上海雪榕生物科技股份有限公司 2018 年年度报告摘要
证券代码：300511 证券简称：雪榕生物 公告编号：2019-032
上海雪榕生物科技股份有限公司 2018 年年度报告摘要
一、重要提示
本年度报告摘要来自年度报告全文，为全面了解本公司的经营成果、财务状况及未来发展规划，投资者应当到证监会指定媒
体仔细阅读年度报告全文。
董事、监事、高级管理人员异议声明
姓名 职务 无法保证本报告内容真实、准确、完整的原因
声明
除下列董事外，其他董事亲自出席了审议本次年报的董事会会议
未亲自出席董事姓名 未亲自出席董事职务 未亲自出席会议原因 被委托人姓名
安永华明会计师事务所(特殊普通合伙)对本年度公司财务报告的审计意见为：标准的无保留意见。
本报告期会计师事务所变更情况：公司本年度会计师事务所由变更为安永华明会计师事务所(特殊普通合伙)。
非标准审计意见提示
□ 适用 √ 不适用
董事会审议的报告期普通股利润分配预案或公积金转增股本预案
√ 适用 □ 不适用
公司经本次董事会审议通过的普通股利润分配预案为：以 429,239,925 为基数，向全体股东每 10 股派发现金红利 1.20 元（含
税），送红股 0 股（含税），以资本公积金向全体股东每 10 股转增 0 股。
董事会决议通过的本报告期优先股利润分配预案
□ 适用 □ 不适用
二、公司基本情况
1、公司简介
股票简称 雪榕生物 股票代码 300511
股票上市交易所 深圳证券交易所
联系人和联系方式 董事会秘书 证券事务代表
姓名 顾永康 茅丽华
办公地址 上海市奉贤区现代农业园区高丰路 999 号 上海市奉贤区现代农业园区高丰路 999 号
传真 021-37198897 021-37198897
电话 021-37198681 021-37198681
电子信箱 xrtz@xuerong.com xrtz@xuerong.com
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上海雪榕生物科技股份有限公司 2018 年年度报告摘要
2、报告期主要业务或产品简介
一、主要业务
公司是以现代生物技术为依托，以工厂化方式生产食用菌的现代农业企业，公司自成立以来，始终坚持以“科技还原生
态之美”的企业理念，始终将食品安全放在首位，注重产品品质，致力于为消费者提供绿色、安全的高品质食用菌产品，丰
富人们的菜篮子。公司在上海、吉林、四川、山东、广东、贵州等地区投资建设了综合性食用菌工厂化企业，主营业务为鲜
品食用菌的研发、工厂化种植与销售，食用菌工厂化生产模式实现了食用菌生产的机械化、标准化、周年化，基本上解决了
环境安全、食品安全等问题。同时，极大地节约了土地资源，其原料主要为农业的下脚料，实现了农业生产循环利用最大化。
食用菌工厂化生产实现了不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他行业争资源，是国家大力支持的朝
阳产业。
二、主要产品
主要产品包括金针菇、真姬菇（含蟹味菇、白玉菇和海鲜菇）、香菇、杏鲍菇等鲜品食用菌。
1．金针菇
金针菇属口蘑科小火焰菇属的真菌，学名毛柄金钱菌，又名金菇、构菌、朴蕈等。金针菇在自然界广为分布，中国、日
本、俄罗斯、欧洲、北美洲和澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆，均适合金针菇
的生长。金针菇在人工栽培状态下必须从培养基中吸收有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，
是一种异养生物，其氨基酸的含量丰富，尤其是赖氨酸的含量较高。
2．真姬菇
真姬菇学名玉蕈（属于木腐菌），属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，白蘑科，离褶菌族、玉蕈属。真姬菇的人工栽培首
先始于1972年日本宝酒造株式会社，近10年来真姬菇的产量倍增，在日本已成为仅次于香菇、金针菇的重要品种。我国于80
年代引入真姬菇栽培，主要有浅灰色和浅白色两个品系。其中灰色品系一般称为蟹味菇，白色品系一般称为白玉菇，除外观
颜色不同外，两个品系口感和营养成分差别不大，此外，通过调节生长过程中的环境参数，改变白色品系真姬菇的生长性状，
