绝味食品股份有限公司 2021 年第三季度报告
证券代码：603517 证券简称：绝味食品
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绝味食品股份有限公司
2021 年第三季度报告
本公司董事会及全体董事保证本公告内容不存在任何虚假记载、
误导性陈述或者重大遗漏，并对其内容的真实性、准确性和完整性承
担个别及连带责任。
重要内容提示：
1.公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证季度报告内容的真
实、准确、完整，不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并承担个别和连
带的法律责任。
2.公司负责人、主管会计工作负责人及会计机构负责人（会计主管人员）保证
季度报告中财务报表信息的真实、准确、完整。
3.第三季度财务报表是否经审计
□是 √否
一、 主要财务数据
（一）主要会计数据和财务指标
单位：元 币种：人民币
本报告期比 年初至报告
上年同期增 期末比上年
项目 本报告期 年初至报告期末
减变动幅度 同期增减变
(%) 动幅度(%)
营业收入 1,702,892,628.95 15.67 4,846,626,568.94 24.74
归属于上市公司
462,176,096.84 88.16 964,082,284.38 85.39
股东的净利润
归属于上市公司
447,431,706.08 90.57 927,018,179.76 83.46
股东的扣除非经
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常性损益的净利
润
经营活动产生的
不适用 不适用 999,901,082.34 33.21
现金流量净额
基本每股收益
0.76 90.00 1.58 85.88
（元/股）
稀释每股收益
0.76 90.00 1.58 85.88
（元/股）
加权平均净资产 增加 3.23 增加 7.21 个
8.52 18.15
收益率（%） 个百分点 百分点
本报告期末
比上年度末
本报告期末 上年度末
增减变动幅
度(%)
总资产 7,082,045,455.74 5,922,316,622.50 19.58
归属于上市公司
股东的所有者权 5,677,781,233.94 4,964,019,651.02 14.38
益
注:“本报告期”指本季度初至本季度末 3 个月期间，下同。
（二）非经常性损益项目和金额
单位：元 币种：人民币
年初至报告期末
项目 本报告期金额 说明
金额
非流动性资产处置损益（包括已计
134,005.47 274,974.51
提资产减值准备的冲销部分）
计入当期损益的政府补助（与公司
正常经营业务密切相关，符合国家
18,439,685.59 40,537,309.97
政策规定、按照一定标准定额或定
量持续享受的政府补助除外）
除同公司正常经营业务相关的有效
套期保值业务外，持有交易性金融
资产、交易性金融负债产生的公允
448,545.21 4,829,823.43
价值变动损益，以及处置交易性金
融资产、交易性金融负债和可供出
售金融资产取得的投资收益
除上述各项之外的其他营业外收入
988,882.92 3,436,698.96
和支出
其他符合非经常性损益定义的损益
项目
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减：所得税影响额 4,835,837.90 10,743,689.88
少数股东权益影响额（税后） 430,890.53 1,271,012.37
合计 14,744,390.76 37,064,104.62
将《公开发行证券的公司信息披露解释性公告第 1 号——非经常性损益》中列举的非
经常性损益项目界定为经常性损益项目的情况说明
□适用 √不适用
（三）主要会计数据、财务指标发生变动的情况、原因
√适用 □不适用
变动比
项目名称 主要原因
例（%）
本期权益类投资的收益
增加，主要系：转让江
苏和府股权对公司净利
归属于上市公司股东的净利润 85.39 润的影响为 1.10 亿元；
千味央厨上市确认投资
收益对净利润的影响为
1.00 亿元。
归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的 同上
83.46
净利润
基本每股收益（元/股） 85.88 同上
稀释每股收益（元/股） 85.88 同上
经营活动产生的现金流量净额 33.21 主要系营业收入增加。
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二、 股东信息
（一）普通股股东总数和表决权恢复的优先股股东数量及前十名股东持股情况表
单位：股
报告期末表决权恢复的优先股股东总数
报告期末普通股股东总数 19,199 0
（如有）
前 10 名股东持股情况
质押、标记或冻结
持有有限
持股比例 情况
股东名称 股东性质 持股数量 售条件股
(%) 股份状
