大湖水殖股份有限公司 2012 年年度报告摘要
大湖水殖股份有限公司
2012 年年度报告摘要
一、 重要提示
1.1 本年度报告摘要摘自年度报告全文，投资者欲了解详细内容，应当
仔细阅读同时刊载于上海证券交易所网站等中国证监会指定网站上的年度
报告全文。
1.2 公司简介
股票简称 大湖股份 股票代码 600257
股票上市交易所 上海证券交易所
联系人和联系方式 董事会秘书 证券事务代表
姓名 杨明 童菁
电话 0736-7252796 0736-7252796
传真 0736-7266736 0736-7266736
电子信箱 ymdtsz@163.com tongjing1210@sohu.com
二、主要财务数据和股东变化
2.1 主要财务数据
单位：元 币种：人民币
本年(末)比上年
2012 年(末) 2011 年(末) 2010 年(末)
(末)增减（%）
总资产 1,298,900,970.71 1,198,146,862.43 8.41 1,197,614,640.66
归属于上市公司股东的净资产 618,677,236.18 603,683,539.08 2.48 588,550,102.32
经营活动产生的现金流量净额 22,630,979.71 -3,993,674.68 666.67 15,864,096.61
营业收入 575,317,011.00 521,433,749.83 10.33 447,809,718.67
归属于上市公司股东的净利
15,711,518.41 17,825,551.07 -11.86 71,144,547.58
润
归属于上市公司股东的扣除非
15,557,284.03 5,744,518.64 170.82 3,266,737.03
经常性损益的净利润
加权平均净资产收益率（%） 2.57 2.98 减少 0.41 个百分点 12.87
基本每股收益（元／股） 0.0368 0.0417 -11.75 0.1666
稀释每股收益（元／股） 0.0368 0.0417 -11.75 0.1666
2.2 前 10 名股东持股情况表
单位：股
年度报告披露日前第 5 个交易
报告期股东总数 53,698 47,039
日末股东总数
前 10 名股东持股情况
持股比例 持有有限售条件
股东名称 股东性质 持股总数 质押或冻结的股份数量
(%) 股份数量
上海泓杉科技发展有 境内非国有 21.72 92,736,941 质押 91,940,900
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限公司 法人
贾顺连 境内自然人 0.55 2,350,000 未知
吴小华 境内自然人 0.51 2,169,200 未知
胡旭 境内自然人 0.44 1,900,000 未知
郝琳 境内自然人 0.40 1,721,302 未知
金毅强 境内自然人 0.38 1,631,300 未知
朱贵伏 境内自然人 0.28 1,217,848 未知
中信证券股份有限公
司客户信用交易担保 未知 0.26 1,111,000 未知
证券账户
徐剑 境内自然人 0.24 1,021,400 未知
蒋涛 境内自然人 0.24 1,020,500 未知
上述股东关联关系或一致行动的
未知上述股东有关联关系或一致行动关系。
说明
2.3、以方框图描述公司与实际控制人之间的产权及控制关系
三、 管理层讨论与分析
2012 年，是食品安全最受重视的一年。公司借势发展水产与白酒主业，
在保持天然水产品养殖、优质白酒生产的传统优势同时，进一步加大品牌营
销力度，促进了主业提质增效，展现出健康发展的势头。表现为扣除非经常
性损益后的净利润大幅增长，主营产品毛利率提高， "大湖"牌水产品、"德
山"牌白酒知名度美誉度不断提升。
截止报告期末，公司实现营业总收入 57531.70 万元，比上年同期增长
10.33%；归属上市公司股东净利润 1571.15 万元，每股收益 0.0368 元，同比
下降 11.86%；扣除非经常性损益后的净利润 1555.73 万元，同比增长 70.82%。
水产品收入 40170.63 万元，同比增长 2.23%，毛利率 26.77%，同比增加 2.57
