公司代码：603345 公司简称：安井食品
福建安井食品股份有限公司
2019 年年度报告摘要
一 重要提示
1 本年度报告摘要来自年度报告全文，为全面了解本公司的经营成果、财务状况及未来发展规
划，投资者应当到上海证券交易所网站等中国证监会指定媒体上仔细阅读年度报告全文。
2 重大风险提示
公司已在本报告中详细描述可能存在的相关风险，敬请查阅“第四节经营情况讨论与分析”中“公
司关于公司未来发展的讨论与分析”中“可能面对的风险”部分的内容。
3 本公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证年度报告内容的真实、准确、完整，
不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并承担个别和连带的法律责任。
4 公司全体董事出席董事会会议。
5 立信会计师事务所（特殊普通合伙）为本公司出具了标准无保留意见的审计报告。
6 经董事会审议的报告期利润分配预案或公积金转增股本预案
本公司董事会于 2020 年 4 月 10 日审议通过以下预案：以 2019 年年度利润分配的股权登记日当天
的总股本为基数，向股权登记日在册的全体股东派发每 10 股 4.74 元（含税）现金股利，上述利
润分配预案尚待本公司股东大会审议批准。
7 是否存在公司治理特殊安排等重要事项
□适用 □不适用
公司治理特殊安排情况：
二 公司基本情况
1 公司简介
公司股票简况
股票种类 股票上市交易所 股票简称 股票代码 变更前股票简称
A股 上海证券交易所 安井食品 603345 无
联系人和联系方式 董事会秘书 证券事务代表
姓名 梁晨 林阳
办公地址 厦门市海沧区新阳路2508号 厦门市海沧区新阳路2508
号
电话 0592-6884968 0592-6884968
电子信箱 zhengquanbu@anjoyfood.com linyang@anjoyfood.com
2 公司简介
公司股票简况
□适用 □不适用
公司股票简况
股票种类 股票上市交易所 股票简称 股票代码 变更前股票简称
及板块
A股 上海证券交易所 安井食品 603345 无
公司存托凭证简况
□适用 □不适用
公司存托凭证简况
存托凭证与基础 存托凭证上市 存托凭证 变更前存托凭
证券种类 存托凭证简称
股票的转换比例 交易所及板块 代码 证简称
联系人和联系方式
联系人和联系方式 董事会秘书（信息披露境内代表） 证券事务代表
姓名 梁晨 林阳
办公地址 厦门市海沧区新阳路2508号 厦门市海沧区新阳路2508
号
电话 0592-6884968 0592-6884968
电子信箱 zhengquanbu@anjoyfood.com linyang@anjoyfood.com
3 报告期公司主要业务简介
（一）公司的主营业务
公司主要从事速冻火锅料制品（以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主）和速冻面米制品、速冻菜肴
制品等速冻食品的研发、生产和销售，是行业内产品线较为丰富的企业之一。经过多年发展，公
司已形成了以华东地区为中心并辐射全国的营销网络，逐步成长为国内较具影响力和知名度的速
冻食品企业之一。报告期内，公司产品综合竞争力得到较大提高，公司主营业务的稳健度和盈利
能力进一步提升。
（二）公司的主要产品
公司主要经营“安井”品牌速冻食品，包括：爆汁小鱼丸、Q 鱼板、鱼豆腐等速冻鱼糜制品；霞
迷饺、撒尿肉丸、亲亲肠等速冻肉制品；手抓饼、牛奶馒头、核桃包、红糖馒头、红糖发糕等速
冻面米制品；千夜豆腐、蛋饺等速冻菜肴制品。目前公司共有速冻食品 300 多个品种。
（三）公司的采购模式
公司根据当期生产计划制定采购计划，与供应商签订合同，并通过采购订单来进行采购。公司原
辅材料采购主要分鱼糜、肉类、粉类等大宗商品，以及蔬菜、添加剂、调味品等小额物料两大类。
其中，鱼糜、肉类、粉类等通用性的大宗农产品根据销售、生产需求批量采购或锁定价格，而小
额物料按照年度计划，结合销售订单、库存管理进行采购。采购部依据各部门提交的物资需求预
算和申购单，通过比价、议价选定具体供应商并签订采购合同，以订单方式分批采购；在货款结
算方面，公司在采购合同中订立了结算条款，规定公司在收取货物并验收合格后的一定信用期内，
按照议定价格结算并支付货款。
为了确保原材料采购质量，公司制定了详细的供应商评审流程。在新产品输入及评审阶段，采购
部负责各类原辅料供应商的寻找、认证、引进等主要工作，并负责将经过资格认证的供应商及产
品推荐给研发中心小试，小试合格后由研发中心负责组织质量部、生产车间等部门对原材料进行
