公司代码：600073 公司简称：上海梅林 公告编号：2021-013
上海梅林正广和股份有限公司
2020 年年度报告摘要
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一 重要提示
1 本年度报告摘要来自年度报告全文，为全面了解本公司的经营成果、财务状况及未来发展规
划，投资者应当到上海证券交易所网站等中国证监会指定媒体上仔细阅读年度报告全文。
2 本公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证年度报告内容的真实、准确、完整，
不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并承担个别和连带的法律责任。
3 公司全体董事出席董事会会议。
4 毕马威华振会计师事务所（特殊普通合伙）为本公司出具了标准无保留意见的审计报告。
5 经董事会审议的报告期利润分配预案或公积金转增股本预案
经毕马威华振会计师事务所（特殊普通合伙）审定，上海梅林正广和股份有限公司（以下简
称“公司”或“母公司”）2020 年度实现合并报表归属于母公司所有者的净利润 404,643,836.33 元，
加上年初未分配利润 1,190,931,997.22 元，减去提取法定盈余公积金 30,866,434.05 元，减去 2019
年度已分配利润 112,527,536.64 元，累计年末可供分配利润为 1,452,181,862.86 元。
考虑到公司后续发展及2021年度预算资金的需求，兼顾股东对于公司的合理派现要求，公司
2021年度利润分配方案拟定为：按年末总股本937,729,472股为基准，每10股派发现金股利1.30元
（含税），共计派发现金股利金额121,904,831.36元（现金分红比例30.13%），所需现金分红资金由
公司流动资金解决。
本预案尚需提交公司股东大会审议。
二 公司基本情况
1 公司简介
公司股票简况
股票种类 股票上市交易所 股票简称 股票代码
A股 上海证券交易所 上海梅林 600073
联系人和联系方式 董事会秘书 证券事务代表
姓名 何茹 袁勤
办公地址 上海市济宁路18号 上海市济宁路18号
电话 021-22866016 021-22866016、55669312
（可留言）
电子信箱 ir@shanghaimaling.com ir@shanghaimaling.com
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2 报告期公司主要业务简介
（一）公司所从事的主要业务
公司主要从事肉类食品及品牌休闲食品的开发、生产和销售等业务，是国内最大的食品生产、
销售企业之一，在肉类罐头食品、牛羊肉、蜂蜜、奶糖等细分行业居行业龙头，生鲜肉品销售及
流通领域在长三角地区占据重要地位。公司紧紧围绕食品制造与食品分销开展业务，始终致力于
为老百姓提供安全美味的产品，主要产品包括猪肉、牛肉、羊肉、罐头食品、蜂蜜、奶糖、保健
酒、味精、饮用水等，在家庭、餐饮企业及其他食品加工企业供应链中具有不可替代的地位，与
百姓的生产生活息息相关、密不可分。
（二）公司经营模式
上海梅林始终坚持“专业好”、“终端活”的发展原则，致力于为消费者提供“安全、优质、
健康、美味、便捷”的食品，持续聚焦打造“国内领先、世界有影响力的肉食品控股集团”战略。
在猪肉业务方面公司着重打造从生猪养殖、屠宰加工销售、肉制品深加工到冷链物流及分销
的全产业链优势，其中：生猪养殖业务通过在江苏、河北等地规模化养殖场布局，实现规模化效
益，提高生猪养殖及育种水平，维护食品安全；屠宰分销业务向下游延伸，专注于华东地区冷链
物流和市场体系建设，推行“集中分割，成品包装，冷链配送，连锁经营”的经营模式；肉制品
深加工及分销业务实施“专业化公司、专业化发展”经营模式，聚焦各个产品品类优势企业，集
中资源，发展核心产品，以产品优势为主，带动下游分销业务。在牛羊肉业务领域，公司通过海
外投资掌控优质牛羊肉资源，同时加快国内销售通路对接，致力于将优质的国外牛羊肉资源引入
