天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司
2017 年度财务决算报告
2017 年度是公司成功登陆 A 股中小板资本市场的第一个完整年度，公司按
照战略规划，在管理层和全体员工的共同努力下，圆满完成了各项经济指标。公
司的主业得到提升，管理更加精细化、规范化、制度化，为未来增长奠定了基础。
2017 年度公司各项经营业绩指标均有不同程度的提升，现就 2017 年度财务决算
报告如下：
一、财务报表审计情况
公司 2017 年财务报表已经立信会计师事务所（特殊普通合伙）审计，并出
具了标准无保留意见的审计报告。会计师的审计意见是：贵公司的财务报表在所
有重大方面按照企业会计准则的规定编制，公允反映了桂发祥 2017 年 12 月 31
日的合并及母公司财务状况以及 2017 年度的合并及母公司经营成果和现金流量。
二、报告期内合并财务报表范围发生变更的情况说明
1.报告期不再纳入合并财务报表范围的主体。
2017 年 12 月 7 日公司完成对无锡帝亚斯商贸有限公司（原“无锡桂发祥十
八街麻花有限公司”）100%股权及 270 万债权的公开挂牌转让，于转让之日起不
再将其纳入合并财务报表范围。
2.报告期新纳入合并财务报表范围的主体。
2017 年 5 月 4 日成立全资子公司天津桂发祥食品销售有限公司，于成立之
日起纳入合并财务报表范围。
三、主要财务数据及指标
报告期内，公司继续保持稳健经营，各项经营业绩指标稳中有升；受公司
2016 年 11 月 18 日首次公开发行、股本扩大的影响，按照股本加权计算的基本
每股收益、加权平均净资产收益率同比有所下降。
单位：万元
增减变动幅度
项目 本报告期 上年同期
（％）
营业总收入 48,619.57 45,755.48 6.26
营业利润 11,541.11 10,867.56 6.20
利润总额 12,229.34 12,296.03 -0.54
1
归属于上市公司股东的净
9,260.48 9,176.68 0.91
利润
基本每股收益（元） 0.72 0.93 -22.58
加权平均净资产收益率（%） 9.21 19.35 -10.14
增减变动幅度
本报告期末 本报告期初
（％）
总资产 108,911.71 104,143.18 4.58
归属于上市公司股东的
103,846.56 97,787.41 6.20
所有者权益
股本 12,800.00 12,800.00 0
归属于上市公司股东的
8.11 7.64 6.15
每股净资产（元）
四、2017 年度公司财务情况分析
（一）资产及负债总体情况
报告期末公司资产总计 1,089,117,118 元，比上年末增长 4.58%，其中流动资
产比上年末下降 2.03%，非流动资产比上年末增长 19.12%。负债和所有者权益
总计 1,089,117,118 元，其中负债合计比上年末下降 20.31%，所有者权益合计比
上年末增长 6.20%。
单位：元
合并资产负债表
2017 年 12 月 31 日
同比差
资产 期末余额 比重 期初余额 比重
异
货币资金 612,756,679 56.26% 635,343,574 61.01% -3.56%
应收账款 25,782,812 2.37% 17,885,327 1.72% 44.16%
预付款项 13,950,040 1.28% 13,691,581 1.31% 1.89%
其他应收款 3,321,549 0.30% 6,665,183 0.64% -50.17%
存货 39,136,953 3.59% 37,215,204 3.57% 5.16%
其他流动资产 6,469,759 0.59% 5,164,391 0.50% 25.28%
流动资产合计 701,417,792 64.40% 715,965,260 68.75% -2.03%
可供出售金融
253,000 0.02% 270,740 0.03% -6.55%
资产
长期股权投资 45,955,788 4.22% 0 0 100%
固定资产 161,816,424 14.86% 46,409,962 4.46% 248.67%
在建工程 97,050,234 8.91% 219,306,444 21.06% -55.75%
无形资产 39,205,476 3.60% 41,397,809 3.98% -5.30%
长期待摊费用 37,451,401 3.44% 7,437,500 0.71% 403.55%
递延所得税资
5,967,003 0.55% 4,799,652 0.46% 24.32%
产
2
其他非流动资
0 0.00% 5,844,448 0.56% -100.00%
产
非流动资产合计 387,699,326 35.60% 325,466,555 31.25% 19.12%