份数量 数量
态
上海聚成企业发展合伙企业（有限合伙） 境内非国有法人 207,951,800 33.86 0 质押 5,500,000
上海慧功企业发展合伙企业（有限合伙） 境内非国有法人 49,243,900 8.02 0 无
香港中央结算有限公司 境内非国有法人 19,575,369 3.19 0 无
上海成广企业发展合伙企业（有限合伙） 境内非国有法人 16,884,280 2.75 0 无
上海福博企业发展合伙企业（有限合伙） 境内非国有法人 15,397,960 2.51 0 无
中国工商银行股份有限公司－东方红启恒三
境内非国有法人 12,366,067 2.01 0 无
年持有期混合型证券投资基金
招商银行股份有限公司－交银施罗德新成长
境内非国有法人 11,726,772 1.91 0 无
混合型证券投资基金
中国农业银行股份有限公司－交银施罗德精
境内非国有法人 8,745,920 1.42 0 无
选混合型证券投资基金
全国社保基金一零一组合 境内非国有法人 7,422,625 1.21 0 无
中信银行股份有限公司－交银施罗德新生活
境内非国有法人 6,465,816 1.05 0 无
力灵活配置混合型证券投资基金
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前 10 名无限售条件股东持股情况
股份种类及数量
股东名称 持有无限售条件流通股的数量
股份种类 数量
上海聚成企业发展合伙企业（有限合伙） 207,951,800 人民币普通股 207,951,800
上海慧功企业发展合伙企业（有限合伙） 49,243,900 人民币普通股 49,243,900
香港中央结算有限公司 19,575,369 人民币普通股 19,575,369
上海成广企业发展合伙企业（有限合伙） 16,884,280 人民币普通股 16,884,280
上海福博企业发展合伙企业（有限合伙） 15,397,960 人民币普通股 15,397,960
中国工商银行股份有限公司－东方红启恒三
12,366,067 人民币普通股 12,366,067
年持有期混合型证券投资基金
招商银行股份有限公司－交银施罗德新成长
11,726,772 人民币普通股 11,726,772
混合型证券投资基金
中国农业银行股份有限公司－交银施罗德精
8,745,920 人民币普通股 8,745,920
选混合型证券投资基金
全国社保基金一零一组合 7,422,625 人民币普通股 7,422,625
中信银行股份有限公司－交银施罗德新生活
6,465,816 人民币普通股 6,465,816
力灵活配置混合型证券投资基金
戴文军为公司实际控制人，通过上海聚成、上海慧功、上海成广、及上海福博间接
上述股东关联关系或一致行动的说明
持有公司股份。除此之外，公司未知上述其他股东是否存在关联关系。
前 10 名股东及前 10 名无限售股东参与融资
无
融券及转融通业务情况说明（如有）
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三、 其他提醒事项
需提醒投资者关注的关于公司报告期经营情况的其他重要信息
√适用 □不适用
1、 股权激励计划
公司分别于 2021 年 1 月 27 日、2021 年 2 月 26 日召开了第四届董事会第十八次
会议和 2021 年第一次临时股东大会，会议审议通过了《关于公司<2021 年限制性股票
激励计划（草案）>及其摘要的议案》。具体内容详见公司于 2021 年 1 月 28 日、2021
年 2 月 27 日披露在上海证券交易所网站（www.sse.com.cn）上的相关公告。
2021 年 3 月 8 日，公司召开第四届董事会第十九次会议，审议通过了《关于向激
励对象首次授予限制性股票的议案》，同意以 2021 年 3 月 8 日为限制性股票首次授予
日，并同意以 41.46 元/股的价格向 124 名激励对象授予 559.80 万股（不含预留部
分）限制性股票。具体内容详见公司于 2021 年 3 月 9 日披露在上海证券交易所网站
（www.sse.com.cn）上的相关公告。
2、 非公开发行股票
公司分别于 2021 年 8 月 2 日、2021 年 8 月 18 日召开了第四届董事会第二十三
次会议和 2021 年第二次临时股东大会，会议审议通过了《关于公司非公开发行 A 股
股票方案的议案》。具体内容详见公司于 2021 年 8 月 3 日、2021 年 8 月 19 日披露在
上海证券交易所网站（www.sse.com.cn）上的相关公告。
2021 年 8 月 25 日，公司收到中国证券监督管理委员会出具的《中国证监会行政
许可申请受理单》（212213 号）。中国证监会依法对公司提交的上市公司非公开发行 A
股股票核准行政许可申请材料进行了审查，认为申请材料齐全，决定对该行政许可申
请予以受理。具体内容详见公司于 2021 年 8 月 26 日披露在上海证券交易所网站
（www.sse.com.cn）上的相关公告。
公司本次非公开发行股票事项尚需中国证监会的核准，该事项能否获得中国证监