国内。
在糖果、蜂蜜等品牌食品领域，公司通过技术升级提高生产效率，通过集约化采购严控产品
成本，通过品牌IP运营、联合促销等措施提高品牌知名度；同时，结合各个产品品牌和业务的市
场发展潜力、产品核心竞争力、以及所处细分市场的竞争地位，集中优势资源、优秀人才，立足
现有业务，推进商业模式转型升级，构建线下商超卖场为主、互联网营销为辅的营销业务模式。
（三）行业情况说明
1、猪肉行业情况说明
2018 年以来我国生猪养殖行业受非洲猪瘟影响强烈，能繁母猪数量锐减直接导致种群存栏量
下降。2019 年，国务院常务会议就稳定生猪生产和猪肉保供稳价提出了一系列要求。在市场和政
府政策的推动下，自 2020 年开始生猪存栏量加快恢复，产能快速提升，非洲猪瘟疫情影响得到控
制，生猪市场供应持续改善。据农业农村部监测，截至 2020 年 12 月份，全国能繁母猪存栏连续
15 个月环比增长，生猪存栏连续 11 个月环比增长。行业内相关企业对生猪养殖场加速建设、积
极补栏，生猪生产正在快速恢复中。
我国生猪屠宰行业受上游养殖行业高度分散化的影响，集中度低，产能分布不平衡，这加大
了屠宰企业获取稳定生猪供给以及获利的难度。随着 2020 年非洲猪瘟的逐步好转，规模以上养殖
企业在成本效应、管理效率和防疫水平等方面较中小型养殖场及散户体现出了较大优势，面对疫
情的不利影响具有更强的风险抵抗能力。生猪养殖的行业集中度在非洲猪瘟和新冠疫情影响下加
速提升。2020 年 8 月后生猪出栏量触底回升，增长明显，长期来看，猪肉价格将逐渐回归至合理
区间。虽然当前市场猪肉供应仍显紧张，屠宰企业获利依然存在压力。
肉制品产业方面，我国的肉制品市场发展潜力仍十分巨大。从全世界来看，肉制品占肉类的
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消费比例远远大于我国消费比例。随着经济的发展、人民生活水平的不断提高，市场对肉制品的
需求越来越多，种类要求越来越丰富，肉制品的生产量仍会逐步提高。
2、牛羊肉行业情况说明
牛羊肉产业方面，随着消费升级，国内对牛羊肉及其制品的消费比例逐步提升，而新冠疫情
危机使得国人更加注重自身免疫力的提升、更加注重陪伴家人和居家美食、更加习惯线上购物、
更加关注食材的绿色安全，这些方面无不与以牛肉为典型代表的健康高蛋白畜产品消费息息相关，
给牛羊肉产业带来一定发展机会。这一市场背景给以绿色健康为特色的新西兰牛羊肉屠宰、加工、
分销业务提供了发展条件，为公司控股的新西兰银蕨牛羊肉产品在中国市场的销售带来新的发展
机遇。
3、品牌食品行业情况说明
受益于国家扩大内需政策、城乡居民收入水平增加等因素，食品行业持续稳定发展，产业规
模稳步扩大。随着国家品牌战略的推进，涌现出更多全方位、多层次、创新型、国际化的食品行
业品牌运营平台。品牌食品间的竞争从价格和种类向品牌、形象、口味、健康、促销、渠道等多
层次领域延伸，产品从温饱型为主逐渐向营养型、风味型、享受型、功能型等方向转变。糖果、
蜂蜜等行业集中度进一步提高，市场竞争压力加大，功能化、健康化、休闲化、高端化将是未来
的发展趋势，新兴的电商渠道和网络营销、口碑营销等营销模式得到广泛应用，产品品类升级、
包装创新、品牌宣传、渠道整合依然是发展关键。
3 公司主要会计数据和财务指标
3.1 近 3 年的主要会计数据和财务指标
单位：元 币种：人民币
本年比上年
2020年 2019年 2018年
增减(%)
总资产 14,780,480,979.55 13,729,243,959.45 7.66 12,531,604,432.89
营业收入 23,866,716,559.78 23,403,542,393.63 1.98 22,200,476,516.78
归属于上市公司 404,643,836.33 366,040,066.79 10.55 304,071,307.95
股东的净利润
归属于上市公司 372,505,713.16 358,719,651.03 3.84 251,687,284.97
股东的扣除非经
常性损益的净利
润
