天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司
2021 年半年度报告
2021-035
2021 年 08 月
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天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
第一节 重要提示、目录和释义
公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证半年度报告内容的
真实、准确、完整，不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并承担个别和
连带的法律责任。
公司负责人冯国东、主管会计工作负责人蒋桂洁及会计机构负责人(会计主
管人员)付强声明：保证本半年度报告中财务报告的真实、准确、完整。
所有董事均已出席了审议本报告的董事会会议。
本报告所涉公司未来计划等前瞻性陈述，不构成公司对任何投资者及相关
人士的实质承诺，公司在本报告第三节“经营情况讨论与分析”中描述了公司未
来经营中可能面临的风险，敬请广大投资者注意查阅。
本公司严格按照《深圳证券交易所行业信息披露指引第 8 号-上市公司从事
零售相关业务》及《深圳证券交易所行业信息披露指引第 14 号-上市公司从事
食品及酒制造相关业务》的要求进行披露，可能面对零售行业、食品行业相关
风险，公司在相关章节进行了详细描述和应对措施讨论，敬请广大投资者关注。
公司计划不派发现金红利，不送红股，不以公积金转增股本。
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目录
第一节 重要提示、目录和释义 ....................................................................................................... 2
第二节 公司简介和主要财务指标 ................................................................................................... 6
第三节 管理层讨论与分析 ............................................................................................................... 9
第四节 公司治理.............................................................................................................................. 24
第五节 环境和社会责任 ................................................................................................................. 26
第六节 重要事项.............................................................................................................................. 27
第七节 股份变动及股东情况 ......................................................................................................... 33
第八节 优先股相关情况 ................................................................................................................. 37
第九节 债券相关情况 ..................................................................................................................... 38
第十节 财务报告.............................................................................................................................. 39
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备查文件目录
一、载有公司法定代表人、主管会计工作负责人和会计机构负责人签名并盖章的财务报表。
二、载有公司董事长、法定代表人签名的公司2021年半年度报告文本原件。
三、报告期内在中国证监会指定信息披露媒体上公开披露过的所有公司文件的正本及公告的原稿。
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释义
释义项 指 释义内容
桂发祥股份、本公司、公司 指 天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司
桂发祥集团、控股股东 指 天津市桂发祥麻花饮食集团有限公司
北京公司 指 桂发祥十八街麻花（北京）有限公司
上海公司 指 桂发祥十八街麻花（上海）有限公司
空港公司 指 桂发祥十八街麻花食品（天津）有限公司
瑞芙德 指 天津瑞芙德食品科技有限公司
桂发祥物流 指 天津桂发祥物流有限公司
艾伦糕点 指 天津艾伦糕点食品有限公司
桂发祥酒店 指 秦皇岛北戴河缤纷假日酒店有限公司
桂发祥商业管理 指 天津市桂发祥商业管理有限公司
实际控制人、区国资委 指 天津市河西区人民政府国有资产监督管理委员会
桂发祥食品销售 指 天津桂发祥食品销售有限公司
阿琪玛斯食品科技 指 阿琪玛斯食品科技发展（上海）有限公司
昆汀科技 指 杭州昆汀科技股份有限公司
王记麻花 指 天津市王记麻花有限公司
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第二节 公司简介和主要财务指标
一、公司简介
股票简称 桂发祥 股票代码 002820
股票上市证券交易所 深圳证券交易所
公司的中文名称 天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司
公司的中文简称（如有） 桂发祥
公司的外文名称（如有） Tianjin Guifaxiang 18th Street Mahua Food Co.,Ltd.
公司的外文名称缩写（如有）Guifaxiang
公司的法定代表人 冯国东
二、联系人和联系方式
董事会秘书 证券事务代表
姓名 黄靓雅 乔璐
联系地址 天津市河西区洞庭路 32 号 天津市河西区洞庭路 32 号
电话 022-88111180 022-88111180
传真 022-88111991 022-88111991
电子信箱 huangjingya@gfxfood.com qiaolu@gfxfood.com
三、其他情况
1、公司联系方式
公司注册地址，公司办公地址及其邮政编码，公司网址、电子信箱在报告期是否变化
□ 适用 √ 不适用
公司注册地址，公司办公地址及其邮政编码，公司网址、电子信箱报告期无变化，具体可参见 2020 年年报。
2、信息披露及备置地点
信息披露及备置地点在报告期是否变化
□ 适用 √ 不适用
公司选定的信息披露报纸的名称，登载半年度报告的中国证监会指定网站的网址，公司半年度报告备置地报告期无变化，具
体可参见 2020 年年报。
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四、主要会计数据和财务指标
公司是否需追溯调整或重述以前年度会计数据
□ 是 √ 否
本报告期 上年同期 本报告期比上年同期增减
营业收入（元） 224,509,583.71 149,006,219.85 50.67%
归属于上市公司股东的净利润（元） 21,710,691.30 -4,940,313.42 539.46%
归属于上市公司股东的扣除非经常性损
20,646,793.44 -3,837,431.02 638.04%
益的净利润（元）
经营活动产生的现金流量净额（元） 56,954,895.58 17,263,715.79 229.91%
基本每股收益（元/股） 0.11 -0.02 650.00%
稀释每股收益（元/股） 0.11 -0.02 650.00%
加权平均净资产收益率 2.03% -0.46% 2.49%
本报告期末比上年度末增
本报告期末 上年度末
减
总资产（元） 1,156,664,572.74 1,104,812,117.33 4.69%
归属于上市公司股东的净资产（元） 1,053,983,276.33 1,062,387,407.89 -0.79%
五、境内外会计准则下会计数据差异
1、同时按照国际会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况
□ 适用 √ 不适用
公司报告期不存在按照国际会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况。
2、同时按照境外会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况
□ 适用 √ 不适用
公司报告期不存在按照境外会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况。
六、非经常性损益项目及金额
√ 适用 □ 不适用
单位：元
项目 金额 说明
非流动资产处置损益（包括已计提资产减值准备的冲销部分） -9,952.35 处置固定资产损失
详见“第十节财务报告”之“七、
计入当期损益的政府补助（与企业业务密切相关，按照国家统
1,515,165.56 合并财务报表项目注释”之“49、
一标准定额或定量享受的政府补助除外）
政府补助”
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详见“第十节财务报告”之“七、
除上述各项之外的其他营业外收入和支出 -290,251.98 合并财务报表项目注释”之“43、
营业外收入” “44、营业外支出”
减：所得税影响额 151,063.37
合计 1,063,897.86 --
对公司根据《公开发行证券的公司信息披露解释性公告第 1 号——非经常性损益》定义界定的非经常性损益项目，以及把《公
开发行证券的公司信息披露解释性公告第 1 号——非经常性损益》中列举的非经常性损益项目界定为经常性损益的项目，应
说明原因
□ 适用 √ 不适用
公司报告期不存在将根据《公开发行证券的公司信息披露解释性公告第 1 号——非经常性损益》定义、列举的非经常性损益
项目界定为经常性损益的项目的情形。
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第三节 管理层讨论与分析
一、报告期内公司从事的主要业务
1.公司业务及行业情况概述
桂发祥股份是专业从事传统特色及其他休闲食品的研发、生产和销售的中华老字号企业。公司产品包括以十八街麻花为
代表的传统特色休闲食品，以及糕点、天津风味方便食品、甘栗及传统小食等其他休闲食品；主打产品为“桂发祥十八街”
系列麻花，其制作技艺被评为国家非物质文化遗产，是我国传统特色饮食文化的代表之一，以酥脆香甜、久放不绵等优点享
誉国内外。截至报告期末，公司在天津设有61家直营店及1家食品主题综合商场，通过以直营店为主，经销商、商超及电子
商务等相结合的营销体系，产品行销全国，在麻花细分市场，公司无论在生产技术、生产规模和品牌影响力上都位于行业前
列。
公司既属于食品制造业也属于零售行业。2021年疫情防控常态化，对实体零售行业的冲击有所缓和。据国家统计局公布
的2021年1-6月份主要数据，规模以上食品制造业工业增加值同比增长9.9%。2021年1-6月份，社会消费品零售总额211,904
亿元，同比增长23.0%，其中，按消费类型分，1-6月份，商品零售190,192亿元，同比增长20.6%；按零售业态分，1-6月份
限额以上零售业单位中的超市、便利店、百货店、专业店和专卖店零售额同比分别增长6.2%、17.4%、29.5%、24.6%和32.4%。
上半年，公司实现营业收入2.25亿元，同比增长50.67%；净利润2171万元，同比增长539.46%。
2.报告期业绩驱动因素及经营情况
报告期内，公司紧抓疫情恢复窗口期，不断夯实麻花业务、提升糕点业务、丰富其他休闲食品品类，通过深耕直营、探
索加盟进一步完善营销体系建设，促进公司各项业务平稳向好发展，重点经营情况如下：
（1）多措并举扭转疫情不利影响
上半年疫情虽有所缓和、趋于常态化，但 “就地过年”、人口流动受限，对旅游特产、礼品的影响依然存在。在此背景
下，公司积极调整品类，增加自食类及糕点产品的供应、调整礼品组合适应“就地过年”馈赠；拓宽产品线，持续推出方便速
食类新品；提升直营渠道服务水平，增加会员推广、包邮到家、储值卡等活动吸引提升客流，注册会员数量翻倍、会员质量
提高。通过多措并举，有效缩短疫情恢复期，上半年业绩显著增长。
（2）加强研发积极推出新品
年初，在“嘎巴菜”方便食品广受好评的基础上，对生产工艺、包装进行了升级完善，并接续开发“茶汤”等方便新品和津
味小吃，将“天津风味”做深做足，打造新品类、新系列，培育新卖点；优化麻花包装风格、样式，按节令推出多款新式糕点、
粽子礼盒，丰富产品的同时营造老字号常变常新形象，提升对年轻消费群体的吸引力。
（3）探索新经营模式
为继续深化发挥直营店的核心优势，探索更灵活、更高效的开店模式，公司加紧从新品开发、店型设计、运行模式、管
理机制等多方面、筹划新店型。上半年新开3家样板店，并为新店型开发出适销麻花、糕点类数十款新品，均已上市，为下
一步加快布局销售网络奠定了坚实基础。
公司需遵守《深圳证券交易所行业信息披露指引第 8 号——上市公司从事零售相关业务》的披露要求
（一）公司零售业务情况
公司的零售业务主要为直营店和线上自营渠道两部分，直营店是公司销售的重要组成部分，主要经营公司自有品牌产品
和其他外采特色食品，其营业收入占比超过73%；线上自营渠道包括天猫、京东商城、有赞商城等第三方平台的自营店，整
体收入占比较低。公司直营店集中在天津区域，同时主要产品具备特产礼品属性，受本地零售市场情况、以及人口流动情况
影响较大；在天津区域相比其他食品类零售业态，公司直营店品牌影响力强，网点覆盖面较广，产品种类丰富，竞争优势突
出。
据天津市统计局公布的数据显示，2021年1-6月份，天津社会消费品零售总额同比增长17.2%；“五一”假期天津市接待游
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客人数、旅游收入同比分别增长15.1%和30.5%。报告期内公司紧抓疫情恢复、旅游市场回暖的机遇，加大营销活动力度，
零售业务同比增长近50%，好于区域市场平均水平。
（二）报告期内实体经营业态（直营店）的经营情况
1.报告期末门店的经营情况
（1）报告期末直营店分布情况
地区 直营店（家） 营业收入（元） 合同面积（平方米） 经营模式
天津地区 61 165,054,480.73 15,637.96 直营
（2）截至报告期末营业收入排名前10名直营店情况
序号 名称 地址 成立日期 合同面积（m2） 物业权属
1 旗舰店 天津市河西区洞庭路32号南侧 2012年5月7日 518.00 租赁
2 总店 河西区利民道与大沽路交口景兴 2006年8月7日 639.06 租赁
里51-56 517门
3 南楼店（食品广场自 天津市河西区大沽南路与中环线 2017年4月21日 980.00 租赁
营店） 交口南楼新里的第一层建筑
4 幸福道店 天津市河北区王串场街王串场五 2011年8月23日 196.81 租赁
号路295号
5 长春道店 和平区长春道153号（劝业场辽宁 2009年8月12日 750.00 租赁
路小吃街旁）
6 前进道店 河西区前进道25号 2012年2月10日 292.00 租赁
7 洞庭路店 河西区洞庭路32号 2002年10月18日 360.00 自有
8 微山路店 河西区小海地东江道53号 2003年1月28日 292.00 租赁
9 气象台路店 天津市河西区气象台路气象里39 2006年12月22日 175.00 租赁
门底商
10 静海一店 天津市静海区静海镇永明里1号楼 2012年7月16日 209.62 租赁
102
合计 - - - 4,412.49 -
2.报告期直营店的变动情况
（1）新增直营店情况
序号 名称 地址 设立时间 合同面积（m2） 经营模式 物业权属 营业收入（元）
1 万德庄大街店 天津市南开区万德 2021年3月2日 68.68 直营 租赁 240,167.34
庄大街84号
2 南开二马路店 天津市南开区南开 2021年4月8日 80.00 直营 租赁 153,173.70
二马路75、77、79
号南一层01号
3 岳阳道店 天津市和平区新兴 2021年4月12日 100.00 直营 租赁 129,478.23
街道岳阳道126、
128号102-01
（2）关闭直营店情况
序号 名称 地址 注销时间 合同面积 经营模式 物业权属 营业收入 占天津地区直营
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（m2） （元） 店收入比例
1 万德庄店 南开区万德庄南北 2021年6月 309.26 直营 租赁 527,773.51 0.32%
街13号
2 建国道店 天津市河北区天津 2021年1月 51.20 直营 租赁 0 0.00%
站交通枢纽前广场
地下一层夹层-1
原因：万德庄店因租赁期届满，公司在其紧邻区域开设万德庄大街店，故关闭；建国道店坐落于天津站内，因站内统一规划
调整，影响持续经营，故关闭。
3.直营店店效情况
天津地区 本期发生额 上期发生额 同比变动
营业收入(元） 165,054,480.73 110,059,081.73 49.97%
店面平效（元） 10,554.73 7,995.41 32.01%
销售增长率 49.97% -41.00% 90.97%
店面营业利润（元） 34,045,571.98 17,678,843.10 92.58%
（三）线上平台直销情况
公司在天猫、京东（POP店铺）、天猫超市、有赞商城、国网电商等第三方平台开设自营店铺。报告期实现营业收入（未
税）为8,848,945.06元，同比增长14.80%；线上交易额（GMV）为11,593,393元，同比增长24.00%。
（四）报告期采购、仓储及物流情况
1.非自有品牌商品采购情况（外采食品）
公司非自有品牌产品销售，主要为直营店采购的外采食品。直营店通过用友NC零售管理系统进行科学、精细管控，店
内的商品实行先进先出管理制度，每日营业结束闭店后，根据系统结存数量进行盘点，一方面进行数量的核对，保证存货的
准确完整，另一方面检查产品的生产日期及保质期，杜绝过期产品及临期产品的存在。外采食品如若出现滞销或临期，根据
与供应商签订的采购合同，由供应商负责退换或收回销毁。
（1）非自有品牌商品采购情况（外采食品）
序号 供应商名称 采购额（元） 占报告期外采食品采购总额比例
1 供应商一 4,496,243.96 11.30%
2 供应商二 3,406,845.97 8.56%
3 供应商三 2,473,312.56 6.22%
4 供应商四 2,123,514.08 5.34%
5 供应商五 1,727,151.13 4.34%
合计 - 14,227,067.70 35.76%
（2）报告期向关联方采购金额以及占比情况采购情况
为丰富直营店产品类别，报告期公司向控股股东桂发祥集团采购部分调味品，采购额16,047.45元（未税），占同类外采
食品0.05%。
2.仓储物流情况
公司在天津区域的两个生产基地设有3个仓储库，用于自有品牌产品和外采食品的存储；下属子公司桂发祥物流负责对
经销商以及直营店进行自有品牌产品以及部分统配至公司外采食品库产品的配送，其余部分外采食品由供应商直接向直营店
配送；报告期内涉及的物流支出为向桂发祥物流支付的1,913,823.55元运费。
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（五）自有品牌的类别、营业收入及占比情况
公司自有品牌产品分为麻花产品、糕点及方便食品、OEM产品，占零售业务收入72.87%。
单位：元
自有品牌 直营店 线上直销 合计 占零售业务营业收入比例
麻花产品 80,113,390.26 6,926,971.38 87,040,361.64 50.05%
糕点及方便食品 29,326,968.54 1,008,959.90 30,335,928.44 17.44%
OEM产品 8,446,215.20 913,013.78 9,359,228.98 5.38%
合计 117,886,574.00 8,848,945.06 126,735,519.06 72.87%
公司需遵守《深圳证券交易所行业信息披露指引第 14 号——上市公司从事食品及酒制造相关业务》的披露要求
公司以麻花、糕点等传统特色食品的生产、销售为主，属食品制造行业。目前生产模式包括自主生产、委托加工两种；
自产产品包括麻花、糕点、节令食品、天津风味方便食品等，委托加工主要为甘栗、津京有味传统小食等其他休闲食品。公
司自产产品所需原材料主要为面、油、糖、包装材料等，向多家长期合作的供应商直接采购。公司销售模式有两种：一是通
过直营店、线上自营店铺直接销售给终端消费者的直销模式；二是通过经销商、商超等流通渠道进行销售的经销模式，个别
经销商采用代销模式。公司及涉及食品销售业务的各子公司、直营店均在设立时办理取得相关食品经营许可证，并按期更新，
截至报告期末取得的许可证具体情况：
许可证名称 批准机构 取得单位 取得方式 许可证号 许可范围 取得时间
食品经营许可证 所在辖区市场 公司及涉及食品销售 核准 - 预包装食品销售（含冷 -
监督管理局 业务的子公司、直营 藏冷冻食品）、散装食
店共67个 品销售（不含冷藏冷冻
食品）；特殊食品销售
（保健食品）
国境口岸卫生许可 天津海关 机场店 核准 020021010000007 食品销售；预包装食品 2021.2.10
证 销售；散装食品；（不
含温度要求）
食品摊贩备案证明 天津市南开区 古文化街小吃店 核准 津（开鼓）固摊备字 食品销售（热食类制售、 2020.9.29
市场监督管理 [2020]第00098号 预包装食品销售）
局
Certificate of CCIC Fujian 本公司 认证 Certificate USFDA Registration of 2021.1.13
Acknowledgment Co.,Ltd Number:172000053 Food Facilities
（USFDA USFDA Number:
Registration of Food 10417435846
Facilities）
品牌运营情况
桂发祥股份是专业从事传统特色及其他休闲食品的研发、生产和销售的中华老字号企业。主要产品包括麻花、糕点及方
便食品、OEM产品、外采食品四大类。其中前三类为自有品牌产品；麻花以“桂发祥十八街”为品牌，糕点及方便食品、OEM
产品的品牌为“桂发祥”。麻花是公司主打产品，其制作技艺被评为国家非物质文化遗产，具有较高的市场认可度和美誉度。
糕点及方便食品主要为传统中式糕点、节令食品，以及新开发的嘎巴菜、茶汤等“天津风味”特色方便食品。OEM产品是委
托加工产品，目前已经形成津京有味传统小食、甘栗、栗羊羹、杂粮等系列产品。报告期自有品牌产品新增50余个SKU。外
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采食品是为丰富直营店品类，外采的其他品牌天津特产以及休闲类零食、民生类粮油副食、烟酒等产品。报告期内产品分类
标准与上年末保持一致。
主要销售模式
公司销售模式分为直销、经销两种。直销模式的主要渠道为公司线下直营店、线上平台直销渠道；线下直营店除销售自
产产品外，还包括休闲、民生类外采食品，为食品主题零售综合店。
经销主要通过普通经销商、商超等流通渠道进行销售，主要为商业旅游区特产店、食品店，各类商超、便利店，以及京
东自营等线上经销渠道。部分KA经销商依据渠道销售特点，采用代销模式。
按销售模式分：
销售模式 营业收入 营业成本 毛利率
金额（元） 同比变动 金额（元） 同比变动 比率 同比变动
直销 173,903,425.79 47.67% 97,355,906.17 48.00% 44.02% -0.10%
经销 46,677,056.73 58.05% 25,836,765.53 72.15% 44.65% -4.61%
合计 220,580,482.52 49.75% 123,192,671.70 52.49% 44.15% -1.00%
按产品类别分：
产品类型 营业收入 营业成本 毛利率
金额（元） 同比变动 金额（元） 同比变动 比率 同比变动
麻花产品 128,328,274.66 51.58% 59,184,055.88 55.90% 53.88% -1.28%
外采食品 47,309,236.06 35.80% 38,979,138.79 41.00% 17.61% -3.03%
糕点及方便食品 32,735,778.28 68.82% 18,042,843.61 74.72% 44.88% -1.86%
OEM产品 12,207,193.52 45.07% 6,986,633.42 43.89% 42.77% 0.48%
合计 220,580,482.52 49.75% 123,192,671.70 52.49% 44.15% -1.00%
经销模式
√ 适用 □ 不适用
公司经销模式按照区域分为天津区域以及外埠区域
1.按照销售区域披露同比变动情况
销售区域 营业收入 营业成本 毛利率
金额（元） 同比变动 金额（元） 同比变动 比率 同比变动
天津区域 43,101,684.23 57.69% 23,627,849.60 71.23% 45.18% -4.33%
外埠区域 3,575,372.50 62.50% 2,208,915.93 82.59% 38.22% -6.80%
合计 46,677,056.73 58.05% 25,836,765.53 72.15% 44.65% -4.61%
2. 报告期内经销商变动
区域 期初经销商数量 报告期增加 报告期内减少 期末经销商数量 变动幅度
天津区域 260 38 38 260 0.00%
外埠区域 53 14 18 49 -7.55%
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合计 313 52 56 309 -1.28%
3. 经销商结算方式、经销方式
经销商结算分为现结、赊销两种，公司按照经销商评级以及上年的销售、回款、市场开发等综合情况考量在年初制定出
经销商的信用政策。公司利用NC系统对经销商的信用额度、账期进行系统化数据管理，保证应收账款的及时回笼，控制信
用减值损失。
4. 前五大经销客户的情况：
客户名称 销售额（元） 占年度主营业务收入比例 期末应收账款总额（元）
客户一 4,741,689.37 2.15% 2,284,647.18
客户二 3,320,604.35 1.51% 1,257,818.30
客户三 3,104,520.93 1.41% 186,782.12
客户四 2,669,543.92 1.21% 982,747.43
客户五 2,088,257.74 0.95% 605,818.12
合计 15,924,616.31 7.23% 5,317,813.15
门店销售终端占比超过 10%
√ 适用 □ 不适用
公司门店经营模式全部为直营，报告期内变动情况如下：
区域 期初直营店数量（家） 报告期增加（家） 报告期减少（家） 期末直营店数量（家）
天津地区 60 3 2 61
线上直销销售
√ 适用 □ 不适用
公司在天猫、京东（POP店铺）、天猫超市、有赞商城、国网电商等第三方平台开设自营店铺。线上直销销售产品包括
自产麻花产品、糕点及方便食品产品、OEM产品。
占当期营业收入总额 10%以上的主要产品销售价格较上一报告期的变动幅度超过 30%
□ 适用 √ 不适用
采购模式及采购内容
单位：元
采购模式 采购内容 主要采购内容的金额
合同采购 原材料 59,954,272.63
订单式采购 燃料动力 2,531,806.55
向合作社或农户采购原材料占采购总金额比例超过 30%
□ 适用 √ 不适用
主要外购原材料价格同比变动超过 30%
√ 适用 □ 不适用
发生变动的具体原因并说明对主营业务成本的影响
受国际非转基因大豆市场供求关系影响，公司主要原材料非转基因大豆油采购价格持续攀升，平均采购单价较去年同期
涨幅40%左右。主要原材料采购价格上涨，致使麻花产品营业成本增加，毛利率同比上年同期下降1.28%。
主要生产模式
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天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
本公司目前的生产模式包括自主生产和委托加工两种。其中自主生产的产品为麻花、糕点、节令食品、天津风味方便食
品等，生产基地通过ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证等相关许可和认证；委托加工的产品为津
京有味传统小食、甘栗、栗羊羹、杂粮等系列休闲食品，规模占比较低，公司严格甄选外协生产供应商、监控产品品质，保
证食品安全。
委托加工生产
□ 适用 √ 不适用
营业成本的主要构成项目
行业分类 项目 金额(元） 占营业成本比重
食品 自主生产产品直接材料成本 44,132,528.56 35.22%
食品 自主生产产品直接人工成本 24,097,814.40 19.23%
食品 自主生产产品燃动费用成本 2,536,455.58 2.02%
食品 自主生产产品制造费用成本 6,460,100.95 5.16%
食品 OEM产品成本 6,986,633.42 5.58%
食品 外采食品成本 38,979,138.79 31.11%
其他 其他业务成本 2,104,181.66 1.68%
产量与库存量
1.按照产品分类，生产量、销售量、库存量同比变动
（1）麻花产品
品类 项目 单位 2021年半年度 2020年半年度 同比增减
麻花产品 销售量 吨 1,797.63 1,489.92 20.65%
生产量 吨 1,754.66 1,060.81 65.41%
库存量 吨 222.62 216.25 2.95%
（2）糕点及方便食品
品类 项目 单位 2021年半年度 2020年半年度 同比增减
糕点及方便食 销售量 吨 658.53 428.14 53.81%
品 生产量 吨 663.43 442.61 49.89%
库存量 吨 84.45 74.31 13.65%
2.按照生产主体披露设计产能、实际产能、在建产能情况
生产主体 品类 设计产能（吨）实际产能（吨）在建产能（吨） 产量（吨） 产能利用率
洞庭路生产基地 麻花 2,600.00 1,900.00 700.00 1,267.47 66.71%
洞庭路生产基地 糕点及方便食品 633.00 633.00 0.00 663.43 104.81%
合计 3,233.00 2,533.00 700.00 1,930.90 76.23%
空港经济区生产基地 麻花 2,756.00 1,910.00 846.00 487.19 25.51%
2020年受疫情影响，公司主要产品产销量下降，麻花产品生产量由于期初库存影响，低于销售量；2021年公司多措并举
积极应对疫情，主要产品产销量同比增长。
二、核心竞争力分析
1. 品牌文化优势
公司作为商务部首批认定的“中华老字号”企业，品牌发展近百年，经几代人传承、创新，具有较高的品牌美誉度和良好
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天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
的市场形象；麻花是我国传统特色饮食文化的代表之一，公司主打产品“十八街麻花”是天津文化的象征和文化交流的代表产
品之一，其制作技艺入选国家非物质文化遗产名录，使公司在参与市场竞争时具有难以复制和替代的品牌文化优势。“桂发
祥十八街”是全国知名、消费者认可度高的品牌之一，品牌文化优势是公司竞争优势的综合体现。
2. 渠道管控优势
经多年发展，公司已经形成以直营店为主，经销商、商超及电子商务等相结合，全方位覆盖市场的营销网络体系。截至
报告期末，公司在天津设有61家直营店以及1家食品主题综合商场，在销售业绩保证、品牌知名度提升、增强市场话语权方
面起着相当重要的作用；依托品牌影响力及诚信经营，公司对经销商具有较强议价能力，与多数经销商结成了长期稳定的业
务合作关系，保证了产品在零售终端市场的有序销售；同时建立了自己的物流系统，使得营销网络体系更加高效紧密地与生
产基地对接；此外，公司已拥有一支经验丰富、勇于开拓、积极进取的营销队伍，具有较强的渠道管控能力，并建立了一整
套有效的渠道管理制度予以推广、复制。
3. 食品质量控制优势
公司高度重视食品安全，有专业的品控检测技术队伍，在行业内较早地通过了ISO9001质量管理体系以及ISO22000食品
安全管理体系的认证。同时结合自身特点，在引入食品安全管理体系和风险评估管理的基础上，制定了一整套系统、严密的
质量控制保证措施，并切实地贯彻到产品生产和流通全部环节。
4. 生产技术与规模优势
公司创新性地将传承百年的制作工艺与现代科技相结合，持续对工艺及设备进行优化升级，引入了国内领先的自动化麻