中试，中试产品合格的供应商进入合格供方评审环节，由采购部组织相关部门对供应商进行实地
考察评审，以及分类对供应商进行评审（资格认证、合作业绩评价、价格账期对比等），并将结果
汇总成《供方评审报告》，最后由采购部确定首批材料的采购。
评估小组每年对原材料供应商评估一次，评估合格后才能继续保留在合格供应商名册中。
（四）公司的生产模式
公司营销中心下设营运部门，由营运总监根据销售预测、订单情况、产品库存等，每月定期召开
“产销协调会”，制定并下达各子公司月度生产计划，各子公司生产部则根据生产设备及一线员工
人数以及产品库存信息等制定调整周生产计划，营运总监审批确认，安排生产等相关部门进行生
产、质检、入库等程序。
采购部根据生产计划，通过系统运算用料需求，得出理论采购量，同时分析原辅料库存、各车间
领用及请购情况，在询价对比后选择合适供应商，负责各类物料的按时、保质、保量供应；生产
部下属各生产车间按照接收到的生产任务单，组织生产员工排班，负责原辅料的限额领料、现场
生产秩序协调及卫生环境维护、劳动纪律及操作规范的检查纠正，并配合质量部对各生产工艺的
过程进行检验，同时将生产过程中的各种信息及时、准确地反馈到相关部门；质量部负责对原辅
料、在制品、成品在生产过程各节点进行质检监测；设备部负责生产设施、生产设备、生产工器
具的提供、维修及管理，保障生产正常无障碍进行；生产部下属仓储车间负责原辅料的数量验收、
在库管理、安全库存、领料出库等工作，同时负责产成品的入库、在库、发货管理，并负责及时
将各类单据、数据录入生产管理系统。
（五）公司的销售模式
1、经销模式
公司自设立至今，建立了适合自身发展的经销模式，其基本特点表现为在以“贴身支持”为核心
的基础上实施经销商选择、经销商管理、经销商支持、经销商反馈。2019 年“贴身支持”主要体
现在协助经销商开拓粥铺、冒菜、水捞等各色餐饮渠道和社区电商等新兴渠道。
2、商超模式
公司针对商超的销售模式主要分为两种情况，一种是基于供销合同的标准销售，即依据合同约定
的采购订单进行发货,并按约定进行对账结算；另一种是寄售代销，即依照代销合同分期送货，公
司根据商超提供的代销清单进行收入确认。公司针对商超的营销方式主要是以健康饮食为品牌诉
求，制定风格统一的全年推广活动计划，通过“品牌主题”、“饮食文化”、“绿色健康”等加强品
牌形象的宣传活动，提升品牌知名度，并协助商超开展形式多样的终端产品促销，提高商超渠道
的销售额。
目前，公司产品在国内的商超客户主要包括大润发、永辉、苏果、沃尔玛、物美、联华华商、家
乐福、华润万家、中百、新华都、麦德龙、河南大张、大统华、郑州丹尼斯、世纪联华、南阳万
德隆、乐购等连锁大卖场。
随着线上平台赋能各商超系统，公司同步加强商超线上销售拓展。
3、特通模式
特通渠道模式的目标客户主要覆盖酒店、餐饮、休闲食品等领域，随着公司产品在全国各大城市
的加速拓展，安井产品的品牌、质量逐步取得终端消费者的认可，也带动了餐饮等特通渠道客户
对公司产品的青睐。目前，公司与包括呷哺呷哺、海底捞、彤德莱、永和大王、杨国福麻辣烫等
在内的国内多家餐饮客户建立了合作关系；与良品铺子、瑞松食品、东江清水食品等休闲食品客
户建立了合作关系。
4、电商模式
2019 年公司大力拓展线上业务，在京东自营、每日优鲜等平台销售；同时开设直营的电商旗舰店
如京东旗舰店、天猫旗舰店等。
4 报告期公司主要业务简介
(一) 主要业务、主要产品或服务情况
(二) 主要经营模式
(三) 所处行业情况
1. 行业的发展阶段、基本特点、主要技术门槛
2. 公司所处的行业地位分析及其变化情况
3. 报告期内新技术、新产业、新业态、新模式的发展情况和未来发展趋势
5 公司主要会计数据和财务指标
5.1 近 3 年的主要会计数据和财务指标
单位：元 币种：人民币
本年比上年
2019年 2018年 2017年
增减(%)
总资产 5,684,550,964.07 4,563,256,171.02 24.57 3,250,964,847.52
营业收入 5,266,663,002.38 4,259,090,161.02 23.66 3,484,010,883.54
归属于上市公 373,343,805.15 270,256,271.79 38.14 202,432,365.76
司股东的净利
润
归属于上市公 335,293,690.41 242,793,380.40 38.10 179,266,262.55
司股东的扣除
非经常性损益
的净利润
归属于上市公 2,743,656,302.95 2,047,980,101.90 33.97 1,693,468,270.78
司股东的净资
产
经营活动产生 576,571,946.57 295,850,939.13 94.89 354,745,628.55