归 属 于 上 市 公 司 4,329,411,570.80 4,018,621,043.65 7.73 4,189,308,714.50
股东的净资产
经 营 活 动 产 生 的 2,213,229,392.75 973,019,166.13 127.46 553,936,110.22
现金流量净额
基本每股收益（元 0.43 0.39 10.26 0.32
／股）
加权平均净资产 9.69 8.31 增加1.38个 7.41
收益率（%） 百分点
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3.2 报告期分季度的主要会计数据
单位：元 币种：人民币
第一季度 第二季度 第三季度 第四季度
（1-3 月份） （4-6 月份） （7-9 月份） （10-12 月份）
营业收入 6,486,327,145.25 6,480,286,026.68 4,992,473,748.22 5,907,629,639.63
归属于上市公司股东的
147,765,989.62 199,922,934.48 37,894,937.06 19,059,975.17
净利润
归属于上市公司股东的
扣除非经常性损益后的 139,366,039.75 184,111,840.68 23,947,727.24 25,080,105.49
净利润
经营活动产生的现金流
47,802,849.95 994,125,539.93 1,197,224,176.36 -25,923,173.49
量净额
季度数据与已披露定期报告数据差异说明
□适用 √不适用
4 股本及股东情况
4.1 普通股股东和表决权恢复的优先股股东数量及前 10 名股东持股情况表
单位: 股
截止报告期末普通股股东总数（户） 70,234
年度报告披露日前上一月末的普通股股东总数（户） 68,060
前 10 名股东持股情况
持有有 质押或冻结情况
股东名称 报告期内增 期末持股数 比例 限售条 股东
（全称） 减 量 (%) 件的股 股份 性质
数量
份数量 状态
上海益民食品一厂(集 0 298,386,000 31.82 0 无 0 国有法
团)有限公司 人
光明食品（集团）有限 0 55,978,874 5.97 0 无 0 国有法
公司 人
卢宇超 8,548,695 14,214,334 1.52 0 无 0 未知
信达国萃股权投资基金 -110,000 11,227,902 1.20 0 无 0 未知
（上海）合伙企业（有
限合伙）
中央汇金资产管理有限 0 10,037,300 1.07 0 无 0 未知
责任公司
郭大维 -190,000 6,670,000 0.71 0 无 0 未知
香港中央结算有限公司 529,727 6,530,955 0.70 0 无 0 未知
中国工商银行股份有限 3,603,788 3,603,788 0.38 0 无 0 未知
公司－富国文体健康股
票型证券投资基金
郑宋妹 2,574,200 3,500,000 0.37 0 无 0 未知
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胡卫俊 -1,880,000 3,500,000 0.37 0 无 0 未知
上述股东关联关系或一致行动的说 股东中上海益民食品一厂（集团）有限公司为本公司的控股
明 股东，光明食品（集团）有限公司为本公司的实际控制人。
本公司控股股东、实际控制人和前十名中其他股东没有关联
关系也不存在一致行动关系，本公司未知前十名股东中其他
无限售条件的股东是否存在关联关系或一致行动人。
4.2 公司与控股股东之间的产权及控制关系的方框图
√适用 □不适用
4.3 公司与实际控制人之间的产权及控制关系的方框图
√适用 □不适用
4.4 报告期末公司优先股股东总数及前 10 名股东情况
□适用 √不适用
5 公司债券情况
□适用 √不适用
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三 经营情况讨论与分析
1 报告期内主要经营情况
2020 年，公司持续聚焦肉食品主业、提升内部管理水平、加强海外企业管控，布局发展猪肉