花生产线，采用电脑程控系统控制煎炸时间和煎炸温度，通过全自动油脂过滤系统、螺旋冷却系统、CIP清洗系统、食品在
线检测系统等先进设备，优化了生产工艺，在保持十八街麻花独特的酥脆香甜口感的同时，又显著提高了麻花品质的稳定性
和生产效率，保证产品质量、实现产品规模化生产。
5. 研发优势
公司自成立以来非常重视新产品、新技术、新工艺的开发，拥有高水平的研发团队，目前在研发和产业化方面已经形成
了“研发一代、储存一代、经营一代”的良性循环，能够将研发的新产品较好地产业化，将研发优势转化为竞争优势。截至报
告期末共取得发明专利11项，通过配方和工艺的改良，将膳食纤维、降低血糖、调节糖代谢、壳聚糖、高优质蛋白等新食品
元素引入传统产品中，满足现代消费者的新需求，增强了产品的营养健康属性，为麻花细分行业的首创和先驱。
三、主营业务分析
参见“一、报告期内公司从事的主要业务”相关内容。
主要财务数据同比变动情况
单位：元
本报告期 上年同期 同比增减 变动原因
2021 年上半年公司积极
应对疫情常态化，主营
营业收入 224,509,583.71 149,006,219.85 50.67%
业务逐步向好，营业收
入同比增加。
营业收入增加，营业成
营业成本 125,296,853.36 81,798,241.88 53.18%
本同比例增加。
销售费用 57,615,967.07 54,020,617.76 6.66%
去年同期因疫情停工产
管理费用 15,153,421.34 19,891,544.39 -23.82%
生损失。
利息收入同比增加，执
财务费用 -3,841,230.93 73,328.44 -5,338.39%
行新租赁准则，利息费
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天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
用增加。
营业利润上升，所得税
所得税费用 5,051,927.01 793,613.89 536.57%
费用增加。
研发投入 2,384,193.51 2,392,280.75 -0.34%
营业收入、利息收入增
加，经营活动现金流入
经营活动产生的现金流 增加。执行新租赁准则，
56,954,895.58 17,263,715.79 229.91%
量净额 租赁费用在筹资活动产
生的现金流量列报，经
营活动现金流出减少。
投资活动产生的现金流
-410,545,604.37 -499,809,895.82 17.86%
量净额
筹资活动产生的现金流
-47,202,288.05 -40,173,659.00 -17.50%
量净额
现金及现金等价物净增
-400,792,996.84 -522,719,839.03 23.33%
加额
公司报告期利润构成或利润来源发生重大变动
□ 适用 √ 不适用
公司报告期利润构成或利润来源没有发生重大变动。
营业收入构成
单位：元
本报告期 上年同期
同比增减
金额 占营业收入比重 金额 占营业收入比重
营业收入合计 224,509,583.71 100% 149,006,219.85 100% 50.67%
分行业
主营业务收入 220,580,482.52 98.25% 147,299,734.74 98.85% 49.75%
其他业务收入 3,929,101.19 1.75% 1,706,485.11 1.15% 130.25%
分产品
麻花产品 128,328,274.66 57.16% 84,658,319.77 56.81% 51.58%
外采食品 47,309,236.06 21.07% 34,836,190.37 23.38% 35.80%
糕点及方便食品 32,735,778.28 14.58% 19,390,774.86 13.01% 68.82%
OEM 产品 12,207,193.52 5.44% 8,414,449.74 5.65% 45.07%
其他业务收入 3,929,101.19 1.75% 1,706,485.11 1.15% 130.25%
分地区
天津地区 220,931,775.57 98.41% 146,805,968.67 98.52% 50.49%
其他地区 3,577,808.14 1.59% 2,200,251.18 1.48% 62.61%
占公司营业收入或营业利润 10%以上的行业、产品或地区情况
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√ 适用 □ 不适用
单位：元
营业收入比上年 营业成本比上年 毛利率比上年同
营业收入 营业成本 毛利率
同期增减 同期增减 期增减
分行业
食品 220,580,482.52 123,192,671.70 44.15% 49.75% 52.49% -1.00%
分产品
麻花产品 128,328,274.66 59,184,055.88 53.88% 51.58% 55.90% -1.28%
外采食品 47,309,236.06 38,979,138.79 17.61% 35.80% 41.00% -3.03%
糕点及方便食品 32,735,778.28 18,042,843.61 44.88% 68.82% 74.72% -1.86%
分地区
天津地区 220,931,775.57 123,032,764.38 44.31% 50.49% 52.67% -0.80%
公司主营业务数据统计口径在报告期发生调整的情况下，公司最近 1 期按报告期末口径调整后的主营业务数据
□ 适用 √ 不适用
相关数据同比发生变动 30%以上的原因说明
√ 适用 □ 不适用
2021年上半年，公司积极应对疫情常态化，针对人口流动受限和消费变化调整产品品类，开发方便新品拓宽产品线、提
升渠道服务水平、开展促销活动吸引客流，主营业务收入逐步向好。其他业务收入不再受疫情期间租金减免的影响，同比增
长。
公司需遵守《深圳证券交易所行业信息披露指引第 14 号——上市公司从事食品及酒制造相关业务》的披露要求
2021年上半年销售费用同比增长6.66%，具体构成如下:（单位：元）
项目 本期发生额 本期占比 上期发生额 上期占比 同比差异
工资及福利费 27,708,054.66 48.08% 28,900,328.49 53.50% -4.13%
租赁费 13,615,362.40 23.63% 10,098,081.76 18.69% 34.83%
广告设计费 1,587,884.31 2.76% 1,712,599.86 3.17% -7.28%
促销返利费 275,434.59 0.48% 765,717.67 1.42% -64.03%
店面装修费 6,140,034.16 10.66% 4,637,891.35 8.59% 32.39%
能源动力费 1,884,873.06 3.27% 1,553,155.74 2.88% 21.36%
折旧费 591,450.81 1.03% 503,027.94 0.93% 17.58%
运输费 2,220,421.11 3.85% 1,972,256.54 3.65% 12.58%
其他 3,592,451.97 6.24% 3,877,558.41 7.17% -7.35%
合计 57,615,967.07 100.00% 54,020,617.76 100.00% 6.66%
（1）指标变动原因
租赁费、店面装修费同比增加，主要原因为新开设直营店增加；促销返利费同比减少，主要因去年同期应对疫情增加渠
道促销活动。
（2）广告投放情况
公司按照自身经营模式的特点，充分考虑品牌塑造、品牌形象的影响和维护，选择适合的投放方式。投放金额和比例如
下：
广告投放方式 发生金额（元） 占比
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线上新媒体 84,905.65 19.82%
线下媒体 127,445.41 29.74%
电视广告 216,141.96 50.44%
合计 428,493.02 100.00%
四、非主营业务分析
√ 适用 □ 不适用
单位：元
金额 占利润总额比例 形成原因说明 是否具有可持续性
主要为购买结构性理财产
投资收益 1,111,307.15 4.15% 否
品持有期间投资收益
主要为摊销与资产相关的
营业外收入 660,079.14 2.47% 否
政府补助
营业外支出 300,159.80 1.12% 主要为对外捐赠支出 否
五、资产及负债状况分析
1、资产构成重大变动情况
单位：元
本报告期末 上年末
占总资产比 占总资产比 比重增减 重大变动说明
金额 金额
例 例
本报告期暂时闲置自有资金购买短
269,586,601.8
货币资金 23.31% 670,379,598.70 60.68% -37.37% 期保本浮动收益型理财产品，货币资
6
金减少，交易性金融资产增加
应收账款 18,695,692.55 1.62% 15,562,877.34 1.41% 0.21%
存货 41,601,078.21 3.60% 46,234,219.04 4.18% -0.58%
长期股权投资 339,236.84 0.03% 384,297.28 0.03% 0.00%
136,639,996.1
固定资产 11.81% 140,290,865.75 12.70% -0.89%
3
113,687,777.9
在建工程 9.83% 111,781,103.65 10.12% -0.29%
5
本报告期执行新租赁准则，对除短期
使用权资产 68,123,746.61 5.89% 5.89% 租赁和低价值资产租赁以外的租赁
确认使用权资产
合同负债 1,370,563.15 0.12% 4,021,433.13 0.36% -0.24%
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本报告期执行新租赁准则，对除短期
租赁负债 33,675,843.16 2.91% 2.91% 租赁和低价值资产租赁以外的租赁
确认租赁负债
本报告期暂时闲置自有资金购买短
400,000,000.0
交易性金融资产 34.58% 34.58% 期保本浮动收益型理财产品，货币资
0
金减少，交易性金融资产增加
2、主要境外资产情况
□ 适用 √ 不适用
3、以公允价值计量的资产和负债
√ 适用 □ 不适用
单位：元
计入权益的
本期公允价 本期计提的 本期购买金 本期出售金
项目 期初数 累计公允价 其他变动 期末数
值变动损益 减值 额 额
值变动
金融资产
1.交易性金融
400,000,000. 400,000,000
资产（不含衍
00 .00
生金融资产）
4.其他权益工
113,508.03 20,561.86 103,669.89 134,069.89
具投资
金融资产小 400,000,000. 400,134,069
113,508.03 20,561.86 103,669.89
计 00 .89
400,000,000. 400,134,069
上述合计 113,508.03 20,561.86 103,669.89
00 .89
金融负债 0.00 0.00
其他变动的内容
无
报告期内公司主要资产计量属性是否发生重大变化
□ 是 √ 否
4、截至报告期末的资产权利受限情况
无
20
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六、投资状况分析
1、总体情况
√ 适用 □ 不适用
报告期投资额（元） 上年同期投资额（元） 变动幅度
10,902,718.82 7,745,911.06 40.75%
2、报告期内获取的重大的股权投资情况
□ 适用 √ 不适用
3、报告期内正在进行的重大的非股权投资情况
√ 适用 □ 不适用
单位：元
截至报 截止报 未达到
是否为固 投资项 本报告 告期末 告期末 计划进 披露日 披露索
资金来 项目进 预计收
项目名称 投资方式 定资产投 目涉及 期投入 累计实 累计实 度和预 期（如 引（如
源 度 益
资 行业 金额 际投入 现的收 计收益 有） 有）
金额 益 的原因
巨潮资
讯网
空港经济区生 自有资 2016 年 《首次
食品制 3,310,28 260,998, 26,888,
产基地建设项 自建 是 金、募集 63.76% 0.00 无 11 月 07 公开发
造 5.20 966.91 605.47
目 资金 日 行招股
说明
书》
巨潮资
讯网
2016 年 《首次
营销网络建设 食品销 7,592,43 46,652,0 募集资
自建 否 82.93% 0.00 不适用 无 11 月 07 公开发
项目 售 3.62 18.83 金
日 行招股
说明
书》
10,902,7 307,650, 26,888,
合计 -- -- -- -- -- 0.00 -- -- --
18.82 985.74 605.47
4、金融资产投资
（1）证券投资情况
□ 适用 √ 不适用
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公司报告期不存在证券投资。
（2）衍生品投资情况
□ 适用 √ 不适用
公司报告期不存在衍生品投资。
七、重大资产和股权出售
1、出售重大资产情况
□ 适用 √ 不适用
公司报告期未出售重大资产。
2、出售重大股权情况
□ 适用 √ 不适用
八、主要控股参股公司分析
√ 适用 □ 不适用
主要子公司及对公司净利润影响达 10%以上的参股公司情况
单位：元
公司名称 公司类型 主要业务 注册资本 总资产 净资产 营业收入 营业利润 净利润
食品生产、 300,000,000. 342,417,266. 329,404,268. 24,125,888.3
空港公司 子公司 976,309.05 1,511,504.60
研发、销售 00 08 20 6
桂发祥食品 120,731,028. 30,901,254.2 213,977,984. 3,589,009.
子公司 食品销售 5,000,000.00 3,522,504.73
销售 20 7 69 68
桂发祥商业 商业企业管 14,193,973.5 15,331,757.0 1,248,889.
子公司 5,000,000.00 9,055,838.16 1,248,889.13
管理 理 2 5 13
报告期内取得和处置子公司的情况
□ 适用 √ 不适用
主要控股参股公司情况说明
九、公司控制的结构化主体情况
□ 适用 √ 不适用
十、公司面临的风险和应对措施
1.食品质量控制风险
食品安全是食品企业的生命线。如果公司产品质量管理工作出现纰漏或由于其他原因发生产品质量问题，不但会产生赔
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偿风险，还可能影响公司的信誉和产品的销售；另外，如果国家或国际推行新的或更高的食品安全、食品质量检验标准，则
可能会增加公司的生产成本。
对此，公司有专业的品控检测技术队伍负责产品的质量控制工作，在行业内较早地通过了ISO9001、ISO22000的认证，
严格按照相关食品生产许可的要求对研发、原料采购、生产、销售、包装及储运等每一个环节进行严格的质量控制，始终保
持公司的食品安全管理处于领先水平。
2.商标、商号等权利被侵害的风险
公司是中华老字号企业，“桂发祥十八街”具有较高知名度，假冒公司的商标、商号能为一些不法业者带来可观的利润。
本公司的商标、商号存在一定程度的被仿制、冒用、盗用的侵权风险，此种违法行为若不能及时制止，则将会给公司声誉、
品牌形象及经济效益等诸多方面造成较大损害。
对此公司一方面从自身角度加强自我保护、做好知识产权的保护；另一方面设有专人和部门，收集相关证据，通过政府
相关部门净化市场环境；第三，公司将继续增加直营店的布点、扩大市场覆盖面，这也是打击仿冒产品的最有效途径。
3.募集资金投资项目的风险
公司将募集资金主要用于空港经济区生产基地建设项目、营销网络建设项目，一方面虽然公司已对募投项目进行了充分
的可行性论证，但如果产业政策、市场环境、公司市场开拓能力等方面发生变化，将会影响募投项目预期收益的实现。另一
方面，随着募投项目的实施，公司的固定资产和无形资产规模相应增长，年折旧和摊销费用也相应增加，可能面临利润下滑
的风险。
通过前期对项目的充分论证和分析，募集资金投资项目的预期收益，可消化因新项目固定资产和无形资产投资而增加的
折旧和摊销费用。同时，公司将实时根据市场环境的变化，调整项目实施策略和市场营销策略，采用多种积极措施努力开拓
市场，降低市场风险对公司造成的影响。
4.直营门店业态的经营风险
新冠肺炎疫情对人们出行、消费方式造成了较大影响，实体销售门店也因此面临较大的挑战，直营门店作为公司的主要
销售渠道，存在一定的不利风险。另外，公司大部分直营店通过租赁房产经营，可能因不确定因素而面临一定的风险，如房
产租赁期限届满后，出租方大幅度提高房屋租赁价格或不再续约；房产可能面临拆迁、改建及周边规划发生变化等，致使对
该直营店的正常经营造成影响。
公司将不断升级直营渠道功能与服务，并充分利用会员系统、线上平台、外卖配送等方式，实现线上线下联动，最大限
度减少疫情等突发事件的不利影响；此外，公司与大部分租赁房产的业主签署了5年或5年以上的租赁合同，明确了双方的权
利和义务，并约定在同等条件下的优先续租权等，以保证经营的稳定性，同时积极开拓市场增加直营店的覆盖率。
5.相对依赖“单一市场”的风险
天津市场目前是本公司产品最重要的市场，近年来公司在天津市场实现的主营业务收入占比始终高于90%，如果天津区
域市场环境变化，且津外市场的开拓效果未达预期，将对本公司生产经营活动产生不利影响。
公司将全力推进连锁加盟体系的建设，积极开拓市场，以天津为大本营、运用滚雪球战略逐步向全国增开连锁门店，形
成星火燎原之势拓展销售网络；第二，发展数字化技术赋能为抓手的智慧门店，增值服务、精准营销，形成线上线下融合，
深化拓展渠道优势；第三，加快完善电商渠道建设，配合新品类开发、新营销手段运用，提升线上销售额和销售占比。
23
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
第四节 公司治理
一、报告期内召开的年度股东大会和临时股东大会的有关情况
1、本报告期股东大会情况
会议届次 会议类型 投资者参与比例 召开日期 披露日期 会议决议
审议通过了《2020
年度董事会工作报
告》《2020 年度监事
会工作报告》《2020
年度财务决算报告》
《2021 年度财务预
算报告》《2020 年度
关于募集资金存放
与使用情况的专项
报告》《2020 年度利
润分配方案》《2020
年年度报告及摘要》
《关于聘请 2021 年
度审计机构的议案》
《关于使用暂时闲
置自有资金购买短
2020 年年度股东大 期理财产品的议案》
年度股东大会 39.03% 2021 年 05 月 19 日 2021 年 05 月 20 日
会 《关于修订<公司
章程>的议案》《关
于修订<股东大会
议事规则>的议案》
《关于修订<董事
会议事规则>的议
案》《关于修订<独
立董事工作制度>
的议案》《关于修订
<对外担保决策制
度>的议案》《关于
修订<关联交易管
理办法>的议案》
《关于修订<对外
投资决策制度>的
议案》《关于修订<
募集资金管理办
24
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
法>的议案》《关于
修订<投资者关系
管理办法>的议案》
《关于补选非独立
董事的议案》。
2、表决权恢复的优先股股东请求召开临时股东大会
□ 适用 √ 不适用
二、公司董事、监事、高级管理人员变动情况
√ 适用 □ 不适用
姓名 担任的职务 类型 日期 原因
2021 年 05 月 19
冯国东 董事 被选举 第三届董事会非独立董事空缺补选。
日
2021 年 05 月 20
李铭祥 董事长 离任 工作原因辞去董事长，仍担任董事、总经理。
日
2021 年 05 月 26
冯国东 董事长 被选举 原董事长辞去该职务。
日
三、本报告期利润分配及资本公积金转增股本情况
□ 适用 √ 不适用
公司计划半年度不派发现金红利，不送红股，不以公积金转增股本。
四、公司股权激励计划、员工持股计划或其他员工激励措施的实施情况
□ 适用 √ 不适用
公司报告期无股权激励计划、员工持股计划或其他员工激励措施及其实施情况。
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天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
第五节 环境和社会责任
一、重大环保问题情况
上市公司及其子公司是否属于环境保护部门公布的重点排污单位
□ 是 √ 否
否
公司业务所属行业不属于高危险、重污染行业，报告期内未因环保问题受到行政处罚。本公司制定了废气、废水的排放
标准，并严格检测，对于生产中产生的污水、废气进行严格控制和监管。生产采用天然气作为燃料进行产品炸制，电脑程控
技术保持油温稳定，油炸废气经过过滤，由拔气烟筒扩散，并完成低氮改造，经环保验收达到天津市排放标准；生产过程中
主要排放水为生产清洗和生活用水，经隔油池进入污水处理厂处理后排入市政管道，每个季度的水质监测均达到环保排放标
准；固体废物、油渣等由具备资质的第三方环保回收处理公司做无害化处理，生活垃圾由环卫部门负责清理。
二、社会责任情况
作为百年老字号的传统食品企业，桂发祥始终肩负传承中华传统文化技艺的使命、不遗余力地将老字号发扬光大，在抓
经营谋发展的同时积极主动承担社会责任，持之以恒支持社会公益，努力为社会和谐发展贡献力量。多次荣获“全国文明单
位”“全国红十字模范单位”“全国模范劳动关系和谐企业” “京津冀协同发展贡献奖” “天津市守合同重信用企业” “天
津市扶贫协作和支援合作工作先进集体”等荣誉，赢得了社会普遍认可。
1.严把食品安全，对消费者负责
桂发祥始终坚持严格的品控体系，将食品安全放在首位，不断践行着作为百年老字号“食品企业，良心事业”的社会责
任。公司除建立严格的质量管理体系及食品安全管理体系，严把生产、流通全部环节，在原材料的选择和采购上更是将品质
放在首位，坚持使用非转基因大豆油，原材料精挑细选、优中选优，采购自行业领先知名品牌企业。多年来，桂发祥产品以
高质量、高品质赢得市场信赖，真正做到优质安全、诚信经营，多次荣获“天津市食品安全与质量优秀企业”等荣誉。
2.研发创新，提升消费附加值
公司以为消费者提供特色优质产品为目标，强化研发创新，响应国家“健康中国”战略，在传统技艺的基础上为产品引
入健康新食品元素，不断推出由国家发明专利转化的益糖麻花、高纤麻花等产品，提升产品的附加值；此外，与各专业食品
研究院、大学合作研发，参与国家科技部重点专项食品安全相关重要课题、天津市科技局膳食纤维与人体健康课题，并承担
共建社区以及政府相关部门面向普通群众的科普宣传工作，积极为食品行业的技术发展贡献力量，荣获“天津市营养健康食
品示范企业”“天津市食品学会食品科技创新奖”等奖项。
3.环境友好，社会友好
公司重视环境和谐，主动在能源节约、环保排放、回收利用等方面践行社会责任，坚持使用清洁能源，不断改造生产技
术提升能源利用率，率先完成天津市低氮改造工程，并连续多年被评为“天津市节水型企业”。
在主动承担社会责任方面，公司坚持参与属地社区的群防群控、楼宇经济复工调查等疫情防控工作；开展系列主题志愿
服务活动，着力为群众办实事、办好事；积极参与属地消防职能部门组建的消防志愿队伍，加入消防救援整体调动，立足企
业、服务社会；积极参与市区委民兵整组工作，组建了一只听指挥、能拉动、敢出击的优秀民兵队伍，多次在市区级技能比
武中名列前茅，员工荣获“天津市最美专武干部”称号，并结合企业特色持续推进双拥工作开展。
4.帮扶捐助，回馈社会
2021年上半年，公司通过区红十字会向甘肃省平凉市崆峒区、卓尼县、庄浪县等定点授援地区捐赠麻花产品，总价值达
三十余万元；通过天津市河西区红十字会向对口帮扶地区捐助资金2万元。未来，公司还将继续肩负社会责任，进行多方面
的社会责任实践，凝聚各方力量将社会责任网编得更密、织得更牢，积极参与社会帮扶援助。
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天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
第六节 重要事项
一、公司实际控制人、股东、关联方、收购人以及公司等承诺相关方在报告期内履行完毕及
截至报告期末超期未履行完毕的承诺事项
□ 适用 √ 不适用
公司报告期不存在公司实际控制人、股东、关联方、收购人以及公司等承诺相关方在报告期内履行完毕及截至报告期末超期
未履行完毕的承诺事项。
二、控股股东及其他关联方对上市公司的非经营性占用资金情况
□ 适用 √ 不适用
公司报告期不存在控股股东及其他关联方对上市公司的非经营性占用资金。
三、违规对外担保情况
□ 适用 √ 不适用
公司报告期无违规对外担保情况。
四、聘任、解聘会计师事务所情况
半年度财务报告是否已经审计
□ 是 √ 否
公司半年度报告未经审计。
五、董事会、监事会对会计师事务所本报告期“非标准审计报告”的说明
□ 适用 √ 不适用
六、董事会对上年度“非标准审计报告”相关情况的说明
□ 适用 √ 不适用
七、破产重整相关事项
□ 适用 √ 不适用
公司报告期未发生破产重整相关事项。
八、诉讼事项
重大诉讼仲裁事项
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天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
□ 适用 √ 不适用
本报告期公司无重大诉讼、仲裁事项。
其他诉讼事项
□ 适用 √ 不适用
九、处罚及整改情况
□ 适用 √ 不适用
公司报告期不存在处罚及整改情况。
十、公司及其控股股东、实际控制人的诚信状况
□ 适用 √ 不适用
十一、重大关联交易
1、与日常经营相关的关联交易
√ 适用 □ 不适用
占同类 获批的 可获得
关联交 关联交 是否超 关联交
关联交 关联关 关联交 关联交 关联交 交易金 交易额 的同类 披露日 披露
易定价 易金额 过获批 易结算
易方 系 易类型 易内容 易价格 额的比 度（万 交易市 期 索引
原则 （万元） 额度 方式
例 元） 价
巨潮
资讯
网《关
于
按照合 2021
过去 12 按合同
同交易 年度
个月内 电子商 交易条 2021 年
昆汀科 接受服 市场价 100.00 条款经 日常
为本公 务代运 款确认 290.59 1,000 否 - 03 月 25
技 务 格 % 双方确 关联
司的关 营服务 交易价 日
认后月 交易
联方 格
结 预计
的公
告》
（202
1-008）
合计 -- -- 290.59 -- 1,000 -- -- -- -- --
大额销货退回的详细情况 无
按类别对本期将发生的日常关联交
易进行总金额预计的，在报告期内 无
的实际履行情况（如有）
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天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
交易价格与市场参考价格差异较大
不适用
的原因（如适用）
2、资产或股权收购、出售发生的关联交易
□ 适用 √ 不适用
公司报告期未发生资产或股权收购、出售的关联交易。
3、共同对外投资的关联交易
□ 适用 √ 不适用
公司报告期未发生共同对外投资的关联交易。
4、关联债权债务往来
□ 适用 √ 不适用
公司报告期不存在关联债权债务往来。
5、与关联关系的财务公司、公司控股的财务公司往来
□ 适用 √ 不适用
公司与存在关联关系的财务公司、公司控股的财务公司与关联方之间不存在存款、贷款、授信或其他金融业务。
6、其他重大关联交易
√ 适用 □ 不适用
向关联方租赁房屋及向关联方出租房屋
出租方名称 承租方名称 租赁资产种类 租赁期限 租赁费定价依据 本期确认的租赁费/
租赁收入（元）
桂发祥集团 本公司 办公楼、生产厂房 2017年5月7日至 市场价格 931,200.03
2024年12月31日
桂发祥集团 桂发祥食品销售 直营店 2017年5月9日至 市场价格 495,644.30
2021年12月31日
桂发祥集团 本公司 直营店 2020年2月1日至 市场价格 71,434.68
2024年3月31日
空港公司 昆汀科技 房屋 2021年1月1日至 市场价格 27,522.94
2021年12月31日
重大关联交易临时报告披露网站相关查询
临时公告名称 临时公告披露日期 临时公告披露网站名称
桂发祥：关联交易公告（一） 2017 年 06 月 09 日 巨潮资讯网（www.cninfo.com.cn）
桂发祥：关联交易公告（二） 2017 年 06 月 09 日 巨潮资讯网（www.cninfo.com.cn）
29
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
桂发祥：关于续租控股股东房产暨变更相关
2019 年 11 月 14 日 巨潮资讯网（www.cninfo.com.cn）
承诺的公告
十二、重大合同及其履行情况
1、托管、承包、租赁事项情况
（1）托管情况
□ 适用 √ 不适用
公司报告期不存在托管情况。
（2）承包情况
□ 适用 √ 不适用
公司报告期不存在承包情况。
（3）租赁情况
√ 适用 □ 不适用
租赁情况说明
报告期内，公司发生的其他重大租赁情况为与控股股东桂发祥集团之间关联租赁，详见本章节“十一、重大关联交易”之“6、
其他重大关联交易”。
为公司带来的损益达到公司报告期利润总额 10%以上的项目
□ 适用 √ 不适用
公司报告期不存在为公司带来的损益达到公司报告期利润总额 10%以上的租赁项目。
2、重大担保
□ 适用 √ 不适用
公司报告期不存在重大担保情况。
3、委托理财
√ 适用 □ 不适用
单位：万元
委托理财的资金来 逾期未收回理财已
具体类型 委托理财发生额 未到期余额 逾期未收回的金额
源 计提减值金额
银行理财产品 自有资金 40,000 40,000 0 0
合计 40,000 40,000 0 0
单项金额重大或安全性较低、流动性较差、不保本的高风险委托理财具体情况
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天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
□ 适用 √ 不适用
委托理财出现预期无法收回本金或存在其他可能导致减值的情形
□ 适用 √ 不适用
4、日常经营重大合同
□ 适用 √ 不适用
5、其他重大合同
□ 适用 √ 不适用
公司报告期不存在其他重大合同。
十三、其他重大事项的说明
√ 适用 □ 不适用
重要事项概述 披露日期 临时报告披露网站查询索引
原持股5%以上股东中华津点食品投资有 2020年11月07日 巨潮资讯网《关于股东权益变动的提示性
限公司协议转让5.5%公司股份给深圳悟 公告》（公告编号2020-051）
空投资管理有限公司—悟空蓝海鼎铁1号
2021年02月20日 巨潮资讯网《关于股东完成协议转让过户
私募证券投资基金并完成过户手续，过户
登记的公告》（公告编号2021-001）
完成后中华津点不再是公司持股5%以上
股东，悟空蓝海鼎铁1号私募证券投资基
金成为公司持股5%以上股东。
原持股5%以上股东中华传统食品投资有 2020年11月13日 巨潮资讯网《关于股东权益变动的提示性
限公司协议转让5.5%公司股份给上海涌 公告》（公告编号2020-052）
津投资管理有限公司—涌津滦海1号私募
2021年02月20日 巨潮资讯网《关于股东完成协议转让过户
证券投资基金并完成过户手续，过户完成
登记的公告》（公告编号2021-001）
后中华传统不再是公司持股5%以上股
东，涌津滦海1号私募证券投资基金成为
公司持股5%以上股东。
公司实际控制人将其持有的控股股东的 2021年03月18日 巨潮资讯网《关于控股股东部分国有股权
国有股权（国家资本金）的10%无偿划转 划转充实社保基金的公告》（公告编号
至天津市政府确定的承接主体天津中联 2021-002）
置业有限公司持有，该划转不会导致公司
实际控制人、控股股东变化。
按照财政部相关要求施行“新租赁准则”，2021年03月25日 巨潮资讯网《关于会计政策变更的公告》
变更会计制度，自2021年1月1日起实施。 （公告编号2021-010）
2020年度利润分配。 2021年03月25日 巨潮资讯网《第三届董事会第十六次会议
决议公告》（公告编号2021-003）
2021年05月20日 巨潮资讯网《2020年年度股东大会决议公
31
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
告》（公告编号2021-025）
2021年06月03日 巨潮资讯网《2020年度权益分派实施公
告》（公告编号2021-030）
在保证日常经营运作资金需求、有效控制 2021年03月25日 巨潮资讯网《关于使用暂时闲置自有资金
投资风险的情况下，公司及控股子公司使 购买短期理财产品的公告》（公告编号
用部分暂时闲置自有资金购买安全性高 2021-011）
的短期理财产品，额度不超过40,000万
2021年05月20日 巨潮资讯网《2020年年度股东大会决议公
元，额度自股东大会审议通过之日起12
告》（公告编号2021-025）
个月内可以滚动使用。
依据《上市公司章程指引（2019年修订）》2021年03月25日 巨潮资讯网《关于修订<公司章程>的公
《深圳证券交易所上市公司规范运作指 告》（公告编号2021-012）
引（2020年修订）》及《深圳证券交易所
2021年03月25日 巨潮资讯网《关于修订公司相关制度的公
股票上市规则（2020年修订）》等法律法
告》（公告编号2021-013）
规及规范性文件的修订，结合公司实际情
况，对《公司章程》及相关制度部分内容
进行修订。
原持股5%以上股东中华津点食品投资有 2021年03月29日 巨潮资讯网《关于原持股5%以上股东减
限公司、中华传统食品投资有限公司（二 持股份的预披露公告》（公告编号
者互为一致行动人），计划自公告之日起 2021-016）
15个交易日后的3个月内以集中竞价方式