资产总计 1,089,117,118 100.00% 1,041,431,815 100.00% 4.58%
应付账款 19,818,176 1.82% 19,608,592 1.88% 1.07%
预收款项 1,747,227 0.16% 228,583 0.02% 664.37%
应付职工薪酬 1,419,176 0.13% 1,462,814 0.14% -2.98%
应交税费 8,522,971 0.78% 6,301,790 0.61% 35.25%
其他应付款 5,253,938 0.48% 17,930,130 1.72% -70.70%
流动负债合计 36,761,488 3.38% 45,531,909 4.37% -19.26%
长期应付职工
146,690 0.01% 293,380 0.03% -50.00%
薪酬
递延收益 13,687,715 1.26% 17,672,366 1.70% -22.55%
递延所得税负
55,650 0.01% 60,085 0.01% -7.38%
债
非流动负债合计 13,890,055 1.28% 18,025,831 1.73% -22.94%
负债合计 50,651,543 4.65% 63,557,740 6.10% -20.31%
股本 128,000,000 11.75% 128,000,000 12.29% 0.00%
资本公积 561,590,534 51.56% 561,590,534 53.92% 0.00%
其他综合收益 166,950 0.02% 180,255 0.02% -7.38%
盈余公积 43,940,921 4.03% 36,684,298 3.52% 19.78%
未分配利润 304,767,170 27.98% 251,418,988 24.14% 21.22%
归属于母公司
1,038,465,575 95.35% 977,874,075 93.90% 6.20%
所有者权益合计
所有者权益合计 1,038,465,575 95.35% 977,874,075 93.90% 6.20%
负债和所有者权
1,089,117,118 100.00% 1,041,431,815 100.00% 4.58%
益总计
（二）资产、负债变动分析
1.应收账款
应收账款同比增长 44.16%，因 2017 年 11 月税务局开票系统升级统一变更
税号，导致给经销商开票延后，部分经销商应收账款收回暂时滞后，但均在账期
内，没有逾期，不会产生应收款坏账损失。
2.其他应收款
其他应收款同比降低 50.17%，变动原因为同一业务主体下的应收一项播放
权收益款与一项应付广告费经合同双方共同确认后相互抵消，减少其他应收款同
时减少其他应付款。
3.其他流动资产
其他流动资产同比增长 25.28%，主要为待抵扣进项税增加所致。
3
4.长期股权投资
报告期内收购杭州昆汀科技股份有限公司部分股权，参股设立阿琪玛斯食品
科技发展（上海）有限公司，增加长期股权投资。
5.固定资产、在建工程、长期待摊费用
固定资产同比增长 248.67% ，主要为空港建设项目三条麻花生产线以及生
产车间、附属及配套用房达到可使用条件转入固定资产所致。此外，食品广场建
设项目固定资产达到可使用状态投入运营，转入固定资产。
在建工程同比下降 55.75%，一是因为空港建设项目转固，二是为提升直营
店的购物体验，对部分运营时间较长的直营店进行了二次装修改造，装修结束达
到可使用状态，转入长期待摊费用，同比长期待摊费用增加。
6.递延所得税资产
递延所得税资产同比增长 24.32%，主要为内部交易未实现毛利增加递延所
得税资产。
7.其他非流动资产
其他非流动资产同比下降 100%，主要为上年末预付空港建设项目、预付直
营店装修改造项目设备款、装修设计费、土建工程款等随着项目建设完工，其他
非流动资产减少。
8.预收款项
预收款项同比增长 664.37%，主要包括预收销售款、预收房屋租赁租金等。
9.应交税费
应交税费同比增长 35.25%，主要为期末应交企业所得税同比增加所致。
10.其他应付款
其他应付款同比下降 70.70%，主要变动原因应付设备工程款在本报告期按
照工程完工进度予以支付、同一业务主体下的应收一项播放权收益款与一项应付
广告费经合同双方确认后相互抵消。
11.长期应付职工薪酬
长期应付职工薪酬同比下降 50%，为公司按照期限摊销离退休人员费用所致。
12.递延收益
递延收益同比下降 22.55%，主要变动原因为上年末结存上市奖励专项资金
4
报告期内按照资金用途予以奖励兑现，计入营业外收入。
（三）所有者权益
所有者权益本报告期末与上年末相比增长 6.20%，为本报告期业绩增长积累。
盈余公积增长 19.78%，未分配利润增长 21.22%。