业务以光明农牧、上海爱森、江苏苏食等为主，牛羊肉业务以新西兰银蕨和联豪食品为主，同时
提升梅林、冠生园、大白兔和华佗等知名品牌的经营绩效。公司始终坚持“把方向、管大局、保
落实”的工作定位，在“双疫情”严峻形势下保持各项工作的高质量推进，取得了稳定增长的良
好业绩。
主要工作情况如下：
（一）肉类主业后疫情时代稳健增长
2020 年，受新冠疫情和非洲猪瘟“双疫情”影响，国内整体肉类产量和肉类消费总量延续下
滑态势，面对困难，公司肉类主业企业顶住压力，一方面通过及时调整经营工作思路，内抓精细
化管理，努力降本；另一方面主动适应“宅经济”的消费习惯，调整营销策略，利用品牌优势，
全力拓展传统渠道销售，努力深耕电商等新零售渠道销售，推进后疫情时代销量回升，实现业绩
稳健增长。
1、猪肉业务
公司面对新冠肺炎和非洲猪瘟“双疫情”压力，迅速落实抗疫部署，及时调整生产结构，加
大种猪生产，做实做细生物安全举措，有效防止重大疫病传入，切实化解双疫情带来不利影响，
保障了生猪产业链公司经营的持续稳定，正常完成全年各项任务目标。
2020 年，公司生猪养殖业务的非洲猪瘟防控任务依然没有丝毫松懈，树立“非瘟可防可控”
的科学理念，始终把“预防”工作放在第一位。在做好双疫情防控常态化工作的基础上，公司及
时做好后备母猪引进培育，全面推进生猪繁育养殖、防疫管理的标准化、规范化、体系化建设，
宿迁、淮安、扬州等基地先后实现顺利投产，2020 年公司合计出栏生猪 77.35 万头。
在生猪屠宰和肉品分销业务方面，面对猪肉产品产量下降、且肉类市场消费需求严重不足的
现状，公司及时调整经营思路，紧密结合市场情况，在疫情冲击的“危”中找“机”。生产上全力
以赴组织货源，主动做好内部猪肉产业链企业间的协同联动，积极拓展国外进口猪肉采购业务，
有效缓解非洲猪瘟导致的猪源不足难题；销售上面对疫情导致销售渠道全线受阻的困境，一方面
加强产品结构转型，研发适合市场需求的新产品，如苏食研发气调冷鲜肉明星单品、联豪研发中
餐火锅系列产品等，有效提高产品附加值和竞争力；另一方面及时扩市场、扩渠道，顺应疫情带
来的新零售商机，深耕拓展互联网营销渠道，实现销量回升，保持业绩稳定。
2、牛羊肉业务
2020 年在全球新冠疫情大流行的背景下，新西兰银蕨积极应对市场巨变，生产上采用积极主
动措施快速调整策略，化解疫情对产能的不利影响，维持工厂持续运营。通过市场调整和成本控
制策略，承受住了疫情所导致的市场不确定性以及产能所造成的影响。此外新西兰银蕨还积极采
取措施降本增效，部分抵消了国际市场波动对盈利的影响；同时对经营要素进行有效管理，积极
开拓新市场化解库存，取得了超出预期的业绩。
2020 年除继续拓展原有国内分销渠道外，公司积极开发银蕨产品在中国的零售渠道，推出适
合中国消费者的“银蕨农场”品牌零售包装牛羊肉系列产品并于 8 月成功上市，目前已进入绿地
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超市等零售渠道销售。同时银蕨农场已连续三年参加进博会宣传品牌，其官方微信号和京东旗舰
店亦于 2020 年投入营运。
（二）品牌企业积极作为贡献价值
2020 年的新冠疫情抑制了春节期间的餐饮需求，又因疫情民众宅家终端消费渠道受阻，食品
行业受到较大影响。梅林罐头食品业务和冠生园综合食品业务始终坚持老品牌的匠心精神和精益
求精的产品初守，紧跟新冠疫情带来的市场变化，努力从降本增效、产品创新、直播营销、跨界
合作等多方面入手，在主动作为中提质增效、为公司的业绩贡献价值。
1、罐头食品业务
公司及时提出保产品、保渠道、保市场策略应对上半年的疫情不利影响，发货量同比去年增
长 22%。下半年及时制定稳定价格体系、采用扩市场、扩渠道、扩新品策略稳定国内市场，推出
猪大萌经典午餐肉罐头、芝士午餐肉罐头、清淡午餐肉罐头、红糖红枣红豆汤罐头、红焖牛肉罐
头等新品，同时通过新品鸡肉午餐肉有效恢复东南亚市场。
2、休闲食品业务
面对疫情期间巨大的经营压力，冠生园积极适应终端市场变化和消费行为变化，坚持扩大内