会的核准存在不确定性。
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四、 季度财务报表
(一)审计意见类型
□适用 √不适用
(二)财务报表
合并资产负债表
2021 年 9 月 30 日
编制单位:绝味食品股份有限公司
单位：元 币种:人民币 审计类型：未经审计
项目 2021 年 9 月 30 日 2020 年 12 月 31 日
流动资产：
货币资金 904,385,324.85 1,082,424,853.53
交易性金融资产 345,541,978.91
应收账款 87,556,192.04 37,081,221.96
预付款项 278,074,736.94 113,471,253.13
其他应收款 79,111,261.13 71,056,071.68
存货 671,086,786.51 857,420,668.02
其他流动资产 9,868,613.47 39,752,522.60
流动资产合计 2,375,624,893.85 2,201,206,590.92
非流动资产：
长期股权投资 2,001,816,777.72 1,558,012,052.12
其他权益工具投资 199,676,085.54 6,010,722.93
投资性房地产 14,948,020.59 13,778,900.21
固定资产 1,803,288,731.20 1,345,199,028.18
在建工程 210,545,257.23 307,480,974.01
使用权资产 114,584,225.19
无形资产 211,563,530.62 212,729,857.65
长期待摊费用 45,650,933.86 62,375,437.85
递延所得税资产 1,887,030.32 1,805,891.80
其他非流动资产 102,459,969.62 213,717,166.83
非流动资产合计 4,706,420,561.89 3,721,110,031.58
资产总计 7,082,045,455.74 5,922,316,622.50
流动负债：
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短期借款 3,000,000.00 35,380,000.00
应付账款 512,286,625.63 432,389,579.43
合同负债 158,528,519.62 149,563,427.03
应付职工薪酬 50,762,907.71 63,182,836.16
应交税费 104,440,096.06 83,142,234.97
其他应付款 365,857,810.60 125,963,690.96
其中：应付利息
应付股利 351,600.00 351,600.00
其他流动负债 15,730,857.94 14,268,212.24
流动负债合计 1,210,606,817.56 903,889,980.79
非流动负债：
租赁负债 114,163,769.74
递延收益 32,794,904.36 25,461,639.44
递延所得税负债 35,669,777.63 2,620,918.22
非流动负债合计 182,628,451.73 28,082,557.66
负债合计 1,393,235,269.29 931,972,538.45
所有者权益（或股东权益）：
实收资本（或股本） 614,224,695.00 608,630,695.00
资本公积 1,866,994,762.05 1,586,640,617.84
减：库存股 231,927,240.00
其他综合收益 -4,229,441.57 -4,203,183.40
盈余公积 315,582,366.09 315,582,366.09
未分配利润 3,117,136,092.37 2,457,369,155.49
归属于母公司所有者权益（或股东
5,677,781,233.94 4,964,019,651.02
权益）合计
少数股东权益 11,028,952.51 26,324,433.03
所有者权益（或股东权益）合计 5,688,810,186.45 4,990,344,084.05
负债和所有者权益（或股东权
7,082,045,455.74 5,922,316,622.50
益）总计
公司负责人：戴文军 主管会计工作负责人：王志华 会计机构负责人：龚丽民
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合并利润表
2021 年 1—9 月
编制单位：绝味食品股份有限公司
单位：元 币种:人民币 审计类型：未经审计
2021 年前三季度 2020 年前三季度
项目
（1-9 月） （1-9 月）
一、营业总收入 4,846,626,568.94 3,885,490,707.20
其中：营业收入 4,846,626,568.94 3,885,490,707.20
二、营业总成本 3,897,660,101.43 3,123,368,447.97