（四）经营业绩
本报告期实现营业收入 486,195,749 元，同比上年增长 6.26%、营业利润
115,411,103 元，同比增长 6.20%、净利润 92,604,805 元，同比增长 0.91%。
单位：元
合并利润表
2017 年度
项目 本期发生额 上期发生额 变动幅度
一、营业总收入 486,195,749 457,554,812 6.26%
其中：营业收入 486,195,749 457,554,812 6.26%
二、营业总成本 392,226,485 349,230,599 12.31%
其中：营业成本 246,723,033 218,273,387 13.03%
税金及附加 7,405,722 6,990,566 5.94%
销售费用 99,690,869 82,188,812 21.29%
管理费用 38,506,957 40,405,752 -4.70%
财务费用 -102,906 1,358,299 -107.58%
资产减值损失 2,810 13,783 -79.61%
投资收益（损失以“-”号填列） 21,478,702 265,436 7991.86%
资产处置收益（损失以“-”号填列） -36,863 85,913 -142.91%
三、营业利润（亏损以“-”号填列） 115,411,103 108,675,562 6.20%
加：营业外收入 6,973,870 14,320,880 -51.30%
减：营业外支出 91,600 36,150 153.39%
四、利润总额（亏损总额以“-”号填列） 122,293,373 122,960,292 -0.54%
减：所得税费用 29,688,568 31,193,492 -4.82%
五、净利润（净亏损以“-”号填列） 92,604,805 91,766,800 0.91%
1．持续经营净利润（净亏损以“-”
92,604,805 91,766,800 0.91%
号填列）
2．归属于母公司股东的净利润 92,604,805 91,766,800 0.91%
六、其他综合收益的税后净额 -13,305 132,405 -110.05%
归属母公司所有者的其他综合收益
-13,305 132,405 -110.05%
的税后净额
（二）以后将重分类进损益的其他综
-13,305 132,405 -110.05%
合收益
2．可供出售金融资产公允价值变动
-13,305 132,405 -110.05%
损益
七、综合收益总额 92,591,500 91,899,205 0.75%
5
归属于母公司所有者的综合收益总
92,591,500 91,899,205 0.75%
额
（一）基本每股收益（元/股） 0.72 0.93 -22.58%
（二）稀释每股收益（元/股） 0.72 0.93 -22.58%
1.营业总收入构成及变动
单位：元
2017 年 2016 年
同比增
按产品分类 占营业收 占营业收
金额 金额 减
入比重 入比重
麻花产品 333,222,267 68.54% 328,477,650 71.80% 1.44%
小食品产品 75,652,058 15.56% 64,212,576 14.03% 17.82%
糕点食品 52,973,033 10.90% 47,143,306 10.30% 12.37%
OEM 产品 19,737,479 4.05% 16,833,834 3.68% 17.25%
其他业务收入 4,610,912 0.95% 887,446 0.19% 419.57%
营业收入合计 486,195,749 100% 457,554,812 100% 6.26%
2.营业总成本变动分析
（1）本报告期主营业务收入综合毛利率由上年 52.31%，下降到 49.25%，
主要原因为产品结构变化，辅助材料特别是包装材料受市场影响普遍采购价格上
涨，用工成本持续小幅上涨，燃动等制造成本增长，毛利率下降。
（2）本报告期期间费用因新开直营店面增加相关运营所需费用，导致期间
费用同比增长。因扩大品牌宣传，产品提升投入了必要的广告费、设计费等市场
运营费用，导致期间费用的支出增加。
3.投资收益同比增长，主要原因是公司实行资金集中归集管理，利用暂时闲
置的自有资金、募集资金进行资金管理购买银行短期保本浮动收益型理财产品，
提高资金的使用效率，取得投资收益。出让无锡帝亚斯商贸有限公司 100%股权
及 270 万债权，获得投资收益。
4.营业外收入同比下降，主要为同比计入营业外收入的政府补贴减少。
（五）现金流量变动分析
单位：元
合并现金流量表
2017 年度
项目 本期发生额 上期发生额 变动比例
销售商品、提供劳务收到的现金 557,155,750 533,243,752 4.48%
