西安饮食股份有限公司 2010 年年度报告摘要
证券代码：000721 证券简称：西安饮食 公告编号：2011-007
西安饮食股份有限公司 2010 年年度报告摘要
§1 重要提示
1.1 本公司董事会、监事会及其董事、监事、高级管理人员保证本报告所载资料不存在任何虚假记载、
误导性陈述或者重大遗漏，并对其内容的真实性、准确性和完整性负个别及连带责任。
本年度报告摘要摘自年度报告全文，报告全文同时刊载于巨潮资讯网（www.cninfo.com.cn）。投资者
欲了解详细内容，应当仔细阅读年度报告全文。
1.2 公司年度财务报告已经希格玛会计师事务所有限公司审计并被出具了标准无保留意见的审计报
告。
1.3 公司负责人李大有、主管会计工作负责人郭养团及会计机构负责人(会计主管人员)张华声明：保
证年度报告中财务报告的真实、完整。
§2 公司基本情况简介
2.1 基本情况简介
股票简称 西安饮食
股票代码 000721
上市交易所 深圳证券交易所
注册地址 西安市碑林区南二环西段 27 号西安旅游大厦 6 层
注册地址的邮政编码 710061
办公地址 西安市碑林区南二环西段 27 号西安旅游大厦 6 层
办公地址的邮政编码 710061
公司国际互联网网址 http://www.xcsg.com
电子信箱 xcsg@xcsg.com
2.2 联系人和联系方式
董事会秘书 证券事务代表
姓名 李虎成 李虎成
联系地址 西安市碑林区南二环西段 27 号西安旅游大厦 6 层 西安市碑林区南二环西段 27 号西安旅游大厦 6 层
电话 029-82065865 029-82065865
传真 029-82065899 029-82065899
电子信箱 xays000721@163.com xays000721@163.com
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西安饮食股份有限公司 2010 年年度报告摘要
§3 会计数据和业务数据摘要
3.1 主要会计数据
单位：元
2010 年 2009 年 本年比上年增减（％） 2008 年
营业总收入（元） 592,151,422.43 563,649,221.13 5.06% 544,414,421.78
利润总额（元） 49,147,346.99 65,424,500.44 -24.88% 21,517,776.34
归属于上市公司股东的净利润（元） 34,397,421.77 47,001,176.95 -26.82% 13,755,962.81
归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的
6,484,319.17 6,702,897.39 -3.26% 12,291,175.14
净利润（元）
经营活动产生的现金流量净额（元） 45,609,817.09 80,769,380.80 -43.53% 107,150,936.75
本年末比上年末增减
2010 年末 2009 年末 2008 年末
（％）
总资产（元） 723,880,302.18 735,193,787.47 -1.54% 888,066,176.33
归属于上市公司股东的所有者权益（元） 414,060,972.62 409,592,744.85 1.09% 362,591,567.90
股本（股） 199,527,960.00 199,527,960.00 0.00% 199,527,960.00
3.2 主要财务指标
单位：元
2010 年 2009 年 本年比上年增减（％） 2008 年
基本每股收益（元/股） 0.1724 0.2356 -26.82% 0.0689
稀释每股收益（元/股） 0.1724 0.2356 -26.82% 0.0689
扣除非经常性损益后的基本每股收益（元/股） 0.0325 0.0336 -3.26% 0.0616
加权平均净资产收益率（%） 8.06% 12.17% -4.11% 3.87%
扣除非经常性损益后的加权平均净资产收益
1.52% 1.74% -0.22% 3.47%
率（%）
每股经营活动产生的现金流量净额（元/股） 0.2286 0.4048 -43.53% 0.54
本年末比上年末增减
2010 年末 2009 年末 2008 年末
（％）
归属于上市公司股东的每股净资产（元/股） 2.0752 2.0528 1.09% 1.8172
非经常性损益项目
√ 适用 □ 不适用
单位：元
非经常性损益项目 金额 附注（如适用）
非流动资产处置损益 34,363,084.37
计入当期损益的政府补助，但与公司正常经营业务密切相关，符合
国家政策规定、按照一定标准定额或定量持续享受的政府补助除外 923,333.00
除上述各项之外的其他营业外收入和支出 243,201.69
其他符合非经常性损益定义的损益项目 1,691,055.99
减:少数股东权益影响额 2,403.69
减:所得税影响额 9,305,168.76
合计 27,913,102.60 -
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3.3 境内外会计准则差异
□ 适用 √ 不适用
§4 股本变动及股东情况
4.1 股份变动情况表
单位：股
本次变动前 本次变动增减（+，-） 本次变动后
发行 公积金
数量 比例 送股 其他 小计 数量 比例
新股 转股
一、有限售条件股份 64,987,854 32.57% -32,547,204 -32,547,204 32,440,650 16.26%
1、国家持股 32,547,204 16.31% -32,547,204 -32,547,204
2、国有法人持股 32,434,425 16.26% 32,434,425 16.26%
3、其他内资持股
其中：境内非国有法人
持股
境内自然人持股
4、外资持股
其中：境外法人持股
境外自然人持股
5、高管股份 6,225 0.00% 6,225 0.00%
二、无限售条件股份 134,540,106 67.43% 32,547,204 32,547,204 167,087,310 83.74%
1、人民币普通股 134,540,106 67.43% 32,547,204 32,547,204 167,087,310 83.74%
2、境内上市的外资股
3、境外上市的外资股
4、其他
三、股份总数 199,527,960 100.00% 199,527,960 100.00%
限售股份变动情况表
单位：股
本年解除 本年增加
股东名称 年初限售股数 年末限售股数 限售原因 解除限售日期
限售股数 限售股数
西安旅游集团有
32,547,204 32,547,204 0 0 股改限售 2010-3-31
限责任公司
合计 32,547,204 32,547,204 0 0 － －
4.2 前 10 名股东、前 10 名无限售条件股东持股情况表
单位：股
股东总数 21,300
前 10 名股东持股情况
持有有限售条件 质押或冻结的
股东名称 股东性质 持股比例 持股总数
股份数量 股份数量
西安旅游集团有限责任公司 国有法人 26.31% 52,500,000
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西安饮食股份有限公司 2010 年年度报告摘要
西安维德实业发展有限公司 境内非国有法人 6.69% 13,340,625 13,340,625 13,340,625
西安龙基工程建设有限公司 境内非国有法人 6.12% 12,212,550 12,212,550 12,212,550
西安米高实业发展有限公司 境内非国有法人 5.48% 10,944,000 4,096,425 4,096,425
中国建设银行－华宝兴业多
基金、理财产品等 2.89% 5,762,229
策略增长证券投资基金
中国工商银行－诺安平衡证
基金、理财产品等 2.82% 5,617,579
券投资基金
中国建设银行－工银瑞信稳
基金、理财产品等 1.75% 3,500,000
健成长股票型证券投资基金
西安皇城医院 境内非国有法人 1.47% 2,939,025
全国社保基金一零八组合 基金、理财产品等 1.38% 2,753,450
中国银行－华宝兴业先进成
基金、理财产品等 1.10% 2,199,820
长股票型证券投资基金
前 10 名无限售条件股东持股情况
股东名称 持有无限售条件股份数量 股份种类
西安旅游集团有限责任公司 52,500,000 人民币普通股