2021年04月24日 巨潮资讯网《关于原持股5%以上股东减
或大宗交易方式分别减持本公司股份不
持股份的进展公告》（公告编号2021-018）
超过1,035,838股（占比不超过0.51%）、
836,365股（占比不超过0.41%）；4月30 2021年05月06日 巨潮资讯网《关于原持股5%以上股东减
日，其完成减持计划，不再持有本公司股 持计划完成的公告》（公告编号2021-024）
份。
董事会人员调整，经2020年度股东大会决 2021年04月30日 巨潮资讯网《关于补选非独立董事的公
议补选冯国东为第三届董事会非独立董 告》（公告编号2021-022）
事；原董事长李铭祥辞职、仍为董事、总
2021年05月20日 巨潮资讯网《2020年年度股东大会决议公
经理，董事会选举冯国东为董事长；变更
告》（公告编号2021-025）
法人、换发营业执照。
2021年05月21日 巨潮资讯网《关于董事长辞职的公告》 公
告编号2021-026）
2021年05月27日 巨潮资讯网《关于选举董事长的公告》 公
告编号2021-028）
2021年06月23日 巨潮资讯网《关于完成工商变更登记并换
发营业执照的公告》（公告编号2021-031）
十四、公司子公司重大事项
√ 适用 □ 不适用
为完善店铺独立核算，推进税务优化，实现精细化管理，报告期内桂发祥食品销售设立1家全资子公司，桂发祥万德庄（天
津）食品销售有限公司。
32
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
第七节 股份变动及股东情况
一、股份变动情况
1、股份变动情况
单位：股
本次变动前 本次变动增减（＋，－） 本次变动后
公积金转
数量 比例 发行新股 送股 其他 小计 数量 比例
股
一、有限售条件股份 2,441,620 1.19% -377,341 -377,341 2,064,279 1.01%
1、国家持股
2、国有法人持股
3、其他内资持股 2,441,620 1.19% -377,341 -377,341 2,064,279 1.01%
其中：境内法人持股
境内自然人持股 2,441,620 1.19% -377,341 -377,341 2,064,279 1.01%
4、外资持股
其中：境外法人持股
境外自然人持股
202,358,3 202,735,7
二、无限售条件股份 98.81% 377,341 377,341 98.99%
80 21
202,358,3 202,735,7
1、人民币普通股 98.81% 377,341 377,341 98.99%
80 21
2、境内上市的外资股
3、境外上市的外资股
4、其他
204,800,0 204,800,0
三、股份总数 100.00% 0 100.00%
00 00
股份变动的原因
√ 适用 □ 不适用
部分董事离职满半年，但未到原任期届满后六个月，区间内部分持股解除限售
股份变动的批准情况
□ 适用 √ 不适用
股份变动的过户情况
□ 适用 √ 不适用
股份回购的实施进展情况
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□ 适用 √ 不适用
采用集中竞价方式减持回购股份的实施进展情况
□ 适用 √ 不适用
股份变动对最近一年和最近一期基本每股收益和稀释每股收益、归属于公司普通股股东的每股净资产等财务指标的影响
□ 适用 √ 不适用
公司认为必要或证券监管机构要求披露的其他内容
□ 适用 √ 不适用
2、限售股份变动情况
√ 适用 □ 不适用
单位：股
本期解除限售股 本期增加限售股
股东名称 期初限售股数 期末限售股数 限售原因 解除限售日期
数 数
2021 年 1 月 7 日
（离任满半年）
董事离任满半
至原任期届满后
吴宏 1,509,365 377,341 1,132,024 年，但未到原任
六个月区间内，
期届满后六个月
其持股的 25%解
除限售
合计 1,509,365 377,341 0 1,132,024 -- --
二、证券发行与上市情况
□ 适用 √ 不适用
三、公司股东数量及持股情况
单位：股
报告期末表决权恢复的优先股
报告期末普通股股东总数 18,158 0
股东总数（如有）（参见注 8）
持股 5%以上的普通股股东或前 10 名普通股股东持股情况
持有有限 持有无限 质押、标记或冻结情况
报告期末 报告期内
售条件的 售条件的
股东名称 股东性质 持股比例 持有的普 增减变动
普通股数 普通股数 股份状态 数量
通股数量 情况
量 量
天津市桂发祥
66,258,51
麻花饮食集团 国有法人 32.35% 0 66,258,514
4
有限公司
上海涌津投资 11,264,00
其他 5.50% 11,264,000 11,264,000
管理有限公司 0
34
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－涌津滦海 1
号私募证券投
资基金
深圳悟空投资
管理有限公司
11,264,00
－悟空蓝海鼎 其他 5.50% 11,264,000 11,264,000
0
铁 1 号私募证
券投资基金
10,239,91
李辉忠 境内自然人 5.00% 0 10,239,918
8
南通凯普德股
权投资合伙企 境内非国有法人 4.27% 8,745,116 -638,800 8,745,116
业（有限合伙）
李林 境内自然人 0.96% 1,965,260 624,200 1,965,260
黄吉武 境内自然人 0.68% 1,391,120 468,960 1,391,120
王善伟 境内自然人 0.67% 1,372,024 0 1,372,024
吴宏 境内自然人 0.55% 1,132,024 -377,341 1,132,024 0
刘玉珠 境内自然人 0.47% 971,300 45,200 971,300
战略投资者或一般法人因配售新
股成为前 10 名普通股股东的情况 无
（如有）（参见注 3）
上述股东关联关系或一致行动的 桂发祥集团为公司控股股东，与其他股东不构成关联关系或一致行动；除此之外，未知
说明 上述其他股东之间是否存在关联关系，亦未知其是否构成一致行动人。
上述股东涉及委托/受托表决权、
无
放弃表决权情况的说明
前 10 名股东中存在回购专户的特
公司回购专用证券账户报告期末持有的普通股数量为 3,931,705 股，持股比例 1.92%。
别说明（如有）（参见注 11）
前 10 名无限售条件普通股股东持股情况
股份种类
股东名称 报告期末持有无限售条件普通股股份数量
股份种类 数量
天津市桂发祥麻花饮食集团有限
66,258,514 人民币普通股 66,258,514
公司
上海涌津投资管理有限公司－涌
11,264,000 人民币普通股 11,264,000
津滦海 1 号私募证券投资基金
深圳悟空投资管理有限公司－悟
空蓝海鼎铁 1 号私募证券投资基 11,264,000 人民币普通股 11,264,000
金
李辉忠 10,239,918 人民币普通股 10,239,918
35
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
南通凯普德股权投资合伙企业（有
8,745,116 人民币普通股 8,745,116
限合伙）
李林 1,965,260 人民币普通股 1,965,260
黄吉武 1,391,120 人民币普通股 1,391,120
王善伟 1,372,024 人民币普通股 1,372,024
刘玉珠 971,300 人民币普通股 971,300
MORGAN STANLEY & CO.
578,535 人民币普通股 578,535
INTERNATIONAL PLC.
前 10 名无限售条件普通股股东之
间，以及前 10 名无限售条件普通
无
股股东和前 10 名普通股股东之间
关联关系或一致行动的说明
前 10 名普通股股东参与融资融券
业务股东情况说明（如有）（参见 不适用
注 4）
公司前 10 名普通股股东、前 10 名无限售条件普通股股东在报告期内是否进行约定购回交易
□ 是 √ 否
公司前 10 名普通股股东、前 10 名无限售条件普通股股东在报告期内未进行约定购回交易。
四、董事、监事和高级管理人员持股变动
□ 适用 √ 不适用
公司董事、监事和高级管理人员在报告期持股情况没有发生变动，具体可参见 2020 年年报。
五、控股股东或实际控制人变更情况
控股股东报告期内变更
□ 适用 √ 不适用
公司报告期控股股东未发生变更。
实际控制人报告期内变更
□ 适用 √ 不适用
公司报告期实际控制人未发生变更。
36
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
第八节 优先股相关情况
□ 适用 √ 不适用
报告期公司不存在优先股。
37
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
第九节 债券相关情况
□ 适用 √ 不适用
38
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
第十节 财务报告
一、审计报告
半年度报告是否经过审计
□ 是 √ 否
公司半年度财务报告未经审计。
二、财务报表
财务附注中报表的单位为：元
1、合并资产负债表
编制单位：天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司
2021 年 06 月 30 日
单位：元
项目 2021 年 6 月 30 日 2020 年 12 月 31 日
流动资产：
货币资金 269,586,601.86 670,379,598.70
结算备付金
拆出资金
交易性金融资产 400,000,000.00
衍生金融资产
应收票据
应收账款 18,695,692.55 15,562,877.34
应收款项融资
预付款项 7,268,992.14 17,967,023.83
应收保费
应收分保账款
应收分保合同准备金
其他应收款 5,418,763.47 4,148,405.82
其中：应收利息 1,183,561.64
应收股利
买入返售金融资产
存货 41,601,078.21 46,234,219.04
39
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
合同资产
持有待售资产
一年内到期的非流动资产
其他流动资产 9,605,444.21 12,297,159.36
流动资产合计 752,176,572.44 766,589,284.09
非流动资产：
发放贷款和垫款
债权投资
其他债权投资
长期应收款
长期股权投资 339,236.84 384,297.28
其他权益工具投资 134,069.89 113,508.03
其他非流动金融资产
投资性房地产
固定资产 136,639,996.13 140,290,865.75
在建工程 113,687,777.95 111,781,103.65
生产性生物资产
油气资产
使用权资产 68,123,746.61
无形资产 37,793,555.50 38,338,106.63
开发支出
商誉 3,301,151.52 3,301,151.52
长期待摊费用 39,871,926.54 39,577,416.83
递延所得税资产 4,596,539.32 4,436,383.55
其他非流动资产
非流动资产合计 404,488,000.30 338,222,833.24
资产总计 1,156,664,572.74 1,104,812,117.33
流动负债：
短期借款
向中央银行借款
拆入资金
交易性金融负债
衍生金融负债
应付票据
40
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
应付账款 21,526,188.48 19,268,707.12
预收款项 1,838,139.81 825,810.34
合同负债 1,370,563.15 4,021,433.13
卖出回购金融资产款
吸收存款及同业存放
代理买卖证券款
代理承销证券款
应付职工薪酬 1,440,894.35 909,431.83
应交税费 4,649,203.18 1,979,220.24
其他应付款 5,504,256.45 5,143,917.56
其中：应付利息
应付股利
应付手续费及佣金
应付分保账款
持有待售负债
一年内到期的非流动负债 23,179,008.78
其他流动负债 129,971.23 522,786.30
流动负债合计 59,638,225.43 32,671,306.52
非流动负债：
保险合同准备金
长期借款
应付债券
其中：优先股
永续债
租赁负债 33,675,843.16
长期应付款
长期应付职工薪酬
预计负债
递延收益 9,341,310.35 9,732,625.91
递延所得税负债 25,917.47 20,777.01
其他非流动负债
非流动负债合计 43,043,070.98 9,753,402.92
负债合计 102,681,296.41 42,424,709.44
所有者权益：
41
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
股本 204,800,000.00 204,800,000.00
其他权益工具
其中：优先股
永续债
资本公积 484,790,534.00 484,790,534.00
减：库存股 50,993,657.89 50,993,657.89
其他综合收益 77,752.41 62,331.02
专项储备
盈余公积 60,300,549.23 60,300,549.23
一般风险准备
未分配利润 355,008,098.58 363,427,651.53
归属于母公司所有者权益合计 1,053,983,276.33 1,062,387,407.89
少数股东权益
所有者权益合计 1,053,983,276.33 1,062,387,407.89
负债和所有者权益总计 1,156,664,572.74 1,104,812,117.33
法定代表人：冯国东 主管会计工作负责人：蒋桂洁 会计机构负责人：付强
2、母公司资产负债表
单位：元
项目 2021 年 6 月 30 日 2020 年 12 月 31 日
流动资产：
货币资金 104,848,217.25 521,417,806.44
交易性金融资产 400,000,000.00
衍生金融资产
应收票据
应收账款 53,475,402.08 44,644,611.07
应收款项融资
预付款项 3,482,709.86 5,571,045.70
其他应收款 4,273,542.31 3,593,798.08
其中：应收利息 1,183,561.64
应收股利
存货 14,219,614.22 15,197,898.59
合同资产
持有待售资产
42
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
一年内到期的非流动资产
其他流动资产 353,226.69 1,970,426.21
流动资产合计 580,652,712.41 592,395,586.09
非流动资产：
债权投资
其他债权投资
长期应收款
长期股权投资 361,324,669.84 361,369,730.28
其他权益工具投资 134,069.89 113,508.03
其他非流动金融资产
投资性房地产
固定资产 18,397,968.31 19,306,153.31
在建工程 285,710.43 1,059,500.00
生产性生物资产
油气资产
使用权资产 42,430,529.20
无形资产 3,285,032.35 3,314,458.15
开发支出
商誉
长期待摊费用 35,919,002.47 35,083,216.90
递延所得税资产 3,180,522.26 3,164,379.20
其他非流动资产
非流动资产合计 464,957,504.75 423,410,945.87
资产总计 1,045,610,217.16 1,015,806,531.96
流动负债：
短期借款
交易性金融负债
衍生金融负债
应付票据
应付账款 10,299,940.59 7,888,671.35
预收款项 150,001.85 150,001.84
合同负债 82,544.63 82,544.63
应付职工薪酬 1,349,228.26 863,486.94
应交税费 3,823,114.14 1,333,054.12
43
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其他应付款 2,218,821.60 2,208,231.69
其中：应付利息
应付股利
持有待售负债
一年内到期的非流动负债 13,370,385.56
其他流动负债 10,730.80 10,730.80
流动负债合计 31,304,767.43 12,536,721.37
非流动负债：
长期借款
应付债券
其中：优先股
永续债
租赁负债 25,422,300.70
长期应付款
长期应付职工薪酬
预计负债
递延收益 100,154.51 245,070.15
递延所得税负债 25,917.47 20,777.01
其他非流动负债
非流动负债合计 25,548,372.68 265,847.16
负债合计 56,853,140.11 12,802,568.53
所有者权益：
股本 204,800,000.00 204,800,000.00
其他权益工具
其中：优先股
永续债
资本公积 485,297,123.00 485,297,123.00
减：库存股 50,993,657.89 50,993,657.89
其他综合收益 77,752.41 62,331.02
专项储备
盈余公积 60,300,549.23 60,300,549.23
未分配利润 289,275,310.30 303,537,618.07
所有者权益合计 988,757,077.05 1,003,003,963.43
负债和所有者权益总计 1,045,610,217.16 1,015,806,531.96
44
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3、合并利润表
单位：元
项目 2021 年半年度 2020 年半年度
一、营业总收入 224,509,583.71 149,006,219.85
其中：营业收入 224,509,583.71 149,006,219.85
利息收入
已赚保费
手续费及佣金收入
二、营业总成本 199,208,618.94 159,790,694.38
其中：营业成本 125,296,853.36 81,798,241.88
利息支出
手续费及佣金支出
退保金
赔付支出净额
提取保险责任准备金净额
保单红利支出
分保费用
税金及附加 2,599,414.59 1,614,681.16
销售费用 57,615,967.07 54,020,617.76
管理费用 15,153,421.34 19,891,544.39
研发费用 2,384,193.51 2,392,280.75
财务费用 -3,841,230.93 73,328.44
其中：利息费用 1,484,678.18
利息收入 5,864,586.91 429,846.15
加：其他收益 196,609.56 30,120.90
投资收益（损失以“－”号填
1,111,307.15 8,969,689.30
列）
其中：对联营企业和合营企业
-5,260.44 567,799.84
的投资收益
以摊余成本计量的金融
资产终止确认收益
汇兑收益（损失以“-”号填列）
净敞口套期收益（损失以“－”
号填列）
公允价值变动收益（损失以
45
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
“－”号填列）
信用减值损失（损失以“-”号填
-196,230.16 -89,368.72
列）
资产减值损失（损失以“-”号填
列）
资产处置收益（损失以“-”号填
-9,952.35 -147,369.34
列）
三、营业利润（亏损以“－”号填列） 26,402,698.97 -2,021,402.39
加：营业外收入 660,079.14 693,437.01
减：营业外支出 300,159.80 2,818,734.15
四、利润总额（亏损总额以“－”号填列） 26,762,618.31 -4,146,699.53
减：所得税费用 5,051,927.01 793,613.89
五、净利润（净亏损以“－”号填列） 21,710,691.30 -4,940,313.42
（一）按经营持续性分类
1.持续经营净利润（净亏损以“－”
21,710,691.30 -4,940,313.42
号填列）
2.终止经营净利润（净亏损以“－”
号填列）
（二）按所有权归属分类
1.归属于母公司所有者的净利润 21,710,691.30 -4,940,313.42
2.少数股东损益
六、其他综合收益的税后净额 15,421.39 -9,342.81
归属母公司所有者的其他综合收益
15,421.39 -9,342.81
的税后净额
（一）不能重分类进损益的其他综
15,421.39 -9,342.81
合收益
1.重新计量设定受益计划变
动额
2.权益法下不能转损益的其
他综合收益
3.其他权益工具投资公允价
15,421.39 -9,342.81
值变动
4.企业自身信用风险公允价
值变动
5.其他
（二）将重分类进损益的其他综合
收益
46
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1.权益法下可转损益的其他
综合收益
2.其他债权投资公允价值变
动
3.金融资产重分类计入其他
综合收益的金额
4.其他债权投资信用减值准
备
5.现金流量套期储备
6.外币财务报表折算差额
7.其他
归属于少数股东的其他综合收益的
税后净额
七、综合收益总额 21,726,112.69 -4,949,656.23
归属于母公司所有者的综合收益
21,726,112.69 -4,949,656.23
总额
归属于少数股东的综合收益总额
八、每股收益：
（一）基本每股收益 0.11 -0.02
（二）稀释每股收益 0.11 -0.02
本期发生同一控制下企业合并的，被合并方在合并前实现的净利润为：0.00 元，上期被合并方实现的净利润为：0.00 元。
法定代表人：冯国东 主管会计工作负责人：蒋桂洁 会计机构负责人：付强
4、母公司利润表
单位：元
项目 2021 年半年度 2020 年半年度
一、营业收入 150,532,848.48 101,422,631.70
减：营业成本 86,882,241.14 57,165,856.86
税金及附加 1,430,604.03 948,695.81
销售费用 32,498,133.97 30,308,271.26
管理费用 12,626,410.07 15,795,803.57
研发费用 510,498.47 2,079,877.33
财务费用 -3,408,777.64 -247,146.41
其中：利息费用 993,742.57
利息收入 4,423,974.68 281,686.76
47
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加：其他收益 116,230.15 22,224.79
投资收益（损失以“－”号填
1,111,307.15 7,734,137.46
列）
其中：对联营企业和合营企
-5,260.44 567,799.84
业的投资收益
以摊余成本计量的金融
资产终止确认收益（损失以“-”号填
列）
净敞口套期收益（损失以
“－”号填列）
公允价值变动收益（损失以
“－”号填列）
信用减值损失（损失以“-”号
-64,572.22 -48,526.10
填列）
资产减值损失（损失以“-”号
填列）
资产处置收益（损失以“-”号
-9,357.35 -120,897.24
填列）
二、营业利润（亏损以“－”号填列） 21,147,346.17 2,958,212.19
加：营业外收入 71,843.00 105,303.69
减：营业外支出 200,159.80 327,723.88
三、利润总额（亏损总额以“－”号填
21,019,029.37 2,735,792.00
列）
减：所得税费用 5,151,092.89 165,492.01
四、净利润（净亏损以“－”号填列） 15,867,936.48 2,570,299.99
（一）持续经营净利润（净亏损
15,867,936.48 2,570,299.99
以“－”号填列）
（二）终止经营净利润（净亏损
以“－”号填列）
五、其他综合收益的税后净额 15,421.39 -9,342.81
（一）不能重分类进损益的其他
15,421.39 -9,342.81
综合收益
1.重新计量设定受益计划
变动额
2.权益法下不能转损益的
其他综合收益
3.其他权益工具投资公允
15,421.39 -9,342.81
价值变动
48
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4.企业自身信用风险公允
价值变动
5.其他
（二）将重分类进损益的其他综
合收益
1.权益法下可转损益的其
他综合收益
2.其他债权投资公允价值
变动
3.金融资产重分类计入其
他综合收益的金额
4.其他债权投资信用减值
准备
5.现金流量套期储备
6.外币财务报表折算差额
7.其他
六、综合收益总额 15,883,357.87 2,560,957.18
七、每股收益：
（一）基本每股收益
（二）稀释每股收益
5、合并现金流量表
单位：元
项目 2021 年半年度 2020 年半年度
一、经营活动产生的现金流量：
销售商品、提供劳务收到的现金 249,165,015.08 178,331,965.30
客户存款和同业存放款项净增加
额
向中央银行借款净增加额
向其他金融机构拆入资金净增加
额
收到原保险合同保费取得的现金
收到再保业务现金净额
保户储金及投资款净增加额
收取利息、手续费及佣金的现金
拆入资金净增加额
49
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回购业务资金净增加额
代理买卖证券收到的现金净额
收到的税费返还
收到其他与经营活动有关的现金 7,062,236.91 1,761,197.05
经营活动现金流入小计 256,227,251.99 180,093,162.35
购买商品、接受劳务支付的现金 108,075,609.82 61,338,024.82
客户贷款及垫款净增加额
存放中央银行和同业款项净增加
额
支付原保险合同赔付款项的现金
拆出资金净增加额
支付利息、手续费及佣金的现金
支付保单红利的现金
支付给职工以及为职工支付的现
59,644,450.87 58,913,128.05
金
支付的各项税费 18,609,951.02 20,251,621.80
支付其他与经营活动有关的现金 12,942,344.70 22,326,671.89
经营活动现金流出小计 199,272,356.41 162,829,446.56
经营活动产生的现金流量净额 56,954,895.58 17,263,715.79
二、投资活动产生的现金流量：
收回投资收到的现金
取得投资收益收到的现金 4,936,015.24
处置固定资产、无形资产和其他
长期资产收回的现金净额
处置子公司及其他营业单位收到
的现金净额
收到其他与投资活动有关的现金 498,000,000.00
投资活动现金流入小计 502,936,015.24
购建固定资产、无形资产和其他
10,545,604.37 6,745,911.06
长期资产支付的现金
投资支付的现金
质押贷款净增加额
取得子公司及其他营业单位支付
的现金净额
支付其他与投资活动有关的现金 400,000,000.00 996,000,000.00
投资活动现金流出小计 410,545,604.37 1,002,745,911.06
50
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
投资活动产生的现金流量净额 -410,545,604.37 -499,809,895.82
三、筹资活动产生的现金流量：
吸收投资收到的现金
其中：子公司吸收少数股东投资
收到的现金
取得借款收到的现金
收到其他与筹资活动有关的现金
筹资活动现金流入小计
偿还债务支付的现金
分配股利、利润或偿付利息支付
30,130,244.25 40,173,659.00
的现金
其中：子公司支付给少数股东的
股利、利润
支付其他与筹资活动有关的现金 17,072,043.80
筹资活动现金流出小计 47,202,288.05 40,173,659.00
筹资活动产生的现金流量净额 -47,202,288.05 -40,173,659.00
四、汇率变动对现金及现金等价物的
影响
五、现金及现金等价物净增加额 -400,792,996.84 -522,719,839.03
加：期初现金及现金等价物余额 670,379,598.70 612,723,626.14
六、期末现金及现金等价物余额 269,586,601.86 90,003,787.11
6、母公司现金流量表
单位：元
项目 2021 年半年度 2020 年半年度
一、经营活动产生的现金流量：
销售商品、提供劳务收到的现金 161,186,755.54 128,716,365.48
收到的税费返还
收到其他与经营活动有关的现金 5,083,024.68 14,163,364.50
经营活动现金流入小计 166,269,780.22 142,879,729.98
购买商品、接受劳务支付的现金 70,833,674.02 41,691,237.52
支付给职工以及为职工支付的现
47,173,514.37 47,468,707.71
金
支付的各项税费 13,689,835.45 15,047,664.76
支付其他与经营活动有关的现金 4,833,815.54 12,364,320.22
51
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
经营活动现金流出小计 136,530,839.38 116,571,930.21
经营活动产生的现金流量净额 29,738,940.84 26,307,799.77
二、投资活动产生的现金流量：
收回投资收到的现金
取得投资收益收到的现金 4,102,631.67
处置固定资产、无形资产和其他
长期资产收回的现金净额
处置子公司及其他营业单位收到
的现金净额
收到其他与投资活动有关的现金 420,000,000.00
投资活动现金流入小计 424,102,631.67
购建固定资产、无形资产和其他
6,759,533.62 2,694,400.80
长期资产支付的现金
投资支付的现金
取得子公司及其他营业单位支付
的现金净额
支付其他与投资活动有关的现金 400,000,000.00 840,000,000.00
投资活动现金流出小计 406,759,533.62 842,694,400.80
投资活动产生的现金流量净额 -406,759,533.62 -418,591,769.13
三、筹资活动产生的现金流量：
吸收投资收到的现金
取得借款收到的现金
收到其他与筹资活动有关的现金
筹资活动现金流入小计
偿还债务支付的现金
分配股利、利润或偿付利息支付
30,130,244.25 40,173,659.00
的现金
支付其他与筹资活动有关的现金 9,418,752.16
筹资活动现金流出小计 39,548,996.41 40,173,659.00
筹资活动产生的现金流量净额 -39,548,996.41 -40,173,659.00
四、汇率变动对现金及现金等价物的
影响
五、现金及现金等价物净增加额 -416,569,589.19 -432,457,628.36
加：期初现金及现金等价物余额 521,417,806.44 461,431,669.79
六、期末现金及现金等价物余额 104,848,217.25 28,974,041.43
52
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
7、合并所有者权益变动表
本期金额
单位：元
2021 年半年度
归属于母公司所有者权益 所有
少数
项目 其他权益工具 者权
其他 一般 未分
资本 减：库 专项 盈余 股东
股本 优先 永续 综合 风险 配利 其他 小计 益合
权益
其他 公积 存股 储备 公积
计
股 债 收益 准备 润
204,8 484,79 50,993 60,300 363,42 1,062, 1,062,
一、上年期末余 62,331
00,00 0,534. ,657.8 ,549.2 7,651. 387,40 387,40
额 .02
0.00 00 9 3 53 7.89 7.89
加：会计政
策变更
前期
差错更正
同一
控制下企业合
并
其他
204,8 484,79 50,993 60,300 363,42 1,062, 1,062,
二、本年期初余 62,331
00,00 0,534. ,657.8 ,549.2 7,651. 387,40 387,40
额 .02
0.00 00 9 3 53 7.89 7.89
三、本期增减变
15,421 -8,419, -8,404, -8,404,
动金额（减少以
.39 552.95 131.56 131.56
“－”号填列）
21,710 21,726 21,726
（一）综合收益 15,421
,691.3 ,112.6 ,112.6
总额 .39
0 9 9
（二）所有者投
入和减少资本
1．所有者投入
的普通股
2．其他权益工
具持有者投入
资本
3．股份支付计
入所有者权益
的金额
53
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
4．其他
-30,13 -30,13 -30,13
（三）利润分配 0,244. 0,244. 0,244.