其中：营业成本 3,220,450,913.87 2,626,236,177.90
税金及附加 35,405,508.40 28,547,964.96
销售费用 334,714,422.23 232,888,797.94
管理费用 294,644,397.44 235,228,210.20
研发费用 11,472,596.94 9,505,638.57
财务费用 972,262.55 -9,038,341.60
其中：利息费用 3,922,020.30 3,284,250.00
利息收入 -10,188,820.24 -13,231,684.82
加：其他收益 31,487,697.34 18,157,258.88
投资收益（损失以“－”号填列） 268,197,348.78 -48,386,308.59
其中：对联营企业和合营企业的投资
-14,985,171.30 -62,120,524.08
收益
公允价值变动收益（损失以“－”号填
1,541,978.91
列）
信用减值损失（损失以“－”号填列） -779,787.29 -471,369.75
资产减值损失（损失以“－”号填列） 1,153,175.32 -7,890,510.48
资产处置收益（损失以“－”号填列） 274,974.51 191,615.53
三、营业利润（亏损以“－”号填列） 1,250,841,855.08 723,722,944.82
加：营业外收入 17,235,956.63 9,420,202.10
减：营业外支出 3,965,276.40 11,217,861.67
四、利润总额（亏损总额以“－”号填列） 1,264,112,535.31 721,925,285.25
减：所得税费用 315,320,755.99 205,347,913.82
五、净利润（净亏损以“－”号填列） 948,791,779.32 516,577,371.43
（一）按经营持续性分类
1.持续经营净利润（净亏损以“－”号填列） 948,791,779.32 516,577,371.43
2.终止经营净利润（净亏损以“－”号填列）
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（二）按所有权归属分类
1.归属于母公司股东的净利润（净亏损以
964,082,284.38 520,026,136.26
“-”号填列）
2.少数股东损益（净亏损以“-”号填列） -15,290,505.06 -3,448,764.83
六、其他综合收益的税后净额 -31,233.63 -5,285,937.93
（一）归属母公司所有者的其他综合收益的税
-26,258.17 -4,785,891.11
后净额
1.不能重分类进损益的其他综合收益
（1）重新计量设定受益计划变动额
（2）权益法下不能转损益的其他综合收益
（3）其他权益工具投资公允价值变动
（4）企业自身信用风险公允价值变动
2.将重分类进损益的其他综合收益 -26,258.17 -4,785,891.11
（1）权益法下可转损益的其他综合收益
（2）其他债权投资公允价值变动
（3）金融资产重分类计入其他综合收益的金
额
（4）其他债权投资信用减值准备
（5）现金流量套期储备
（6）外币财务报表折算差额 -26,258.17 -4,785,891.11
（7）其他
（二）归属于少数股东的其他综合收益的税后
-4,975.46 -500,046.82
净额
七、综合收益总额 948,760,545.69 511,291,433.50
（一）归属于母公司所有者的综合收益总额 964,056,026.21 515,240,245.15
（二）归属于少数股东的综合收益总额 -15,295,480.52 -3,948,811.65
八、每股收益：
（一）基本每股收益(元/股) 1.58 0.85
（二）稀释每股收益(元/股) 1.58 0.85
本期发生同一控制下企业合并的，被合并方在合并前实现的净利润为：0 元，上期被合并方实现
的净利润为：0 元。
公司负责人：戴文军 主管会计工作负责人：王志华 会计机构负责人：龚丽民
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合并现金流量表
2021 年 1—9 月
编制单位：绝味食品股份有限公司
单位：元 币种：人民币 审计类型：未经审计
2021 年前三季度 2020 年前三季度
项目
（1-9 月） （1-9 月）
一、经营活动产生的现金流量：
销售商品、提供劳务收到的现金 5,418,106,199.83 4,394,463,519.30
收到其他与经营活动有关的现金 86,049,639.13 86,374,011.19
经营活动现金流入小计 5,504,155,838.96 4,480,837,530.49
购买商品、接受劳务支付的现金 3,164,876,540.82 2,729,659,726.35
支付给职工及为职工支付的现金 431,917,786.16 339,431,162.44