西安米高实业发展有限公司 6,847,575 人民币普通股
中国建设银行－华宝兴业多策略增长证券投
5,762,229 人民币普通股
资基金
中国工商银行－诺安平衡证券投资基金 5,617,579 人民币普通股
中国建设银行－工银瑞信稳健成长股票型证
3,500,000 人民币普通股
券投资基金
西安皇城医院 2,939,025 人民币普通股
全国社保基金一零八组合 2,753,450 人民币普通股
中国银行－华宝兴业先进成长股票型证券投
2,199,820 人民币普通股
资基金
中国建设银行－鹏华盛世创新股票型证券投
1,999,832 人民币普通股
资基金(LOF)
闫文胜 1,947,248 人民币普通股
上述股东关联关系或一致行 上述股东中,公司未知前十名有限售条件流通股股东和无限售条件流通股股东之间是否存在
动的说明 关联关系，也未知是否属于《上市公司股东持股变动信息披露管理办法》中规定的一致行动人。
4.3 控股股东及实际控制人情况介绍
4.3.1 控股股东及实际控制人变更情况
□ 适用 √ 不适用
4.3.2 控股股东及实际控制人具体情况介绍
（1）报告期内，公司控股股东未发生变化，为西安旅游集团有限责任公司，代表国家持有公司股份 52,500,000 股，持股
比例占 26.31%。
（2）西安旅游集团有限责任公司基本情况：
该公司是经西安市人民政府批准成立的国有独资大型旅游企业集团，直属西安市人民政府管理，是政府授权的投资机构
和资本运营机构。
该公司于 1999 年 6 月 30 日挂牌成立，注册资本 13,000 万元，注册地为西安市碑林区南二环西段 27 号，法定代表人李大
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西安饮食股份有限公司 2010 年年度报告摘要
有。该公司主要进行国有资产经营；国际国内旅游接待服务；组织承办国际国内各种会议；国内贸易及物资供销业（除国家
规定的专项审批项目）、对外劳务合作；旅游景点、景区的开发、经营；旅游纪念品的开发、生产销售；文物复仿制品、金银
饰品、珠宝饰品的经营；公路客运服务；房屋、汽车租赁；公路、铁路、航空联运服务；房地产开发。
截止本报告期末，该公司持有本公司无限售条件流通股份为 52,500,000 股，占公司总股份的 26.31%。
4.3.3 公司与实际控制人之间的产权及控制关系的方框图
§5 董事、监事和高级管理人员
5.1 董事、监事和高级管理人员持股变动及报酬情况
报告期内 是否在股
从公司领 东单位或
性 年初持股 年末持 变动原
姓名 职务 年龄 任期起始日期 任期终止日期 取的报酬 其他关联
别 数 股数 因
总额 单位领取
（万元） 薪酬
李大有 董事长 男 49 2010 年 07 月 12 日 2013 年 07 月 11 日 0 0 / 是
副董事长、
王一萌 男 49 2010 年 07 月 12 日 2013 年 07 月 11 日 1,087 1,087 47.55 否
总经理
董事、副总经
李虎成 男 49 2010 年 07 月 12 日 2013 年 07 月 11 日 0 0 35.39 否
理、董秘
董事、
岳福云 男 49 2010 年 07 月 12 日 2013 年 07 月 11 日 0 0 4.37 否
副总经理
李永升 董事 男 47 2010 年 07 月 12 日 2013 年 07 月 11 日 0 0 / 是
郑 力 董事 男 41 2010 年 07 月 12 日 2013 年 07 月 11 日 0 0 / 是
强 力 独立董事 男 50 2010 年 07 月 12 日 2013 年 07 月 11 日 0 0 6.00 否
杜莉萍 独立董事 女 48 2010 年 07 月 12 日 2013 年 07 月 11 日 0 0 6.00 否
雷少辉 独立董事 女 41 2010 年 07 月 12 日 2013 年 07 月 11 日 0 0 6.00 否
监事会主席、
张乃宽 男 51 2010 年 07 月 12 日 2013 年 07 月 11 日 0 0 30.05 否
工会主席
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毛建康 监事 男 48 2010 年 07 月 12 日 2013 年 07 月 11 日 1,414 1,414 8.01 否
牛领弟 职工监事 女 46 2010 年 07 月 12 日 2013 年 07 月 11 日 0 0 12.47 否
党委副书记、
吴文华 女 44 2010 年 07 月 12 日 2013 年 07 月 11 日 0 0 33.61 否
纪委书记
陶光仲 副总经理 男 55 2010 年 07 月 12 日 2013 年 07 月 11 日 2,610 2,610 28.28 否
张国华 副总经理 男 51 2010 年 07 月 12 日 2013 年 07 月 11 日 0 0 22.63 否
冯 凯 副总经理 男 41 2010 年 07 月 12 日 2013 年 07 月 11 日 0 0 32.33 否
郭养团 财务总监 男 46 2010 年 07 月 12 日 2013 年 07 月 11 日 0 0 4.37 否
合计 - - - - - 5,111 5,111 - 277.06 -
董事、监事、高级管理人员报告期内被授予的股权激励情况
□ 适用 √ 不适用
5.2 董事出席董事会会议情况
以通讯方式 是否连续两次
现场出席 委托出席
董事姓名 具体职务 应出席次数 参加会议 缺席次数 未亲自出席
次数 次数
次数 会议
李大有 董 事 长 11 9 2 0 0 否
王一萌 副董事长、总经理 11 9 2 0 0 否
董事、副总经理、
李虎成 11 9 2 0 0 否
董秘
岳福云 董事、副总经理、 11 9 2 0 0 否
李永升 董事 11 9 2 0 0 否
郑 力 董 事 11 9 2 0 0 否
强 力 独立董事 11 9 2 0 0 否
杜莉萍 独立董事 11 9 2 0 0 否
雷少辉 独立董事 11 9 2 0 0 否
连续两次未亲自出席董事会会议的说明
年内召开董事会会议次数 11
其中：现场会议次数 9
通讯方式召开会议次数 2
现场结合通讯方式召开会议次数 0
§6 董事会报告
6.1 管理层讨论与分析
一、报告期内公司经营情况回顾
1、报告期内公司总体经营情况
报告期内，公司以“持续发展，全面提高”为主题，坚持科学发展观，坚定不移地抓住餐饮主业发展不放松，大力实施
项目带动战略，加快食品工业现代化进程，大力提升服务管理现代化水平，确保了企业持续稳步较快发展，圆满完成了各项
目标任务。
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西安饮食股份有限公司 2010 年年度报告摘要
报告期内，公司以老字号品牌为依托，大力实施项目带动战略，全年共发展老字号网点20多个，其中开设大中型特色店6
个，发展直营店、连锁店和社区早餐供应点14个，完成老字号大型更新改造项目10个。上万平米的大型旗舰店老孙家招商局
店和西安饭庄大秦厅、西安烤鸭店等3个中型特色店相继开业并产生了良好的效益。积极开办了五一饭店沣镐东路、白桦林居
等快餐供应点5个以及德发长饺子特许专卖店9个，为公司今后继续快速开设小型特色餐饮店积累了经验，提供了克隆连锁店
的模式和样板。新开设了德发长饺子馆小雁塔店、西安饭庄长安路店等。此外，公司所属西安饭庄作为陕西省唯一入驻上海
世博会的中华老字号餐饮企业，以其浓郁的陕西地方特色赢得了中外宾客的欢迎和喜爱,圆满完成了各项任务。
报告期内，公司将食品工业确定为第二大支柱产业。占地65.17亩的高陵食品工业园顺利建成投产，公司的食品工业步入
崭新的发展阶段。西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店等首批三家进驻单位分批投入生产运营，圆满完成了端阳节节令产品、
中秋月饼、春节节令产品和长线方便泡馍、腊牛羊肉、速冻水饺的生产销售工作。同时根据公司发展战略要求，公司对食品
工业园的品牌资源进行了有效整合，建立完善了生产经营型企业的管理体系，大力加强产品研发力度，开发出了“唐饼世家”
新品糕点系列和关中席面系列产品“九大碗”、“十三花”等新品，已于春节前夕投放市场。报告期内，公司加快专业营销体
系建设，在完善公司内部营销配送管理的基础上，逐步组建和完善了专业销售队伍，探索了经销商（代理商）、商场、超市销
售等多渠道销售，为今后全面铺设专业销售网络奠定了基础，取得良好效果。