需的战略基点，以品牌的力量激发经营工作新的增长动力：紧紧围绕品牌年轻化战略，通过品牌
创新驱动，寻求不同领域的跨界合作，推进营销方式创新，实现品牌全面抢占年轻消费者的注意
力，在品牌声量提升、品牌年轻化升级、营销转化等方面共同发力，推出大白兔雪糕、大白兔冰
淇淋、颐和园联名奶糖礼盒等一系列“跨界混搭”产品，实现企业品牌营销效益的最大化。
（三）抗疫发展同步走体现责任担当
新冠疫情的发生造成终端消费受阻，餐饮业受损较大、年货市场遇冷，对食品行业公司的经
营发展提出了更高要求。自疫情发生以来，公司全面扛起疫情防控责任，认真落实防控工作，一
手抓抗疫防控，一手抓生产经营，全力稳生产、稳经营、稳市场，持续保持发展韧劲。公司回归
企业经营本原，无论市场环境如何变化，集中聚焦主责主业的价值引领作用，坚持提质增效。2020
年做强主业成效突出，经营业绩持续稳健增长，逆势取得较好业绩；在抗疫方面体现企业责任担
当，用行动支持援鄂医护人员，累计为近 2000 名援鄂医护人员送上爱心肉，为打赢疫情防控阻
击战贡献力量。
（四）品牌建设年轻化提升创意形象
加强品牌建设，积极参加“五五购物节”、老字号博览会、尚博会、2020 中国国际进口博览
会等活动和会展，充分展示、重点宣传，进一步提升品牌知名度。银蕨农场亮相 2020 第三届进口
博览会，冠生园、大白兔、梅林、正广和等老字号企业在“品牌年轻化”的道路上持续引领热度。
推出大白兔雪糕、大白兔冰淇淋、大白兔雀巢咖啡、大白兔奶糖风味乐事薯片、分别和东方明珠、
颐和园联名的奶糖礼盒、大白兔-莫斯利安酸奶牛奶糖、梅林午餐肉章鱼小丸子等一系列“混搭跨
界”产品，策划大白兔冷饮快闪店、梅林罐头厂 90 周年音乐会等品牌路演活动，讲述了全新品牌
故事，持续刷新老字号品牌创新高度。
（五）协同协作资源联动扩大优势
秉持“协同是最大的空间和优势”的发展方向，公司加大肉类产业协同力度，推动肉类产业
在原料资源、通路渠道的业务协同上形成常态化工作机制。光明农牧宿迁、高邮、淮安基地生猪
优先供应江苏苏食等公司猪肉产业链下游企业进行屠宰加工，有序推进与爱森养殖版块的整合，
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有效实现猪肉产业链上下游协同，为“爱森”、“苏食”的品牌做强、放大效应提供坚强支撑。冠
生园协同光明乳业推出大白兔冷饮和大白兔低温牛奶，市场表现良好。
（六）健全内控提升管理促稳健运营
公司持续深入开展管理提升活动，查找改进制约企业发展的突出问题，促进管理层发现问题、
解决问题，在困难形势下保证企业稳健运营。报告期内加速推进总部扁平化管理优化，全面展开
规章制度清理修订，开展风险管理排查整改工作，创新食品质量安全管控及研发模式，并通过实
施信息化系统升级使管控更精细和规范，有效提升公司管理效率。
（七）应对疫情保品质严控食安风险
生产安全方面积极践行“安全是最好的管理”理念，筑牢安全防线。做好疫情常态化防控和
安全体系评审，促进安全文化建设。2020 年公司整体安全形式平稳可控，下属 3 家企业成功创建
市级安全文化单位，其中 1 家成功晋升全国安全文化示范单位，为公司经济发展提供坚实的安全
基础堡垒。
食品安全方面严格按照国务院应对新冠肺炎疫情要求，对进口冷链食品进行预防性全面消毒，
从源头上控制输入风险，确保人员安全及产品质量安全；开展“梅林金盾行动”，对部分下属生产
企业、OEM加工企业以及重点原辅料供应商等进行现场技术调研和食品安全巡查，始终坚持对食
品生产企业的日常监督管理，采用现场监督检查与产品抽检“双管齐下”的方式，严格把好产品
质量关，从源头严控食品安全风险。
（八）党建工作强基固本引领发展
党建基础工作持续巩固，积极开展“四强五优”党建主题及“四史”学习教育活动，议事决
策机制进一步完善。人才建设上优化结构，干部队伍建设扎实推进；廉政建设上开展内部巡检工
作，发挥党内监督在完善现代企业制度中的保障和促进作用；广泛开展职工劳动竞赛，弘扬劳模
精神，充分发挥职工推动企业发展主力军作用。2020 年上海梅林获得上市公司“金质量”优秀党
建奖殊荣。
2 导致暂停上市的原因
□适用 √不适用
3 面临终止上市的情况和原因