即可生产海鲜菇。真姬菇形态美观，其味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感较好，还具有独特的香味。
3．香菇
香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体，是一种生长在木材上的真菌。香菇是
世界上最著名的食用菌之一，它香气沁脾，滋味鲜美，营养丰富，为宴席和家庭烹调的最佳配料之一，深受广大人民的喜爱。
此外，香菇也是我国传统的出口土特产，在国际市场上素负盛名，香菇位居全国各品种食用菌产量首位。
4、杏鲍菇
杏鲍菇，属于侧耳属，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕
褐色的菌伞（在较年轻时期）。未烹调前，会散发出淡淡的香气，烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼。菇
体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力
等功效。
三、公司所处地位
作为农业产业化国家重点龙头企业，公司食用菌日产能达到1060吨，其中金针菇日产能900吨，位居全国之首。公司是
行业内率先完成全国布局的企业，在国内已建成上海、四川都江堰、吉林长春、山东德州、广东惠州、贵州毕节六大生产基
地（甘肃临洮生产基地处于在建中），在900公里的运输半径内覆盖了我国近90%的人口。相对于其他企业，通过合理的全
国布局可以实现产销联动，优化生产销售各个环节，提高经济效益。同时，公司建设了遍布全国的销售网络，相对于销售范
围较小的竞争对手，全国布局的销售网络有助于本公司更好地掌握各地食用菌产品的供求信息，在全国范围内统筹调度产品
并合理定价，提高销售行为的主动性与可控性，更好地抵御区域性供求失衡的风险。
四、市场竞争格局
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近年来，食用菌行业经过产能的急速扩张，市场竞争状况更加激烈。2018年，金针菇价格波动幅度达到历年来最大值，
尤其是2018年第二季度，金针菇价格出现历史新低，且低位价格持续时间出乎行业预料，造成第二季度金针菇行业出现了普
遍的、超预期的亏损，给金针菇行业尤其是中小企业生产经营带来极大的困难。竞争的加剧，也造成了工厂化食用菌企业发
展不均衡性，龙头企业借机扩大生产规模，逐步完成生产布局，抢占市场份额，而中小型企业由于利润空间狭小则加速退出，
行业集中度逐年提升。同时，随着工厂化食用菌行业市场竞争加剧，行业优质标的估值已处于低位，收购价值凸显，食用菌
行业迎来了最佳并购整合时机。
3、主要会计数据和财务指标
（1）近三年主要会计数据和财务指标
公司是否需追溯调整或重述以前年度会计数据
□ 是 √ 否
单位：人民币元
2018 年 2017 年 本年比上年增减 2016 年
营业收入 1,846,625,656.23 1,330,283,904.69 38.81% 998,677,031.84
归属于上市公司股东的净利润 151,463,027.87 122,405,171.92 23.74% 104,805,842.48
归属于上市公司股东的扣除非经
42,041,416.34 114,670,406.68 -63.34% 92,201,141.89
常性损益的净利润
经营活动产生的现金流量净额 406,816,773.87 328,644,041.55 23.79% 317,713,877.08
基本每股收益（元/股） 0.35 0.29 20.69% 0.76
稀释每股收益（元/股） 0.35 0.29 20.69% 0.76
加权平均净资产收益率 10.84% 9.10% 1.38% 9.94%
2018 年末 2017 年末 本年末比上年末增减 2016 年末
资产总额 3,892,502,755.55 3,836,376,479.15 1.46% 2,460,582,294.65
归属于上市公司股东的净资产 1,568,970,171.77 1,387,126,766.97 13.11% 1,282,266,432.04
（2）分季度主要会计数据
单位：人民币元
第一季度 第二季度 第三季度 第四季度
营业收入 541,835,745.26 265,453,546.98 498,405,781.85 540,930,582.14