报告期内，全公司实现营业总收入 592,151,422.43元，同比增长5.06%；实现利润总额49,147,346.99元，同比减少24.88%；
实现净利润34,397,421.77元，同比减少26.82%；按公司期末总股本计算，每股净资产2.0752元，同比增长1.09%；每股收益 0.17
元，同比减少26.83%；净资产收益率为8.06%，同比下降4.11%，总资产 723,880,302.18元，同比下降1.54%。
2、公司所处行业及在本行业中的地位
公司业界地位为西北地区最大的餐饮业企业。公司现有资产总额7.24亿元，员工总数约5396人。公司共计有西安饭庄、老
孙家饭庄、西安烤鸭店、五一饭店、德发长酒店、德发长饺子馆、同盛祥饭庄、东亚饭店、清雅斋饭庄、联合食品分公司、
永宁宫大酒店、桃李村饭店、解放路饺子馆等15家分公司，10家子公司， 50多家经营网点，其地理位置均处西安市黄金繁华
地段，且多为百年历史的老店、大店、名店、特色店和“中华老字号”，已形成了以餐饮服务、食品加工为两大支柱的特色产
业群体，成为古都西安最具代表性的对外接待“窗口”。
公司先后荣获2010年度中国十大餐饮品牌、陕西省2010年度拉动内需保障市场工作先进单位、国有企业“四好”领导班
子、“模范职工之家”等荣誉，老孙家饭庄、春发生饭店、常宁宫休闲山庄三家单位荣获2010年西安服务业名牌企业。2010年
度公司及各分公司、子公司荣获全国、省市奖项66个。
3、公司存在的主要问题与困难
公司所属企业大多数是历史悠久、地方特色鲜明、享有盛名的“中华老字号”企业。近年来，各级政府对老字号企业非
常重视，相继出台一些扶持政策。但是由于历史原因，老字号仍面临一些实际困难。
(1)老字号企业历史负担重，硬件设施落后、设备陈旧老化，原有的经营网点大部分在老城区，需要不断投入大量资金进
行改造升级，造成企业发展资金紧张。
(2)因政府拆迁改造工程造成老字号网点的拆迁改造，以及因历史原因造成的直属公房问题随着网点的拆迁改造不断呈现，
对公司造成极其不利的影响。
(3)在寻求新的经营网点中，市场高额的房租与餐饮业普遍低利润率的突出矛盾需要进行科学协调。
上述问题对企业规模发展产生一定的影响，客观上不利于企业的良好运营，不利于企业做强做大及可持续发展。
同时，公司自上市以后尚未进行过再融资，公司资金状况一直十分紧张，财务负担沉重。目前公司通过合理配置资产，
资金状况已大大改善，财务负担也大大减轻，但公司要实现跨越式发展目标，资金紧张仍然成为制约公司发展的主要因素之
一。
二、对公司未来发展的展望
1、公司所处行业的发展趋势及公司面临的市场格局
展望2011年，餐饮业处在结构调整、产业升级的关键一年，并将跨入新的发展阶段，集中凸显六大趋势：一是信息技术
将推动企业流程再造与管理水平提升；二是品牌形象提升和产业链打造成为企业制胜法宝；三是食品安全将在政府监管和企
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西安饮食股份有限公司 2010 年年度报告摘要
业自我完善中普遍提升；四是人员素质提升和人才培养在循序渐进中有所突破；五是融资扩张将成为国内餐饮业加速发展的
一种新模式；六是绿色健康、低碳环保将成为主流和新的利润源。
2、未来公司发展机遇和挑战
2011年，从全国经济形势来看，随着扩大内需战略的实施、经济发展方式的转变、消费结构的升级以及城镇化进程的不
断加快，居民收入水平的不断提高、收入分配体制改革的深化、社会保障体系的逐步完善，我国将进入消费市场快速发展和
转型的关键时期，居民消费能力和消费意愿显著增强，餐饮业持续增长的态势将进一步巩固，餐饮市场将继续平稳快速增长。
从西安发展形势来看，随着西部大开发的全面实施、“关中—天水”经济区、西咸一体化、西安建设国际化大都市的进程加快
以及西安行政中心北移、地铁建设投入运营、西安国际港务区项目建设以及2011西安世园会的举办，都将给西安餐饮业带来
历史性的发展黄金机遇期。
但是，餐饮业也面临着诸多不利因素和挑战。从2009年9月起，餐饮业增速放缓；面临“四升一降”：即原材料价格特别
是农副产品价格持续上涨；人工成本大幅增加；水电煤气价格提高；房租上升，而企业的利润率明显下降，餐饮业已步入微
利时代。同时人才流失的压力更加突出，人员短缺与人员流动频繁；内外因素驱动加剧餐饮业转型升级，将给餐饮业持续发
展带来很大的挑战。
3、公司发展的战略
2011年是“十二五”规划开局之年，也是公司科学发展、实现率先发展的关键一年。公司将以科学发展观为引领，以全
面贯彻落实党的十七届五中全会精神为指导，按照公司发展的总体要求，紧紧围绕“富民、强企”两大目标，科学谋划“十
二五”发展规划，以“科学发展，重点创新，绿色餐饮，和谐企业”为主题，以“加快发展扩张步伐、加大资本运营力度”
为主线，充分发挥上市公司优势，加大资本运作力度，迈出实质性步伐；继续实施项目带动战略，坚定不移地大力发展餐饮
主业，创新发展模式，促进主业转型升级；依托老字号核心优势，延伸产业链，加快食品工业现代化进程，打造第二支柱产
业；立足主业，积极拓展相关上下游链条；坚持以人为本，进一步提升员工的幸福生活指数和企业综合竞争力，构建和谐企
业，努力把公司逐步打造成全国乃至世界知名餐饮企业。
4、新年度的经营计划，新年度的经营目标，及为达到上述经营目标拟采取的策略和行动
2011年，公司经营目标：计划收入和利润较2010年持续稳步增长。
民富目标：在2010年基础上，一线员工收入增长不低于15%，福利待遇稳步提高。
5、可能对公司未来发展战略和经营目标的实现产生不利影响的所有风险因素，以及已（或拟）采取的对策和措施
可能对公司未来发展战略和经营目标的实现产生不利影响的所有风险因素主要有：原料价格持续上涨及更新改造成本加
大，造成企业经营成本加大；在企业自身方面部分下属企业店堂店貌陈旧、设施设备老化，需要不断投入大量资金进行改造
升级， 造成企业发展资金紧张；东大街改造拆迁的实施，公司所属分公司西安饭庄、老孙家饭庄、五一饭店、西安烤鸭店等
老字号均受到很大的影响等等。 此外在拓展新的经营网点中，大额投资的市场培育期与上市公司当期效益要求的突出矛盾需
要科学合理地进行协调。
针对以上问题与困难，公司将努力筹措资金，投资改善经营环境，提升服务质量，按照轻重缓急，继续分期分批做好老
字号企业硬件设施设备的装修改造，努力改善经营环境和店容店貌。同时采用先进的技术设备，引进先进的管理经验和科学
管理方式， 不断提升老字号的现代化服务水平。
对于面对东大街改造拆迁的紧迫现实，根据城市规划发展的需要，本着“退一进二”的原则，采取灵活的投资方式，公
司大力实施项目带动发展战略，重点抓好“三个层次”的发展，即强势品牌的规模化发展、特色店的低成本网点扩张、单一
特色品种的大众连锁化发展，在西安市城区布局上“东西拉长，南北布点”，实现经营网点的科学布局和发展模式的新突破。
2011年全公司计划开设5000平米以上的大型旗舰店1-2 个，500-5000平米的中型特色店6-8个，100-500平米的单一品种连锁店
20-30个。
6.2 主营业务分行业、产品情况表
单位：万元
8
西安饮食股份有限公司 2010 年年度报告摘要
主营业务分行业情况
营业收入比上 营业成本比上 毛利率比上年增
分行业或分产品 营业收入 营业成本 毛利率（%）
年增减（%） 年增减（%） 减（%）
餐饮 38,596.40 16,510.33 57.22% 8.15% 6.22% 0.78%
客房 4,238.22 0.00 100.00% -32.26% 0.00%
商品 7,788.88 4,435.31 43.06% 8.96% 6.03% 1.58%
其他 8,591.64 3,333.93 61.20% 18.14% 42.61% -6.66%
主营业务分产品情况
餐饮 38,596.40 16,510.33 57.22% 8.15% 6.22% 0.78%
客房 4,238.22 0.00 100.00% -32.26% 0.00%
商品 7,788.88 4,435.31 43.06% 8.96% 6.03% 1.58%
其他 8,591.64 3,333.93 61.20% 18.14% 42.61% -6.66%
6.3 主营业务分地区情况
单位：万元
地区 营业收入 营业收入比上年增减（%）
西安地区 59,215.14 5.06%
6.4 采用公允价值计量的项目
□ 适用 √ 不适用
6.5 募集资金使用情况对照表
□ 适用 √ 不适用
变更募集资金投资项目情况表
□ 适用 √ 不适用
6.6 非募集资金项目情况
