公司代码：600298 公司简称：安琪酵母
安琪酵母股份有限公司
2018 年年度报告摘要
一 重要提示
1 本年度报告摘要来自年度报告全文，为全面了解本公司的经营成果、财务状况及未来发展规
划，投资者应当到上海证券交易所网站等中国证监会指定媒体上仔细阅读年度报告全文。
2 本公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证年度报告内容的真实、准确、完整，
不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并承担个别和连带的法律责任。
3 未出席董事情况
未出席董事职务 未出席董事姓名 未出席董事的原因说明 被委托人姓名
董事 李知洪 工作原因 肖明华
4 大信会计师事务所（特殊普通合伙）为本公司出具了标准无保留意见的审计报告。
5 经董事会审议的报告期利润分配预案或公积金转增股本预案
经大信会计师事务所（特殊普通合伙）审计，公司 2018 年末未分配利润 2,895,723,615.05 元，
每股未分配利润 3.51 元，2018 年末资本公积 651,974,425.96 元，每股资本公积 0.79 元。现公
司拟以 2018 年末总股本 824,080,943 股为基数，每 10 股分配现金股利 3.5 元(含税)，预计分配
利润为 288,428,330.10 元。
二 公司基本情况
1 公司简介
公司股票简况
股票种类 股票上市交易所 股票简称 股票代码 变更前股票简称
A股 上海证券交易所 安琪酵母 600298 不适用
联系人和联系方式 董事会秘书 证券事务代表
姓名 周帮俊 高路
办公地址 湖北省宜昌市城东大道168号 湖北省宜昌市城东大道168
号
电话 0717-6369865 0717-6369865
电子信箱 zbj@angelyeast.com gaolu@angelyeast.com
2 报告期公司主要业务简介
（一）公司从事的主要业务及产品
公司是从事酵母、酵母衍生物及相关生物制品经营的国家重点高新技术企业。公司依托酵母
技术与产品优势，建立了一条上下游密切关联的产业链，打造了以酵母为核心的多个业务领域，
形成了多产品、多业务、多事业的战略布局。公司产品丰富，产品结构完善、品种齐全。公司主
营面包酵母、酵母抽提物、酿酒酵母、生物饲料添加剂、营养保健产品、食品原料等的生产和销
售，产品广泛应用于烘焙与发酵面食、食品调味、微生物发酵、动物营养、人类营养健康、酿造
与生物能源等领域。公司投资领域还涉及生物肥料、酶制剂、制糖、塑料软包装、乳业等。
公司主要产品：安琪高活性干酵母改变了中国千百年来的老面发酵习惯，促进了中国传统面
食的产业化，带来了中国发酵面食的变更；安琪无铝油条蓬松剂可完全替代明矾，从源头上解决
了油条“铝害”问题；安琪馒头改良剂产品可替代面粉增白剂，既保证了增白效果，又消除了增
白剂的食品安全隐患；安琪率先在国内推广健康面包，开发了多种面包预拌粉、蛋糕预拌粉等新
型食品原料，引领健康生活风潮；安琪酿酒酵母代替了各酒精厂的自培酵母，促进了酒精行业的
工艺革命和技术进步；安琪酵母抽提物凭借“增鲜增味、食品属性”等多种优势，已成为调味品
行业产品升级换代的重要选择；安琪酵母葡聚糖和富硒酵母分别被列入国家新资源食品和营养强
化剂；安琪酵母源生物饲料适应了无公害健康养殖的需要，在改善动物消化道健康、强化免疫水
平、稳定饲料质量等方面功效显著，得到众多饲料和养殖企业的青睐；安琪高端酵母浸出物达到
国际先进水平，打破了欧美垄断格局，推动了中国发酵工业和微生物培养基产业的发展；安琪纽
特保健产品以天然酵母为基础原料，开发了系列营养健康产品，给消费者提供全面专业的健康解
决方案，为国民健康水平提升和健康知识普及做出贡献。
（二）公司主要的经营模式
1、生产模式
公司采取面向订单和面向库存两种生产方式相结合的生产模式，使用先进的 SAP ERP 软件指
导生产。对于常规产品，公司依据历史销售数据，产品的生产周期，下阶段销售目标等因素，制
定产成品的安全库存和最高库存，并依据市场销售情况，动态调节产成品库存量，达到产销平衡；
对于非常规产品则根据客户订单制定生产计划，按订单需求进行定制化生产。
2、采购模式
公司遵循上市公司内控指引要求，结合公司多年来的实践经验及所处行业特点，建立了适应