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个百分点；白酒收入 10115.98 万元，同比增长 67.90%，毛利率 71.47%，同
比增加 12.94 个百分点。经营活动产生的现金流比上年增加 2662.47 万元。
（一） 主营业务分析
1、利润表及现金流量表相关科目变动分析表
单位：元 币种:人民币
科目 本期数 上年同期数 变动比例（%）
营业收入 575,317,011.00 521,433,749.83 10.33
营业成本 391,493,766.49 379,007,988.51 3.29
销售费用 43,944,391.43 28,770,046.51 52.74
管理费用 82,172,827.94 71,197,544.29 15.42
财务费用 31,143,893.00 29,174,096.34 6.75
经营活动产生的现金流量净额 22,630,979.71 -3,993,674.68 666.67
投资活动产生的现金流量净额 -34,448,955.49 24,226,904.97 -242.19
筹资活动产生的现金流量净额 17,877,425.58 -59,829,849.88 129.88
2、收入
（1） 驱动业务收入变化的因素分析
本期营业收入金额575,317,011.00元，增长比例为10.33%，主要原因是
加大酒类产品营销力度，销售收入增加4091.12万元，增长比率为67.90%。
（2）主要销售客户的情况
公司对前五名销售客户销售额 136,953,127.88 元，占公司全部销售收入
的比例 23.96%。
3、成本
（1）成本分析表
单位:元
分行业情况
上年同期占 本期金额较上年
本期占总成
分行业 成本构成项目 本期金额 上年同期金额 总成本比例 同期变动比例
本比例(%)
(%) (%)
农业 直接材料人工库存商品 292,945,205.13 74.83 294,567,990.66 77.72 -0.55
工业 直接材料人工制造费用 28,864,427.97 7.37 10,073,525.87 2.66 186.54
其他业 库存商品 67,211,845.12 17.17 73,149,717.22 19.30 -8.12
分产品情况
上年同期占 本期金额较上年
本期占总成
分产品 成本构成项目 本期金额 上年同期金额 总成本比例 同期变动比例
本比例(%)
(%) (%)
水产品 直接材料人工库存商品 294,186,685.91 75.14 297,868,410.67 78.59 -1.24
药品 库存商品 65,970,364.34 16.85 54,938,008.53 14.50 20.08
白酒 直接材料人工制造费用 28,864,427.97 7.37 24,984,814.55 6.59 15.53
直接材料人工库存商品 ： 鲜鱼单价提高销售数量减少
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直接材料人工制造费用 ： 分类差别
库存商品 ： 分类差别
直接材料人工库存商品 ： 数量减少成本降低
库存商品 ： 销量增加
直接材料人工制造费用 ： 销售增多成本增加
4、费用
（1）、营业税金及附加比上年增加 746.37 万元，主要是酒类产品销售增
加，消费税增加所致。
（2）、销售费用比上年增加 1517.43 万元，主要是酒业产品及水产品为
提高销售，扩大广告投入和终端投入。
（3）、营业外支出比上年增加 121.81 万元，主要是酒业生产用厂房报废。
5、现金流
（1）、经营活动产生的现金流比上年增加 2662.47 万元，主要销售增加，
销售商品提供劳务收到的现金增加 5590.06 万元。
（2）、投资活动产生的现金流比上年减少 5867.59 万元，主要是上年处
置子公司收到的现金净额为 5659.26 万元。
（3）、筹资活动产生的现金流比上年增加 7770.73 万元，主要是取得借
款收到的现金比上年增加 18281.00 万元
（二）、行业、产品或地区经营情况分析