√ 适用 □ 不适用
单位：万元
项目名称 项目金额 项目进度 项目收益情况
老孙家招商局广场工程 3,190.00 100% 无
常宁宫翻新改造工程 501.00 90% 无
老孙家东大街工程 30,000.00 30% 无
春发生饭店西荷店装修工程 220.00 100% 无
绿色食品加工基地 5,577.00 95% 无
西安饭庄零星工程 350.00 100% 无
大香港高新店装修 215.00 100% 无
合计 40,053.00 - -
6.7 董事会对公司会计政策、会计估计变更或重大会计差错更正的原因及影响的说明
□ 适用 √ 不适用
9
西安饮食股份有限公司 2010 年年度报告摘要
6.8 董事会对会计师事务所“非标准审计报告”的说明
□ 适用 √ 不适用
6.9 董事会本次利润分配或资本公积金转增股本预案
经希格玛会计师事务所有限公司审计，2010 年实现净利润 36,602,861.43 元，其中归属于母公司所有者的净利润
34,397,421.77 元，计提盈余公积 3,098,618.79 元，加上以前年度未分配利润 141,615,726.11 元，减去发放 2009 年度现金红利
29,929,194.00 元，可供股东分配的利润 142,985,335.09 元。
2011 年，公司计划开设 5000 平米以上的大型旗舰店 1-2 个，500-5000 平米的中型特色店 6-8 个，100-500 平米的单一品
种连锁店 20-30 个，需要支付大量资金，公司资金压力极大。为增强公司可持续发展能力，提高企业的市场竞争力，创造良
好的经济效益，保障全体股东的根本权益，公司拟集中财力大力拓展公司主营业务、加快新增营业网点速度，提高市场占有
率、增加公司利润，董事会提议 2010 年利润分配预案为：本年度不进行利润分配，也不实行资本公积金转增股本。
公司最近三年现金分红情况表
单位：元
分红年度合并报表中归 占合并报表中归属于上
分红年度 现金分红金额（含税） 属于上市公司股东的净 市公司股东的净利润的 年度可分配利润
利润 比率
2009 年 29,929,194.00 47,001,176.95 63.68% 141,615,726.11
2008 年 0.00 13,755,962.81 0.00% 99,517,901.99
2007 年 0.00 11,680,009.23 0.00% 87,480,948.11
最近三年累计现金分红金额占最近年均净利润的比例（%） 123.95%
公司本报告期内盈利但未提出现金利润分配预案
√ 适用 □ 不适用
公司未分配利润的用
本报告期内盈利但未提出现金利润分配预案的原因
途和使用计划
经希格玛会计师事务所有限公司审计，2010 年实现净利润 36,602,861.43 元，其中归属于母公司所
有者的净利润 34,397,421.77 元，计提盈余公积 3,098,618.79 元，加上以前年度未分配利润 141,615,726.11 公司拟集中财力大力
元，减去发放 2009 年度现金红利 29,929,194.00 元，可供股东分配的利润 142,985,335.09 元。 拓展公司主营业务、
2011 年，公司计划开设 5000 平米以上的大型旗舰店 1-2 个，500-5000 平米的中型特色店 6-8 个， 加快新增营业网点速
100-500 平米的单一品种连锁店 20-30 个，需要支付大量资金，公司资金压力极大。为增强公司可持续 度，提高市场占有率、
发展能力，提高企业的市场竞争力，创造良好的经济效益，保障全体股东的根本权益，公司拟集中财力 增加公司利润，加快
大力拓展公司主营业务、加快新增营业网点速度，提高市场占有率、增加公司利润，董事会提议 2010 公司率先发展。
年利润分配预案为：本年度不进行利润分配，也不实行资本公积金转增股本。
§7 重要事项
7.1 收购资产
□ 适用 √ 不适用
7.2 出售资产
□ 适用 √ 不适用
7.1、7.2 所涉及事项对公司业务连续性、管理层稳定性的影响。
10
西安饮食股份有限公司 2010 年年度报告摘要
7.3 重大担保
□ 适用 √ 不适用
7.4 重大关联交易
7.4.1 与日常经营相关的关联交易
□ 适用 √ 不适用
7.4.2 关联债权债务往来
√ 适用 □ 不适用
单位：万元
向关联方提供资金 关联方向上市公司提供资金
关联方
发生额 余额 发生额 余额
西安唐城集团股份有限公司 190.77 59.23
合计 190.77 59.23
其中：报告期内上市公司向控股股东及其子公司提供资金的发生额 0.00 万元，余额 0.00 万元。
7.4.3 大股东及其附属企业非经营性资金占用及清偿情况表
□ 适用 √ 不适用
7.5 委托理财
□ 适用 √ 不适用
7.6 承诺事项履行情况
上市公司及其董事、监事和高级管理人员、公司持股 5%以上股东及其实际控制人等有关方在报告期内或持续到报告期内的
以下承诺事项
√ 适用 □ 不适用
承诺事项 承诺人 承诺内容 履行情况
非流通股股东承诺其所持有公司非流通股股份
严格履行了
自获得上市流通权之日起，在十二个月内不上市交
在股权分置改革
公司非流通股 易；持有公司股份总数百分之五以上的原非流通股股
股改承诺
股东 东，在前项规定期满后，通过证券交易所挂牌交易出 时所做出的承
售其股份占公司总股本的比例在十二个月内不超过 诺。
百分之五，在二十四个月内不超过百分之十。
收购报告书或权益变动报告书中所作承
无 无 无
诺
重大资产重组时所作承诺 无 无 无
发行时所作承诺 无 无 无
其他承诺（含追加承诺） 无 无 无
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西安饮食股份有限公司 2010 年年度报告摘要
7.7 重大诉讼仲裁事项
□ 适用 √ 不适用
7.8 其他重大事项及其影响和解决方案的分析说明
7.8.1 证券投资情况
□ 适用 √ 不适用
7.8.2 持有其他上市公司股权情况
□ 适用 √ 不适用
7.8.3 持有拟上市公司及非上市金融企业股权情况
□ 适用 √ 不适用
7.8.4 买卖其他上市公司股份的情况
□ 适用 √ 不适用
7.8.5 其他综合收益细目
单位：元
项目 本期发生额 上期发生额
1．可供出售金融资产产生的利得（损失）金额
减：可供出售金融资产产生的所得税影响
前期计入其他综合收益当期转入损益的净额
小计
2．按照权益法核算的在被投资单位其他综合收益中所享有的份额
减：按照权益法核算的在被投资单位其他综合收益中所享有的份额产生的所得税影响
前期计入其他综合收益当期转入损益的净额
小计
3．现金流量套期工具产生的利得（或损失）金额
减：现金流量套期工具产生的所得税影响
前期计入其他综合收益当期转入损益的净额
转为被套期项目初始确认金额的调整额
小计
4．外币财务报表折算差额
减：处置境外经营当期转入损益的净额
小计
5．其他
减：由其他计入其他综合收益产生的所得税影响
前期其他计入其他综合收益当期转入损益的净额
小计
合计 0.00 0.00
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西安饮食股份有限公司 2010 年年度报告摘要
§8 监事会报告
√ 适用 □ 不适用
2010 年，监事会作为公司的监督机构，本着对全体股东负责的精神，按照《公司法》、《公司章程》及《监事会议事规则》
的有关规定，对报告期内董事会、经营班子的工作及公司经营情况进行了监督。报告期内监事会共召开了七次会议，并形成
了决议；此外，公司监事还列席了公司股东大会、董事会历次会议，并在会议上行使监督权利，履行监督职能，为维护公司
利益和股东权益，促进公司规范运作和健康发展起到应有的作用。
一、认真履行监事职责，发挥监事会的监督职责
报告期内，监事会依法定程序共召开了 7 次监事会会议，会议情况如下：
(一)公司第五届监事会第十二次会议
公司第五届监事会第十二次会议于 2010 年 4 月 26 日（星期一）在公司会议室召开，应到监事 3 名，实到监事 3 名。会
议符合《公司法》及本公司章程的规定，会议由监事会主席张乃宽先生主持。会议通过并形成以下决议：
1、审议通过了《2009 年度监事会工作报告》，并同意将该议案提交 2009 年度股东大会审议通过；
2、审议通过了《2009 年度报告及摘要》，并同意将该议案提交 2009 年度股东大会审议通过；
经审核，监事会认为：
（1）公司 2009 年年度报告已提交公司董事会审议表决通过，编制和审核程序符合法律、行政法规和中国证监会的规定。