于公司发展的采购模式。公司按原材料、工程、生产装备、物流等采购业务类型建立专业采购职
能部门，实行集团化采购管控，核心及大宗采购产品，由对应集团化采购部门统一采购，各子公
司执行；公司建立了严格的采购内部审计体系，所有采购部门定期进行内部审计；公司实施了电
子采购系统，建立了公开的供应商门户，实施阳光化采购，有效的增加了采购过程的透明度及竞
争性。2018 年度，原料采购占比 54%，工程采购占比 17%，OEM/贸易采购占比 7%,生产装备采购
占比 8%，水电汽采购占比 9%，物流采购占比 5%。
3、销售模式
公司构建了遍布全球的营销网络，在国内外拥有众多的经销商。在北京、上海、成都、沈阳、
武汉、广州、宜昌、开罗、利佩茨克等城市建有区域总部和应用技术服务中心，搭建了安琪 E 家、
博试生、等自有电商平台，并在第三方电商平台开设多家店铺，实现了网络销售渠道的广覆盖。
公司形成了面向全球、信息灵敏、反应迅速、渠道畅通、控制有力的营销与市场服务网络。公司
产品海外销售到 150 多个国家和地区。
公司产品销售主要采取经销商代理+大客户直供模式进行。公司产品细分为工业用产品和民用
产品，工业用产品通过经销商分销或直供的方式提供给用户，民用产品则通过经销商分销、直销
或者通过公司搭建的各类电商平台交付给消费者。
（三）公司所处的酵母行业发展情况
现代酵母产业起源于欧洲，历经上百年的发展历程和持续的技术进步，酵母产业沿着酵母制
品和酵母衍生制品两大产品线不断发展，已深入应用和服务于食品制造、饲料工业和生物制造等
领域。酵母工业属于生物产业中的生物制造业，生物产业是我国七大战略性新兴产业之一。
从产能分布上看，目前全球酵母总产能约为 150 万吨，乐思福、AB 马利、安琪分列行业前
三位；酵母行业产能主要集中在欧美，超过总产能一半；近年来中国成为全球酵母产能增长最为
迅猛的区域，带动了亚太乃至全球酵母产能的快速增长。
从消费市场上看，酵母消费市场增长不平衡，欧美及大洋洲活性酵母应用成熟，市场增长潜力有
限，酵母衍生品需求潜力较大；非洲、亚太等区域人口增长块，活性酵母市场需求增长迅速。
从应用领域上看，酵母应用的传统和主导领域为面食发酵、烘焙、酿造与生物能源，行业发
展相对成熟；酵母在饲料养殖、生物发酵等新兴领域市场容量巨大，应用前景广阔；酵母衍生品
在风味、营养、健康等领域应用的广度和深度正在进一步拓展。
从地域分布上看，中国已成为全球酵母行业竞争的主战场，行业龙头凭借规模、品牌、技术、
渠道等优势进一步巩固市场地位；中国酵母抽提物产能平稳增长，行业集中度提升；酵母传统应
用领域平稳增长；酵母衍生品领域潜力较大，下游应用领域不断增加；中国酵母行业整合持续进
行。
（四）公司所处的行业地位
公司是专业从事酵母、酵母衍生物及相关生物制品经营的国家重点高新技术企业、上市公司，
亚洲第一、全球第三大酵母公司。公司拥有行业内唯一的国家级企业技术中心、博士后科研工作
站、国家认可试验室、湖北省酵母工程中心。公司荣获湖北省第三届长江质量奖、两次荣获国家
科技进步奖、十次获得省部级科技进步一等奖、完成国家和省级重大科技计划 78 项、主持或参与
制定了 40 多项国家或行业标准，提升了中国酵母产品的先进性和国际化，引领了中国酵母工业的
发展，带动了相关应用领域的技术进步。
(五)报告期业绩驱动因素
报告期内，公司管理层紧紧围绕“十三五”规划和 2018 年经营计划目标，全面落实年度工作
任务，实现了收入、净利润持续增长的经营目标。本期业绩驱动主要因素为主导业务继续保持增
长，营养健康、微生物营养、植物营养、酿造与生物能源业务保持较高增长幅度，酵母产业制造
优势提升。
3 公司主要会计数据和财务指标
3.1 近 3 年的主要会计数据和财务指标
单位：元 币种：人民币
2017年 本年比上年 2016年
2018年
调整后 调整前 增减(%) 调整后 调整前
总资产 8,980,200,338.85 8,027,327,403.05 8,027,327,403.05 11.87 6,777,744,381.12 6,777,744,381.12
营业收入 6,685,600,650.19 5,775,728,160.88 5,775,728,160.88 15.75 4,860,532,382.62 4,860,532,382.62