的现金流量净
额
基本每股收益 1.67 1.25 33.60 0.98
（元／股）
稀释每股收益 1.62 1.24 30.65 0.98
（元／股）
加权平均净资 15.44 14.62 增加0.82个百分 13.28
产收益率（%） 点
5.2 报告期分季度的主要会计数据
单位：元 币种：人民币
第一季度 第二季度 第三季度 第四季度
（1-3 月份） （4-6 月份） （7-9 月份） （10-12 月份）
营业收入 1,096,114,533.18 1,239,404,531.41 1,157,889,377.78 1,773,254,560.01
归属于上市公司
64,874,899.51 100,304,182.25 73,006,715.96 135,158,007.43
股东的净利润
归属于上市公司
股东的扣除非经
59,710,539.79 89,562,905.28 64,018,920.92 122,001,324.42
常性损益后的净
利润
经营活动产生的
70,876,381.09 18,424,653.77 275,799,045.24 211,471,866.47
现金流量净额
季度数据与已披露定期报告数据差异说明
□适用 √不适用
6 股本及股东情况
6.1 普通股股东和表决权恢复的优先股股东数量及前 10 名股东持股情况表
6.2 股东持股情况
单位: 股
截止报告期末普通股股东总数（户） 7,304
年度报告披露日前上一月末的普通股股东总数（户） 7,719
截止报告期末表决权恢复的优先股股东总数（户） 0
年度报告披露日前上一月末表决权恢复的优先股股东总数（户） 0
前 10 名股东持股情况
质押或冻结情
持有有限售
股东名称 报告期内增 期末持股数 比例 况 股东
条件的股份
（全称） 减 量 (%) 股份 性质
数量 数量
状态
新疆国力民生股权投 93,190,600 40.51 93,190,600 无 境内
资有限公司 非国
有法
人
刘鸣鸣 -4,427,442 19,487,093 8.47 无 境内
自然
人
张清苗 10,150,000 4.41 无 境内
自然
人
黄清松 -997,689 4,686,905 2.04 无 境内
自然
人
黄建联 -992,350 4,570,150 1.99 无 境内
自然
人
中国建设银行股份有 -2,194,664 3,667,620 1.59 未知 未知
限公司－嘉实新消费
股票型证券投资基金
齐鲁证券资管－民生 3,517,384 3,517,384 1.53 未知 未知
银行－齐鲁民生 2 号
集合资产管理计划
中国建设银行股份有 973,016 2,784,359 1.21 未知 未知
限公司－中欧新蓝筹
灵活配置混合型证券
投资基金
全国社保基金四零六 2,547,267 2,547,267 1.11 未知 未知
组合
交通银行－华安宝利 1,473,856 2,363,550 1.03 未知 未知
配置证券投资基金
上述股东关联关系或一致行动的说 除刘鸣鸣、张清苗、黄清松、黄建联为公司高管外，公司未
明 知上述其他股东是否存在关联关系或一致行动关系。
表决权恢复的优先股股东及持股数 不适用
量的说明
单位: 股
截止报告期末普通股股东总数(户) 7,304
年度报告披露日前上一月末的普通股股东总数 7,719
(户)
截止报告期末表决权恢复的优先股股东总数（户） 0
年度报告披露日前上一月末表决权恢复的优先股 0
股东总数（户）
前十名股东持股情况
包 含
质押或冻结
转 融
情况
通 借
持有有限
股东名称 报告期内 期末持股 比例 出 股 股东
售条件股
（全称） 增减 数量 (%) 份 的 性质
份数量 股份
限 售 数量
状态
股 份
数 量
新疆国力民生股 93,190,600 40.51 93,190,600 境 内
权投资有限公司 非 国
无
有 法
人
刘鸣鸣 -4,427,442 19,487,093 8.47 境 内
无 自 然
人
张清苗 10,150,000 4.41 境 内
无 自 然
人
黄清松 -997,689 4,686,905 2.04 境 内
无 自 然
人
黄建联 -992,350 4,570,150 1.99 境 内
无 自 然
人
中国建设银行股 -2,194,664 3,667,620 1.59 未知
份有限公司－嘉
未知
实新消费股票型
证券投资基金
齐鲁证券资管－ 3,517,384 3,517,384 1.53 未知
民生银行－齐鲁
未知
民生 2 号集合资
产管理计划
中国建设银行股 973,016 2,784,359 1.21 未知