（2）公司 2009 年年度报告的内容和格式符合中国证监会和深圳证券交易所的各项规定，报告内容能够真实地反映公司
2009 年年度的经营管理和财务状况。
（3）监事会及监事会全体成员保证公司 2009 年年度报告所披露的信息真实、准确、完整。
3、审议通过了《2010 年第一季度报告及摘要》，并发表以下审核意见：
（1）公司 2010 年第一季度报告已提交公司董事会审议表决通过，编制和审核程序符合法律、行政法规和中国证监会的
规定。
（2）公司 2010 年第一季度报告的内容和格式符合中国证监会和深圳证券交易所的各项规定，报告内容能够真实地反映
公司 2010 年第一季度的经营管理和财务状况。
（3）监事会及监事会全体成员保证公司 2010 年第一季度报告所披露的信息真实、准确、完整。
4、审议通过了《公司内部控制自我评价报告》；
根据中国证监会发布的有关上市公司治理的规范性文件和《深圳证券交易所上市公司内部控制指引》的有关规定，经审
核，监事会认为：
（1）公司根据中国证监会、深圳证券交易所的有关规定，遵循内部控制的基本原则，按照自身的实际情况，建立、健全
了覆盖公司各环节的内部控制制度，保证了公司业务活动的正常进行，保护公司资产的安全和完整。
（2）公司内部控制组织机构完整，人员配备齐全到位，保证了公司内部控制重点活动的执行及监督充分有效。
（3）自我评价真实、完整地反映了公司内部控制制度建立、健全和执行的现状，符合公司内部控制的需要，对内部控制
的总体评价是全面的、客观的、准确的。
（本次会议决议公告刊登于 2010 年 4 月 28 日《证券时报》和巨潮资讯网上）。
（二）公司第五届监事会第十三次会议
公司第五届监事会第十三次会议于 2010 年 6 月 21 日（星期一）在公司会议室召开，应到监事 3 名，实到监事 3 名。会
议符合《公司法》及本公司章程的规定，会议由监事会主席张乃宽先生主持。会议通过并形成以下决议：
1、审议通过了《关于监事会换届的议案》，并同意将该议案提交公司股东大会审议。
公司第五届监事会任期届满，公司监事会决定进行换届选举。根据《公司法》、《公司章程》的有关规定，现提名张乃宽
先生、毛健康先生为第六届监事会成员候选人。
13
西安饮食股份有限公司 2010 年年度报告摘要
（本次会议决议公告刊登于 2010 年 6 月 22 日《证券时报》和巨潮资讯网上）。
（三）公司第六届监事会第一次会议
公司第六届监事会第一次会议于 2010 年 7 月 12 日（星期一）在西安常宁宫休闲山庄召开，应到监事 3 名，实到监事 3
名。会议符合《公司法》及本公司章程的规定，会议由监事会主席张乃宽先生主持。会议通过并形成以下决议：
1、审议通过了《关于选举公司第六届监事会主席的议案》。
根据《公司法》和《公司章程》规定，同意选举张乃宽先生为西安饮食股份有限公司第六届监事会主席，任期三年，自
2010 年 7 月 12 日起至 2013 年 7 月 11 日止。
（本次会议决议公告刊登于 2010 年 7 月 13 日《证券时报》和巨潮资讯网上）。
（四）公司第六届监事会第二次会议
公司第六届监事会第二次会议于 2010 年 8 月 18 日（星期三）在公司会议室召开，应到监事 3 名，实到监事 3 名。会议
符合《公司法》及本公司章程的规定，会议由监事会主席张乃宽先生主持。会议通过并形成以下决议：
审议通过了《公司 2010 年半年度报告及摘要》,并发表以下审核意见：
（1）公司 2010 年半年度报告已提交公司董事会审议表决通过，编制和审核程序符合法律、行政法规和中国证监会的规
定。
（2）公司 2010 年半年度报告的内容和格式符合中国证监会和深圳证券交易所的各项规定，报告内容能够真实地反映公
司 2010 年半年度的经营管理和财务状况。
（3）监事会及监事会全体成员保证公司 2010 年半年度报告所披露的信息真实、准确、完整。
（本次会议决议公告刊登于 2010 年 8 月 20 日《证券时报》和巨潮资讯网上）。
（五）公司第六届监事会第三次会议
公司第六届监事会第三次会议于 2010 年 10 月 12 日（星期二）在公司会议室召开，应到监事 3 名，实到监事 3 名。会议
符合《公司法》及本公司章程的规定，会议由监事会主席张乃宽先生主持。会议通过并形成以下决议：
1、审议通过了《关于挂牌转让全资子公司西安老孙家饭庄营业楼项目有限公司 100%股权的议案》。
（本次会议决议公告刊登于 2010 年 10 月 13 日《证券时报》和巨潮资讯网上）。
（六）公司第六届监事会第四次会议
公司第六届监事会第四次会议于 2010 年 10 月 28 日（星期四）在公司会议室召开，应到监事 3 名，实到监事 3 名。会议
符合《公司法》及本公司章程的规定，会议由监事会主席张乃宽先生主持。会议通过并形成以下决议：
审议通过了《公司 2010 年第三季度报告及摘要》,并发表以下审核意见：
1、公司 2010 年第三季度报告已提交公司董事会审议表决通过，编制和审核程序符合法律、行政法规和中国证监会的规
定。
2、公司 2010 年第三季度报告的内容和格式符合中国证监会和深圳证券交易所的各项规定，报告内容能够真实地反映公
司 2010 年第三季度的经营管理和财务状况。
3、监事会及监事会全体成员保证公司 2010 年第三季度报告所披露的信息真实、准确、完整。
（本次会议决议公告刊登于 2010 年 10 月 29 日《证券时报》和巨潮资讯网上）。
（七）公司第六届监事会第五次会议
公司第六届监事会第五次会议于 2010 年 12 月 23 日（星期四）在公司会议室召开，应到监事 3 名，实到监事 3 名。会议
符合《公司法》及本公司章程的规定，会议由监事会主席张乃宽先生主持。会议审议并形成以下决议：
1、审议通过了《关于变更公司监事的议案》，并同意将该议案提交公司股东大会进行审议；
公司本届监事会监事毛健康先生因工作调动原因不再担任监事职务，根据《公司法》、《公司章程》的有关规定，现提名
李一卫先生为第六届监事会成员候选人。公司监事会对毛健康先生在任职期间为公司发展所做的工作表示衷心的感谢。
14
西安饮食股份有限公司 2010 年年度报告摘要
2、审议通过了《关于变更公司经营范围并修改<公司章程>的议案》，并同意将该议案提交公司股东大会进行审议；
3、审议通过了《关于全面贯彻实施企业内部控制体系的议案》。
（本次会议决议公告刊登于 2010 年 12 月 24 日《证券时报》和巨潮资讯网上）。
二、报告期内监事会的独立意见
1、公司依法运作情况。
报告期内，公司监事会成员列席了公司召开的各次股东大会和董事会会议，并按照《公司法》、《公司章程》等法律、法
规的要求，对董事会和股东大会召集程序、各项决议事项、决策程序、董事会对股东大会决议的执行情况、公司董事和经理
执行公司职务的情况进行了监督。监事会认为，公司能够依法运作，公司决策程序合法，股东大会、董事会决议能够得到很
好落实；公司通过建立健全完善的内部控制制度，保证了公司资产的安全和有效使用；未发现公司董事、经理在执行公司职
务时有违反法律、法规、《公司章程》或损害公司利益和股东利益的行为。
2、检查公司财务状况。公司监事会认为公司年度财务报告符合财政部 2006 年 2 月颁布的《企业会计准则》的要求，真
实、公允、完整地反映了企业的财务状况、经营成果，希格玛会计师事务所有限公司为本公司出具的标准无保留意见的审计
报告，真实客观地反映了公司 2010 年 12 月 31 日的财务状况以及 2010 年度的经营成果和现金流量等有关信息。
3、报告期内公司资产收购、出售资产交易价格合理，未发现内幕交易，无损害公司股东权益或造成公司资产流失的情况
发生。
4、公司关联交易。公司董事会表决关联交易事项时，关联董事履行了回避程序，并严格按照双方签订的协议执行，关联
交易均按市场公平交易的原则进行，未发现损害公司和股东利益的情况。
5、报告期内，公司没有募集资金，也未有上一年度募集资金延续到本年度使用的情况。
6、按照中国证监会公告（2010）37 号、深圳证券交易所《关于做好上市公司 2010 年年度报告工作的通知》的规定，监
事会审阅了《公司 2010 年度内部控制自我评价报告》，认为：公司根据《企业内部控制基本规范》 和《企业内部控制配套指
引》的有关规定，遵循内部控制的基本原则，按照自身的实际情况，已经建立、健全了覆盖公司各环节的内部控制制度，保
证了公司业务活动的正常进行，保护公司资产的安全和完整；公司内部控制组织机构完整，人员配备齐全到位，保证了公司
内部控制重点活动的执行及监督充分有效；公司自我评价真实、完整地反映了公司内部控制制度建立、健全和执行的现状，