归属于上市公司股东的净利润 112,140,230.37 -80,951,431.47 102,558,013.50 17,716,215.47
归属于上市公司股东的扣除非经
100,078,453.03 -149,748,326.17 64,680,152.87 27,031,136.61
常性损益的净利润
经营活动产生的现金流量净额 158,839,801.83 -37,260,485.69 137,379,328.23 147,858,129.50
上述财务指标或其加总数是否与公司已披露季度报告、半年度报告相关财务指标存在重大差异
□ 是 √ 否
4、股本及股东情况
（1）普通股股东和表决权恢复的优先股股东数量及前 10 名股东持股情况表
单位：股
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年度报告披露
年度报告披露
报告期末表决 日前一个月末
报告期末普通 日前一个月末
22,339 19,416 权恢复的优先 0 表决权恢复的 0
股股东总数 普通股股东总
股股东总数 优先股股东总
数
数
前 10 名股东持股情况
持有有限售条件的股份数 质押或冻结情况
股东名称 股东性质 持股比例 持股数量
量 股份状态 数量
杨勇萍 境内自然人 39.40% 171,085,500 171,085,500 质押 6,659,500
余荣琳 境内自然人 10.39% 45,131,189 33,848,392 质押 33,848,392
诸焕诚 境内自然人 5.30% 22,993,610 19,910,812
德州均益投资
境内非国有
合伙企业（有限 2.14% 9,288,762
法人
合伙）
丁强 境内自然人 1.03% 4,486,370 4,486,370
中国银行股份
有限公司－华
泰柏瑞量化先 其他 0.90% 3,921,745
行混合型证券
投资基金
陈建华 境内自然人 0.52% 2,273,870
中国建设银行
股份有限公司
－博时中证淘
其他 0.49% 2,106,660
金大数据 100
指数型证券投
资基金
孙国君 境内自然人 0.46% 1,990,000
中国银行股份
有限公司－华
泰柏瑞量化阿
其他 0.43% 1,878,400
尔法灵活配置
混合型证券投
资基金
杨勇萍、余荣琳、诸焕诚、德州均益投资合伙企业（有限合伙）、丁强、陈建华为公司发起人，
且杨勇萍担任公司董事长，余荣琳、诸焕诚担任公司董事兼高管，但上述股东之间不存在关
上述股东关联关系或一致行
联关系或一致行动人关系；股东中国银行股份有限公司－华泰柏瑞量化先行混合型证券投资
动的说明
基金与中国银行股份有限公司－华泰柏瑞量化阿尔法灵活配置混合型证券投资基金为一致行
动人关系；公司未知其他股东之间的关联关系或一致行动人关系。
（2）公司优先股股东总数及前 10 名优先股股东持股情况表
□ 适用 √ 不适用
公司报告期无优先股股东持股情况。
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（3）以方框图形式披露公司与实际控制人之间的产权及控制关系
5、公司债券情况
公司是否存在公开发行并在证券交易所上市，且在年度报告批准报出日未到期或到期未能全额兑付的公司债券
否
三、经营情况讨论与分析
1、报告期经营情况简介
公司是否需要遵守特殊行业的披露要求
是
种业种植业
公司需遵守《深圳证券交易所行业信息披露指引第 4 号——上市公司从事种业、种植业务》的披露要求
近年来，食用菌行业经过产能的急速扩张，市场竞争状况更加激烈。2018年，金针菇产品的销售均价较往年有所下降，
尤其是第二季度，受市场短期内供需失衡的影响，第二季度金针菇产品价格同比下降幅度剧烈，造成公司第二季度出现较大
亏损。但经过市场的消化和调节，金针菇产品的价格于本年下半年有所恢复，部分月份超过往年同期。长期来看，随着工厂
化食用菌产业的竞争加剧，食用菌产品价格的下降会淘汰行业中的落后产能，优势企业将获得更多的市场份额，行业集中度
将进一步提高。作为工厂化食用菌行业的龙头企业，公司将利用自身优势，在行业整合的过程中占据主导地位，探索食用菌
工厂化种植产业及食用菌深加工产业相关的投资、并购的可能性。
2018年，是公司成立以来面对挑战最多的年份。公司不仅面临金针菇行业短期内市场供需失衡的价格波动，也直面民营