25 25 25
1．提取盈余公
积
2．提取一般风
险准备
-30,13 -30,13 -30,13
3．对所有者（或
0,244. 0,244. 0,244.
股东）的分配
25 25 25
4．其他
（四）所有者权
益内部结转
1．资本公积转
增资本（或股
本）
2．盈余公积转
增资本（或股
本）
3．盈余公积弥
补亏损
4．设定受益计
划变动额结转
留存收益
5．其他综合收
益结转留存收
益
6．其他
（五）专项储备
1．本期提取
2．本期使用
（六）其他
204,8 484,79 50,993 60,300 355,00 1,053, 1,053,
四、本期期末余 77,752
00,00 0,534. ,657.8 ,549.2 8,098. 983,27 983,27
额 .41
0.00 00 9 3 58 6.33 6.33
上期金额
单位：元
54
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
2020 年半年度
归属于母公司所有者权益
所有者
项目 其他权益工具 少数股
其他 一般 未分
资本 减：库 专项 盈余 权益合
股本 优先 永续 综合 风险 配利 其他 小计 东权益
计
其他 公积 存股 储备 公积
股 债 收益 准备 润
204,8 484,79 50,993 57,061 381,80 1,077, 1,077,5
一、上年期末 75,582
00,00 0,534. ,657.8 ,552.0 3,249. 537,25 37,259.
余额 .10
0.00 00 9 4 15 9.40 40
加：会计
政策变更
前期
差错更正
同一
控制下企业合
并
其他
204,8 484,79 50,993 57,061 381,80 1,077, 1,077,5
二、本年期初 75,582
00,00 0,534. ,657.8 ,552.0 3,249. 537,25 37,259.
余额 .10
0.00 00 9 4 15 9.40 40
三、本期增减
-45,11 -45,12
变动金额（减 -9,342. -45,123
3,972. 3,315.
少以“－”号填 81 ,315.23
42 23
列）
（一）综合收 -9,342. -4,940, -4,949, -4,949,
益总额 81 313.42 656.23 656.23
（二）所有者
投入和减少资
本
1．所有者投入
的普通股
2．其他权益工
具持有者投入
资本
3．股份支付计
入所有者权益
的金额
4．其他
（三）利润分 -40,17 -40,17 -40,173
配 3,659. 3,659. ,659.00
55
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
00 00
1．提取盈余公
积
2．提取一般风
险准备
3．对所有者 -40,17 -40,17
-40,173
（或股东）的 3,659. 3,659.
,659.00
分配 00 00
4．其他
（四）所有者
权益内部结转
1．资本公积转
增资本（或股
本）
2．盈余公积转
增资本（或股
本）
3．盈余公积弥
补亏损
4．设定受益计
划变动额结转
留存收益
5．其他综合收
益结转留存收
益
6．其他
（五）专项储
备
1．本期提取
2．本期使用
（六）其他
204,8 484,79 50,993 57,061 336,68 1,032, 1,032,4
四、本期期末 66,239
00,00 0,534. ,657.8 ,552.0 9,276. 413,94 13,944.
余额 .29
0.00 00 9 4 73 4.17 17
8、母公司所有者权益变动表
本期金额
单位：元
56
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
2021 年半年度
项目 其他权益工具 资本公 减：库存 其他综 专项储 盈余公 未分配 所有者权
股本 其他
优先股 永续债 其他 积 股 合收益 备 积 利润 益合计
204,80 303,53
一、上年期末余 485,297, 50,993,6 62,331.0 60,300,5 1,003,003,
0,000.0 7,618.0
额 123.00 57.89 2 49.23 963.43
0 7
加：会计政
策变更
前期
差错更正
其他
204,80 303,53
二、本年期初余 485,297, 50,993,6 62,331.0 60,300,5 1,003,003,
0,000.0 7,618.0
额 123.00 57.89 2 49.23 963.43
0 7
三、本期增减变
15,421.3 -14,262 -14,246,88
动金额（减少以
9 ,307.77 6.38
“－”号填列）
（一）综合收益 15,421.3 15,867, 15,883,35
总额 9 936.48 7.87
（二）所有者投
入和减少资本
1．所有者投入
的普通股
2．其他权益工
具持有者投入
资本
3．股份支付计
入所有者权益
的金额
4．其他
-30,130 -30,130,24
（三）利润分配
,244.25 4.25
1．提取盈余公
积
2．对所有者（或 -30,130 -30,130,24
股东）的分配 ,244.25 4.25
3．其他
（四）所有者权
57
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益内部结转
1．资本公积转
增资本（或股
本）
2．盈余公积转
增资本（或股
本）
3．盈余公积弥
补亏损
4．设定受益计
划变动额结转
留存收益
5．其他综合收
益结转留存收
益
6．其他
（五）专项储备
1．本期提取
2．本期使用
（六）其他
204,80 289,27
四、本期期末余 485,297, 50,993,6 77,752.4 60,300,5 988,757,0
0,000.0 5,310.3
额 123.00 57.89 1 49.23 77.05
0 0
上期金额
单位：元
2020 年半年度
其他权益工具
项目 资本公 减：库存 其他综 盈余公 未分配利 所有者权
股本 优先 永续 专项储备 其他
其他 积 股 合收益 积 润 益合计
股 债
204,80
一、上年期末余 485,297 50,993,6 75,582. 57,061, 314,560,3 1,010,800,9
0,000.
额 ,123.00 57.89 10 552.04 02.32 01.57
00
加：会计政
策变更
前期
差错更正
其他
二、本年期初余 204,80 485,297 50,993,6 75,582. 57,061, 314,560,3 1,010,800,9
58
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额 0,000. ,123.00 57.89 10 552.04 02.32 01.57
00
三、本期增减变
-9,342.8 -37,603,3 -37,612,701
动金额（减少以
1 59.01 .82
“－”号填列）
（一）综合收益 -9,342.8 2,570,299 2,560,957.1
总额 1 .99 8
（二）所有者投
入和减少资本
1．所有者投入
的普通股
2．其他权益工
具持有者投入
资本
3．股份支付计
入所有者权益
的金额
4．其他
-40,173,6 -40,173,659
（三）利润分配
59.00 .00
1．提取盈余公
积
2．对所有者（或 -40,173,6 -40,173,659
股东）的分配 59.00 .00
3．其他
（四）所有者权
益内部结转
1．资本公积转
增资本（或股
本）
2．盈余公积转
增资本（或股
本）
3．盈余公积弥
补亏损
4．设定受益计
划变动额结转
留存收益
5．其他综合收
59
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益结转留存收
益
6．其他
（五）专项储备
1．本期提取
2．本期使用
（六）其他
204,80
四、本期期末余 485,297 50,993,6 66,239. 57,061, 276,956,9 973,188,19
0,000.
额 ,123.00 57.89 29 552.04 43.31 9.75
00
三、公司基本情况
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司（以下简称“公司”或“本公司”） 是由天津市桂发祥十八街麻花总店有限公司
整体变更设立的股份有限公司，于1994年9月20日成立。
本公司于2016年11月18日在深圳证券交易所挂牌上市交易。所属行业为食品制造业类。
截至2021年6月30日，本公司累计发行股本总数20,480万股，注册资本20,480万元。公司注册地为天津市河西区洞庭路32
号，总部地址为天津市河西区洞庭路32号。
本公司及子公司经批准的经营范围为：食品生产加工；食品销售；工艺品零售；保健品零售；上述商品的网上销售(不
含金融业务)；柜台租赁；食品技术研发及相关咨询服务；住宿、小型餐馆；餐饮服务；普通货运；仓储；货物及技术进出
口业务(国家限定公司经营和禁止进出口的商品及技术除外）；金属材料、铁矿粉、五金、交电、化工产品（危险化学品及
易制毒品除外）、塑料原料及制品、计算机及附属设备、办公用品、日用百货、工艺品批发兼零售；零售烟草；自有房屋租
赁；商业企业管理；市场经营与管理(市场用地、占道、卫生、消防等符合国家规定后方可经营)；糕点、饮料制造(取得经营
许可后方可经营)；批发和零售业；物业管理；房屋租赁；展览展示服务；组织文化艺术交流活动；从事广告业务；机动车
停车场服务(不含道路停车泊位)；从事食品领域内的技术开发、技术转让、技术咨询、技术服务；食品设备、计算机软件的
研发与销售；市场营销策划及咨询；包装装潢设计；食品检验检测；企业管理服务等。
2021年半年度，本公司的实际经营主营业务为生产销售麻花、糕点等产品。
本公司的母公司为天津市桂发祥麻花饮食集团有限公司，最终控制方为天津市河西区人民政府国有资产监督管理委员会。
本财务报表业经公司董事会于2021年8月19日批准报出。
截至2021年6月30日，本公司合并财务报表范围内子公司如下：
本公司子公司的相关信息详见本附注“九、在其他主体中的权益”。
本报告期合并范围变化情况详见本附注“八、合并范围的变更”。
四、财务报表的编制基础
1、编制基础
公司以持续经营为基础，根据实际发生的交易和事项，按照财政部颁布的《企业会计准则——基本准则》和各项具体会
计准则、企业会计准则应用指南、企业会计准则解释及其他相关规定（以下合称“企业会计准则”），以及中国证券监督管理
委员会《公开发行证券的公司信息披露编报规则第15 号——财务报告的一般规定》的相关规定编制财务报表。
60
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2、持续经营
公司自报告期末起12个月具有持续经营能力，不存在对持续经营能力产生重大怀疑的事项。
五、重要会计政策及会计估计
具体会计政策和会计估计提示：
以下披露内容已涵盖了本公司根据实际生产经营特点制定的具体会计政策和会计估计。
需遵守《深圳证券交易所行业信息披露指引第 14 号——上市公司从事食品及酒制造相关业务》的披露要求
1、遵循企业会计准则的声明
本财务报表符合财政部颁布的企业会计准则的要求，真实、完整地反映了本公司2021年6月30日的合并及母公司财务状
况以及2021年1-6月份的合并及母公司经营成果和现金流量。
2、会计期间
自公历1月1日起至12月31日止为一个会计年度。
3、营业周期
本公司营业周期为公历1月1日起至12月31日止。
4、记账本位币
本公司采用人民币为记账本位币。
5、同一控制下和非同一控制下企业合并的会计处理方法
同一控制下企业合并：合并方支付的合并对价及取得的净资产均按账面价值计量。合并方取得的净资产账面价值与支付
的合并对价账面价值的差额，调整资本公积(股本溢价)；资本公积(股本溢价)不足以冲减的，调整留存收益。为进行企业合
并发生的直接相关费用于发生时计入当期损益。为企业合并而发行权益性证券或债务性证券的交易费用，计入权益性证券或
债务性证券的初始确认金额。
非同一控制下企业合并：购买方发生的合并成本及在合并中取得的可辨认净资产按购买日的公允价值计量。合并成本大
于合并中取得的被购买方于购买日可辨认净资产公允价值份额的差额，确认为商誉；合并成本小于合并中取得的被购买方可
辨认净资产公允价值份额的差额，计入当期损益。为进行企业合并发生的直接相关费用于发生时计入当期损益。为企业合并
而发行权益性证券或债务性证券的交易费用，计入权益性证券或债务性证券的初始确认金额。
6、合并财务报表的编制方法
编制合并财务报表时，合并范围包括本公司及全部子公司。
从取得子公司的实际控制权之日起，本公司开始将其纳入合并范围；从丧失实际控制权之日起停止纳入合并范围。对于
同一控制下企业合并取得的子公司，自其与本公司同受最终控制方控制之日起纳入本公司合并范围，并将其在合并日前实现
的净利润在合并利润表中单列项目反映。
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在编制合并财务报表时，子公司与本公司采用的会计政策或会计期间不一致的，按照本公司的会计政策和会计期间对子
公司财务报表进行必要的调整。对于非同一控制下企业合并取得的子公司，以购买日可辨认净资产公允价值为基础对其财务
报表进行调整。
公司内所有重大往来余额、交易及未实现利润在合并财务报表编制时予以抵销。子公司的股东权益、当期净损益及综合
收益中不属于本公司所拥有的部分分别作为少数股东权益、少数股东损益及归属于少数股东的综合收益总额在合并财务报表
中股东权益、净利润及综合收益总额项下单独列示。本公司向子公司出售资产所发生的未实现内部交易损益，全额抵销归属
于母公司股东的净利润；子公司向本公司出售资产所发生的未实现内部交易损益，按本公司对该子公司的分配比例在归属于
母公司股东的净利润和少数股东损益之间分配抵销。子公司之间出售资产所发生的未实现内部交易损益，按照母公司对出售
方子公司的分配比例在归属于母公司股东的净利润和少数股东损益之间分配抵销。
如果以本公司为会计主体与以本公司或子公司为会计主体对同一交易的认定不同时，从本公司的角度对该交易予以调整。
7、合营安排分类及共同经营会计处理方法
合营安排分为共同经营和合营企业。
当本公司是合营安排的合营方，享有该安排相关资产且承担该安排相关负债时，为共同经营。
本公司确认与共同经营中利益份额相关的下列项目，并按照相关企业会计准则的规定进行会计处理：
（1）确认本公司单独所持有的资产，以及按本公司份额确认共同持有的资产；
（2）确认本公司单独所承担的负债，以及按本公司份额确认共同承担的负债；
（3）确认出售本公司享有的共同经营产出份额所产生的收入；
（4）按本公司份额确认共同经营因出售产出所产生的收入；
（5）确认单独所发生的费用，以及按本公司份额确认共同经营发生的费用。
本公司对合营企业投资的会计政策见本附注“15、长期股权投资”。
8、现金及现金等价物的确定标准
在编制现金流量表时，将本公司库存现金以及可以随时用于支付的存款确认为现金。将同时具备期限短（从购买日起三
个月内到期）、流动性强、易于转换为已知现金、价值变动风险很小四个条件的投资，确定为现金等价物。
9、金融工具
金融工具包括金融资产、金融负债和权益工具。
（1）金融工具的分类
根据本公司管理金融资产的业务模式和金融资产的合同现金流量特征，金融资产于初始确认时分类为：以摊余成本计量
的金融资产、以公允价值计量且其变动计入其他综合收益的金融资产（债务工具）和以公允价值计量且其变动计入当期损益
的金融资产。
业务模式是以收取合同现金流量为目标且合同现金流量仅为对本金和以未偿付本金金额为基础的利息的支付的，分类为
以摊余成本计量的金融资产；业务模式既以收取合同现金流量又以出售该金融资产为目标且合同现金流量仅为对本金和以未
偿付本金金额为基础的利息的支付的，分类为以公允价值计量且其变动计入其他综合收益的金融资产（债务工具）；除此之
外的其他金融资产，分类为以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融资产。
对于非交易性权益工具投资，本公司在初始确认时确定是否将其指定为以公允价值计量且其变动计入其他综合收益的金
融资产（权益工具）。在初始确认时，为了能够消除或显著减少会计错配，可以将金融资产指定为以公允价值计量且其变动
计入当期损益的金融资产（该指定一经做出，不得撤销）。
金融负债于初始确认时分类为：以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融负债和以摊余成本计量的金融负债。
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符合以下条件之一的金融负债可在初始计量时指定为以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融负债：
①该项指定能够消除或显著减少会计错配。
②根据正式书面文件载明的企业风险管理或投资策略，以公允价值为基础对金融负债组合或金融资产和金融负债组合进
行管理和业绩评价，并在企业内部以此为基础向关键管理人员报告。
③该金融负债包含需单独分拆的嵌入衍生工具。
（2）金融工具的确认依据和计量方法
①以摊余成本计量的金融资产
以摊余成本计量的金融资产包括应收票据、应收账款、其他应收款、长期应收款、债权投资等，按公允价值进行初始计
量，相关交易费用计入初始确认金额；不包含重大融资成分的应收账款以及本公司决定不考虑不超过一年的融资成分的应收
账款，以合同交易价格进行初始计量。
持有期间采用实际利率法计算的利息计入当期损益。
收回或处置时，将取得的价款与该金融资产账面价值之间的差额计入当期损益。
②以公允价值计量且其变动计入其他综合收益的金融资产（债务工具）
以公允价值计量且其变动计入其他综合收益的金融资产（债务工具）包括应收款项融资、其他债权投资等，按公允价值
进行初始计量，相关交易费用计入初始确认金额。该金融资产按公允价值进行后续计量，公允价值变动除采用实际利率法计
算的利息、减值损失或利得和汇兑损益之外，均计入其他综合收益。
终止确认时，之前计入其他综合收益的累计利得或损失从其他综合收益中转出，计入当期损益。
③以公允价值计量且其变动计入其他综合收益的金融资产（权益工具）
以公允价值计量且其变动计入其他综合收益的金融资产（权益工具）包括其他权益工具投资等，按公允价值进行初始计
量，相关交易费用计入初始确认金额。该金融资产按公允价值进行后续计量，公允价值变动计入其他综合收益。取得的股利
计入当期损益。
终止确认时，之前计入其他综合收益的累计利得或损失从其他综合收益中转出，计入留存收益。
④以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融资产
以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融资产包括交易性金融资产、衍生金融资产、其他非流动金融资产等，按公
允价值进行初始计量，相关交易费用计入当期损益。该金融资产按公允价值进行后续计量，公允价值变动计入当期损益。
⑤以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融负债
以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融负债包括交易性金融负债、衍生金融负债等，按公允价值进行初始计量，
相关交易费用计入当期损益。该金融负债按公允价值进行后续计量，公允价值变动计入当期损益。
终止确认时，其账面价值与支付的对价之间的差额计入当期损益。
⑥以摊余成本计量的金融负债
以摊余成本计量的金融负债包括短期借款、应付票据、应付账款、其他应付款、长期借款、应付债券、长期应付款，按
公允价值进行初始计量，相关交易费用计入初始确认金额。
持有期间采用实际利率法计算的利息计入当期损益。
终止确认时，将支付的对价与该金融负债账面价值之间的差额计入当期损益。
（3）金融资产终止确认和金融资产转移
公司发生金融资产转移时，如已将金融资产所有权上几乎所有的风险和报酬转移给转入方，则终止确认该金融资产；如
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保留了金融资产所有权上几乎所有的风险和报酬的，则不终止确认该金融资产。
在判断金融资产转移是否满足上述金融资产终止确认条件时，采用实质重于形式的原则。
公司将金融资产转移区分为金融资产整体转移和部分转移。金融资产整体转移满足终止确认条件的，将下列两项金额的
差额计入当期损益：
①所转移金融资产的账面价值；
②因转移而收到的对价，与原直接计入所有者权益的公允价值变动累计额（涉及转移的金融资产为以公允价值计量且其
变动计入其他综合收益的金融资产（债务工具）、可供出售金融资产的情形）之和。
金融资产部分转移满足终止确认条件的，将所转移金融资产整体的账面价值，在终止确认部分和未终止确认部分之间，
按照各自的相对公允价值进行分摊，并将下列两项金额的差额计入当期损益：
①终止确认部分的账面价值；
②终止确认部分的对价，与原直接计入所有者权益的公允价值变动累计额中对应终止确认部分的金额（涉及转移的金融
资产为以公允价值计量且其变动计入其他综合收益的金融资产（债务工具）、可供出售金融资产的情形）之和。
金融资产转移不满足终止确认条件的，继续确认该金融资产，所收到的对价确认为一项金融负债。
（4）金融负债终止确认
金融负债的现时义务全部或部分已经解除的，则终止确认该金融负债或其一部分；本公司若与债权人签定协议，以承担
新金融负债方式替换现存金融负债，且新金融负债与现存金融负债的合同条款实质上不同的，则终止确认现存金融负债，并
同时确认新金融负债。
对现存金融负债全部或部分合同条款作出实质性修改的，则终止确认现存金融负债或其一部分，同时将修改条款后的金
融负债确认为一项新金融负债。
金融负债全部或部分终止确认时，终止确认的金融负债账面价值与支付对价（包括转出的非现金资产或承担的新金融负
债）之间的差额，计入当期损益。
本公司若回购部分金融负债的，在回购日按照继续确认部分与终止确认部分的相对公允价值，将该金融负债整体的账面
价值进行分配。分配给终止确认部分的账面价值与支付的对价（包括转出的非现金资产或承担的新金融负债）之间的差额，
计入当期损益。
（5）金融资产和金融负债的公允价值的确定方法
存在活跃市场的金融工具，以活跃市场中的报价确定其公允价值。不存在活跃市场的金融工具，采用估值技术确定其公
允价值。在估值时，本公司采用在当前情况下适用并且有足够可利用数据和其他信息支持的估值技术，选择与市场参与者在
相关资产或负债的交易中所考虑的资产或负债特征相一致的输入值，并优先使用相关可观察输入值。只有在相关可观察输入
值无法取得或取得不切实可行的情况下，才使用不可观察输入值。
（6）金融资产减值的测试方法及会计处理方法
本公司考虑所有合理且有依据的信息，包括前瞻性信息，以单项或组合的方式对以摊余成本计量的金融资产和以公允价
值计量且其变动计入其他综合收益的金融资产（债务工具）的预期信用损失进行估计。预期信用损失的计量取决于金融资产
自初始确认后是否发生信用风险显著增加。
如果该金融工具的信用风险自初始确认后已显著增加，本公司按照相当于该金融工具整个存续期内预期信用损失的金额
计量其损失准备；如果该金融工具的信用风险自初始确认后并未显著增加，本公司按照相当于该金融工具未来12个月内预期
信用损失的金额计量其损失准备。由此形成的损失准备的增加或转回金额，作为减值损失或利得计入当期损益。
通常逾期超过30日，本公司即认为该金融工具的信用风险已显著增加，除非有确凿证据证明该金融工具的信用风险自初
始确认后并未显著增加。
如果金融工具于资产负债表日的信用风险较低，本公司即认为该金融工具的信用风险自初始确认后并未显著增加。
如果有客观证据表明某项金融资产已经发生信用减值，则本公司在单项基础上对该金融资产计提减值准备。
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10、应收账款
对于应收账款，无论是否包含重大融资成分，本公司始终按照相当于整个存续期内预期信用损失的金额计量其损失准备。
本公司考虑所有合理且有依据的信息，包括前瞻性信息，以单项或组合的方式对应收账款的预期信用损失进行估计。预
期信用损失的计量取决于应收账款自初始确认后是否发生信用风险显著增加。