符合公司内部控制的需要，对内部控制的总体评价是全面的、客观的、准确的。
§9 财务报告
9.1 审计意见
财务报告 是
审计意见 标准无保留审计意见
审计报告编号 希会审字(2011)0231 号
审计报告标题 审计报告
审计报告收件人 西安饮食股份有限公司全体股东
我们审计了后附的西安饮食股份有限公司（以下简称贵公司）财务报表，包括 2010 年 12 月
引言段 31 日的资产负债表和合并资产负债表，2010 年度的利润表和合并利润表、所有者权益变动表和
合并所有者权益变动表、现金流量表和合并现金流量表以及财务报表附注。
按照企业会计准则及其补充规定编制财务报表是贵公司管理层的责任。这种责任包括：（1）
管理层对财务报表的责任
设计、实施和维护与财务报表编制相关的内部控制，以使财务报表不存在由于舞弊或错误而导致
段
的重大错报；（2）选择和运用恰当的会计政策；（3）作出合理的会计估计。
我们的责任是在实施审计工作的基础上对财务报表发表审计意见。我们按照中国注册会计师
审计准则的规定执行了审计工作。中国注册会计师审计准则要求我们遵守职业道德规范，计划和
注册会计师责任段
实施审计工作以对财务报表是否不存在重大错报获取合理保证。
审计工作涉及实施审计程序，以获取有关财务报表金额和披露的审计证据。选择的审计程序取决
15
西安饮食股份有限公司 2010 年年度报告摘要
于注册会计师的判断，包括对由于舞弊或错误导致的财务报表重大错报风险的评估。在进行风险
评估时，我们考虑与财务报表编制相关的内部控制，以设计恰当的审计程序，但目的并非对内部
控制的有效性发表意见。审计工作还包括评价管理层选用会计政策的恰当性和作出会计估计的合
理性，以及评价财务报表的总体列报。
我们相信，我们获取的审计证据是充分、适当的，为发表审计意见提供了基础。
我们认为，贵公司财务报表已经按照企业会计准则及其补充规定编制，在所有重大方面公允
审计意见段
反映了贵公司 2010 年 12 月 31 日的财务状况以及 2010 年度的经营成果和现金流量。
非标意见 无
审计机构名称 希格玛会计师事务所有限公司
审计机构地址 中国西安高新区高新路 25 号希格玛大厦
审计报告日期 2011 年 02 月 24 日
注册会计师姓名
邱程红、袁蓉
9.2 财务报表
9.2.1 资产负债表
编制单位：西安饮食股份有限公司 2010 年 12 月 31 日 单位：元
期末余额 年初余额
项目
合并 母公司 合并 母公司
流动资产：
货币资金 90,188,262.86 33,471,299.54 95,302,346.22 66,724,811.98
结算备付金
拆出资金
交易性金融资产
应收票据
应收账款 7,854,403.50 6,867,624.36 6,065,495.92 4,661,349.96
预付款项 9,835,201.07 7,080,771.10 27,417,167.17 25,624,953.52
应收保费
应收分保账款
应收分保合同准备金
应收利息
应收股利
其他应收款 6,746,329.97 7,559,661.97 21,926,676.08 24,641,020.20
买入返售金融资产
存货 34,708,303.22 23,387,430.06 30,701,365.56 21,268,600.07
一年内到期的非流动资产
其他流动资产
流动资产合计 149,332,500.62 78,366,787.03 181,413,050.95 142,920,735.73
非流动资产：
发放委托贷款及垫款
可供出售金融资产
持有至到期投资
16
西安饮食股份有限公司 2010 年年度报告摘要
长期应收款
长期股权投资 15,415,747.04 247,684,685.32 17,598,001.04 110,199,975.72
投资性房地产 36,601,004.44 36,601,004.44
固定资产 304,333,245.56 240,187,396.04 309,082,440.48 243,464,258.41
在建工程 119,252,157.69 2,923,707.90 155,192,081.07 152,396,722.46
工程物资
固定资产清理
生产性生物资产
油气资产
无形资产 45,574,772.62 25,552,774.53 43,407,975.81 25,581,517.65
开发支出
商誉
长期待摊费用 42,404,230.49 36,011,676.34 18,332,779.07 15,767,716.72
递延所得税资产 10,688,082.74 10,628,697.75 9,507,318.47 9,362,633.40
其他非流动资产 278,560.98 278,560.98 660,140.58 660,140.58
非流动资产合计 574,547,801.56 599,868,503.30 553,780,736.52 557,432,964.94
资产总计 723,880,302.18 678,235,290.33 735,193,787.47 700,353,700.67
流动负债：
短期借款 99,900,000.00 99,900,000.00 125,900,000.00 125,900,000.00
向中央银行借款
吸收存款及同业存放
拆入资金
交易性金融负债
应付票据
应付账款 54,067,228.91 42,897,119.20 52,823,430.88 39,708,883.06
预收款项 20,255,310.88 7,707,499.14 19,966,163.40 9,719,402.11
卖出回购金融资产款
应付手续费及佣金
应付职工薪酬 28,458,654.39 24,315,115.17 20,076,703.26 19,611,521.07
应交税费 12,411,968.19 10,376,348.92 21,975,493.34 20,508,191.34
应付利息
应付股利
其他应付款 65,153,391.92 62,304,927.38 55,541,143.98 54,454,209.46
应付分保账款
保险合同准备金
代理买卖证券款
代理承销证券款
一年内到期的非流动负债
其他流动负债
流动负债合计 280,246,554.29 247,501,009.81 296,282,934.86 269,902,207.04
非流动负债：
长期借款 3,179,766.50 3,179,766.50 3,095,766.50 3,095,766.50
应付债券
17
西安饮食股份有限公司 2010 年年度报告摘要
长期应付款
专项应付款 16,932,600.00 16,932,600.00 16,932,600.00 16,932,600.00
预计负债 1,194,874.00 1,194,874.00
递延所得税负债 676,103.41 740,667.47
其他非流动负债 1,336,667.00 1,336,667.00 1,000,000.00 1,000,000.00
非流动负债合计 22,125,136.91 21,449,033.50 22,963,907.97 22,223,240.50
负债合计 302,371,691.20 268,950,043.31 319,246,842.83 292,125,447.54
所有者权益（或股东权益）：
实收资本（或股本） 199,527,960.00 199,527,960.00 199,527,960.00 199,527,960.00
资本公积 35,951,463.12 35,949,902.47 35,951,463.12 35,949,902.47
减：库存股
专项储备
盈余公积 35,596,214.41 35,596,214.41 32,497,595.62 32,497,595.62
一般风险准备
未分配利润 142,985,335.09 138,211,170.14 141,615,726.11 140,252,795.04
外币报表折算差额
归属于母公司所有者权益合计 414,060,972.62 409,285,247.02 409,592,744.85 408,228,253.13
少数股东权益 7,447,638.36 6,354,199.79
所有者权益合计 421,508,610.98 409,285,247.02 415,946,944.64 408,228,253.13
负债和所有者权益总计 723,880,302.18 678,235,290.33 735,193,787.47 700,353,700.67