企业普遍遭遇的融资难、融资贵、融资渠道有限等融资难题，此外，公司现有16个食用菌工厂，也给整体管理经营增添了诸
多挑战，但公司全体员工发扬“榕树精神”，团结一致、迎难而上、努力奋进，报告期内，公司实现营业总收入184,662.57
万元，同比上升38.81%；归属于上市公司股东的净利润为15,146.3万元，同比上升23.74%；食用菌销量34.44万吨，同比上
升42.93%。
报告期内，营销中心在延续市场全覆盖的渠道基础上，由面向点，持续推进重点区域及重点渠道的精耕工作，进一步
巩固一线市场和核心市场话语权。加大了对商超系统、连锁餐饮系统、网络直配系统等现代化通路的定点开发，并帮助优秀
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客户从产品批发商向配供服务商、品牌经营商的转变，构建具有战略协同关系的合作模式；在全国48个城市的商超门店、农
贸菜场、社区生鲜店、餐饮店等各类终端销售（消费）网点，以“一荤一素一菇，健康膳食365”以及“我爱世界杯”为主
题，全面开展菌菇产品消费教育，增强消费者对食用菌产品的认知度，发挥作为工厂化食用菌龙头企业的影响力，帮助行业
培育消费市场，扩大消费需求，同时提升雪榕产品在上述终端层面的铺货率，树立终端品牌形象，构建终端竞争防御墙。
报告期内，公司持续响应国家产业扶贫的号召，彰显上市公司的社会责任。公司在贵州威宁生产基地和大方生产基地
已建成6个标准化的食用菌工厂，日产能390吨，是公司生产规模最大、产品品种最齐全的生产基地。公司优先录用建档立卡
贫困户，以产业拉动帮助贫困户实现脱贫致富。2018年2月，因在产业扶贫中的突出表现，公司荣获中国（上海）上市公司
企业社会责任峰会组委会颁发的“精准扶贫奖”，2018年8月，董事长杨勇萍先生因积极参与脱贫攻坚、精准扶贫工作，被
上海市统战部、上海市工商业联合会、上海市光彩事业促进会授予上海市“光彩之星”荣誉称号。
报告期内，为了支持上海奉贤生物科技园区开发有限公司整体转型升级，同时也为了优化公司本身的资产结构，改善
公司资产负债率，公司出售上海生产基地的部分土地,将不具备成本优势的上海生产基地的产能逐步转移至更具成本竞争优
势的华北等地区，从而降低公司成本以更具竞争力，也保障公司稳健、可持续发展。
报告期内，公司继续加强新品种的试验，探索新品种工艺，为公司多品种发展提供技术储备；优化生产工艺，提升培养
品质、缩短培养周期，确保公司产品质量持续提升，成本进一步优化。
公司已有5个菌种通过上海市农作物品种审定委员会审定，具体情况如下:
序号 证书名称 证书编号 颁证部门
1 农作物品种审定证书（雪榕金针菇3号） 沪农品认食用菌2011第004号 上海市农作物品种审定委员会
2 农作物品种审定证书（雪榕金针菇8号） 沪农品认食用菌2011第005号 上海市农作物品种审定委员会
3 农作物品种审定证书（雪榕蟹味菇） 沪农品认食用菌2011第007号 上海市农作物品种审定委员会
4 农作物品种审定证书（雪榕杏鲍菇） 沪农品认食用菌2011第002号 上海市农作物品种审定委员会
5 农作物品种审定证书（雪榕白玉菇H7） 沪农品认食用菌2012第002号 上海市农作物品种审定委员会
报告期内，申请中的专利共有15项。
报告期内，公司未发生销售退回的情形。
2、报告期内主营业务是否存在重大变化
□ 是 √ 否
3、占公司主营业务收入或主营业务利润 10%以上的产品情况
√ 适用 □ 不适用
单位：元
营业收入比上年 营业利润比上年 毛利率比上年同
产品名称 营业收入 营业利润 毛利率
同期增减 同期增减 期增减
金针菇 1,422,744,314.98 1,159,281,601.40 18.52% 30.36% 42.78% -7.09%
真姬菇 260,095,272.70 293,893,519.01 -12.99% 60.51% 78.25% -11.24%
杏鲍菇 70,406,187.00 79,548,549.36 -12.99% 66.33% 20.32% 43.20%
4、是否存在需要特别关注的经营季节性或周期性特征
√ 是 □ 否
按业务年度口径汇总的主营业务数据
√ 适用 □ 不适用
单位：元
当期数据 上期数据 增减比
6