如果应收账款的信用风险自初始确认后已显著增加，本公司按照相当于应收账款整个存续期内预期信用损失的金额计量
其损失准备；如果应收账款的信用风险自初始确认后并未显著增加，本公司按照相当于应收账款未来12个月内预期信用损失
的金额计量其损失准备。由此形成的损失准备的增加或转回金额，作为减值损失或利得计入当期损益。
通常逾期超过30日，本公司即认为应收账款的信用风险已显著增加，除非有确凿证据证明应收账款的信用风险自初始确
认后并未显著增加。
如果应收账款于资产负债表日的信用风险较低，本公司即认为应收账款的信用风险自初始确认后并未显著增加。
如果有客观证据表明某项应收账款已经发生信用减值，则本公司在单项基础上对该应收账款计提减值准备。
11、存货
公司需遵守《深圳证券交易所行业信息披露指引第 8 号——上市公司从事零售相关业务》的披露要求
期末按照单个存货项目计提存货跌价准备，但对于数量繁多、单价较低的存货按存货类别计提存货跌价准备，与在同一
地区生产和销售的产品系列相关、具有相同类别或类似最终用途或目的，且难以与其他项目分开计量的存货，则合并计提存
货跌价准备。
（1）存货的分类
存货分类为：原材料、低值易耗品、库存商品等。
（2）发出存货的计价方法
存货发出时的成本按加权平均法核算，产成品成本包括原材料、直接人工以及在正常生产能力下按系统的方法分配的制
造费用。
（3）存货可变现净值的确定依据及存货跌价准备的计提方法
存货跌价准备按存货成本高于其可变现净值的差额计提。可变现净值按日常活动中，以存货的估计售价减去至完工时估
计将要发生的成本、估计的销售费用以及相关税费后的金额确定。
（4）存货的盘存制度
采用永续盘存制。
（5）低值易耗品的摊销方法
低值易耗品采用一次转销法。
12、合同资产
合同资产的确认方法及标准
本公司根据履行履约义务与客户付款之间的关系在资产负债表中列示合同资产或合同负债。本公司已向客户转让商品或
提供服务而有权收取对价的权利（且该权利取决于时间流逝之外的其他因素）列示为合同资产。同一合同下的合同资产和合
同负债以净额列示。本公司拥有的、无条件（仅取决于时间流逝）向客户收取对价的权利作为应收款项单独列示。
合同资产预期信用损失的确定方法及会计处理方法
合同资产的预期信用损失的确定方法及会计处理方法详见本附注“ 9、金融工具”之“ （6）金融资产减值的测试方法及会
计处理方法”。
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13、合同成本
合同成本包括合同履约成本与合同取得成本。
本公司为履行合同而发生的成本，不属于存货、固定资产或无形资产等相关准则规范范围的，在满足下列条件时作为合
同履约成本确认为一项资产：
（1）该成本与一份当前或预期取得的合同直接相关。
（2）该成本增加了本公司未来用于履行履约义务的资源。
（3）该成本预期能够收回。
本公司为取得合同发生的增量成本预期能够收回的，作为合同取得成本确认为一项资产。
与合同成本有关的资产采用与该资产相关的商品或服务收入确认相同的基础进行摊销；但是对于合同取得成本摊销期限
未超过一年的，本公司在发生时将其计入当期损益。
与合同成本有关的资产，其账面价值高于下列两项的差额的，本公司对超出部分计提减值准备，并确认为资产减值损失：
（1）因转让与该资产相关的商品或服务预期能够取得的剩余对价；
（2）为转让该相关商品或服务估计将要发生的成本。
以前期间减值的因素之后发生变化，使得前述差额高于该资产账面价值的，本公司转回原已计提的减值准备，并计入当
期损益，但转回后的资产账面价值不超过假定不计提减值准备情况下该资产在转回日的账面价值。
14、持有待售资产
本公司将同时满足下列条件的非流动资产或处置组划分为持有待售类别：
（1）根据类似交易中出售此类资产或处置组的惯例，在当前状况下即可立即出售；
（2）出售极可能发生，即本公司已经就一项出售计划作出决议且获得确定的购买承诺，预计出售将在一年内完成。有
关规定要求本公司相关权力机构或者监管部门批准后方可出售的，已经获得批准。
15、长期股权投资
长期股权投资包括：本公司对子公司的长期股权投资；本公司对合营企业和联营企业的长期股权投资。
子公司为本公司能够对其实施控制的被投资单位。合营企业为本公司通过单独主体达成，能够与其他方实施共同控制，
且基于法律形式、合同条款及其他事实与情况仅对其净资产享有权利的合营安排。联营企业为本公司能够对其财务和经营决
策具有重大影响的被投资单位。
对子公司的投资，在公司财务报表中按照成本法确定的金额列示，在编制合并财务报表时按权益法调整后进行合并；对
合营企业和联营企业投资采用权益法核算。
（1）初始投资成本的确定
对于企业合并形成的长期股权投资：同一控制下企业合并取得的长期股权投资，在合并日按照取得被合并方所有者权益
账面价值的份额作为投资成本；非同一控制下企业合并取得的长期股权投资，按照合并成本作为长期股权投资的投资成本。
对于以企业合并以外的其他方式取得的长期股权投资：支付现金取得的长期股权投资，按照实际支付的购买价款作为初
始投资成本；发行权益性证券取得的长期股权投资，以发行权益性证券的公允价值作为初始投资成本。
（2）后续计量及损益确认方法
采用成本法核算的长期股权投资，按照初始投资成本计量，被投资单位宣告分派的现金股利或利润，确认为投资收益计
入当期损益。
采用权益法核算的长期股权投资，初始投资成本大于投资时应享有被投资单位可辨认净资产公允价值份额的，以初始投
资成本作为长期股权投资成本；初始投资成本小于投资时应享有被投资单位可辨认净资产公允价值份额的，其差额计入当期
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损益，并相应调增长期股权投资成本。
采用权益法核算的长期股权投资，本公司按应享有或应分担的被投资单位的净损益份额确认当期投资损益。确认被投资
单位发生的净亏损，以长期股权投资的账面价值以及其他实质上构成对被投资单位净投资的长期权益减记至零为限，但本公
司负有承担额外损失义务且符合或有事项准则所规定的预计负债确认条件的，继续确认投资损失并作为预计负债核算。被投
资单位除净损益、其他综合收益和利润分配以外所有者权益的其他变动，调整长期股权投资的账面价值并计入资本公积。被
投资单位分派的利润或现金股利于宣告分派时按照本公司应分得的部分，相应减少长期股权投资的账面价值。本公司与被投
资单位之间未实现的内部交易损益按照持股比例计算归属于本公司的部分，予以抵销，在此基础上确认投资损益。本公司被
投资单位发生的内部交易损失，其中属于资产减值损失的部分，相应的未实现损失不予抵销。
（3）确定对被投资单位具有控制、共同控制、重大影响的依据
控制是指拥有对被投资单位的权力，通过参与被投资单位的相关活动而享有可变回报，并且有能力运用对被投资单位的
权力影响其回报金额。
共同控制是指按照相关约定对某项安排所共有的控制，并且该安排的相关活动必须经过本公司及分享控制权的其他参与
方一致同意后才能决策。
重大影响是指对被投资单位的财务和经营政策有参与决策的权力，但并不能够控制或者与其他方一起共同控制这些政策
的制定。
（4）长期股权投资减值
对子公司、合营企业、联营企业的长期股权投资，当其可收回金额低于其账面价值时，账面价值减记至可收回金额。
16、固定资产
（1）确认条件
固定资产包括房屋及建筑物、机器设备、运输工具、计算机、电子设备及办公设备等。固定资产在与其有关的经济利益
很可能流入本公司、且其成本能够可靠计量时予以确认。购置或新建的固定资产按取得时的成本进行初始计量。公司制改建
时国有股股东投入的固定资产，按国有资产管理部门确认的评估值作为入账价值。与固定资产有关的后续支出，在与其有关
的经济利益很可能流入本公司且其成本能够可靠计量时，计入固定资产成本；对于被替换的部分，终止确认其账面价值；所
有其他后续支出于发生时计入当期损益。固定资产折旧采用年限平均法并按其入账价值减去预计净残值后在预计使用寿命内
计提。对计提了减值准备的固定资产，则在未来期间按扣除减值准备后的账面价值及依据尚可使用年限确定折旧额。当固定
资产的可收回金额低于其账面价值时，账面价值减记至可收回金额。当固定资产被处置、或者预期通过使用或处置不能产生
经济利益时，终止确认该固定资产。固定资产出售、转让、报废或毁损的处置收入扣除其账面价值和相关税费后计入资产处
置收益（或损失）。
（2）折旧方法
类别 折旧方法 折旧年限 残值率 年折旧率
房屋及建筑物 年限平均法 10-40 5% 9.50%-2.38%
机器设备 年限平均法 5-12 5% 19.00%-7.92%
运输工具 年限平均法 8 5% 11.88%
计算机、电子设备及办
年限平均法 5-10 5% 19.00%-9.50%
公设备
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17、在建工程
在建工程按实际发生的成本计量。实际成本包括建筑成本、安装成本、符合资本化条件的借款费用以及其他为使在建工
程达到预定可使用状态所发生的必要支出。在建工程在达到预定可使用状态时，转入固定资产并自次月起开始计提折旧。当
在建工程的可收回金额低于其账面价值时，账面价值减记至可收回金额。
18、借款费用
发生的可直接归属于需要经过相当长时间的购建活动才能达到预定可使用状态之固定资产的购建的借款费用，在资产支
出及借款费用已经发生、为使资产达到预定可使用状态所必要的购建活动已经开始时，开始资本化并计入该资产的成本。当
购建的资产达到预定可使用状态时停止资本化，其后发生的借款费用计入当期损益。如果资产的购建活动发生非正常中断，
并且中断时间连续超过3个月，暂停借款费用的资本化，直至资产的购建活动重新开始。
对于为购建符合资本化条件的固定资产而借入的专门借款，以专门借款当期实际发生的利息费用减去尚未动用的借款资
金存入银行取得的利息收入或进行暂时性投资取得的投资收益后的金额确定专门借款借款费用的资本化金额。
对于为购建符合资本化条件的固定资产而占用的一般借款，按照累计资产支出超过专门借款部分的资本支出加权平均数
乘以所占用一般借款的加权平均实际利率计算确定一般借款借款费用的资本化金额。实际利率为将借款在预期存续期间或适
用的更短期间内的未来现金流量折现为该借款初始确认金额所使用的利率。
19、使用权资产
（1）使用权资产的确认和初始计量
在租赁期开始日，本公司对除短期租赁和低价值资产租赁以外的租赁确认使用权资产。使用权资产按照成本进行初始计
量。该成本包括：
①租赁负债的初始计量金额；
②在租赁期开始日或之前支付的租赁付款额，存在租赁激励的，扣除已享受的租赁激励相关金额；
③公司发生的初始直接费用；
④公司为拆卸及移除租赁资产、复原租赁资产所在场地或将租赁资产恢复至租赁条款约定状态预计将发生的成本，但不
包括属于为生产存货而发生的成本。
（2）使用权资产的折旧方法
本公司后续釆用直线法对使用权资产计提折旧。对能够合理确定租赁期届满时取得租赁资产所有权的，本公司在租赁资
产剩余使用寿命内计提折旧；否则，租赁资产在租赁期与租赁资产剩余使用寿命两者孰短的期间内计提折旧。
（3）使用权资产的减值准备的确认标准、计提方法
本公司按照本附注“21、长期资产减值”所述原则来确定使用权资产是否已发生减值，并对已识别的减值损失进行会计处
理。
20、无形资产
（1）计价方法、使用寿命、减值测试
无形资产包括土地使用权、专利权、非专利技术等，以初始可计量成本入账。公司制改建时国有股股东投入的无形资产，
按国有资产管理部门确认的评估值作为入账价值。
项目 预计使用寿命（年） 依据
土地使用权 40-50 按产权证使用年限
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专利权 10 法律规定
非专利技术 5-10 预计使用年限
定期复核使用寿命和摊销方法：对使用寿命有限的无形资产的预计使用寿命及摊销方法于每年年度终了进行复核并作适
当调整。截至资产负债表日，本公司没有使用寿命不确定的无形资产。
无形资产减值：当无形资产的可收回金额低于其账面价值时，账面价值减记至可收回金额。
（2）内部研究开发支出会计政策
公司内部研究开发项目支出根据其性质以及研究活动最终形成无形资产是否具有较大不确定性，分为研究阶段支出和开
发阶段支出。
为研究麻花生产工艺而进行的有计划的调查、评价和选择阶段的支出为研究阶段的支出，于发生时计入当期损益；大规
模生产之前，针对麻花生产工艺最终应用的相关设计、测试阶段的支出为开发阶段的支出，同时满足下列条件的，予以资本
化：
①麻花生产工艺的开发已经技术团队进行充分论证；
②管理层已批准麻花生产工艺开发的预算；
③前期市场调研的研究分析说明麻花生产工艺所生产产品具有市场推广能力；
④有足够的技术和资金支持，以进行麻花生产工艺的开发活动及后续的大规模生产；
⑤麻花生产工艺开发的支出能够可靠地归集。
不满足上述条件的开发阶段的支出，于发生时计入当期损益。以前期间已计入损益的开发支出不在以后期间重新确认为
资产。已资本化的开发阶段的支出在资产负债表上列示为开发支出，自该项目达到预定用途之日起转为无形资产。
21、长期资产减值
固定资产、使用权资产、在建工程、使用寿命有限的无形资产及对子公司、合营企业、联营企业的长期股权投资等，于
资产负债表日存在减值迹象的，进行减值测试；尚未达到可使用状态的无形资产，无论是否存在减值迹象，至少每年进行减
值测试。减值测试结果表明资产的可收回金额低于其账面价值的，按其差额计提减值准备并计入减值损失。可收回金额为资
产的公允价值减去处置费用后的净额与资产预计未来现金流量的现值两者之间的较高者。资产减值准备按单项资产为基础计
算并确认，如果难以对单项资产的可收回金额进行估计的，以该资产所属的资产组确定资产组的可收回金额。资产组是能够
独立产生现金流入的最小资产组合。
商誉、使用寿命不确定的无形资产、尚未达到可使用状态的无形资产至少在每年年度终了进行减值测试。
本公司进行商誉减值测试，对于因企业合并形成的商誉的账面价值，自购买日起按照合理的方法分摊至相关的资产组；
难以分摊至相关的资产组的，将其分摊至相关的资产组组合。本公司在分摊商誉的账面价值时，根据相关资产组或资产组组
合能够从企业合并的协同效应中获得的相对受益情况进行分摊，在此基础上进行商誉减值测试。
在对包含商誉的相关资产组或者资产组组合进行减值测试时，如与商誉相关的资产组或者资产组组合存在减值迹象的，
先对不包含商誉的资产组或者资产组组合进行减值测试，计算可收回金额，并与相关账面价值相比较，确认相应的减值损失。
再对包含商誉的资产组或者资产组组合进行减值测试，比较这些相关资产组或者资产组组合的账面价值（包括所分摊的商誉
的账面价值部分）与其可收回金额，如相关资产组或者资产组组合的可收回金额低于其账面价值的，确认商誉的减值损失。
上述资产减值损失一经确认，在以后会计期间不予转回。
22、长期待摊费用
长期待摊费用包括经营租入固定资产改良及其他已经发生但应由本期和以后各期负担的、分摊期限在一年以上的各项费
用，按预计受益期间分期平均摊销，并以实际支出减去累计摊销后的净额列示。
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23、合同负债
本公司根据履行履约义务与客户付款之间的关系在资产负债表中列示合同资产或合同负债。本公司已收或应收客户对价
而应向客户转让商品或提供服务的义务列示为合同负债。同一合同下的合同资产和合同负债以净额列示。
24、职工薪酬
（1）短期薪酬的会计处理方法
短期薪酬包括工资、奖金、津贴和补贴、职工福利费、医疗保险费、工伤保险费、生育保险费、住房公积金、工会和教
育经费、短期带薪缺勤等。本公司在职工提供服务的会计期间，将实际发生的短期薪酬确认为负债，并计入当期损益或相关
资产成本。其中，非货币性福利按照公允价值计量。
（2）离职后福利的会计处理方法
①离职后福利
本公司将离职后福利计划分类为设定提存计划和设定受益计划。设定提存计划是向独立的基金缴存固定费用后，不再承
担进一步支付义务的离职后福利计划；设定受益计划是除设定提存计划以外的离职后福利计划。于报告期内，离职后福利主
要是为员工缴纳的基本养老保险和失业保险，均属于设定提存计划。
②基本养老保险
本公司职工参加了由当地劳动和社会保障部门组织实施的社会基本养老保险，以当地规定的社会基本养老保险缴纳基数
和比例，按月向当地社会基本养老保险经办机构缴纳养老保险费。职工退休后，当地劳动及社会保障部门有责任向已退休员
工支付社会基本养老金。在职工提供服务的会计期间，将根据上述社保规定计算应缴纳的金额确认为负债，并计入当期损益
或相关资产成本。
25、租赁负债
在租赁期开始日，本公司对除短期租赁和低价值资产租赁以外的租赁确认租赁负债。租赁负债按照尚未支付的租赁付款
额的现值进行初始计量。租赁付款额包括：
（1）固定付款额（包括实质固定付款额），存在租赁激励的，扣除租赁激励相关金额；
（2）取决于指数或比率的可变租赁付款额；
（3）根据公司提供的担保余值预计应支付的款项；
（4）购买选择权的行权价格，前提是公司合理确定将行使该选择权；
（5）行使终止租赁选择权需支付的款项，前提是租赁期反映出公司将行使终止租赁选择权；
本公司采用租赁内含利率作为折现率，但如果无法合理确定租赁内含利率的，则采用本公司的增量借款利率作为折现率。
本公司按照固定的周期性利率计算租赁负债在租赁期内各期间的利息费用，并计入当期损益或相关资产成本。
未纳入租赁负债计量的可变租赁付款额在实际发生时计入当期损益或相关资产成本。
在租赁期开始日后，发生下列情形的，本公司重新计量租赁负债，并调整相应的使用权资产，若使用权资产的账面价值
已调减至零，但租赁负债仍需进一步调减的，将差额计入当期损益：
（1）当购买选择权、续租选择权或终止选择权的评估结果发生变化，或前述选择权的实际行权情况与原评估结果不一
致的，本公司按变动后租赁付款额和修订后的折现率计算的现值重新计量租赁负债；
（2）当实质固定付款额发生变动、担保余值预计的应付金额发生变动或用于确定租赁付款额的指数或比率发生变动，
本公司按照变动后的租赁付款额和原折现率计算的现值重新计量租赁负债。但是，租赁付款额的变动源自浮动利率变动的，
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使用修订后的折现率计算现值。
26、预计负债
因产品质量保证、亏损合同等形成的现时义务，当履行该义务很可能导致经济利益的流出，且其金额能够可靠计量时，
确认为预计负债。
预计负债按照履行相关现时义务所需支出的最佳估计数进行初始计量，并综合考虑与或有事项有关的风险、不确定性和
货币时间价值等因素。货币时间价值影响重大的，通过对相关未来现金流出进行折现后确定最佳估计数；因随着时间推移所
进行的折现还原而导致的预计负债账面价值的增加金额，确认为利息费用。
于资产负债表日，对预计负债的账面价值进行复核并作适当调整，以反映当前的最佳估计数。
预期在资产负债表日起一年内需支付的预计负债，列示为流动负债。
27、股份支付
（1）股份支付的种类
股份支付是为了获取职工提供服务而授予权益工具或者承担以权益工具为基础确定的负债的交易。权益工具包括公司本
身、公司的母公司或同集团其他会计主体的权益工具。股份支付分为以权益结算的股份支付和以现金结算的股份支付。
（2）以权益结算的股份支付
本公司的股权激励计划为换取职工提供的服务的权益结算的股份支付，以授予职工的权益工具在授予日的公允价值计量。
在达到约定行权条件才可行权，在等待期内以对可行权权益工具数量的最佳估计为基础，按照权益工具授予日的公允价值，
将当期取得的服务计入相关成本或费用，相应增加资本公积。后续信息表明可行权权益工具的数量与以前估计不同的，将进
行调整，并在可行权日调整至实际可行权的权益工具数量。
（3）权益工具公允价值确定的方法
本公司采用现金流折现法确定股权激励计划中权益工具的公允价值。
（4）确认可行权权益工具最佳估计的依据
等待期的每个资产负债表日，本公司根据最新取得的业绩完成情况和职工的在职情况等后续信息作出最佳估计，修正预
计可行权的权益工具数量。在可行权日，最终预计可行权权益工具的数量与实际可行权数量一致。
28、收入
公司需遵守《深圳证券交易所行业信息披露指引第 8 号——上市公司从事零售相关业务》的披露要求
收入确认的具体原则
本公司生产麻花及糕点等产品并销售予经销商和零售商，以及通过本公司的直营门店销售予终端消费者，在购货方取得
产品控制权时点确认收入。
具体为：
（1）销售予经销商和零售商。
本公司将产品按照协议合同规定运至约定交货地点，由经销商或零售商确认接收后，确认收入。经销商和零售商在确认
接收后，具有自行销售麻花及糕点等产品的权利，并承担该产品可能发生价格波动或毁损的风险。
（2）通过本公司的直营门店销售予终端消费者。
通过本公司的直营门店销售予终端消费者的商品销售于将商品交付终端消费者时确认收入。
（3）代销。
本公司对个别经销商的销售采用代销模式，本公司承担已送达该经销商但尚未进行销售的麻花及糕点等产品可能发生价
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格波动或损毁的风险，待经销商将商品交付终端消费者时确认收入。
（4）本公司对外提供酒店、物流、商场管理服务及机动车停车服务，于服务完成时确认收入。
收入确认和计量所采用的会计政策
本公司在履行了合同中的履约义务，即在客户取得相关商品或服务控制权时确认收入。取得相关商品或服务控制权，是
指能够主导该商品或服务的使用并从中获得几乎全部的经济利益。
合同中包含两项或多项履约义务的，本公司在合同开始日，按照各单项履约义务所承诺商品或服务的单独售价的相对比
例，将交易价格分摊至各单项履约义务。本公司按照分摊至各单项履约义务的交易价格计量收入。
交易价格是指本公司因向客户转让商品或服务而预期有权收取的对价金额，不包括代第三方收取的款项以及预期将退还
给客户的款项。本公司根据合同条款，结合其以往的习惯做法确定交易价格，并在确定交易价格时，考虑可变对价、合同中
存在的重大融资成分、非现金对价、应付客户对价等因素的影响。本公司以不超过在相关不确定性消除时累计已确认收入极
可能不会发生重大转回的金额确定包含可变对价的交易价格。合同中存在重大融资成分的，本公司按照假定客户在取得商品
或服务控制权时即以现金支付的应付金额确定交易价格，并在合同期间内采用实际利率法摊销该交易价格与合同对价之间的
差额。
满足下列条件之一的，属于在某一时段内履行履约义务，否则，属于在某一时点履行履约义务：
（1）客户在本公司履约的同时即取得并消耗本公司履约所带来的经济利益。
（2）客户能够控制本公司履约过程中在建的商品。
（3）本公司履约过程中所产出的商品具有不可替代用途，且本公司在整个合同期内有权就累计至今已完成的履约部分
收取款项。
对于在某一时段内履行的履约义务，本公司在该段时间内按照履约进度确认收入，但是，履约进度不能合理确定的除外。
本公司考虑商品或服务的性质，采用产出法或投入法确定履约进度。当履约进度不能合理确定时，已经发生的成本预计能够
得到补偿的，本公司按照已经发生的成本金额确认收入，直到履约进度能够合理确定为止。
对于在某一时点履行的履约义务，本公司在客户取得相关商品或服务控制权时点确认收入。在判断客户是否已取得商品
或服务控制权时，本公司考虑下列迹象：
（1）本公司就该商品或服务享有现时收款权利，即客户就该商品或服务负有现时付款义务。
（2）本公司已将该商品的法定所有权转移给客户，即客户已拥有该商品的法定所有权。
（3）本公司已将该商品实物转移给客户，即客户已实物占有该商品。
（4）本公司已将该商品所有权上的主要风险和报酬转移给客户，即客户已取得该商品所有权上的主要风险和报酬。
（5）客户已接受该商品或服务等。
同类业务采用不同经营模式导致收入确认会计政策存在差异的情况
29、政府补助
（1）类型
政府补助，是本公司从政府无偿取得的货币性资产与非货币性资产。分为与资产相关的政府补助和与收益相关的政府补
助。
与资产相关的政府补助，是指本公司取得的、用于购建或以其他方式形成长期资产的政府补助。与收益相关的政府补助，
是指除与资产相关的政府补助之外的政府补助。
（2）确认时点
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政府补助在同时满足下列条件的，才能予以确认：
①企业能够满足政府补助所附条件；
②企业能够收到政府补助。
（3）会计处理
与资产相关的政府补助，冲减相关资产账面价值或确认为递延收益。确认为递延收益的，在相关资产使用寿命内按照合
理、系统的方法分期计入当期损益（与本公司日常活动相关的，计入其他收益；与本公司日常活动无关的，计入营业外收入）；
与收益相关的政府补助，用于补偿本公司以后期间的相关成本费用或损失的，确认为递延收益，并在确认相关成本费用
或损失的期间，计入当期损益（与本公司日常活动相关的，计入其他收益；与本公司日常活动无关的，计入营业外收入）或