9.2.2 利润表
编制单位：西安饮食股份有限公司 2010 年 1-12 月 单位：元
本期金额 上期金额
项目
合并 母公司 合并 母公司
一、营业总收入 592,151,422.43 417,211,517.64 563,649,221.13 376,786,761.48
其中：营业收入 592,151,422.43 417,211,517.64 563,649,221.13 376,786,761.48
利息收入
已赚保费
手续费及佣金收入
二、营业总成本 578,835,678.79 412,265,484.71 548,775,490.50 364,827,063.81
其中：营业成本 242,795,693.06 171,419,536.74 220,646,170.76 143,283,164.56
利息支出
手续费及佣金支出
退保金
赔付支出净额
提取保险合同准备金净额
保单红利支出
分保费用
营业税金及附加 30,011,060.80 21,006,432.77 28,898,928.44 19,232,325.40
销售费用 265,136,700.64 186,640,324.15 241,697,472.10 156,735,700.75
管理费用 33,401,394.99 26,754,252.34 34,366,176.64 26,778,960.07
18
西安饮食股份有限公司 2010 年年度报告摘要
财务费用 7,072,928.36 6,137,783.68 20,664,551.90 16,416,852.40
资产减值损失 417,900.94 307,155.03 2,502,190.66 2,380,060.63
加：公允价值变动收益（损失以“-”号填列）
投资收益（损失以“-”号填列） 301,984.49 433,122.21 52,644,390.85 55,024,843.47
其中：对联营企业和合营企业的投资收益
汇兑收益（损失以“-”号填列）
三、营业利润（亏损以“-”号填列） 13,617,728.13 5,379,155.14 67,518,121.48 66,984,541.14
加：营业外收入 36,158,880.52 36,011,489.62 1,398,605.87 1,277,133.49
减：营业外支出 629,261.66 490,997.94 3,492,226.91 3,192,418.46
其中：非流动资产处置损失
四、利润总额（亏损总额以“-”号填列） 49,147,346.99 40,899,646.82 65,424,500.44 65,069,256.17
减：所得税费用 12,544,485.56 9,913,458.93 17,234,425.81 16,035,727.92
五、净利润（净亏损以“-”号填列） 36,602,861.43 30,986,187.89 48,190,074.63 49,033,528.25
归属于母公司所有者的净利润 34,397,421.77 30,986,187.89 47,001,176.95 49,033,528.25
少数股东损益 2,205,439.66 1,188,897.68
六、每股收益：
（一）基本每股收益 0.1724 0.1553 0.2356 0.2457
（二）稀释每股收益 0.1724 0.1553 0.2356 0.2457
七、其他综合收益
八、综合收益总额 36,602,861.43 30,986,187.89 48,190,074.63 49,033,528.25
归属于母公司所有者的综合收益总额 34,397,421.77 30,986,187.89 47,001,176.95 49,033,528.25
归属于少数股东的综合收益总额 2,205,439.66 1,188,897.68
本期发生同一控制下企业合并的，被合并方在合并前实现的净利润为：0.00 元。
9.2.3 现金流量表
编制单位：西安饮食股份有限公司 2010 年 1-12 月 单位：元
本期金额 上期金额
项目
合并 母公司 合并 母公司
一、经营活动产生的现金流量：
销售商品、提供劳务收到的现金 588,654,257.60 412,971,095.86 551,656,460.31 375,620,786.27
客户存款和同业存放款项净增加额
向中央银行借款净增加额
向其他金融机构拆入资金净增加额
收到原保险合同保费取得的现金
收到再保险业务现金净额
保户储金及投资款净增加额
处置交易性金融资产净增加额
收取利息、手续费及佣金的现金
拆入资金净增加额
回购业务资金净增加额
收到的税费返还 119,968.00
收到其他与经营活动有关的现金 1,260,000.00 1,260,000.00 1,722,448.47 13,160,000.00
19
西安饮食股份有限公司 2010 年年度报告摘要
经营活动现金流入小计 590,034,225.60 414,231,095.86 553,378,908.78 388,780,786.27
购买商品、接受劳务支付的现金 247,093,839.98 169,405,619.36 217,273,946.34 132,713,301.67
客户贷款及垫款净增加额
存放中央银行和同业款项净增加额
支付原保险合同赔付款项的现金
支付利息、手续费及佣金的现金
支付保单红利的现金
支付给职工以及为职工支付的现金 125,668,710.45 86,768,565.21 107,873,618.06 72,020,871.59
支付的各项税费 62,255,567.40 49,696,750.97 44,794,408.93 33,301,568.85
支付其他与经营活动有关的现金 109,406,290.68 78,453,045.05 102,667,554.65 80,221,473.50
经营活动现金流出小计 544,424,408.51 384,323,980.59 472,609,527.98 318,257,215.61
经营活动产生的现金流量净额 45,609,817.09 29,907,115.27 80,769,380.80 70,523,570.66
二、投资活动产生的现金流量：
收回投资收到的现金 2,182,254.00
取得投资收益收到的现金 301,984.49 433,122.21 58,932.10 2,187,352.31
处置固定资产、无形资产和其他长期资产收回的现金净额 37,285,890.61 37,240,282.07 40,988.00 27,320.00
处置子公司及其他营业单位收到的现金净额 9,183,302.69 9,183,302.69 106,153,890.29 125,000,000.00
收到其他与投资活动有关的现金 105,018,497.00 105,018,497.00
投资活动现金流入小计 48,953,431.79 46,856,706.97 211,272,307.39 232,233,169.31
购建固定资产、无形资产和其他长期资产支付的现金 30,918,116.86 26,370,120.39 62,235,349.88 57,816,989.10
投资支付的现金 5,410,000.00 21,410,000.00 4,000,000.00 5,300,000.00
质押贷款净增加额
取得子公司及其他营业单位支付的现金净额
支付其他与投资活动有关的现金
投资活动现金流出小计 36,328,116.86 47,780,120.39 66,235,349.88 63,116,989.10
投资活动产生的现金流量净额 12,625,314.93 -923,413.42 145,036,957.51 169,116,180.21
三、筹资活动产生的现金流量：
吸收投资收到的现金
其中：子公司吸收少数股东投资收到的现金
取得借款收到的现金 99,900,000.00 99,900,000.00 169,900,000.00 169,900,000.00
发行债券收到的现金
收到其他与筹资活动有关的现金
筹资活动现金流入小计 99,900,000.00 99,900,000.00 169,900,000.00 169,900,000.00
偿还债务支付的现金 125,900,000.00 125,900,000.00 393,900,000.00 393,900,000.00