份有限公司－中
欧新蓝筹灵活配 未知
置混合型证券投
资基金
全国社保基金四 2,547,267 2,547,267 1.11 未知
未知
零六组合
交通银行－华安 1,473,856 2,363,550 1.03 未知
宝利配置证券投 未知
资基金
上述股东关联关系或一致行动的说明 除刘鸣鸣、张清苗、黄清松、黄建联为公司高
管外，公司未知上述其他股东是否存在关联关
系或一致行动关系。
表决权恢复的优先股股东及持股数量的说明 不适用
存托凭证持有人情况
□适用 □不适用
单位：份
截止报告期末存托凭证持有人总数(户)
年度报告披露日前上一月末的存托凭证持有人
总数(户)
前十名存托凭证持有人情况
存托凭证 报告期内 期末持有 占已发 持有有 包含转融 质押或冻结情况 存托凭证
持有人名 增减 数量 行存托 限售条 通借出存 持有人性
称（全称） 凭证总 件存托 托凭证的 存托凭 质
数量
量的比 凭证数 限售存托 证状态
例(%) 量 凭证数量
上述存托凭证持有人关联
关系或一致行动的说明
6.3 公司与控股股东之间的产权及控制关系的方框图
√适用 □不适用
6.4 公司与实际控制人之间的产权及控制关系的方框图
√适用 □不适用
6.5 报告期末公司优先股股东总数及前 10 名股东情况
□适用 √不适用
7 公司债券情况
□适用 √不适用
三 经营情况讨论与分析
1 报告期内主要经营情况
报告期内，在公司管理层和全体员工的共同努力下，公司较好地完成了主要经营目标，其中：营
业收入 52.67 亿元，较去年同期 42.59 亿元,增长 23.66%；归属于上市公司股东的净利润 3.73 亿
元，较去年同期 2.70 亿元,增长 38.14%；归属于上市公司股东的净资产 27.44 亿元，同比增长
33.97%；总资产 56.85 亿元，同比增长 24.57%。
2 导致暂停上市的原因
□适用 √不适用
3 面临终止上市的情况和原因
□适用 √不适用
4 公司对会计政策、会计估计变更原因及影响的分析说明
√适用 □不适用
备注(受重要影响的报表项
会计政策变更的内容和原因 审批程序
目名称和金额)
财政部于 2017 年度修订了《企业会计准则第 22 号—— 第三届董事 详见本报告第十一节 五、
金融工具确认和计量》、《企业会计准则第 23 号——金融 会第二十三 41.（3）首次执行新金融工
资产转移》、 企业会计准则第 24 号——套期会计》和《企 次会议 具准则调整首次执行当年年
业会计准则第 37 号——金融工具列报》。（统称“新金融 初财务报表相关项目情况
工具准则”）
财政部分别于 2019 年 4 月 30 日和 2019 年 9 月 19 日 发 第三届董事 详见其他说明①
布了《关于修订印发 2019 年度一般企业财务报表格式的 会第二十八
通知》（财会（2019）6 号）和《关于修订印发合并财务 次会议
报表格式（2019 版）的通知》（财会（2019）16 号），对
一般企业财务报表格式进行了修订。
其他说明
①财政部分别于 2019 年 4 月 30 日和 2019 年 9 月 19 日 发布了《关于修订印发 2019 年度一般企
业财务报表格式的通知》（财会（2019）6 号）和《关于修订印发合并财务报表格式（2019 版）的
通知》（财会（2019）16 号），对一般企业财务报表格式进行了修订。公司对财务报表相关科目进
行列报调整，并对可比会计期间的比较数据进行了调整。本次会计政策变更对公司 2018 年度财务
报表项目列报影响如下：
合并资产负债表 母公司资产负债表
项目
调整前 调整后 调整前 调整后
应收票据及应收账款 116,936,394.35 94,660.00
应收票据
应收账款 116,936,394.35 94,660.00
应付票据及应付账款 952,058,276.41 163,825,478.32
应付票据 173,133,535.93 22,605,630.47
应付账款 778,924,740.48 141,219,847.85
②财政部于 2017 年度修订了《企业会计准则第 22 号——金融工具确认和计量》、《企业会计准则
第 23 号——金融资产转移》、《企业会计准则第 24 号——套期会计》和《企业会计准则第 37 号—
—金融工具列报》。修订后的准则规定，对于首次执行日尚未终止确认的金融工具，之前的确认和
计量与修订后的准则要求不一致的，应当追溯调整。涉及前期比较财务报表数据与修订后的准则
要求不一致的，无需调整。本公司将因追溯调整产生的累积影响数调整当年年初留存收益和其他
综合收益。
以按照财会〔2019〕6 号和财会〔2019〕16 号的规定调整后的上年年末余额为基础，各项金融资产和金融负债按照修订前后金融工具确认计量准则的规