1、主营业务分行业、分产品情况
单位:元 币种:人民币
主营业务分行业情况
毛利率 营业收入比上 营业成本比 毛利率比上年增减
分行业 营业收入 营业成本
（％） 年增减(%) 上年增减(%) （%）
农业 397,647,227.90 292,945,205.13 26.33 2.71 -0.55 增加 2.41 个百分点
工业 101,159,838.44 28,864,427.97 71.47 587.29 186.54 增加 39.91 个百分点
其他业 72,361,214.87 67,211,845.12 7.12 -37.99 -8.12 减少 30.20 个百分点
主营业务分产品情况
毛利率 营业收入比上 营业成本比 毛利率比上年增减
分产品 营业收入 营业成本
（％） 年增减(%) 上年增减(%) （%）
水产品 401,706,328.64 294,186,685.91 26.77 2.23 -1.24 增加 2.57 个百分点
药品 68,302,114.13 65,970,364.34 3.41 4.46 20.08 减少 12.57 个百分点
白酒 101,159,838.44 28,864,427.97 71.47 67.90 15.53 增加 12.94 个百分点
2、主营业务分地区情况
单位:元 币种:人民币
地区 营业收入 营业收入比上年增减（％）
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中南地区 473,137,152.29 11.79
西南地区 45,368,542.88 -0.40
华东地区 33,267,037.72 4.58
东北地区 1,842,960.26 7.43
西北地区 17,552,588.06 7.91
（三）资产、负债情况分析
1、资产负债情况分析表
单位:元
上期期末数占 本期期末金额
本期期末数占总
项目名称 本期期末数 上期期末数 总资产的比例 较上期期末变
资产的比例（%）
（%） 动比例（%）
交易性金融资产 290,700.32 0.02 2,253,388.23 0.19 -87.10
固定资产 136,136,678.22 10.48 203,905,863.86 17.02 -33.24
在建工程 41,698,143.09 3.21 31,605,703.36 2.64 31.93
长期待摊费用 14,109,308.15 1.09 4,791,983.10 0.40 194.44
递延所得税资产 5,158,491.95 0.40 2,321,351.81 0.19 122.22
短期借款 426,000,000.00 32.80 316,390,000.00 26.41 34.64
应付票据 18,270,000.00 1.41 55,000,000.00 4.59 -66.78
应付账款 45,368,021.35 3.49 31,940,065.80 2.67 42.04
预收账款 32,747,875.69 2.52 15,990,424.83 1.33 104.80
应交税费 26,028,717.40 2.00 17,595,427.94 1.47 47.93
长期应付款 7,800,000.00 0.60 14,200,000.00 1.19 -45.07
交易性金融资产 ： 处置 200 万的理财产品
固定资产 ： 将用于出租的房屋转至投资性房地产
在建工程 ： 主要系新疆办公楼及加工厂建设增加所致
长期待摊费用 ： 主要系母公司渔池改造工程支出增加所致
递延所得税资产 ：因预计 2013 年能够转回前期及本期亏损确认的递延所
得税资产
短期借款 ： 因生产经营需要，本期借款增加
应付票据 ： 偿还到期票据
应付账款 ： 生产经营扩大未到结算期
预收账款 ： 客户预定鲜鱼款
应交税费 ： 酒类产品销售额增长所致
长期应付款 ： 偿还长期应付款
（四）核心竞争力分析
淡水鱼是人类最优质的蛋白质来源之一，淡水渔业是国家重点支持产
业，本公司为我国淡水养殖行业唯一的上市公司。拥有全国最大的近 180 万
亩湖泊与水库水面养殖使用权，天然养殖产品具有外观鲜亮、口感嫩滑的特