冲减相关成本费用或损失；用于补偿本公司已发生的相关成本费用或损失的，直接计入当期损益（与本公司日常活动相关的，
计入其他收益；与本公司日常活动无关的，计入营业外收入）或冲减相关成本费用或损失。
30、递延所得税资产/递延所得税负债
递延所得税资产和递延所得税负债根据资产和负债的计税基础与其账面价值的差额（暂时性差异）计算确认。对于按照
税法规定能够于以后年度抵减应纳税所得额的可抵扣亏损，确认相应的递延所得税资产。对于商誉的初始确认产生的暂时性
差异，不确认相应的递延所得税负债。对于既不影响会计利润也不影响应纳税所得额（或可抵扣亏损）的非企业合并的交易
中产生的资产或负债的初始确认形成的暂时性差异，不确认相应的递延所得税资产和递延所得税负债。于资产负债表日，递
延所得税资产和递延所得税负债，按照预期收回该资产或清偿该负债期间的适用税率计量。
递延所得税资产的确认以很可能取得用来抵扣可抵扣暂时性差异、可抵扣亏损和税款抵减的应纳税所得额为限。
对与子公司、联营企业及合营企业投资相关的应纳税暂时性差异，确认递延所得税负债，除非本公司能够控制该暂时性
差异转回的时间且该暂时性差异在可预见的未来很可能不会转回。对与子公司、联营企业及合营企业投资相关的可抵扣暂时
性差异，当该暂时性差异在可预见的未来很可能转回且未来很可能获得用来抵扣可抵扣暂时性差异的应纳税所得额时，确认
递延所得税资产。
同时满足下列条件的递延所得税资产和递延所得税负债以抵销后的净额列示：
（1）递延所得税资产和递延所得税负债与同一税收征管部门对本公司内同一纳税主体征收的所得税相关；
（2）本公司内该纳税主体拥有以净额结算当期所得税资产及当期所得税负债的法定权利。
31、租赁
（1）经营租赁的会计处理方法
自2021年1月1日起适用的政策
租赁，是指在一定期间内，出租人将资产的使用权让与承租人以获取对价的合同。在合同开始日，本公司评估合同是否
为租赁或者包含租赁。如果合同中一方让渡了在一定期间内控制一项或多项已识别资产使用的权利以换取对价，则该合同为
租赁或者包含租赁。
合同中同时包含多项单独租赁的，本公司将合同予以分拆，并分别各项单独租赁进行会计处理。合同中同时包含租赁和
非租赁部分的，承租人和出租人将租赁和非租赁部分进行分拆。
①本公司作为承租人
承租人不再区分经营租赁和融资租赁。
在租赁期开始日，本公司对所有租赁确认使用权资产和租赁负债，简化处理的短期租赁和低价值资产租赁除外。
A.使用权资产
使用权资产见本附注“19、使用权资产”。
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B.租赁负债
租赁负债见本附注“25、租赁负债”。
C.短期租赁和低价值资产租赁
本公司选择对短期租赁和低价值资产租赁不确认使用权资产和租赁负债，并将相关的租赁付款额在租赁期内各个期间按
照直线法计入当期损益或相关资产成本。短期租赁，是指在租赁期开始日，租赁期不超过12个月且不包含购买选择权的租赁。
低价值资产租赁，是指单项租赁资产为全新资产时价值较低的租赁。公司转租或预期转租租赁资产的，原租赁不属于低价值
资产租赁。
D.租赁变更
租赁发生变更且同时符合下列条件的，公司将该租赁变更作为一项单独租赁进行会计处理：
a.该租赁变更通过增加一项或多项租赁资产的使用权而扩大了租赁范围；
b.增加的对价与租赁范围扩大部分的单独价格按该合同情况调整后的金额相当。
租赁变更未作为一项单独租赁进行会计处理的，在租赁变更生效日，公司重新分摊变更后合同的对价，重新确定租赁期，
并按照变更后租赁付款额和修订后的折现率计算的现值重新计量租赁负债。
租赁变更导致租赁范围缩小或租赁期缩短的，本公司相应调减使用权资产的账面价值，并将部分终止或完全终止租赁的
相关利得或损失计入当期损益。其他租赁变更导致租赁负债重新计量的，本公司相应调整使用权资产的账面价值。
②本公司作为出租人
在租赁开始日，本公司将租赁分为融资租赁和经营租赁。
经营租赁，是指除融资租赁以外的其他租赁。本公司作为转租出租人时，基于原租赁产生的使用权资产对转租赁进行分
类。
经营租赁的租赁收款额在租赁期内各个期间按照直线法确认为租金收入。本公司将发生的与经营租赁有关的初始直接费
用予以资本化，在租赁期内按照与租金收入确认相同的基础分摊计入当期损益。未计入租赁收款额的可变租赁付款额在实际
发生时计入当期损益。经营租赁发生变更的，公司自变更生效日起将其作为一项新租赁进行会计处理，与变更前租赁有关的
预收或应收租赁收款额视为新租赁的收款额。
2021年1月1日前适用的政策
租赁分为融资租赁和经营租赁。经营租赁是指除融资租赁以外的其他租赁。
①本公司作为承租人
公司租入资产所支付的租赁费，在不扣除免租期的整个租赁期内，按直线法进行分摊，计入当期费用。公司支付的与租
赁交易相关的初始直接费用，计入当期费用。
资产出租方承担了应由公司承担的与租赁相关的费用时，公司将该部分费用从租金总额中扣除，按扣除后的租金费用在
租赁期内分摊，计入当期费用。
②本公司作为出租人
公司出租资产所收取的租赁费，在不扣除免租期的整个租赁期内，按直线法进行分摊，确认为租赁收入。公司支付的与
租赁交易相关的初始直接费用，计入当期费用；如金额较大的，则予以资本化，在整个租赁期间内按照与租赁收入确认相同
的基础分期计入当期收益。
公司承担了应由承租方承担的与租赁相关的费用时，公司将该部分费用从租金收入总额中扣除，按扣除后的租金费用在
租赁期内分配。
（2）融资租赁的会计处理方法
自2021年1月1日起适用的政策
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融资租赁，是指无论所有权最终是否转移，但实质上转移了与租赁资产所有权有关的几乎全部风险和报酬的租赁。
本公司作为出租人
在租赁开始日，本公司对融资租赁确认应收融资租赁款，并终止确认融资租赁资产。本公司对应收融资租赁款进行初始
计量时，将租赁投资净额作为应收融资租赁款的入账价值。租赁投资净额为未担保余值和租赁期开始日尚未收到的租赁收款
额按照租赁内含利率折现的现值之和。
本公司按照固定的周期性利率计算并确认租赁期内各个期间的利息收入。应收融资租赁款的终止确认和减值按照本附注
“9、金融工具”进行会计处理。
未纳入租赁投资净额计量的可变租赁付款额在实际发生时计入当期损益。
融资租赁发生变更且同时符合下列条件的，本公司将该变更作为一项单独租赁进行会计处理：
①该变更通过增加一项或多项租赁资产的使用权而扩大了租赁范围；
②增加的对价与租赁范围扩大部分的单独价格按该合同情况调整后的金额相当。
融资租赁的变更未作为一项单独租赁进行会计处理的，本公司分别下列情形对变更后的租赁进行处理：
③假如变更在租赁开始日生效，该租赁会被分类为经营租赁的，本公司自租赁变更生效日开始将其作为一项新租赁进行
会计处理，并以租赁变更生效日前的租赁投资净额作为租赁资产的账面价值；
假如变更在租赁开始日生效，该租赁会被分类为融资租赁的，本公司按照本附注“9、金融工具”关于修改或重新议定合
同的政策进行会计处理。
2021年1月1日前适用的政策
融资租赁是指实质上转移了与资产所有权有关的全部风险和报酬的租赁。
融资租赁的判断标准和会计处理
满足以下一项或数项标准的租赁，认定为融资租赁：
①在租赁期届满时，租赁资产的所有权转移给承租人；
②承租人有购买租赁资产的选择权，所订立的购买价款预计将远低于行使选择权时租赁资产的公允价值，因而在租赁开
始日就可以合理确定承租人将会行使这种选择权；
③即使资产的所有权不转移，但租赁期占租赁资产使用寿命的大部分；
④承租人在租赁开始日的最低租赁付款额现值，几乎相当于租赁开始日租赁资产公允价值；出租人在租赁开始日的最低
租赁收款额现值，几乎相当于租赁开始日租赁资产公允价值；
⑤租赁资产性质特殊，如果不作较大改造，只有承租人才能使用。
本公司作为承租人
公司在承租开始日，将租赁资产公允价值与最低租赁付款额现值两者中较低者作为租入资产的入账价值，将最低租赁付
款额作为长期应付款的入账价值，其差额作为未确认的融资费用。公司采用实际利率法对未确认的融资费用，在资产租赁期
间内摊销，计入财务费用。公司发生的初始直接费用，计入租入资产价值。
本公司作为出租人
公司在租赁开始日，将应收融资租赁款，未担保余值之和与其现值的差额确认为未实现融资收益，在将来收到租金的各
期间内确认为租赁收入。公司发生的与出租交易相关的初始直接费用，计入应收融资租赁款的初始计量中，并减少租赁期内
确认的收益金额。
32、其他重要的会计政策和会计估计
本公司根据历史经验和其他因素，包括对未来事项的合理预期，对所采用的重要会计估计和关键判断进行持续的评价。
采用会计政策的关键判断：
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收入确认：本公司向经销商销售麻花、糕点及其他食品，根据双方的协议，如果商品存在质量问题或在一定时间段内未
完成对外销售则有权退货。根据本公司销售类似产品的历史经验，本公司相信经销商对产品质量不满意而发生退货的比率不
会超过0.1%，因此本公司按照扣除预计的销售退回之后的金额确认上述销售收入。
33、重要会计政策和会计估计变更
（1）重要会计政策变更
√ 适用 □ 不适用
会计政策变更的内容和原因 审批程序 备注
财政部于 2018 年度修订了《企业会计准
则第 21 号——租赁》（简称“新租赁准
则”）。本公司自 2021 年 1 月 1 日起施行，
根据准则规定，对于首次执行日（即 2021 第三届董事会第十六次会议
年 1 月 1 日）前已存在的合同，公司作
为承租人对于首次执行日前已存在的经
营租赁进行调整。
受影响的报表项目 对2021年1月1日的影响金额（单位：元）
合并 母公司
预付账款 -10,724,555.73 -2,936,700.40
使用权资产 75,596,322.90 45,731,683.36
一年内到期的非流动负债 19,241,130.54 9,176,586.46
租赁负债 45,630,636.63 33,618,396.50
（2）重要会计估计变更
□ 适用 √ 不适用
（3）2021 年起首次执行新租赁准则调整首次执行当年年初财务报表相关项目情况
适用
是否需要调整年初资产负债表科目
√ 是 □ 否
合并资产负债表
单位：元
项目 2020 年 12 月 31 日 2021 年 01 月 01 日 调整数
流动资产：
货币资金 670,379,598.70 670,379,598.70
结算备付金
拆出资金
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交易性金融资产
衍生金融资产
应收票据
应收账款 15,562,877.34 15,562,877.34
应收款项融资
预付款项 17,967,023.83 7,242,468.10 -10,724,555.73
应收保费
应收分保账款
应收分保合同准备金
其他应收款 4,148,405.82 4,148,405.82
其中：应收利息
应收股利
买入返售金融资产
存货 46,234,219.04 46,234,219.04
合同资产
持有待售资产
一年内到期的非流动
资产
其他流动资产 12,297,159.36 12,297,159.36
流动资产合计 766,589,284.09 755,864,728.36 -10,724,555.73
非流动资产：
发放贷款和垫款
债权投资
其他债权投资
长期应收款
长期股权投资 384,297.28 384,297.28
其他权益工具投资 113,508.03 113,508.03
其他非流动金融资产
投资性房地产
固定资产 140,290,865.75 140,290,865.75
在建工程 111,781,103.65 111,781,103.65
生产性生物资产
油气资产
使用权资产 75,596,322.90 75,596,322.90
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无形资产 38,338,106.63 38,338,106.63
开发支出
商誉 3,301,151.52 3,301,151.52
长期待摊费用 39,577,416.83 39,577,416.83
递延所得税资产 4,436,383.55 4,436,383.55
其他非流动资产
非流动资产合计 338,222,833.24 413,819,156.14 75,596,322.90
资产总计 1,104,812,117.33 1,169,683,884.50 64,871,767.17
流动负债：
短期借款
向中央银行借款
拆入资金
交易性金融负债
衍生金融负债
应付票据
应付账款 19,268,707.12 19,268,707.12
预收款项 825,810.34 825,810.34
合同负债 4,021,433.13 4,021,433.13
卖出回购金融资产款
吸收存款及同业存放
代理买卖证券款
代理承销证券款
应付职工薪酬 909,431.83 909,431.83
应交税费 1,979,220.24 1,979,220.24
其他应付款 5,143,917.56 5,143,917.56
其中：应付利息
应付股利
应付手续费及佣金
应付分保账款
持有待售负债
一年内到期的非流动
19,241,130.54 19,241,130.54
负债
其他流动负债 522,786.30 522,786.30
流动负债合计 32,671,306.52 51,912,437.06 19,241,130.54
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非流动负债：
保险合同准备金
长期借款
应付债券
其中：优先股
永续债
租赁负债 45,630,636.63 45,630,636.63
长期应付款
长期应付职工薪酬
预计负债
递延收益 9,732,625.91 9,732,625.91
递延所得税负债 20,777.01 20,777.01
其他非流动负债
非流动负债合计 9,753,402.92 55,384,039.55 45,630,636.63
负债合计 42,424,709.44 107,296,476.61 64,871,767.17
所有者权益：
股本 204,800,000.00 204,800,000.00
其他权益工具
其中：优先股
永续债
资本公积 484,790,534.00 484,790,534.00
减：库存股 50,993,657.89 50,993,657.89
其他综合收益 62,331.02 62,331.02
专项储备
盈余公积 60,300,549.23 60,300,549.23
一般风险准备
未分配利润 363,427,651.53 363,427,651.53
归属于母公司所有者权益
1,062,387,407.89
合计
少数股东权益
所有者权益合计 1,062,387,407.89 1,062,387,407.89
负债和所有者权益总计 1,104,812,117.33 1,169,683,884.50 64,871,767.17
调整情况说明
本公司自2021年1月1日起执行新租赁准则。本公司选择根据首次执行新租赁准则的累计影响数，调整首次执行新租赁准
则当年年初留存收益及财务报表其他相关项目金额，不调整可比期间信息。
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天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
对于首次执行日前已存在的经营租赁，本公司在首次执行日根据剩余租赁付款额按首次执行日本公司的增量借款利率折
现的现值计算租赁负债，使用权资产按照与租赁负债相等的金额进行必要调整。
母公司资产负债表
单位：元
项目 2020 年 12 月 31 日 2021 年 01 月 01 日 调整数
流动资产：
货币资金 521,417,806.44 521,417,806.44
交易性金融资产
衍生金融资产
应收票据
应收账款 44,644,611.07 44,644,611.07
应收款项融资
预付款项 5,571,045.70 2,634,345.30 -2,936,700.40
其他应收款 3,593,798.08 3,593,798.08
其中：应收利息
应收股利
存货 15,197,898.59 15,197,898.59
合同资产
持有待售资产
一年内到期的非流动
资产
其他流动资产 1,970,426.21 1,970,426.21
流动资产合计 592,395,586.09 589,458,885.69 -2,936,700.40
非流动资产：
债权投资
其他债权投资
长期应收款
长期股权投资 361,369,730.28 361,369,730.28
其他权益工具投资 113,508.03 113,508.03
其他非流动金融资产
投资性房地产
固定资产 19,306,153.31 19,306,153.31
在建工程 1,059,500.00 1,059,500.00
生产性生物资产
80
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
油气资产
使用权资产 45,731,683.36 45,731,683.36
无形资产 3,314,458.15 3,314,458.15
开发支出
商誉
长期待摊费用 35,083,216.90 35,083,216.90
递延所得税资产 3,164,379.20 3,164,379.20
其他非流动资产
非流动资产合计 423,410,945.87 469,142,629.23 45,731,683.36
资产总计 1,015,806,531.96 1,058,601,514.92 42,794,982.96
流动负债：
短期借款
交易性金融负债
衍生金融负债
应付票据
应付账款 7,888,671.35 7,888,671.35
预收款项 150,001.84 150,001.84
合同负债 82,544.63 82,544.63
应付职工薪酬 863,486.94 863,486.94
应交税费 1,333,054.12 1,333,054.12
其他应付款 2,208,231.69 2,208,231.69
其中：应付利息
应付股利
持有待售负债
一年内到期的非流动
9,176,586.46 9,176,586.46
负债
其他流动负债 10,730.80 10,730.80
流动负债合计 12,536,721.37 21,713,307.83 9,176,586.46
非流动负债：
长期借款
应付债券
其中：优先股
永续债
租赁负债 33,618,396.50 33,618,396.50
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长期应付款
长期应付职工薪酬
预计负债
递延收益 245,070.15 245,070.15
递延所得税负债 20,777.01 20,777.01
其他非流动负债
非流动负债合计 265,847.16 33,884,243.66 33,618,396.50
负债合计 12,802,568.53 55,597,551.49 42,794,982.96
所有者权益：
股本 204,800,000.00 204,800,000.00
其他权益工具
其中：优先股
永续债
资本公积 485,297,123.00 485,297,123.00
减：库存股 50,993,657.89 50,993,657.89
其他综合收益 62,331.02 62,331.02
专项储备
盈余公积 60,300,549.23 60,300,549.23
未分配利润 303,537,618.07 303,537,618.07
所有者权益合计 1,003,003,963.43 1,003,003,963.43
负债和所有者权益总计 1,015,806,531.96 1,058,601,514.92 42,794,982.96
调整情况说明
同合并资产负债表调整说明。
（4）2021 年起首次执行新租赁准则追溯调整前期比较数据说明
□ 适用 √ 不适用
六、税项
1、主要税种及税率
税种 计税依据 税率
按税法规定计算的销售货物和应税劳务
收入为基础计算销项税额，在扣除当期
增值税 13%、9%、6%、5%、3%、1%
允许抵扣的进项税额后，差额部分为应
交增值税
82
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城市维护建设税 按实际缴纳的增值税计缴 7%
企业所得税 按应纳税所得额计缴 25%、2.5%
教育费附加 按实际缴纳的增值税计缴 3%
地方教育费附加 按实际缴纳的增值税计缴 2%
存在不同企业所得税税率纳税主体的，披露情况说明
纳税主体名称 所得税税率
北京公司 2.5%
艾伦糕点 2.5%
瑞芙德 2.5%
桂发祥霞光里（天津）食品销售有限公司 2.5%
桂发祥芦台（天津）食品销售有限公司 2.5%
桂发祥黄山路（天津）食品销售有限公司 2.5%
桂发祥五爱道（天津）食品销售有限公司 2.5%
桂发祥八纬路（天津）食品销售有限公司 2.5%
桂发祥学苑路（天津）食品销售有限公司 2.5%
桂发祥古楼（天津）食品销售有限公司 2.5%
桂发祥西湖道（天津）食品销售有限公司 2.5%
桂发祥昆纬路（天津）食品销售有限公司 2.5%
天津宝坻区桂发祥一食品销售有限公司 2.5%
桂发祥杨柳青（天津）食品销售有限公司 2.5%
桂发祥摩天轮（天津）食品销售有限公司 2.5%
桂发祥文玥（天津）食品销售有限公司 2.5%
桂发祥万德庄（天津）食品销售有限公司 2.5%
2、税收优惠
自2021年1月1日至2022年12月31日，根据财政部、税务总局《关于实施小微企业普惠性税收减免政策的通知》（财税
[2019]13号），第二条规定的优惠基础上再减半征收企业所得税。对小型微利企业年应税所得额不超过100万元的实际税率
2.5%，年应税所得额超过100万元但不超过300万元的部分，实际税率10%。上表所列公司为小型微利企业，年应纳税所得额
不超过100万元，减按12.50%计入应纳税所得额，按20%的税率缴纳企业所得税，其实际税率为2.5%。
根据财政部、税务总局发布 2021年第5号公告，自2021年4月1日至2022年12月31日，对月销售额15万元以下（含本数）
的增值税小规模纳税人，免征增值税。根据财政部税务总局2020年第24号公告，适用3%征收率的应税销售收入，减按1%征
收率征收增值税。上表所列公司除北京公司、艾伦糕点、瑞芙德外，其余均符合该项政策，增值税率减按1%征收或免征增
值税。
83
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七、合并财务报表项目注释
1、货币资金
单位：元
项目 期末余额 期初余额
库存现金 250,893.90 466,124.04
银行存款 269,335,707.96 669,913,474.66
合计 269,586,601.86 670,379,598.70
其他说明
酒制造企业应详细披露是否存在与相关方建立资金共管账户等特殊利益安排的情形
□ 适用 √ 不适用
2、交易性金融资产
单位：元
项目 期末余额 期初余额
以公允价值计量且其变动计入当期损益
400,000,000.00
的金融资产
其中：
结构性理财产品 400,000,000.00
其中：
合计 400,000,000.00
其他说明：
3、应收账款
（1）应收账款分类披露
单位：元
期末余额 期初余额
账面余额 坏账准备 账面余额 坏账准备
类别
计提比 账面价值 账面价值
金额 比例 金额 金额 比例 金额 计提比例
例
其中：
按组合计提坏账准 19,514,6 818,957. 18,695,69 16,185,60 622,727.1 15,562,877.
100.00% 4.20% 100.00% 3.85%
备的应收账款 49.90 35 2.55 4.53 9 34
其中：
应收销售款组合 19,514,6 100.00% 818,957. 4.20% 18,695,69 16,185,60 100.00% 622,727.1 3.85% 15,562,877.
84
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
49.90 35 2.55 4.53 9 34
19,514,6 818,957. 18,695,69 16,185,60 622,727.1 15,562,877.