分配股利、利润或偿付利息支付的现金 37,349,215.38 36,237,214.29 20,894,652.27 17,236,809.72
其中：子公司支付给少数股东的股利、利润 1,112,001.09 729,117.44
支付其他与筹资活动有关的现金
筹资活动现金流出小计 163,249,215.38 162,137,214.29 414,794,652.27 411,136,809.72
筹资活动产生的现金流量净额 -63,349,215.38 -62,237,214.29 -244,894,652.27 -241,236,809.72
四、汇率变动对现金及现金等价物的影响
五、现金及现金等价物净增加额 -5,114,083.36 -33,253,512.44 -19,088,313.96 -1,597,058.85
加：期初现金及现金等价物余额 95,302,346.22 66,724,811.98 114,390,660.18 68,321,870.83
六、期末现金及现金等价物余额 90,188,262.86 33,471,299.54 95,302,346.22 66,724,811.98
20
西安饮食股份有限公司 2010 年年度报告摘要
9.2.4 合并所有者权益变动表
编制单位：西安饮食股份有限公司 2010 年度 单位：元
本期金额 上年金额
归属于母公司所有者权益 归属于母公司所有者权益
项目 少数股东 所有者权益合 少数股东 所有者权益
实收资本 资本 减：库 专项 一般风 其 实收资本 减：库 专项 一般风 其
盈余公积 未分配利润 权益 计 资本公积 盈余公积 未分配利润 权益 合计
（或股本） 公积 存股 储备 险准备 他 （或股本） 存股 储备 险准备 他
一、上年年末余额 199,527,960.00 35,951,463.12 32,497,595.62 141,615,726.11 6,354,199.79 415,946,944.64 199,527,960.00 35,951,463.12 27,594,242.79 99,517,901.99 5,894,419.55 368,485,987.45
加：会计政策变更
前期差错更正
其他
二、本年年初余额 199,527,960.00 35,951,463.12 32,497,595.62 141,615,726.11 6,354,199.79 415,946,944.64 199,527,960.00 35,951,463.12 27,594,242.79 99,517,901.99 5,894,419.55 368,485,987.45
三、本年增减变动金额
3,098,618.79 1,369,608.98 1,093,438.57 5,561,666.34 4,903,352.83 42,097,824.12 459,780.24 47,460,957.19
（减少以“-”号填列）
（一）净利润 34,397,421.77 2,205,439.66 36,602,861.43 47,001,176.95 1,188,897.68 48,190,074.63
（二）其他综合收益
上述（一）和（二）
34,397,421.77 2,205,439.66 36,602,861.43 47,001,176.95 1,188,897.68 48,190,074.63
小计
（三）所有者投入和
减少资本
1．所有者投入资
本
2．股份支付计入
21
西安饮食股份有限公司 2010 年年度报告摘要
所有者权益的金额
3．其他
-1,112,001.0
（四）利润分配 3,098,618.79 -33,027,812.79 -31,041,195.09 4,903,352.83 -4,903,352.83 -729,117.44 -729,117.44
9
1．提取盈余公积 3,098,618.79 -3,098,618.79 4,903,352.83 -4,903,352.83
2．提取一般风险
准备
3．对所有者（或 -1,112,001.0
-29,929,194.00 -31,041,195.09 -729,117.44 -729,117.44
股东）的分配 9
4．其他
（五）所有者权益内
部结转
1．资本公积转增
资本（或股本）
2．盈余公积转增
资本（或股本）
3．盈余公积弥补
亏损
4．其他
（六）专项储备
1．本期提取
2．本期使用
（七）其他
四、本期期末余额 199,527,960.00 35,951,463.12 35,596,214.41 142,985,335.09 7,447,638.36 421,508,610.98 199,527,960.00 35,951,463.12 32,497,595.62 141,615,726.11 6,354,199.79 415,946,944.64
22
西安饮食股份有限公司 2010 年年度报告摘要
9.2.5 母公司所有者权益变动表
编制单位：西安饮食股份有限公司 2010 年度 单位：元
本期金额 上年金额
项目
实收资本 减：库 专项 一般风 所有者权益 实收资本 减：库 专项 一般风 未分配 所有者权益
资本公积 盈余公积 未分配利润 资本公积 盈余公积
（或股本） 存股 储备 险准备 合计 （或股本） 存股 储备 险准备 利润 合计
一、上年年末余额 199,527,960.00 35,949,902.47 32,497,595.62 140,252,795.04 408,228,253.13 199,527,960.00 35,949,902.47 27,594,242.79 96,122,619.62 359,194,724.88
加：会计政策变更
前期差错更正
其他
二、本年年初余额 199,527,960.00 35,949,902.47 32,497,595.62 140,252,795.04 408,228,253.13 199,527,960.00 35,949,902.47 27,594,242.79 96,122,619.62 359,194,724.88
三、本年增减变动金额
3,098,618.79 -2,041,624.90 1,056,993.89 4,903,352.83 44,130,175.42 49,033,528.25
（减少以“-”号填列）
（一）净利润 30,986,187.89 30,986,187.89 49,033,528.25 49,033,528.25
（二）其他综合收益
上述（一）和（二）
30,986,187.89 30,986,187.89 49,033,528.25 49,033,528.25
小计
（三）所有者投入和
减少资本
1．所有者投入资
本
2．股份支付计入
所有者权益的金额
23
西安饮食股份有限公司 2010 年年度报告摘要
3．其他
（四）利润分配 3,098,618.79 -33,027,812.79 -29,929,194.00 4,903,352.83 -4,903,352.83
1．提取盈余公积 3,098,618.79 -3,098,618.79 4,903,352.83 -4,903,352.83
2．提取一般风险
准备
3．对所有者（或
-29,929,194.00 -29,929,194.00
股东）的分配
4．其他
（五）所有者权益内
部结转
1．资本公积转增
资本（或股本）
2．盈余公积转增
资本（或股本）
3．盈余公积弥补
亏损
4．其他
（六）专项储备
1．本期提取
2．本期使用
（七）其他
四、本期期末余额 199,527,960.00 35,949,902.47 35,596,214.41 138,211,170.14 409,285,247.02 199,527,960.00 35,949,902.47 32,497,595.62 140,252,795.04 408,228,253.13
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西安饮食股份有限公司 2010 年年度报告摘要
9.3 与最近一期年度报告相比，会计政策、会计估计和核算方法发生变化的具体说明
□ 适用 √ 不适用
9.4 重大会计差错的内容、更正金额、原因及其影响
□ 适用 √ 不适用
9.5 与最近一期年度报告相比，合并范围发生变化的具体说明
□ 适用 √ 不适用
法定代表人： 李大有
西安饮食股份有限公司董事会
二〇一一年二月二十四日
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