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点，符合消费者对优质水产品的需求；经过长期不懈努力，形成了以大水面
高效生态养殖方法为核心的多层次技术优势；起草并经国家管理部门批准颁
布了 4 种鱼类种质标准和 8 种商品鱼标准；申请冰川鱼、大湖鱼系列商标 72
个，已获注册 45 个；初步形成了养殖、加工、品牌营销全产业链。为今后快
速发展奠定了坚实基础，在水产行业内有较强的核心竞争能力。
（五）投资状况分析
1、非金融类公司委托理财及衍生品投资的情况
（1）委托理财情况
本年度公司无委托理财事项。
（2）委托贷款情况
本年度公司无委托贷款事项。
2、募集资金使用情况
报告期内，公司无募集资金或前期募集资金使用到本期的情况。
3、非募集资金项目情况
报告期内，公司无非募集资金投资项目。
4、主要子公司、参股公司分析
注册 持股
公司名称 业务性质 主要产品或服务 总资产 净资产 净利润
资本 比例
湖南德山酒业营销 白酒销售
白酒销售 5,000 100 20112.77 8304.54 585.68
有限公司
湖水殖石门皂市渔 淡水鱼养殖销售
水产品 200 100 4551.67 617.78 314.91
业有限公司
湖南东湖渔业有限 淡水鱼养殖销售
水产品 2,379 54.67 5999.63 3770.31 157.78
公司
湖南洞庭水殖珍珠 珍珠产品
珍珠 800 100 1034.73 597.14 -28.04
有限公司
安徽黄湖渔业有限 淡水鱼养殖销售
水产品 3,000 100 10453.49 9719.39 684.41
公司
湖南洞庭渔业有限 淡水鱼销售
水产品 3,000 100 10506.39 6759.26 -26.10
公司
新疆阿尔泰冰川鱼 淡水鱼养殖销售
水产品 3,000 62.8 4135.57 2785.60 109.81
股份有限公司
大湖铁山水库岳阳 淡水鱼销售
水产品 500 100 587.33 500 -0.15
渔业有限公司
湖南德山酒业有限 白酒生产销售
白酒销售 1,000 100 9170.01 996.73 -63.97
公司
（二）、董事会关于公司未来发展的讨论与分析
1、行业竞争格局和发展趋势
据统计，2011 年全国水产品总产量 5603.21 万吨，比上年增长 4.28%，
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其中淡水产品产量 2695.16 万吨，占总产量的 48.10%，同比增长 4.65%。淡
水养殖产量 2471.93 万吨，占淡水产品产量的 91.72%，比上年增加 125.40 万
吨、增长 5.34%；淡水捕捞产量 223.23 万吨，占淡水产品产量的 8.28%，比
上年减少 5.71 万吨、降低 2.49%；其中鱼类产量 158.25 万吨，比上年减少
3.22 万吨、降低 1.99%；淡水捕捞产值 319.03 亿元，淡水养殖产值 3719.67
亿元。淡水养殖中池塘养殖面积 2449.91 千公顷；水库养殖面积 1851.88 千
公顷，湖泊养殖面积 1023.01 千公顷。
以上数据表明，淡水水产品总量稳定增长，但捕捞的天然生长的水产品
产量反而下降；大水面养殖面积 2874.89 千公顷，比池塘养殖面积多 17.35%，
产量却仅占总量的 8.28%，反映天然水产品稀缺性加剧。其原因在于天然水
产品对水环境要求高，加上生产具有周期长、投入大、资源与技术要求高的
特点，一般公司不愿或不敢涉足，导致目前上市公司中仅本公司一家从事大
水面淡水天然养殖。在海水养殖加工企业中有獐子岛、东方海洋、好当家、
壹桥苗业等大型企业，与本公司构成一定程度的竞争。
鱼作为人类蛋白质最佳来源之一已成为人们的共识，对人类健康的益处
也得到医学研究证实，需求增长不存疑问，行业发展空间巨大。鉴于很多人
担心食品安全问题，担心海鱼含有较高的嘌呤和重金属污染，选择吃淡水鱼
的人越来越多，特别是选择吃天然生长的淡水鱼的人越来越多，这种需求将
增加本公司所处的淡水养殖行业的竞争。
2、公司发展战略
公司在今年及以后较长的一段时间内，坚持以市场需求为导向，产品质