收到其他与经营活动有关的现金 6,343,566 12,682,841 -49.98%
6
经营活动现金流入小计 563,499,316 545,926,593 3.22%
购买商品、接受劳务支付的现金 225,477,830 194,280,283 16.06%
支付给职工以及为职工支付的现
121,520,837 111,915,653 8.58%
金
支付的各项税费 87,762,428 85,607,651 2.52%
支付其他与经营活动有关的现金 47,814,654 56,263,045 -15.02%
经营活动现金流出小计 482,575,749 448,066,632 7.70%
经营活动产生的现金流量净额 80,923,567 97,859,961 -17.31%
取得投资收益收到的现金 17,122,563 265,436 6350.73%
处置固定资产、无形资产和其他长期资
120,460 -100.00%
产收回的现金净额
处置子公司及其他营业单位收到
3,243,935 100%
的现金净额
收到其他与投资活动有关的现金 1,785,000,000 9,000,000 19733.33%
投资活动现金流入小计 1,805,366,498 9,385,896 19134.89%
购建固定资产、无形资产和其他长
45,908,074 58,887,851 -22.04%
期资产支付的现金
投资支付的现金 45,968,886 100.00%
支付其他与投资活动有关的现金 1,785,000,000 100.00%
投资活动现金流出小计 1,876,876,960 58,887,851 3087.21%
投资活动产生的现金流量净额 -71,510,462 -49,501,955 44.46%
吸收投资收到的现金 494,020,000 -100.00%
取得借款收到的现金 118,000,000 -100.00%
筹资活动现金流入小计 612,020,000 -100.00%
偿还债务支付的现金 118,000,000 -100.00%
分配股利、利润或偿付利息支付的
32,000,000 30,932,483 3.45%
现金
支付其他与筹资活动有关的现金 8,629,000 -100.00%
筹资活动现金流出小计 32,000,000 157,561,483 -79.69%
筹资活动产生的现金流量净额 -32,000,000 454,458,517 -107.04%
五、现金及现金等价物净增加额 -22,586,895 502,816,523 -104.49%
加：期初现金及现金等价物余额 635,343,574 132,527,051 379.41%
六、期末现金及现金等价物余额 612,756,679 635,343,574 -3.56%
1.经营活动产生的现金流量净额同比下降 17.31%，主要为同比收到的政府补
贴减少，应收款项、存货增加，导致同比经营活动现金流量净额波动。
2.投资活动产生的现金流量净额同比下降 44.46%，主要原因为报告期内同比
收到理财产品投资收益大幅增加，购建固定资产、无形资产和其他长期资产支付
的现金减少；收到处置子公司股权投资收益，同时对股权外投，支付现金增加。
3.筹资活动产生的现金流量净额同比下降 107.04%，主要原因为 2016 年度公
7
开发行股票取得募集资金，因发行股票发生上市费用，导致与本报告期相比筹资
活动产生的现金流量净额大幅波动。
（六）其他主要指标
项目 2017 年 12 月 31 日 2016 年 12 月 31 日 变动幅度
流动比率 19.08% 15.72% 3.36%
偿债
速动比率 18.02% 14.91% 3.11%
能力
资产负债率 4.65% 6.10% -1.45%
应收账款周转率 22.27% 26.01% -3.74%
经营 存货周转率 6.46% 6.22% 0.24%
效率 毛利率 49.25% 52.31% -3.06%
净利率 19.05% 20.06% -1.01%
净资产收益率 9.21% 19.35% -10.14%
基本每股收益（元） 0.72 0.93 -22.58%
盈利 基本每股收益（扣除非
0.64 0.82 -21.95%
能力 经常性损益）（元）
每股经营活动产生的净
0.63 0.99 -36.36%
现金流量（元）
归属于上市公司股东的
其他 8.11 7.64 6.15%
每股净资产（元）
同比上年，因 2016 年底公司首次公开发行股票股本增加，导致经加权计算
同比净资产收益率、基本每股收益、基本每股收益（扣除非经常性损益）、每股
经营活动产生的净现金流量波动。
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司
董事会
2018 年 3 月 19 日
8