归 属 于 上 市公 司 股东 的 856,669,164.92 847,187,749.20 847,187,749.20 1.12 535,091,974.97 535,091,974.97
净利润
归 属 于 上 市公 司 股东 的 818,427,565.07 796,728,941.68 796,728,941.68 2.72 493,633,953.82 493,633,953.82
扣 除 非 经 常性 损 益的 净
利润
归 属 于 上 市公 司 股东 的 4,292,951,229.98 3,842,817,404.30 3,842,817,404.30 11.71 3,253,369,621.91 3,253,369,621.91
净资产
经 营 活 动 产生 的 现金 流 1,143,861,665.71 1,136,708,162.92 1,121,848,162.92 0.63 803,824,775.52 780,284,775.52
量净额
基本每股收益（元／股） 1.0395 1.0280 1.0280 1.12 0.6493 0.6493
稀释每股收益（元／股） 1.0395 1.0280 1.0280 1.12 0.6493 0.6493
加 权 平 均 净资 产 收益 率 21.06 24.02 24.02 减少2.96个百分点 16.47 16.47
（%）
3.2 报告期分季度的主要会计数据
单位：元 币种：人民币
第一季度 第二季度 第三季度 第四季度
（1-3 月份） （4-6 月份） （7-9 月份） （10-12 月份）
营业收入 1,630,322,223.69 1,696,439,183.03 1,572,170,764.49 1,786,668,478.98
归属于上市公 司
277,346,737.34 225,438,019.22 170,947,776.33 182,936,632.03
股东的净利润
归属于上市公 司
股东的扣除非 经
263,974,342.57 216,563,858.19 157,383,733.43 180,505,630.88
常性损益后的 净
利润
经营活动产生 的
-118,861,222.79 296,089,205.56 373,357,759.54 593,275,923.40
现金流量净额
季度数据与已披露定期报告数据差异说明
□适用 √不适用
4 股本及股东情况
4.1 普通股股东和表决权恢复的优先股股东数量及前 10 名股东持股情况表
单位: 股
截止报告期末普通股股东总数（户） 42,483
年度报告披露日前上一月末的普通股股东总数（户） 41,943
截止报告期末表决权恢复的优先股股东总数（户）
年度报告披露日前上一月末表决权恢复的优先股股东总数（户）
前 10 名股东持股情况
持有 质押或冻结情况
有限
股东名称 报告期内增 期末持股数 比例 售条 股东
（全称） 减 量 (%) 件的 股份 性质
数量
股份 状态
数量
湖北安琪生物集团有 0 329,451,670 39.98 无 国有
限公司 法人
香港中央结算有限公 29,417,732 83,799,915 10.17 未知 未知
司
湖北日升科技有限公 -15,274,792 46,621,651 5.66 无 境内
司 非国
有法
人
全国社保基金四零六 3,844,522 27,388,789 3.32 未知 未知
组合
中央汇金资产管理有 0 19,033,250 2.31 未知 未知
限责任公司
国泰君安证券股份有 13,405,905 1.63 未知 未知
限公司
中国建设银行股份有 -2,639,462 7,657,569 0.93 未知 未知
限公司－银华富裕主
题混合型证券投资基
金
全国社保基金一零五 7,537,430 0.91 未知 未知
组合
富达基金（香港）有限 3,994,265 7,379,152 0.90 未知 未知
公司－客户资金
严洪超 7,159,687 0.87 未知 境内
自然
人
上述股东关联关系或一致行动的说明 湖北安琪生物集团有限公司和湖北日升科技有限公司均
属于本公司的关联法人；其余股东本公司未知其之间的关
联关系，也未知是否属于《上市公司股东持股变动信息披
露管理办法》中规定的一致行动人。
表决权恢复的优先股股东及持股数量 无
的说明