合计 100.00% 100.00%
49.90 35 2.55 4.53 9 34
按组合计提坏账准备：
单位：元
期末余额
名称
账面余额 坏账准备 计提比例
应收销售款组合 19,514,649.90 818,957.35 4.20%
合计 19,514,649.90 818,957.35 --
确定该组合依据的说明：
相同账龄的应收款项具有类似信用风险特征。
如是按照预期信用损失一般模型计提应收账款坏账准备，请参照其他应收款的披露方式披露坏账准备的相关信息：
□ 适用 √ 不适用
按账龄披露
单位：元
账龄 期末余额
1 年以内（含 1 年） 17,276,866.34
1至2年 1,786,726.52
2至3年 218,110.82
3 年以上 232,946.22
3至4年 232,946.22
合计 19,514,649.90
公司需要遵守《深圳证券交易所行业信息披露指引第 14 号——上市公司从事食品及酒制造相关业务》的披露要求
（2）本期计提、收回或转回的坏账准备情况
本期计提坏账准备情况：
单位：元
本期变动金额
类别 期初余额 期末余额
计提 收回或转回 核销 其他
应收销售款组合
622,727.19 196,230.16 818,957.35
坏账准备
合计 622,727.19 196,230.16 818,957.35
（3）按欠款方归集的期末余额前五名的应收账款情况
单位：元
85
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占应收账款期末余额合计数的
单位名称 应收账款期末余额 坏账准备期末余额
比例
客户一 2,284,647.18 11.71%
客户二 1,257,818.30 6.45% 10,814.67
客户三 982,747.43 5.04%
客户四 768,913.50 3.94% 53,853.28
客户五 639,616.53 3.28% 65,537.08
合计 5,933,742.94 30.42%
4、预付款项
（1）预付款项按账龄列示
单位：元
期末余额 期初余额
账龄
金额 比例 金额 比例
1 年以内 7,268,992.14 100.00% 7,242,468.10 100.00%
合计 7,268,992.14 -- 7,242,468.10 --
账龄超过 1 年且金额重要的预付款项未及时结算原因的说明：
无。
（2）按预付对象归集的期末余额前五名的预付款情况
预付对象 期末余额（元） 占预付款项期末余额合计数的比例（%）
供应商一 1,875,551.83 25.80%
供应商二 881,623.85 12.13%
房租一 371,428.57 5.11%
供应商三 230,441.60 3.17%
房租二 174,690.25 2.40%
合计 3,533,736.10 48.61%
5、其他应收款
单位：元
项目 期末余额 期初余额
应收利息 1,183,561.64
其他应收款 4,235,201.83 4,148,405.82
合计 5,418,763.47 4,148,405.82
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（1）应收利息
1）应收利息分类
单位：元
项目 期末余额 期初余额
结构性理财产品 1,183,561.64
合计 1,183,561.64
2）坏账准备计提情况
□ 适用 √ 不适用
（2）其他应收款
1）其他应收款按款项性质分类情况
单位：元
款项性质 期末账面余额 期初账面余额
应收电视剧播放款 4,085,278.00 4,085,278.00
应收保证金及押金 2,742,810.63 2,765,727.63
应收备用金 1,379,754.03 1,372,730.42
其他 112,781.17 10,091.77
合计 8,320,623.83 8,233,827.82
2）坏账准备计提情况
单位：元
第一阶段 第二阶段 第三阶段
坏账准备 未来 12 个月预期信 整个存续期预期信用损失 整个存续期预期信用损失 合计
用损失 (未发生信用减值) (已发生信用减值)
2021 年 1 月 1 日余额 4,085,422.00 4,085,422.00
2021 年 1 月 1 日余额在
—— —— —— ——
本期
2021 年 6 月 30 日余额 4,085,422.00 4,085,422.00
损失准备本期变动金额重大的账面余额变动情况
□ 适用 √ 不适用
按账龄披露
单位：元
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账龄 期末余额
1 年以内（含 1 年） 1,376,978.30
1至2年 703,938.60
2至3年 1,462,448.00
3 年以上 4,777,258.93
3至4年 667,315.00
4至5年 24,521.93
5 年以上 4,085,422.00
合计 8,320,623.83
3）本期计提、收回或转回的坏账准备情况
本期计提坏账准备情况：
单位：元
本期变动金额
类别 期初余额 期末余额
计提 收回或转回 核销 其他
单项计提坏账准
4,085,278.00 4,085,278.00
备
其他组合坏账准
144.00 144.00
备
合计 4,085,422.00 4,085,422.00
4）按欠款方归集的期末余额前五名的其他应收款情况
单位：元
占其他应收款期末
单位名称 款项的性质 期末余额 账龄 坏账准备期末余额
余额合计数的比例
应收电视剧播放权
客户一 4,085,278.00 5 年以上 49.10% 4,085,278.00
收益款
客户二 保证金及押金 204,000.00 6 个月至 1 年 2.45%
客户三 保证金及押金 150,000.00 6 个月至 1 年 1.80%
客户四 保证金及押金 130,000.00 2 至 3 年 1.56%
客户五 保证金及押金 110,000.00 2 至 3 年 1.32%
合计 -- 4,679,278.00 -- 56.23% 4,085,278.00
6、存货
公司是否需要遵守房地产行业的披露要求
88
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否
（1）存货分类
单位：元
期末余额 期初余额
存货跌价准备或 存货跌价准备或
项目
账面余额 合同履约成本减 账面价值 账面余额 合同履约成本减 账面价值
值准备 值准备
原材料 15,087,213.93 15,087,213.93 14,350,344.55 14,350,344.55
库存商品 26,513,864.28 26,513,864.28 31,883,874.49 31,883,874.49
合计 41,601,078.21 41,601,078.21 46,234,219.04 46,234,219.04
公司需要遵守《深圳证券交易所行业信息披露指引第 14 号——上市公司从事食品及酒制造相关业务》的披露要求
产品类型 账面余额（元） 存货跌价准备 账面价值（元）
外采产品 15,353,871.98 15,353,871.98
麻花产品 7,398,736.24 7,398,736.24
糕点及方便食品 2,206,709.14 2,206,709.14
OEM 产品 1,554,546.92 1,554,546.92
库存商品合计 26,513,864.28 26,513,864.28
7、其他流动资产
单位：元
项目 期末余额 期初余额
待抵扣进项税 8,187,838.89 9,472,944.55
预交所得税 1,309,212.57 2,745,317.46
其他 108,392.75 78,897.35
合计 9,605,444.21 12,297,159.36
其他说明：
8、长期股权投资
单位：元
本期增减变动
期初余额 期末余额
被投资单 权益法下 宣告发放 减值准备
(账面价 其他综合 其他权益 计提减值 (账面价
位 追加投资 减少投资 确认的投 现金股利 其他 期末余额
值) 收益调整 变动 准备 值)
资损益 或利润
一、合营企业
89
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二、联营企业
阿琪玛斯
食品科技
384,297.2 339,236.8
发展（上 39,800.00 -5,260.44
8 4
海）有限
公司
384,297.2 339,236.8
小计 39,800.00 -5,260.44
8 4
384,297.2 339,236.8
合计 39,800.00 -5,260.44
8 4
其他说明
9、其他权益工具投资
单位：元
项目 期末余额 期初余额
非交易性权益工具投资 134,069.89 113,508.03
合计 134,069.89 113,508.03
分项披露本期非交易性权益工具投资
单位：元
指定为以公允价
其他综合收益转 其他综合收益转
值计量且其变动
项目名称 确认的股利收入 累计利得 累计损失 入留存收益的金 入留存收益的原
计入其他综合收
额 因
益的原因
持股比例较小，
天津银行股票 103,669.89
无活跃市场交易
10、固定资产
单位：元
项目 期末余额 期初余额
固定资产 136,639,996.13 140,290,865.75
合计 136,639,996.13 140,290,865.75
（1）固定资产情况
单位：元
计算机、电子设备及
项目 房屋及建筑物 机器设备 运输工具 合计
办公设备
90
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一、账面原值：
1.期初余额 120,064,575.55 72,487,156.13 9,876,121.52 14,469,402.62 216,897,255.82
2.本期增加金额 478,327.63 234,825.18 448,471.83 1,161,624.64
（1）购置 178,309.21 234,825.18 136,912.11 550,046.50
（2）在建工程
300,018.42 311,559.72 611,578.14
转入
（3）企业合并
增加
3.本期减少金额 192,397.64 192,397.64
（1）处置或报
192,397.64 192,397.64
废
4.期末余额 120,064,575.55 72,965,483.76 10,110,946.70 14,725,476.81 217,866,482.82
二、累计折旧
1.期初余额 21,750,084.36 33,106,712.47 8,902,031.10 12,847,562.14 76,606,390.07
2.本期增加金额 1,774,258.40 2,210,099.88 126,004.32 692,179.31 4,802,541.91
（1）计提 1,774,258.40 2,210,099.88 126,004.32 692,179.31 4,802,541.91
3.本期减少金额 182,445.29 182,445.29
（1）处置或报
182,445.29 182,445.29
废
4.期末余额 23,524,342.76 35,316,812.35 9,028,035.42 13,357,296.16 81,226,486.69
三、减值准备
1.期初余额
2.本期增加金额
（1）计提
3.本期减少金额
（1）处置或报
废
4.期末余额
四、账面价值
91
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
1.期末账面价值 96,540,232.79 37,648,671.41 1,082,911.28 1,368,180.65 136,639,996.13
2.期初账面价值 98,314,491.19 39,380,443.66 974,090.42 1,621,840.48 140,290,865.75
11、在建工程
单位：元
项目 期末余额 期初余额
在建工程 113,687,777.95 111,781,103.65
合计 113,687,777.95 111,781,103.65
（1）在建工程情况
单位：元
期末余额 期初余额
项目
账面余额 减值准备 账面价值 账面余额 减值准备 账面价值
直营店装修、设
285,710.43 285,710.43 1,059,500.00 1,059,500.00
计项目
空港经济区生产
113,402,067.52 113,402,067.52 110,721,603.65 110,721,603.65
基地建设项目
合计 113,687,777.95 113,687,777.95 111,781,103.65 111,781,103.65
（2）重要在建工程项目本期变动情况
单位：元
本期转 工程累 其中：本
本期其 利息资 本期利
项目名 期初余 本期增 入固定 期末余 计投入 工程进 期利息 资金来
预算数 他减少 本化累 息资本
称 额 加金额 资产金 额 占预算 度 资本化 源
金额 计金额 化率
额 比例 金额
空港经
济区生
386,460, 110,721, 2,939,67 259,213. 113,402, 182,875.
产基地 59.81% 59.81% 其他
000.00 603.65 6.98 11 067.52 00
建设项
目
386,460, 110,721, 2,939,67 259,213. 113,402, 182,875.
合计 -- -- --
000.00 603.65 6.98 11 067.52 00
12、使用权资产
单位：元
项目 房屋及建筑物 合计
92
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
一、账面原值
1.期初余额 75,596,322.90 75,596,322.90
2.本期增加金额 4,828,475.83 4,828,475.83
3.本期减少金额
4.期末余额 80,424,798.73 80,424,798.73
二、累计折旧
1.期初余额
2.本期增加金额 12,301,052.12 12,301,052.12
（1）计提 12,301,052.12 12,301,052.12
3.本期减少金额
4.期末余额 12,301,052.12 12,301,052.12
三、减值准备
1.期初余额
2.本期增加金额
3.本期减少金额
4.期末余额
四、账面价值
1.期末账面价值 68,123,746.61 68,123,746.61
2.期初账面价值 75,596,322.90 75,596,322.90
其他说明：
13、无形资产
（1）无形资产情况
单位：元
项目 土地使用权 专利权 非专利技术 合计
一、账面原值
1.期初余额 43,860,241.00 4,530,419.56 5,466,124.69 53,856,785.25
2.本期增加金额 283,018.86 283,018.86
（1）购置 283,018.86 283,018.86
（2）内部研发
（3）企业合并增
加
3.本期减少金额
93
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
（1）处置
4.期末余额 43,860,241.00 4,530,419.56 5,749,143.55 54,139,804.11
二、累计摊销
1.期初余额 8,087,713.37 4,182,920.16 3,248,045.09 15,518,678.62
2.本期增加金额 483,154.40 44,329.98 300,085.61 827,569.99
（1）计提 483,154.40 44,329.98 300,085.61 827,569.99
3.本期减少金额
（1）处置
4.期末余额 8,570,867.77 4,227,250.14 3,548,130.70 16,346,248.61
三、减值准备
1.期初余额
2.本期增加金额
（1）计提
3.本期减少金额
（1）处置
4.期末余额
四、账面价值
1.期末账面价值 35,289,373.23 303,169.42 2,201,012.85 37,793,555.50
2.期初账面价值 35,772,527.63 347,499.40 2,218,079.60 38,338,106.63
本期末通过公司内部研发形成的无形资产占无形资产余额的比例。
14、商誉
（1）商誉账面原值
单位：元
被投资单位名称 本期增加 本期减少
或形成商誉的事 期初余额 期末余额
企业合并形成的 处置
项
94
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 2021 年半年度报告全文
天津市王记麻花
3,301,151.52 3,301,151.52
有限公司
合计 3,301,151.52 3,301,151.52
（2）商誉减值准备
单位：元
被投资单位名称 本期增加 本期减少
或形成商誉的事 期初余额 期末余额
计提 处置
项
合计
商誉所在资产组或资产组组合的相关信息
天津市王记麻花有限公司本期期末资产组的认定范围，是其形成商誉的资产组涉及的资产，该资产组与购买日所评估的资产
组一致。
说明商誉减值测试过程、关键参数（如预计未来现金流量现值时的预测期增长率、稳定期增长率、利润率、折现率、预测期
等）及商誉减值损失的确认方法：
商誉减值测试的影响
其他说明
15、长期待摊费用
单位：元
项目 期初余额 本期增加金额 本期摊销金额 其他减少金额 期末余额
经营租入固定资产
35,224,535.87 6,766,193.49 5,932,741.40 36,057,987.96
改良
装修费 4,282,248.05 261,928.66 787,408.84 3,756,767.87
参观走廊制作费 70,632.91 13,462.20 57,170.71
合计 39,577,416.83 7,028,122.15 6,733,612.44 39,871,926.54
其他说明
16、递延所得税资产/递延所得税负债
（1）未经抵销的递延所得税资产
单位：元
期末余额 期初余额
项目
可抵扣暂时性差异 递延所得税资产 可抵扣暂时性差异 递延所得税资产
95
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内部交易未实现利润 5,664,068.25 1,416,017.06 5,088,017.38 1,272,004.35
电视剧制片款减值准备 8,429,815.82 2,107,453.96 8,429,815.82 2,107,453.96
应收款项坏账准备 4,292,273.20 1,073,068.30 4,227,700.98 1,056,925.24
合计 18,386,157.27 4,596,539.32 17,745,534.18 4,436,383.55
（2）未经抵销的递延所得税负债
单位：元
期末余额 期初余额
项目
应纳税暂时性差异 递延所得税负债 应纳税暂时性差异 递延所得税负债
其他权益工具投资公允
103,669.89 25,917.47 83,108.03 20,777.01
价值变动
合计 103,669.89 25,917.47 83,108.03 20,777.01
（3）以抵销后净额列示的递延所得税资产或负债
单位：元
递延所得税资产和负债 抵销后递延所得税资产 递延所得税资产和负债 抵销后递延所得税资产
项目
期末互抵金额 或负债期末余额 期初互抵金额 或负债期初余额
递延所得税资产 4,596,539.32 4,436,383.55
递延所得税负债 25,917.47 20,777.01
（4）未确认递延所得税资产明细
单位：元
项目 期末余额 期初余额
可抵扣暂时性差异 612,106.25 480,448.31
可抵扣亏损 322,095.76 12,916,296.70
合计 934,202.01 13,396,745.01
17、应付账款
（1）应付账款列示
单位：元
项目 期末余额 期初余额
应付食品采购款 14,140,569.37 13,672,217.53
应付原材料采购款 7,385,619.11 5,596,489.59
96
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合计 21,526,188.48 19,268,707.12
18、预收款项
（1）预收款项列示
单位：元
项目 期末余额 期初余额
预收款项 1,838,139.81 825,810.34
合计 1,838,139.81 825,810.34
（2）账龄超过 1 年的重要预收款项
其他说明：
本公司预收账款账龄均在1年以内，预收账款余额前五名合计金额为1,219,158.64元，占预收账款期末余额的66.33%。
19、合同负债
单位：元
项目 期末余额 期初余额
预收销售款 1,370,563.15 4,021,433.13
合计 1,370,563.15 4,021,433.13
20、应付职工薪酬
（1）应付职工薪酬列示
单位：元
项目 期初余额 本期增加 本期减少 期末余额
一、短期薪酬 1,062,934.21 53,028,136.18 52,568,706.11 1,522,364.28
二、离职后福利-设定提
-153,502.38 6,228,939.86 6,156,907.41 -81,469.93
存计划
其他（其他长期福利） 1,835.04 1,835.04
合计 909,431.83 59,258,911.08 58,727,448.56 1,440,894.35
（2）短期薪酬列示
单位：元
项目 期初余额 本期增加 本期减少 期末余额
1、工资、奖金、津贴和 158,040.99 42,162,974.56 42,190,649.55 130,366.00
97
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补贴
2、职工福利费 2,678,168.32 2,678,168.32
3、社会保险费 9,327.85 4,032,466.70 4,007,616.69 34,177.86
其中：医疗保险费 -4,122.99 3,725,694.18 3,700,844.17 20,727.02
工伤保险费 13,078.60 129,585.84 129,585.59 13,078.85
生育保险费 372.24 177,186.68 177,186.93 371.99
4、住房公积金 3,384,837.00 3,383,523.00 1,314.00
5、工会经费和职工教育
895,565.37 769,689.60 308,748.55 1,356,506.42
经费
合计 1,062,934.21 53,028,136.18 52,568,706.11 1,522,364.28
（3）设定提存计划列示
单位：元
项目 期初余额 本期增加 本期减少 期末余额
1、基本养老保险 -177,494.46 6,031,055.38 5,945,637.68 -92,076.76
2、失业保险费 23,992.08 197,884.48 211,269.73 10,606.83
合计 -153,502.38 6,228,939.86 6,156,907.41 -81,469.93
其他说明：
21、应交税费
单位：元
项目 期末余额 期初余额
增值税 2,105,048.07 1,657,083.40
企业所得税 2,279,044.29 129,371.13
个人所得税 532.28 536.83
城市维护建设税 154,888.89 113,000.22
教育费附加 65,816.70 47,530.20
地方教育费附加 43,872.95 31,686.63
防洪费 0.00 11.83
合计 4,649,203.18 1,979,220.24
其他说明：
22、其他应付款
单位：元
98
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项目 期末余额 期初余额
其他应付款 5,504,256.45 5,143,917.56
合计 5,504,256.45 5,143,917.56
（1）其他应付款
1）按款项性质列示其他应付款
单位：元
项目 期末余额 期初余额
应付设备工程款 889,385.82 900,656.41
应付押金 1,741,268.64 1,770,898.11
应付保证金 287,100.00 287,100.00
其他 2,586,501.99 2,185,263.04
合计 5,504,256.45 5,143,917.56
2）账龄超过 1 年的重要其他应付款
单位：元
项目 期末余额 未偿还或结转的原因
押金 1,506,535.64 未到期
应付工程设备 304,332.38 未到期
保证金 287,100.00 未到期
其他 334,677.91 未到期
合计 2,432,645.93 --
其他说明
23、一年内到期的非流动负债
单位：元
项目 期末余额 期初余额
一年内到期的租赁负债 23,179,008.78 19,241,130.54
合计 23,179,008.78 19,241,130.54
其他说明：
24、其他流动负债
单位：元
99
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项目 期末余额 期初余额
待转销项税 129,971.23 522,786.30
合计 129,971.23 522,786.30
25、租赁负债
单位：元
项目 期末余额 期初余额
未确认融资费用 -4,983,244.19 -5,997,028.98
租赁付款额 38,659,087.35 51,627,665.61
合计 33,675,843.16 45,630,636.63
其他说明
26、递延收益
单位：元
项目 期初余额 本期增加 本期减少 期末余额 形成原因
政府补助 9,732,625.91 1,123,850.00 1,515,165.56 9,341,310.35
合计 9,732,625.91 1,123,850.00 1,515,165.56 9,341,310.35 --
涉及政府补助的项目：
单位：元
本期计入营
本期新增补 本期计入其 本期冲减成 与资产相关/
负债项目 期初余额 业外收入金 其他变动 期末余额
助金额 他收益金额 本费用金额 与收益相关
额
空港项目建
8,868,055.36 532,083.36 8,335,972.00 与资产相关
设补贴
总部提升改
62,038.00 62,038.00 与资产相关
造项目
发酵项目专
183,032.15 82,877.64 100,154.51 与资产相关
项科研经费
油炸项目经
416,800.00 75,066.60 341,733.40 与资产相关
费
政府征地拆
619,500.40 56,049.96 563,450.44 与资产相关
迁补贴
职业技能培
570,000.00 570,000.00 与收益相关
训
企业研发投
90,800.00 90,800.00 与收益相关
入后补助
100
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见习补贴 46,250.00 46,250.00 与收益相关
其他说明：
27、股本
单位：元
本次变动增减（+、-）
期初余额 期末余额
发行新股 送股 公积金转股 其他 小计
股份总数 204,800,000.00 204,800,000.00
其他说明：
28、资本公积
单位：元
项目 期初余额 本期增加 本期减少 期末余额
资本溢价（股本溢价） 473,580,534.00 473,580,534.00
其他资本公积 11,210,000.00 11,210,000.00
合计 484,790,534.00 484,790,534.00
其他说明，包括本期增减变动情况、变动原因说明：
29、库存股
单位：元
项目 期初余额 本期增加 本期减少 期末余额
库存股 50,993,657.89 50,993,657.89
合计 50,993,657.89 50,993,657.89
其他说明，包括本期增减变动情况、变动原因说明：
30、其他综合收益
单位：元
本期发生额
减：前期
减：前期计入
本期所得 计入其他 税后归属 期末余
项目 期初余额 其他综合收 减：所得 税后归属
税前发生 综合收益 于少数股 额
益当期转入 税费用 于母公司
额 当期转入 东
损益
留存收益
一、不能重分类进损益的其他综 77,752.4
62,331.02 20,561.85 5,140.46 15,421.39
合收益 1
101
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其他权益工具投资公允 77,752.4
62,331.02 20,561.85 5,140.46 15,421.39
价值变动 1
77,752.4
其他综合收益合计 62,331.02 20,561.85 5,140.46 15,421.39
1
其他说明，包括对现金流量套期损益的有效部分转为被套期项目初始确认金额调整：
31、盈余公积
单位：元
项目 期初余额 本期增加 本期减少 期末余额
法定盈余公积 60,300,549.23 60,300,549.23
合计 60,300,549.23 60,300,549.23
盈余公积说明，包括本期增减变动情况、变动原因说明：
32、未分配利润
单位：元
项目 本期 上期
调整前上期末未分配利润 363,427,651.53 381,803,249.15
调整后期初未分配利润 363,427,651.53 381,803,249.15
加：本期归属于母公司所有者的净利润 21,710,691.30 25,037,058.57
减：提取法定盈余公积 3,238,997.19
应付普通股股利 30,130,244.25 40,173,659.00
期末未分配利润 355,008,098.58 363,427,651.53
调整期初未分配利润明细：
1)、由于《企业会计准则》及其相关新规定进行追溯调整，影响期初未分配利润 0.00 元。
2)、由于会计政策变更，影响期初未分配利润 0.00 元。
3)、由于重大会计差错更正，影响期初未分配利润 0.00 元。
4)、由于同一控制导致的合并范围变更，影响期初未分配利润 0.00 元。
5)、其他调整合计影响期初未分配利润 0.00 元。
33、营业收入和营业成本
单位：元
本期发生额 上期发生额
项目
收入 成本 收入 成本
主营业务 220,580,482.52 123,192,671.70 147,299,734.74 80,789,750.74
其他业务 3,929,101.19 2,104,181.66 1,706,485.11 1,008,491.14
102
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合计 224,509,583.71 125,296,853.36 149,006,219.85 81,798,241.88
收入相关信息：
单位：元
合同分类 分部 1 分部 2 合计
其中：
麻花产品 128,328,274.66 128,328,274.66
外采食品 47,309,236.06 47,309,236.06
糕点及方便食品 32,735,778.28 32,735,778.28
OEM 产品 12,207,193.52 12,207,193.52
其他业务 3,929,101.19 3,929,101.19
其中：
天津地区 217,005,110.02 217,005,110.02
外埠地区 3,575,372.50 3,575,372.50
其他业务 3,929,101.19 3,929,101.19
与履约义务相关的信息：
本公司在履行了合同中的履约义务，即在客户取得相关商品或服务控制权时确认收入。取得相关商品或服务控制权，是指能
够主导该商品或服务的使用并从中获得几乎全部的经济利益。
合同中包含两项或多项履约义务的，本公司在合同开始日，按照各单项履约义务所承诺商品或服务的单独售价的相对比例，
将交易价格分摊至各单项履约义务。本公司按照分摊至各单项履约义务的交易价格计量收入。
交易价格是指本公司因向客户转让商品或服务而预期有权收取的对价金额，不包括代第三方收取的款项以及预期将退还给客
户的款项。本公司根据合同条款，结合其以往的习惯做法确定交易价格，并在确定交易价格时，考虑可变对价、合同中存在
的重大融资成分、非现金对价、应付客户对价等因素的影响。本公司以不超过在相关不确定性消除时累计已确认收入极可能
不会发生重大转回的金额确定包含可变对价的交易价格。合同中存在重大融资成分的，本公司按照假定客户在取得商品或服
务控制权时即以现金支付的应付金额确定交易价格，并在合同期间内采用实际利率法摊销该交易价格与合同对价之间的差额。
与分摊至剩余履约义务的交易价格相关的信息：
本报告期末已签订合同、但尚未履行或尚未履行完毕的履约义务所对应的收入金额为 0.00 元，其中，0.00 元预计将于年度
确认收入，0.00 元预计将于年度确认收入，0.00 元预计将于年度确认收入。
其他说明
34、税金及附加
单位：元
项目 本期发生额 上期发生额
城市维护建设税 1,035,782.15 702,232.94
教育费附加 441,311.05 293,362.89
房产税 518,513.82 253,975.56
土地使用税 97,956.25 43,186.73
103
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车船使用税 14,162.36 12,859.32
印花税 192,947.00 109,118.80
地方教育费附加 294,207.33 195,575.24
环保税 4,534.63 4,369.68
合计 2,599,414.59 1,614,681.16
其他说明：
35、销售费用
单位：元
项目 本期发生额 上期发生额
工资及福利费 27,708,054.66 28,900,328.49
租赁费 13,615,362.40 10,098,081.76
广告设计促销费 1,863,318.90 2,478,317.53
店面装修费 6,140,034.16 4,637,891.35
能源动力费 1,884,873.06 1,553,155.74
折旧费 591,450.81 503,027.94
其他 5,812,873.08 5,849,814.95
合计 57,615,967.07 54,020,617.76
其他说明：
36、管理费用
单位：元
项目 本期发生额 上期发生额
工资及福利费 8,757,361.66 9,785,979.54