量为核心，品牌营销为手段，依靠可溯源的定点专供（千店工程）模式、终
端明示"大湖""冰川"商标、公布产品质量标准等综合保护体系，让广大消费
者吃到放心的大湖鱼、冰川鱼；加大"德山"牌白酒的营销推广力度，让老牌
优质白酒占领更大的市场，创造更好的效益；积极创造条件并借助资本市场
力量，打造独具特色的资源型、生态型淡水产品领袖品牌，成为淡水产品行
业的领军企业。
3、经营计划
2013 年经营工作着力于提高经济增长质量和效益，激发产业活力，实现
整体经营业绩提升。
（1）、继续全面推进品牌营销为重点的千店工程；突出天然水产品外观
鲜亮、口感嫩滑的特点，依靠可溯源的定点专供（千店工程）模式、终端明
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示"大湖""冰川"商标、公布产品质量标准等综合保护体系，让广大消费者吃
到放心的大湖鱼、冰川鱼；
（2）、全面推行"能效渔业""生态渔业"生产模式，确保水产品安全；
（3）、加大德山酒市场推广力度，快速提高市场占有率；
（4）、尽早完成已经启动的资本市场再融资工作，为完成淡水产品全产
业链项目、做大市场规模创造条件；
（5）、深化内控制度建设，提高风险管理能力，保证公司财产安全，确
保各项数据及相关信息的可靠性，全面提高公司运作质量；
（6）、完善绩效挂钩的分配制度，充分调动各方面积极性。
4、因维持当前业务并完成在建投资项目公司所需的资金需求
2012 年已经公告完善淡水产品全产业链项目约需资金 3 亿元，将通过非
公开发行股票筹措；偿还银行贷款、调整财务结构约需 2.5 亿元，将通过公
开发行公司债筹措。
建设全国性产品营销网络及其铺底资金，兼并整合行业内优势企业的资
金需求，将视销售目标或整合标的情况通过测算而确定，资金筹措途径是：
出售上海泓鑫置业公司股权、资本市场再融资、银行贷款等。
5、可能面对的风险
（1）、营销滞后见效风险
鱼类市场竞争激烈，不仅来自海鱼，更来自池塘养殖的淡水鱼。本公司
天然大水面水产品"外观鲜亮、口感嫩滑"的差异化特征不能迅速被消费者接
受的话，大量前期投入将成为不能承受的负担。拟采取的对策和措施： 准确
挖掘产品特点，直接服务潜在客户，改良包装运输方式，强化营销手段，加
大有效投入，由点及面扩大产品覆盖面，在产品销量增长的同时提升产品知
名度和美誉度。
（2）、资源环境恶化风险
水资源短缺、水域环境恶化趋势加剧，环境保护意识增强，可能使渔业
产业发展的资源基础受到威胁。拟采取的对策和措施：充分利用本公司特有
的大水面高效生态养殖技术，在资源利用与环境保护方面寻找平衡点，不求
单产最高，但求综合效益最佳。
（3）、产品疾病控制风险
人工池塘养殖的鱼、虾、蟹、鳖、蛙等水产动物的病害较多，因病害造
成的经济损失较大。拟采取的对策和措施：本公司养殖均选择在万亩以上面
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积，水体容积巨大，有较强的自净能力，有完整食物链的生态系统内进行；
采取密度低养殖模式；适度投放凶猛肉食性鱼类作为天敌，消灭生病或行动
迟缓的生物；配合实时监测、科学防治措施等，可以在很大程度上防止大规
模疾病发生。
（4）、质量控制风险
食品质量安全关系到消费者的身体健康和生命安全。公司养殖产品属淡
水鱼中的高端产品，消费者期望很高，池塘鱼假冒大湖鱼的机会很大。如果
公司在质量控制上出现问题，将会给公司产品销售和公司信誉带来严重的负
面影响。拟采取的对策及措施： 公司把质量控制作为头等大事来抓，已经建
立起一套完整、严密的质量控制体系，多年来产品质量稳定，没有出现任何
重大产品质量问题。同时，公司积极推行标准化生产和管理，主要产品均符
合国家相关标准。公司先后通过了 ISO9001 质量管理体系认证、ISO14001
环境管理体系认证，11 个产品通过有机产品认证。
在销售策略上采取可溯源的定点专供（千店工程）模式、终端明示"大湖
""冰川"商标、公布产品质量标准等综合保护体系，最大程度上保证让广大消
费者吃到放心的大湖鱼、冰川鱼。
（5）、行业竞争风险
水产养殖行业壁垒较低，池塘养殖家家可行，且产品品种相同，外形区