4.2 公司与控股股东之间的产权及控制关系的方框图
√适用 □不适用
4.3 公司与实际控制人之间的产权及控制关系的方框图
√适用 □不适用
4.4 报告期末公司优先股股东总数及前 10 名股东情况
□适用 √不适用
5 公司债券情况
□适用 √不适用
三 经营情况讨论与分析
1 报告期内主要经营情况
报告期内，公司面临着全球经济波动，行业竞争加剧，成本上升，汇率双向波动等外部环境
的影响，子公司中安琪伊犁产能未能完全释放，安琪赤峰搬迁改造也对公司业绩造成一定影响，
公司全体员工紧紧围绕年度经营目标，贯彻年度经营方针，实现了收入、净利润持续增长的经营
目标。
报告期内，公司绝大部分业务单元实现收入增长，经营全面盈利。烘焙面食、烘焙国际、YE
食品调味等主导业务持续、稳健增长，烘焙面食的调味品业务突破亿元；营养健康、微生物营养、
植物营养、酿造与生物能源、酶制剂、宏裕包材外单收入增长均超过 20%；动物营养、贝太厨房、
喜旺乳业、糖业增速未达目标。
报告期内，公司净利润同比、环比增长幅度回落，主要是由于公司过去三年连续高速增长导
致净利润基数较大，销售净利率已处于较高水平，本期经营环境发生变化，受到内外部诸多因素
影响所致，主要影响以下几个方面：人民币汇率双向波动加剧，汇率变动导致出口收入下降，影
响利润 4,160 万元；安琪伊犁产量下降、安琪赤峰生产线搬迁、安琪埃及原材料及能源等成本上
涨导致产品成本上升，影响利润 6,072 万元；受国际市场影响白糖价格持续下跌，与上年相比跌
幅达到 16%，售价下降影响利润 3,520 万元；国内油价上涨以及加大品牌推广导致运输费用、广
告宣传费用增幅超过收入增幅；本期借款规模增长、融资成本上升、汇兑损失增加导致财务费用
增加 4,360 万元。
2019 年，公司确定了增长 15%以上的收入目标，同时提出 2020 年、2021 年年均收入增长超
15%，力争 2021 年实现收入 100 亿的高目标。实现上述目标公司既面临着中国经济转向高质量发
展、人民生活持续改善、减税降费规模扩大、公司业务持续向好的发展态势等机遇，也面临着全
球酵母行业技术快速进步、市场竞争日趋激烈、公司国际化经营能力不足等挑战，公司董事会将
督促管理层抓住机遇，迎接挑战，提升各业务的盈利能力和公司的整体盈利水平，确保年度经营
目标的实现，实现对股东的良好回报。
2 导致暂停上市的原因
□适用 √不适用
3 面临终止上市的情况和原因
□适用 √不适用
4 公司对会计政策、会计估计变更原因及影响的分析说明
□适用√不适用
5 公司对重大会计差错更正原因及影响的分析说明
□适用√不适用
6 与上年度财务报告相比，对财务报表合并范围发生变化的，公司应当作出具体说明。
√适用□不适用
子公司名称 主要经营地 业务性质 持股比例（%）
宜昌喜旺食品有限公司 湖北省宜昌市 乳制类食品 95.24
各种活性鲜酵母的生产、
安琪酵母(滨州)有限公司 山东省滨州市 100
销售
生产、销售高活性干酵母
安琪酵母(赤峰)有限公司 内蒙古赤峰市 100
系列产品
生产、销售高活性干酵母
安琪酵母(伊犁)有限公司 新疆伊犁州 100
系列产品
酵母及其深加工产品的生
安琪酵母(睢县)有限公司 河南省商丘市 100
产销售
酵母及有机肥料的生产、
安琪酵母(崇左)有限公司 广西省崇左市 70
销售
湖北宏裕新型包材股份有限公司 湖北省宜昌市 塑料纺织袋、聚丙烯制品 65
生产、销售
生产销售高活性干鲜酵母
安琪酵母(埃及)有限公司 埃及开罗 100
系列产品
安琪酵母(香港)有限公司 香港 贸易 100
安琪酵母(俄罗斯)有限公司 俄罗斯 酵母生产销售 100
融资租赁、租赁、租赁交
安琪融资租赁(上海)有限公司 上海市 100
易咨询和担保
生产、销售酵母深加工系
安琪酵母(柳州)有限公司 广西省柳州市 100
列产品
生产、销售高活性干酵母
安琪酵母(德宏)有限公司 云南省德宏州 90.38
系列产品
酵母、生物科技技术领域
安琪酵母(上海)有限公司 上海市 内的技术研发、服务、咨 100
询转让等
预包装食品、食品添加剂、
日用化工品、家用电器、
安琪电子商务(宜昌)有限公司 湖北省宜昌市 100
厨房产品销售；互联网信
息服务
运营《贝太厨房》杂志及
北京贝太文化传媒有限公司 北京市 100
相关电子商务方面业务
本期合并范围无变化。