□适用 √不适用
4 公司对会计政策、会计估计变更原因及影响的分析说明
√适用 □不适用
1、 会计政策变更原因
财政部于 2017 年修订的《企业会计准则第 14 号——收入(修订)》(以下简称“新收入准则”)。
公司对收入相关的会计政策内容进行调整，并于 2020 年 1 月 1 日起开始执行。
2、 会计政策变更具体情况及对公司的影响
新收入准则取代了财政部于 2006 年颁布的《企业会计准则第 14 号——收入》及《企业会计
准则第 15 号——建造合同》 (统称“原收入准则”) 。
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在原收入准则下，公司以风险报酬转移作为收入确认时点的判断标准。公司销售商品收入在
同时满足下列条件时予以确认，即：商品所有权上的主要风险和报酬已转移给购货方，收入的金
额及相关成本能够可靠计量，相关的经济利益很可能流入公司，公司既没有保留通常与所有权相
联系的继续管理权，也没有对已售出的商品实施有效控制。提供劳务收入和建造合同收入按照资
产负债表日的完工百分比法进行确认。
在新收入准则下，公司以控制权转移作为收入确认时点的判断标准：
公司在履行了合同中的履约义务，即在客户取得相关商品或服务的控制权时，确认收入。在
满足一定条件时，公司属于在某一时段内履行履约义务，否则，属于在某一时点履行履约义务。
合同中包含两项或多项履约义务的，公司在合同开始日，按照各单项履约义务所承诺商品或服务
的单独售价的相对比例，将交易价格分摊至各单项履约义务，按照分摊至各单项履约义务的交易
价格计量收入。交易价格是公司因向客户转让商品或服务而预期有权收取的对价金额，不包括代
第三方收取的款项。公司确认的交易价格不超过在相关不确定性消除时累计已确认收入极可能不
会发生重大转回的金额。合同中存在重大融资成分的，公司按照假定客户在取得商品或服务控制
权时即以现金支付的应付金额确定交易价格。该交易价格与合同对价之间的差额，在合同期间内
采用实际利率法摊销。
公司依据新收入准则有关特定事项或交易的具体规定调整了相关会计政策。例如：合同成本、
质保金、主要责任人和代理人的区分、附有销售退回条款的销售、额外购买选择权、知识产权许
可、回购安排、预收款、无需退回的初始费的处理等。
公司依据新收入准则的规定，根据履行履约义务与客户付款之间的关系在资产负债表中列示
合同资产或合同负债。同时，公司依据新收入准则对与收入相关的信息披露要求提供更多披露，
例如相关会计政策、有重大影响的判断 (可变对价的计量、交易价格分摊至各单项履约义务的方
法、估计各单项履约义务的单独售价所用的假设等) 、与客户合同相关的信息 (本期收入确认、
合同余额、履约义务等) 、与合同成本有关的资产的信息等。
公司根据首次执行新收入准则的累积影响数，调整公司 2020 年年初留存收益及财务报表其他
相关项目金额，未对比较财务报表数据进行调整。
单位：元 币种：人民币
执行新收入准则影响
按原收入准则列示的账面价值 2019 按新收入准则列示的账面价
项目 自原分类为预收账款转
年 12 月 31 日 值 2020 年 1 月 1 日
入
预收款项 797,861,855.14 -797,861,855.14
合同负债 716,680,317.45 716,680,317.45
应交税费 95,850,086.11 81,181,537.69 177,031,623.80
5 公司对重大会计差错更正原因及影响的分析说明
□适用 √不适用
6 与上年度财务报告相比，对财务报表合并范围发生变化的，公司应当作出具体说明。
√适用 □不适用
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年度合并财务报表范围参见附注九、“在其他主体中的权益”。本年度合并财务报表范围变化
参见附注八、“合并范围的变更”。
本公司的公司及合并财务报表于 2021 年 3 月 29 日已经本公司董事会批准。
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