定进行分类和计量结果对比如下：
合并
原金融工具准则 新金融工具准则
列报项目 计量类别 账面价值 列报项目 计量类别 账面价值
货币资金 摊余成本 792,432,933.37 货币资金 摊余成本 792,432,933.37
应收账款 摊余成本 116,936,394.35 应收账款 摊余成本 116,787,979.95
其他应收款 摊余成本 3,566,774.78 其他应收款 摊余成本 4,094,350.70
以成本计量(银 以公允价值计量且其变动
570,000,000.00 交易性金融资产 577,644,459.15
可供出售金融资产 行理财) 计入当期损益
(含其他流动资产) 以成本计量(权 以公允价值计量且其变动
79,800,000.00 其他非流动金融资产 111,893,972.41
益工具) 计入当期损益
短期借款 摊余成本 434,178,400.00 短期借款 摊余成本 434,697,133.27
应付票据 摊余成本 173,133,535.93 应付票据 摊余成本 173,133,535.93
应付账款 摊余成本 778,924,740.48 应付账款 摊余成本 778,924,740.48
其他应付款 摊余成本 45,481,291.75 其他应付款 摊余成本 44,260,945.58
一年内到期的非流动负债 摊余成本 701,612.90
应付债券 摊余成本 354,131,480.52
应付债券 摊余成本 354,131,480.52
母公司
原金融工具准则 新金融工具准则
列报项目 计量类别 账面价值 列报项目 计量类别 账面价值
货币资金 摊余成本 103,779,322.95 货币资金 摊余成本 103,779,322.95
应收账款 摊余成本 94,660.00 应收账款 摊余成本 3,500.00
原金融工具准则 新金融工具准则
其他应收款 摊余成本 655,293.85 其他应收款 摊余成本 665,567.98
以成本计量(银 以公允价值计量且其变动计入
490,000,000.00 交易性金融资产 497,570,535.88
可供出售金融资产 行理财) 当期损益
(含其他流动资产) 以成本计量(权 以公允价值计量且其变动计入
79,800,000.00 其他非流动金融资产 111,893,972.41
益工具) 当期损益
短期借款 摊余成本 150,000,000.00 短期借款 摊余成本 150,199,374.97
应付票据 摊余成本 22,605,630.47 应付票据 摊余成本 22,605,630.47
应付账款 摊余成本 141,219,847.85 应付账款 摊余成本 141,219,847.85
其他应付款 摊余成本 2,973,844.60 其他应付款 摊余成本 2,072,856.73
一年内到期的非动负债 摊余成本 701,612.90
应付债券 摊余成本 354,131,480.52
应付债券 摊余成本 354,131,480.52
③财政部于 2019 年 5 月 9 日发布了《企业会计准则第 7 号——非货币性资产交换》（2019 修订）
（财会〔2019〕8 号），修订后的准则自 2019 年 6 月 10 日起施行，对 2019 年 1 月 1 日至本准则
施行日之间发生的非货币性资产交换，应根据本准则进行调整。对 2019 年 1 月 1 日之前发生的非
货币性资产交换，不需要按照本准则的规定进行追溯调整。本公司执行上述准则在本报告期内无
重大影响。
④财政部于 2019 年 5 月 16 日发布了《企业会计准则第 12 号——债务重组》（2019 修订）（财会
〔2019〕9 号），修订后的准则自 2019 年 6 月 17 日起施行，对 2019 年 1 月 1 日至本准则施行日
之间发生的债务重组，应根据本准则进行调整。对 2019 年 1 月 1 日之前发生的债务重组，不需要
按照本准则的规定进行追溯调整。本公司执行上述准则在本报告期内无重大影响。
5 公司对重大会计差错更正原因及影响的分析说明
□适用 √不适用
6 与上年度财务报告相比，对财务报表合并范围发生变化的，公司应当作出具体说明。
√适用□不适用
截至 2019 年 12 月 31 日止，本公司合并财务报表范围内子公司如下：
子公司名称
无锡华顺民生食品有限公司
无锡安井食品营销有限公司
泰州安井食品有限公司
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本期合并财务报表范围及其变化情况详见本节“八、合并范围的变更” 和 “九、在其他主
体中的权益”。