办公装修费 474,179.60 443,801.64
折旧费 505,750.20 537,567.99
租赁费 973,720.53 633,160.89
咨询服务费 1,306,785.92 1,475,714.48
能源动力费 656,334.11 629,719.26
办公费 98,199.09 24,598.58
业务招待费 36,573.61 40,429.45
其他 2,344,516.62 6,320,572.56
合计 15,153,421.34 19,891,544.39
其他说明：
104
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37、研发费用
单位：元
项目 本期发生额 上期发生额
工资薪酬 1,166,416.28 1,111,727.45
材料 231,539.67 309,537.59
折旧 403,144.96 341,568.15
设计 156,882.96 334,905.60
其他 426,209.64 294,541.96
合计 2,384,193.51 2,392,280.75
其他说明：
38、财务费用
单位：元
项目 本期发生额 上期发生额
手续费 538,677.80 503,174.59
利息费用 1,484,678.18 0.00
减：利息收入 5,864,586.91 429,846.15
合计 -3,841,230.93 73,328.44
其他说明：
39、其他收益
单位：元
产生其他收益的来源 本期发生额 上期发生额
进项税加计抵减 665.98 7,729.04
个人所得税手续费返还 33,540.80 22,391.86
政府补助 162,402.78
合计 196,609.56 30,120.90
40、投资收益
单位：元
项目 本期发生额 上期发生额
权益法核算的长期股权投资收益 -5,260.44 567,799.84
交易性金融资产在持有期间的投资收益 1,116,567.59 3,744,817.81
处置交易性金融资产取得的投资收益 4,649,059.85
105
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其他权益工具投资在持有期间取得的股利
8,011.80
收入
合计 1,111,307.15 8,969,689.30
其他说明：
41、信用减值损失
单位：元
项目 本期发生额 上期发生额
应收账款坏账损失 -196,230.16 -89,368.72
合计 -196,230.16 -89,368.72
其他说明：
42、资产处置收益
单位：元
资产处置收益的来源 本期发生额 上期发生额
处置固定资产 -9,952.35 -147,369.34
43、营业外收入
单位：元
计入当期非经常性损益的金
项目 本期发生额 上期发生额
额
政府补助 650,171.32 687,517.01 650,171.32
其他 9,907.82 5,920.00 9,907.82
合计 660,079.14 693,437.01 660,079.14
计入当期损益的政府补助：
单位：元
补贴是否影 是否特殊补 本期发生金 上期发生金 与资产相关/
补助项目 发放主体 发放原因 性质类型
响当年盈亏 贴 额 额 与收益相关
因研究开发、
空港项目建 空港经济区 技术更新及
补助 否 否 532,083.36 532,083.36 与资产相关
设补贴 物流发展局 改造等获得
的补助
因研究开发、
总部改造提 天津市财政 技术更新及
补助 否 否 62,038.00 96,553.50 与资产相关
升项目 局 改造等获得
的补助
106
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因承担国家
为保障某种
天津陈塘建 公用事业或
政府征地拆 设园区建设 社会必要产
补助 否 否 56,049.96 56,049.96 与资产相关
迁项目补贴 投资有限公 品供应或价
司 格控制职能
而获得的补
助
因研究开发、
天津市河西
发酵项目专 技术更新及
区科学技术 补助 否 否 2,830.19 与资产相关
项科研经费 改造等获得
局
的补助
其他说明：
44、营业外支出
单位：元
计入当期非经常性损益的金
项目 本期发生额 上期发生额
额
对外捐赠 180,159.80 502,535.95 180,159.80
因疫情退货 2,304,810.01
其他 120,000.00 11,388.19 120,000.00
合计 300,159.80 2,818,734.15 300,159.80
其他说明：
45、所得税费用
（1）所得税费用表
单位：元
项目 本期发生额 上期发生额
当期所得税费用 5,212,082.78 609,905.49
递延所得税费用 -160,155.77 183,708.40
合计 5,051,927.01 793,613.89
（2）会计利润与所得税费用调整过程
单位：元
项目 本期发生额
利润总额 26,762,618.31
107
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按法定/适用税率计算的所得税费用 6,690,654.58
子公司适用不同税率的影响 -528,239.64
不可抵扣的成本、费用和损失的影响 62,775.61
本期未确认递延所得税资产的可抵扣暂时性差异或可抵扣亏
-577,215.16
损的影响
其他 -596,048.38
所得税费用 5,051,927.01
其他说明
46、其他综合收益
详见附注 30。
47、现金流量表项目
（1）收到的其他与经营活动有关的现金
单位：元
项目 本期发生额 上期发生额
政府补助 707,050.00 801,850.90
利息收入 5,864,586.91 429,846.15
其他 490,600.00 529,500.00
合计 7,062,236.91 1,761,197.05
收到的其他与经营活动有关的现金说明：
（2）支付的其他与经营活动有关的现金
单位：元
项目 本期发生额 上期发生额
租赁费 12,381,796.79
广告宣传费 949,050.79 1,062,661.20
修理费 355,958.00 273,038.30
办公费 118,516.44 138,247.72
其他 11,518,819.47 8,470,927.88
合计 12,942,344.70 22,326,671.89
支付的其他与经营活动有关的现金说明：
108
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（3）收到的其他与投资活动有关的现金
单位：元
项目 本期发生额 上期发生额
收回理财产品本金 498,000,000.00
合计 498,000,000.00
收到的其他与投资活动有关的现金说明：
（4）支付的其他与投资活动有关的现金
单位：元
项目 本期发生额 上期发生额
购买理财产品本金 400,000,000.00 996,000,000.00
合计 400,000,000.00 996,000,000.00
支付的其他与投资活动有关的现金说明：
（5）支付的其他与筹资活动有关的现金
单位：元
项目 本期发生额 上期发生额
租赁费 17,072,043.80
合计 17,072,043.80
支付的其他与筹资活动有关的现金说明：
48、现金流量表补充资料
（1）现金流量表补充资料
单位：元
补充资料 本期金额 上期金额
1．将净利润调节为经营活动现金流量： -- --
净利润 21,710,691.30 -4,940,313.42
加：资产减值准备 196,230.16 89,368.72
固定资产折旧、油气资产折耗、
4,802,541.91 4,836,096.53
生产性生物资产折旧
使用权资产折旧 12,301,050.12
无形资产摊销 827,569.99 783,460.95
长期待摊费用摊销 6,733,612.44 5,156,247.10
109
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处置固定资产、无形资产和其他
9,952.35 147,369.34
长期资产的损失（收益以“－”号填列）
固定资产报废损失（收益以“－”
号填列）
公允价值变动损失（收益以“－”
号填列）
财务费用（收益以“－”号填列） -3,841,230.93
投资损失（收益以“－”号填列） -1,111,307.15 -8,969,689.30
递延所得税资产减少（增加以
-160,155.77 183,708.40
“－”号填列）
递延所得税负债增加（减少以
“－”号填列）
存货的减少（增加以“－”号填列） 4,633,140.83 12,638,792.61
经营性应收项目的减少（增加以
9,227,788.36 10,712,549.37
“－”号填列）
经营性应付项目的增加（减少以
2,433,127.53 -2,686,357.50
“－”号填列）
其他 -808,115.56 -687,517.01
经营活动产生的现金流量净额 56,954,895.58 17,263,715.79
2．不涉及现金收支的重大投资和筹资活
-- --
动：
债务转为资本
一年内到期的可转换公司债券
融资租入固定资产
3．现金及现金等价物净变动情况： -- --
现金的期末余额
减：现金的期初余额
加：现金等价物的期末余额 269,586,601.86 90,003,787.11
减：现金等价物的期初余额 670,379,598.70 612,723,626.14
现金及现金等价物净增加额 -400,792,996.84 -522,719,839.03
（2）现金和现金等价物的构成
单位：元
项目 期末余额 期初余额
其中：库存现金 250,893.90 466,124.04
可随时用于支付的银行存款 269,335,707.96 669,913,474.66
110
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二、现金等价物 269,586,601.86 670,379,598.70
三、期末现金及现金等价物余额 269,586,601.86 670,379,598.70
其他说明：
49、政府补助
（1）政府补助基本情况
单位：元
种类 金额 列报项目 计入当期损益的金额
1.与资产相关的政府补助
递延收益摊销确认 营业外收入 650,171.32
科研项目经费 其他收益 157,944.24
2.与收益相关政府补助
职业技能培训 570,000.00 冲减管理费用 570,000.00
企业研发投入后补助 90,800.00 冲减研发费用 90,800.00
见习补贴 46,250.00 冲减制造费用 46,250.00
（2）政府补助退回情况
□ 适用 √ 不适用
其他说明：
八、合并范围的变更
1、非同一控制下企业合并
（1）其他说明
为完善店铺独立核算，推进税务优化，实现精细化管理，报告期内，桂发祥食品销售设立1家全资子公司，桂发祥万德庄（天
津）食品销售有限公司，纳入合并报表范围。
九、在其他主体中的权益
1、在子公司中的权益
（1）企业集团的构成
持股比例
子公司名称 主要经营地 注册地 业务性质 取得方式
直接 间接
111
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桂发祥十八街麻
食品生产、研发、
花食品（天津） 天津 天津空港经济区 93.33% 6.67% 设立
销售
有限公司
天津艾伦糕点食 食品销售、自有
天津 天津市河西区 100.00% 投资
品有限公司 房产租赁
天津桂发祥物流
天津 天津市河西区 物流运输 100.00% 设立
有限公司
天津瑞芙德食品
天津 天津空港经济区 食品研发 100.00% 设立
科技有限公司
天津桂发祥食品
天津 天津市河西区 食品销售 100.00% 设立
销售有限公司
天津市桂发祥商
天津 天津市河西区 商业企业管理 100.00% 设立
业管理有限公司
秦皇岛北戴河缤
秦皇岛市北戴河
纷假日酒店有限 秦皇岛 酒店、餐饮 100.00% 设立
区
公司
桂发祥十八街麻
同一控制下企业
花（北京）有限 北京 北京市朝阳区 食品销售 100.00%
合并
公司
桂发祥十八街麻
同一控制下企业
花（上海）有限 上海 上海市普陀区 食品销售 100.00%
合并
公司
天津市王记麻花 食品生产加工、
天津 天津市河北区 100.00% 股权收购
有限公司 批发兼零售
桂发祥霞光里
（天津）食品销 天津 天津市北辰区 食品销售 100.00% 设立
售有限公司
桂发祥芦台（天
津）食品销售有 天津 天津市宁河区 食品销售 100.00% 设立
限公司
桂发祥黄山路
（天津）食品销 天津 天津市静海区 食品销售 100.00% 设立
售有限公司
桂发祥五爱道
（天津）食品销 天津 天津市红桥区 食品销售 100.00% 设立
售有限公司
桂发祥八纬路
（天津）食品销 天津 天津市河东区 食品销售 100.00% 设立
售有限公司
桂发祥学苑路 天津 天津市河西区 食品销售 100.00% 设立
112
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（天津）食品销
售有限公司
桂发祥古楼（天
津）食品销售有 天津 天津市南开区 食品销售 100.00% 设立
限公司
桂发祥西湖道
（天津）食品销 天津 天津市南开区 食品销售 100.00% 设立
售有限公司
桂发祥昆纬路
（天津）食品销 天津 天津市河北区 食品销售 100.00% 设立
售有限公司
桂发祥文玥（天
津）食品销售有 天津 天津市河西区 食品销售 100.00% 设立
限公司
桂发祥摩天轮
（天津）食品销 天津 天津市河北区 食品销售 100.00% 设立
售有限公司
桂发祥杨柳青
（天津）食品销 天津 天津市西青区 食品销售 100.00% 设立
售有限公司
天津宝坻区桂发
祥一食品销售有 天津 天津市宝坻区 食品销售 100.00% 设立
限公司
桂发祥万德庄
（天津）食品销 天津 天津市南开区 食品销售 100.00% 设立
售有限公司
在子公司的持股比例不同于表决权比例的说明：
持有半数或以下表决权但仍控制被投资单位、以及持有半数以上表决权但不控制被投资单位的依据：
对于纳入合并范围的重要的结构化主体，控制的依据：
确定公司是代理人还是委托人的依据：
其他说明：
2、在合营安排或联营企业中的权益
（1）重要的合营企业或联营企业
持股比例 对合营企业或联
合营企业或联营
主要经营地 注册地 业务性质 营企业投资的会
企业名称 直接 间接
计处理方法
阿琪玛斯食品科 技术服务、货物
上海 上海市金山区 19.90% 权益法
技 进出口
113
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在合营企业或联营企业的持股比例不同于表决权比例的说明：
持有 20%以下表决权但具有重大影响，或者持有 20%或以上表决权但不具有重大影响的依据：
阿琪玛斯食品科技发展（上海）有限公司董事会由三人组成，其中本公司提名一人。
（2）重要联营企业的主要财务信息
单位：元
期末余额/本期发生额 期初余额/上期发生额
阿琪玛斯食品科技发展（上海）有限公 阿琪玛斯食品科技发展（上海）有限公
司 司
流动资产 1,982,749.83 9,797,863.45
资产合计 1,982,749.83 9,797,863.45
流动负债 278,042.11 66,721.36
负债合计 278,042.11 66,721.36
归属于母公司股东权益 1,704,707.72 9,731,142.09
按持股比例计算的净资产份额 339,236.84 1,936,497.28
调整事项 -1,552,200.00
--其他 -1,552,200.00
对联营企业权益投资的账面价值 339,236.84 384,297.28
净利润 -26,434.37 -27,354.12
综合收益总额 -26,434.37 -27,354.12
其他说明
十、与金融工具相关的风险
本公司在经营过程中面临各种金融风险：信用风险、市场风险和流动性风险。本公司整体的风险管理计划针对金融市场
的不可预见性，力求减少对本公司财务业绩的潜在不利影响。
1.信用风险
信用风险是指金融工具的一方不履行义务，造成另一方发生财务损失的风险。本公司对信用风险按组合分类进行管理。
信用风险主要产生于银行存款、应收账款、其他应收款等。
本公司银行存款主要存放于国有银行和其他大中型上市银行，本公司认为其不存在重大的信用风险，不会产生因对方单
位违约而导致的任何重大损失。
此外，本公司并无过度集中的信贷风险。本公司大部分的销售由零售客户于交货时以现金或支票结账，并仅为特定大中
型商场或超市客户根据签订的经销协议提供信贷销售。本公司评估客户的信贷质量时，已考虑多项因素，包括该等客户的财
务状况及过往记录，并会定期监察相关信贷期限的运用。本公司已实施政策确保及时跟进应收账款。在报告期间并无超出信
贷限额，而管理层预期不会因客户业绩欠佳而带来亏损。
此外，其他应收款则主要是随时可以要求归还的业务周转金、员工借款以及押金等。
2.市场风险
金融工具的市场风险，是指金融工具的公允价值或未来现金流量因市场价格变动而发生波动的风险，包括汇率风险、利
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率风险和其他价格风险。
其他价格风险
本公司持有其他上市公司的权益投资，管理层认为这些投资活动面临的市场价格风险是可以接受的。
本公司持有的上市公司权益投资列示如下：
项目 期末余额（元） 上年年末余额（元）
其他权益工具投资 134,069.89 113,508.03
合计 134,069.89 113,508.03
3.流动性风险
流动性风险，是指企业在履行以交付现金或其他金融资产的方式结算的义务时发生资金短缺的风险。
本公司的政策是确保拥有充足的现金以偿还到期债务。流动性风险由本公司的财务部门集中控制，审计部门监督。本公
司及各子公司负责其自身的现金流量预测。总部财务部门在汇总各子公司现金流量预测的基础上，在公司层面持续监控短期
和长期的资金需求，以确保维持充裕的现金储备和可供随时变现的有价证券；同时持续监控是否符合借款协议的规定，从主
要金融机构获得提供足够备用资金的承诺，以满足短期和长期的资金需求。
本公司各项金融负债以未折现的合同现金流量按到期日列示如下：
项目 期末余额（元） 上年年末余额（元）
应付账款 21,526,188.48 19,268,707.12
其他应付款 5,504,256.45 5,143,917.56
合计 27,030,444.93 24,412,624.68
十一、公允价值的披露
1、以公允价值计量的资产和负债的期末公允价值
单位：元
期末公允价值
项目 第一层次公允价值计
第二层次公允价值计量 第三层次公允价值计量 合计
量
一、持续的公允价值计量 -- -- -- --
（三）其他权益工具投资 134,069.89 134,069.89
二、非持续的公允价值计
-- -- -- --
量
2、持续和非持续第三层次公允价值计量项目，采用的估值技术和重要参数的定性及定量信息
持续的第三层次公允价值计量项目的调节信息（单位：元）
项目 年初 购买、发行、出售和结算 期末 对于在报告期末持有的
余额 购买 发行 出售 结算 余额 资产，计入损益的当期
未实现利得或变动
结构性理财产品 400,000,000.00 400,00
0,000.0
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0
合计 400,000,000.00 400,00
0,000.0
0
十二、关联方及关联交易
1、本企业的母公司情况
母公司对本企业的 母公司对本企业的
母公司名称 注册地 业务性质 注册资本
持股比例 表决权比例
餐饮企业管理；会议
服务；食品生产机械
天津市桂发祥麻花 设备加工、制造、销
天津市河西区 61,635,700 元 32.35% 32.35%
饮食集团有限公司 售；烟零售；广告业
务；自有房屋租赁；
货物及技术进出口
本企业的母公司情况的说明
本企业最终控制方是天津市河西区人民政府国有资产监督管理委员会。
其他说明：
2、本企业的子公司情况
本企业子公司的情况详见附注“九、在其他主体中的权益”之 “1、在子公司中的权益”。
3、本企业合营和联营企业情况
本企业重要的合营或联营企业详见附注“九、在其他主体中的权益”之 “2、在合营安排或联营企业中的权益”。
4、其他关联方情况
其他关联方名称 其他关联方与本企业关系
昆汀科技 过去 12 个月内为本公司的联营企业
其他说明
5、关联交易情况
（1）购销商品、提供和接受劳务的关联交易
采购商品/接受劳务情况表
单位：元
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关联方 关联交易内容 本期发生额 获批的交易额度 是否超过交易额度 上期发生额
昆汀科技 接受劳务 2,905,860.91 10,000,000.00 否 2,759,052.70
桂发祥集团 采购商品 16,047.45 100,000.00 否 44,088.06
桂发祥集团 接受劳务 1,038.00 1,038.00 否 1,427.27
出售商品/提供劳务情况表
单位：元
关联方 关联交易内容 本期发生额 上期发生额
桂发祥集团 出售商品 221,247.79
购销商品、提供和接受劳务的关联交易说明
（2）关联租赁情况
本公司作为出租方：
单位：元
承租方名称 租赁资产种类 本期确认的租赁收入 上期确认的租赁收入
昆汀科技 房屋 27,522.94 18,348.62
本公司作为承租方：
单位：元
出租方名称 租赁资产种类 本期确认的租赁费 上期确认的租赁费
桂发祥集团 办公楼及门店等 1,498,279.01 468,427.48
关联租赁情况说明
（3）关键管理人员报酬
单位：元
项目 本期发生额 上期发生额
关键管理人员薪酬 1,370,214.10 1,668,188.00
6、关联方应收应付款项
（1）应收项目
单位：元
期末余额 期初余额
项目名称 关联方
账面余额 坏账准备 账面余额 坏账准备
应收账款 昆汀科技 15,000.00
应收账款 桂发祥集团 250,010.00
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（2）应付项目
单位：元
项目名称 关联方 期末账面余额 期初账面余额
其他应付款 昆汀科技 537,634.62 424,955.41
预收账款 桂发祥集团 250,000.00 250,000.00
应付账款 桂发祥集团 22,809.93 6,762.48
十三、承诺及或有事项
1、重要承诺事项
资产负债表日存在的重要承诺
于资产负债表日，已签约而尚不必在资产负债表上列示的资本性支出承诺：（单位：元）
项目 期末余额 上年年末余额
空港经济区生产基地建设项目 48,055,719.00 48,655,719.00
合计 48,055,719.00 48,655,719.00
2、或有事项
（1）资产负债表日存在的重要或有事项
（2）公司没有需要披露的重要或有事项，也应予以说明
公司不存在需要披露的重要或有事项。
十四、母公司财务报表主要项目注释
1、应收账款
（1）应收账款分类披露
单位：元
期末余额 期初余额
账面余额 坏账准备 账面余额 坏账准备
类别
计提比 账面价值 账面价值
金额 比例 金额 金额 比例 金额 计提比例
例
其中：
按组合计提坏账准 53,682,2 206,851. 53,475,40 44,786,88 142,278.8 44,644,611.
100.00% 0.39% 100.00% 0.32%
备的应收账款 53.18 10 2.08 9.95 8 07
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其中：
767,625. 206,851. 560,774.2 537,615.3 142,278.8
应收销售款组合 1.43% 26.95% 1.20% 26.46% 395,336.47
36 10 6 5 8
52,914,6 52,914,62 44,249,27 44,249,274.
应收关联方组合 98.57% 98.80%
27.82 7.82 4.60 60
53,682,2 206,851. 53,475,40 44,786,88 142,278.8 44,644,611.
合计 100.00% 100.00%
53.18 10 2.08 9.95 8 07
按组合计提坏账准备：
单位：元
期末余额
名称
账面余额 坏账准备 计提比例
应收销售款组合 767,625.36 206,851.10 26.95%
合计 767,625.36 206,851.10 --
如是按照预期信用损失一般模型计提应收账款坏账准备，请参照其他应收款的披露方式披露坏账准备的相关信息：
□ 适用 √ 不适用
按账龄披露
单位：元
账龄 期末余额
1 年以内（含 1 年） 53,237,332.60
1至2年 308,595.07
3 年以上 136,325.51
3至4年 136,325.51
合计 53,682,253.18
（2）本期计提、收回或转回的坏账准备情况
本期计提坏账准备情况：
单位：元
本期变动金额
类别 期初余额 期末余额
计提 收回或转回 核销 其他
应收销售款组合
142,278.88 64,572.22 206,851.10
坏账准备
合计 142,278.88 64,572.22 206,851.10
（3）按欠款方归集的期末余额前五名的应收账款情况
单位：元
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占应收账款期末余额合计数
单位名称 应收账款期末余额 坏账准备期末余额
的比例
天津桂发祥食品销售有限公
52,912,426.23 98.57%
司
天津市桂发祥麻花饮食集团
250,010.00 0.47%
有限公司
客户一 159,123.65 0.30% 31,824.73
客户二 119,531.28 0.22% 119,531.28
客户三 108,146.65 0.20% 10,814.67
合计 53,549,237.81 99.76%
2、其他应收款
单位：元
项目 期末余额 期初余额
应收利息 1,183,561.64
其他应收款 3,089,980.67 3,593,798.08
合计 4,273,542.31 3,593,798.08
（1）应收利息
1）应收利息分类
单位：元
项目 期末余额 期初余额
结构性理财产品 1,183,561.64
合计 1,183,561.64
（2）其他应收款
1）其他应收款按款项性质分类情况
单位：元
款项性质 期末账面余额 期初账面余额
应收电视剧播放权收益款 4,085,278.00 4,085,278.00
保证金及押金 1,442,817.70 1,440,228.80
备用金 224,949.89 249,720.92
关联方款项 1,382,471.98 1,903,848.36
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其他款项 39,885.10 144.00
合计 7,175,402.67 7,679,220.08
2）坏账准备计提情况
单位：元
第一阶段 第二阶段 第三阶段
坏账准备 未来 12 个月预期信 整个存续期预期信用损失 整个存续期预期信用损失 合计
用损失 (未发生信用减值) (已发生信用减值)
2021 年 1 月 1 日余额 4,085,422.00 4,085,422.00
2021 年 1 月 1 日余额在
—— —— —— ——
本期
2021 年 6 月 30 日余额 4,085,422.00 4,085,422.00
损失准备本期变动金额重大的账面余额变动情况
□ 适用 √ 不适用
按账龄披露
单位：元
账龄 期末余额
1 年以内（含 1 年） 1,792,579.07
1至2年 251,138.60
2至3年 469,048.00
3 年以上 4,662,637.00
3至4年 577,215.00
5 年以上 4,085,422.00
合计 7,175,402.67
3）本期计提、收回或转回的坏账准备情况
本期计提坏账准备情况：
单位：元
本期变动金额
类别 期初余额 期末余额
计提 收回或转回 核销 其他
单项计提坏账准
4,085,278.00 4,085,278.00
备
其他组合坏账准
144.00 144.00
备
合计 4,085,422.00 4,085,422.00
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4）按欠款方归集的期末余额前五名的其他应收款情况
单位：元
占其他应收款期末
单位名称 款项的性质 期末余额 账龄 坏账准备期末余额
余额合计数的比例
应收电视剧播放权
客户一 4,085,278.00 5 年以上 56.93% 4,085,278.00
收益款
桂发祥十八街麻花食
关联方款项 1,032,471.98 6 个月以内 14.39%
品（天津）有限公司
秦皇岛北戴河缤纷假
关联方款项 350,000.00 6 个月以内 4.88%
日酒店有限公司
客户二 保证金及押金 130,000.00 2 至 3 年 1.81%
客户三 保证金及押金 100,000.00 3 至 4 年 1.39%
合计 -- 5,697,749.98 -- 79.40% 4,085,278.00
3、长期股权投资
单位：元
期末余额 期初余额
项目
账面余额 减值准备 账面价值 账面余额 减值准备 账面价值
对子公司投资 360,985,433.00 360,985,433.00 360,985,433.00 360,985,433.00
对联营、合营企
339,236.84 339,236.84 384,297.28 384,297.28
业投资
合计 361,324,669.84 361,324,669.84 361,369,730.28 361,369,730.28
（1）对子公司投资
单位：元
期初余额(账 本期增减变动 期末余额(账面 减值准备期末
被投资单位
面价值) 追加投资 减少投资 计提减值准备 其他 价值) 余额
桂发祥十八街
麻花（北京）有 476,083.00 476,083.00
限公司
桂发祥十八街
麻花（上海）有 1,009,350.00 1,009,350.00
限公司
天津艾伦糕点
66,000,000.00 66,000,000.00
食品有限公司
天津桂发祥物 3,000,000.00 3,000,000.00
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流有限公司
秦皇岛北戴河
缤纷假日酒店 500,000.00 500,000.00
有限公司
桂发祥十八街
280,000,000.0
麻花食品（天 280,000,000.00
0
津）有限公司
天津市桂发祥
商业管理有限 5,000,000.00 5,000,000.00
公司
天津桂发祥食
品销售有限公 5,000,000.00 5,000,000.00
司
360,985,433.0
合计 360,985,433.00
0
（2）对联营、合营企业投资
单位：元
本期增减变动
期初余额 期末余额
权益法下 宣告发放 减值准备
投资单位 (账面价 其他综合 其他权益 计提减值 (账面价
追加投资 减少投资 确认的投 现金股利 其他 期末余额
值) 收益调整 变动 准备 值)
资损益 或利润
一、合营企业
二、联营企业
阿琪玛斯
食品科技
384,297.2 339,236.8
发展（上 39,800.00 -5,260.44
8 4
海）有限
公司
384,297.2 339,236.8
小计 39,800.00 -5,260.44
8 4
384,297.2 339,236.8
合计 39,800.00 -5,260.44
8 4
（3）其他说明
4、营业收入和营业成本
单位：元
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本期发生额 上期发生额
项目
收入 成本 收入 成本
主营业务 150,532,848.48 86,882,241.14 101,422,631.70 57,165,856.86
合计 150,532,848.48 86,882,241.14 101,422,631.70 57,165,856.86
收入相关信息：
单位：元
合同分类 分部 1 分部 2 合计
其中：
麻花产品 113,340,715.20 113,340,715.20
糕点及方便食品 28,039,258.73 28,039,258.73
OEM 产品 9,152,874.55 9,152,874.55
与履约义务相关的信息：
本公司在履行了合同中的履约义务，即在客户取得相关商品或服务控制权时确认收入。取得相关商品或服务控制权，是
指能够主导该商品或服务的使用并从中获得几乎全部的经济利益。
合同中包含两项或多项履约义务的，本公司在合同开始日，按照各单项履约义务所承诺商品或服务的单独售价的相对比
例，将交易价格分摊至各单项履约义务。本公司按照分摊至各单项履约义务的交易价格计量收入。
交易价格是指本公司因向客户转让商品或服务而预期有权收取的对价金额，不包括代第三方收取的款项以及预期将退还
给客户的款项。本公司根据合同条款，结合其以往的习惯做法确定交易价格，并在确定交易价格时，考虑可变对价、合同中
存在的重大融资成分、非现金对价、应付客户对价等因素的影响。本公司以不超过在相关不确定性消除时累计已确认收入极
可能不会发生重大转回的金额确定包含可变对价的交易价格。合同中存在重大融资成分的，本公司按照假定客户在取得商品
或服务控制权时即以现金支付的应付金额确定交易价格，并在合同期间内采用实际利率法摊销该交易价格与合同对价之间的
差额。
与分摊至剩余履约义务的交易价格相关的信息：
本报告期末已签订合同、但尚未履行或尚未履行完毕的履约义务所对应的收入金额为 0.00 元，其中，0.00 元预计将于年度
确认收入，0.00 元预计将于年度确认收入，0.00 元预计将于年度确认收入。
其他说明：
5、投资收益
单位：元
项目 本期发生额 上期发生额
权益法核算的长期股权投资收益 -5,260.44 567,799.84
交易性金融资产在持有期间的投资收益 1,116,567.59 3,295,476.89
处置交易性金融资产取得的投资收益 3,862,848.93
其他权益工具投资在持有期间取得的股利
8,011.80
收入
合计 1,111,307.15 7,734,137.46
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