别都是一些相对性指标，"外观鲜亮、口感嫩滑"对业内人很容易把握，老百
姓却不容易搞清楚；池塘养殖亩产平均 1500 斤以上，大水面天然养殖亩产
100 斤就是好收成了，品质当然不可同日而语。若公司产品在质量、价格上
不能保持较强的市场竞争力，将影响公司收益和持续稳定发展。另外一种竞
争来自潜在的对手：国内外资本大鳄在其他食品行业均已完成布局，仅缺淡
水鱼这个品种，觊觎淡水渔业已经很久，苦于没有相应的技术和人才，才没
有下手，但打破这种平衡不会有太长的时间。拟采取的对策和措施：公司从
事大水面淡水养殖多年，现已成为全国最大的淡水养殖企业，形成了一定的
规模和品牌效应。公司初步建立了"种苗繁育－大湖养殖－加工－品牌销售"
全产业链，已形成了技术、标准、商标、成本等核心竞争优势，短腿是品牌
不响亮、规模效益未形成。当务之急就是加强品牌营销，建立强势品牌，提
高产品附加值，扩大销售规模，增加边际效益，使公司在同行业中始终保持
领先地位。
（6）、融资不畅风险
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公司快速发展需要强大的资金支持，如果融资能力不足，将极大地影响
公司各项业务的开展。本公司产业基础属于农业，具有固定资产少、见效周
期长、产品定价附加值低、投资总量大、生产单位分散、生物资产时刻处于
变动中、不易精确计量、与农民个体打交道多、现金交易多等诸多共同特点，
与工业企业完全不同。但现行会计体系、银行体系、资本市场估值体系均是
以工业企业为蓝本设计的，农业企业很吃亏，影响农业企业融资。比如：固
定资产少意味抵押担保物少，贷款就少，发展就慢。农产品定价只考虑种子、
化肥、农药的直接成本，不考虑生产资料如人工、土地、水面资源和生产风
险的成本，造成农产品就应该低价的心理预期，定价不能反映产品的真实价
值。水生生物资产如何科学盘存，目前还没有形成系统理论。我公司上市十
多年来一直在不断探索，目前采用的生物资产盘存方法是：由于生物资产主
要是在大型水面粗放型放养的鲜鱼，无法采用精确计数方法进行盘点，因此
按照其投入的成本核算大湖鲜鱼，倒轧期末生物资产结存数量和成本。结转
成本的方法为：按照水产专家确认的各大湖鲜鱼成活率、综合生长系数与上
年度 4 季度和本年度投放量计算增值，上年鲜鱼结转数量扣除上年 4 季度投
放量不计算增值、按上年结存数量计算。年末按累计投入的总成本与总产量
计算出各大湖鲜鱼的单位成本，再按报告年度内实现的销售数量结转当年销
售成本，其差额为大湖存鱼的成本。本年全部大湖鲜鱼数量（KG）＝（上年
结存鲜鱼数量－上年第四季度投入数量）+（上年第四季度投入数量+本年 123
季度投入数量）×核定存活率×综合生长系数。大湖鲜鱼单位成本＝（上年
末大湖鲜鱼成本+本年投入成本）÷本年全部大湖鲜鱼数量。本年销售成本＝
本年销售数量×大湖鲜鱼单位成本。本年末结存成本＝（上年末大湖鲜鱼成
本+本年投入成本）－本年销售成本。本年末结存数量＝本年全部大湖鲜鱼数
量－本年实际销售数量。期末对大湖鲜鱼盘存有赖于水产专家共同工作，而
专家工作的关键在于确定当年存活率和综合生长系数。这种盘存方法，经多
年实践证明，与实际情况切合度较高，能客观反映生物资产存货、成本、销
售量之间的动态关系。
拟采取的对策和措施：呼吁国家重视农业经济理论研究，建立符合中国
特色的农业企业评价体系，不能总是让企业在实践中摸索而得不到理论的指
导，更不能让不切实际的条条框框长期阻碍农业企业发展。与此同时，企业
本身要认真执行现行政策制度，加强内部控制，增加对薄弱环节、易引发风
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大湖水殖股份有限公司 2012 年年度报告摘要
险环节的监督检测频率，引进专家评价体系，争取银行、资本市场投资人、
资本市场管理人的支持，化解融资不畅的风险。
四、涉及财务报告的相关事项
4.1 与上年度财务报告相比，对财务报表合并范围发生变化的，公司应
当作出具体说明。
本期以 290 万元货币资金出资设立全资子公司大湖水殖（湖南）水产品
营销有限公司。
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