火腿、快速发展低盐火腿、重点发展发酵火腿”发展战略，加快传统火腿升级，深
耕细作传统火腿和低盐火腿市场，保持稳定发展，同时重点布局和推广巴玛发酵火腿，认知巴玛发酵火腿消费者越来越多。
报告期内，公司实现营业收入 175,936,599.25 元，同比增长 7.87%；实现利润总额 51,994,033.40，同比增长 8.30%；实现归属
于上市公司的净利润 49,277,667.94 元，同比增长 4.72%。火腿销售中：①传统火腿销售 1,951.9 吨，销售收入 12,692.11 万元；
②低盐火腿销售 199.01 吨，销售收入 1,747.98 万元；③巴玛发酵火腿销售 16.04 吨，销售收入 513.78 万元,跨出了进入高端发
酵肉制品市场市场的第一步，培育打造我国高端发酵肉制品品牌。
5.2 主营业务分行业、产品情况表
单位：万元
主营业务分行业情况
营业收入比上
营业成本比上 毛利率比上年增
分行业 营业收入 营业成本 毛利率（%） 年增减（%）
年增减（%） 减（%）
火腿行业 17,462.93 9,828.77 43.72% 7.83% 4.07% 2.04%
主营业务分产品情况
营业收入比上
营业成本比上 毛利率比上年增
分产品 营业收入 营业成本 毛利率（%） 年增减（%）
年增减（%） 减（%）
火腿 14,953.87 8,488.73 43.23% 3.61% -0.54% 2.36%
火腿制品 1,308.64 714.13 45.43% 27.86% 39.32% -4.49%
其他 1,200.42 625.92 47.86% 62.66% 57.56% 1.69%
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5.3 报告期内利润构成、主营业务及其结构、主营业务盈利能力较前一报告期发生重大变化的原因说明
□ 适用 √ 不适用
§6 财务报告
6.1 与最近一期年度报告相比，会计政策、会计估计和核算方法发生变化的具体说明
□ 适用 √ 不适用
6.2 重大会计差错的内容、更正金额、原因及其影响
□ 适用 √ 不适用
6.3 与最近一期年度报告相比，合并范围发生变化的具体说明
□ 适用 √ 不适用
6.4 董事会、监事会对会计师事务所“非标准审计报告”的说明
□ 适用 √ 不适用
6.5 对 2012 年 1-3 月经营业绩的预计
□ 适用 √ 不适用
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(金字火腿股份有限公司 2011 年年度报告摘要签字页)
金字火腿股份有限公司
董事长：
施延军
二〇一二年三月二十八日
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