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收入 1,846,625,656.23 1,330,283,904.69 38.81%
成本 1,806,937,560.83 1,223,712,106.10 47.66%
销量 42.93%
344,372.8 吨 240,942.95 吨
净利润 151,463,027.87 122,405,171.92
当期期末数据 上期期末数据 增减比
存货 289,561,775.80 296,682,363.65 -2.40%
5、报告期内营业收入、营业成本、归属于上市公司普通股股东的净利润总额或者构成较前一报告期发生
重大变化的说明
√ 适用 □ 不适用
1、产能产量的增长，使营业收入、营业成本提升；
2、公司土地使用权及地上建筑物转让等项目，产生非经常性收益影响业绩。
6、面临暂停上市和终止上市情况
□ 适用 √ 不适用
7、涉及财务报告的相关事项
（1）与上年度财务报告相比，会计政策、会计估计和核算方法发生变化的情况说明
√ 适用 □ 不适用
1、公司于2018年3月29日召开公司第三届董事会第七次会议和第三届监事会第五次会议，会议审议通过了《关于公司会
计估计变更的议案》。公司根据《企业会计准则第4号—固定资产》的相关规定，结合公司多年经营取得的经验以及行业信
息，对固定资产的使用寿命、预计净残值和折旧方法进行复核，对使用寿命预计数与原先估计数有差异的，调整该部分固定
资产折旧年限，以使固定资产折旧年限与实际使用寿命更加接近。变更内容如下：
资产类别 变更前折旧年限 变更前净残值率 变更后折旧年限 变更后净残值率
生产用具 2-5年 0 2-10年 0
本次会计估计变更采用未来适用法，无需对已披露的财务报告进行追溯调整，亦不会对公司以往各年度财务状况和经营
成果产生影响。
公司董事会认为：公司依照《企业会计准则》等相关法规政策规定及公司的实际情况，本着谨慎性原则实施本次会计估
计变更，变更后的会计估计能够更加真实、准确、完整地反映公司的财务状况和经营成果，符合公司及全体股东的利益。同
意公司本次会计估计变更。
公司独立董事认为：公司本次会计估计变更事项符合《企业会计准则》的相关规定及公司的实际情况，能够客观、公允
地反映公司财务状况和经营成果；决策程序合法、有效，不存在损害公司及股东尤其是中小股东利益的情形。同意公司实施
本次会计估计变更。
2、根据《关于修订印发2018年度一般企业财务报表格式的通知》（财会[2018]15号）要求，资产负债表中，将“应收利
息”和“应收股利”归并至“其他应收款”项目，将“应付利息”和“应付股利”归并至“其他应付款”项目，将“专项应付款”归并至“长
期应付款”项目；在利润表中，增设“研发费用”项目列报研究与开发过程中发生的费用化支出，“财务费用”项目下分拆“利息
费用”和“利息收入”明细项目，本集团相应追溯调整了比较数据。该会计政策变更对合并及公司净利润和股东权益无影响。
3、根据财政部《关于2018年度一般企业财务报表格式有关问题的解读》，编制现金流量表时，将合并现金流量表中原
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作为筹资活动的现金流量人民币300,000.00元，变更作为经营活动的现金流量。本集团相应追溯调整了比较数据，将2017年
合并现金流量表中原作为筹资活动的现金流量人民币22,917,040.00元，变更作为经营活动的现金流量。该会计政策变更减少
了合并现金流量表中筹资活动产生的现金流量净额并以相同金额增加了经营活动现金产生的现金流量净额，但对现金和现金
等价物净增加额无影响。
（2）报告期内发生重大会计差错更正需追溯重述的情况说明
□ 适用 √ 不适用
公司报告期无重大会计差错更正需追溯重述的情况。
（3）与上年度财务报告相比，合并报表范围发生变化的情况说明
√ 适用 □ 不适用
于2017年8月14日，本公司第二届董事会召开第三十一次会议，审议通过了《关于注销子公司的议案》，同意注销公司
子公司西安雪榕生物科技有限公司，并授权公司经营管理层负责办理注销、清算等相关事宜。于2017年12月26日申请注销税
务登记事项并通过审查。于2018年6月14日办理完成注销登记手续及税务清算。
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