支付的各项税费 560,044,618.30 387,116,362.46
支付其他与经营活动有关的现金 347,415,811.34 273,991,803.07
经营活动现金流出小计 4,504,254,756.62 3,730,199,054.32
经营活动产生的现金流量净额 999,901,082.34 750,638,476.17
二、投资活动产生的现金流量：
收回投资收到的现金 687,909,980.06 383,360,500.00
取得投资收益收到的现金 3,287,844.52 3,400,005.49
处置固定资产、无形资产和其他长期资产
8,257,062.27 2,749,008.25
收回的现金净额
处置子公司及其他营业单位收到的现金净
额
收到其他与投资活动有关的现金 31,500,000.00
投资活动现金流入小计 730,954,886.85 389,509,513.74
购建固定资产、无形资产和其他长期资产
358,464,668.57 209,221,380.12
支付的现金
投资支付的现金 1,399,800,000.00 623,108,670.00
支付其他与投资活动有关的现金 1,000,000.00 62,500,000.00
投资活动现金流出小计 1,759,264,668.57 894,830,050.12
投资活动产生的现金流量净额 -1,028,309,781.72 -505,320,536.38
三、筹资活动产生的现金流量：
吸收投资收到的现金 231,927,240.00
其中：子公司吸收少数股东投资收到的现
金
取得借款收到的现金 111,120,000.00
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绝味食品股份有限公司 2021 年第三季度报告
收到其他与筹资活动有关的现金
筹资活动现金流入小计 343,047,240.00
偿还债务支付的现金 143,500,000.00 180,000,000.00
分配股利、利润或偿付利息支付的现金 308,237,367.80 325,858,518.35
其中：子公司支付给少数股东的股利、利
润
支付其他与筹资活动有关的现金 39,992,502.06
筹资活动现金流出小计 491,729,869.86 505,858,518.35
筹资活动产生的现金流量净额 -148,682,629.86 -505,858,518.35
四、汇率变动对现金及现金等价物的影响 -948,199.44 -5,511,957.34
五、现金及现金等价物净增加额 -178,039,528.68 -266,052,535.90
加：期初现金及现金等价物余额 1,082,424,853.53 1,602,486,649.47
六、期末现金及现金等价物余额 904,385,324.85 1,336,434,113.57
公司负责人：戴文军 主管会计工作负责人：王志华 会计机构负责人：龚丽民
(三)2021 年起首次执行新租赁准则调整首次执行当年年初财务报表相关情况
√适用 □不适用
合并资产负债表
单位:元 币种:人民币
2020 年 12 月 2021 年 1 月
项目 调整数
31 日 1日
流动资产：
货币资金 1,082,424,853.53 1,082,424,853.53
应收账款 37,081,221.96 37,081,221.96
预付款项 113,471,253.13 109,266,993.77 -4,204,259.36
其他应收款 71,056,071.68 71,056,071.68
存货 857,420,668.02 857,420,668.02
其他流动资产 39,752,522.60 39,752,522.60
流动资产合计 2,201,206,590.92 2,197,002,331.56 -4,204,259.36
非流动资产：
长期股权投资 1,558,012,052.12 1,558,012,052.12
其他权益工具投资 6,010,722.93 6,010,722.93
投资性房地产 13,778,900.21 13,778,900.21
固定资产 1,345,199,028.18 1,345,199,028.18
在建工程 307,480,974.01 307,480,974.01
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使用权资产 10,794,653.24 10,794,653.24
无形资产 212,729,857.65 212,729,857.65
长期待摊费用 62,375,437.85 55,785,043.97 -6,590,393.88
递延所得税资产 1,805,891.80 1,805,891.80
其他非流动资产 213,717,166.83 213,717,166.83
非流动资产合计 3,721,110,031.58 3,725,314,290.94 4,204,259.36
资产总计 5,922,316,622.50 5,922,316,622.50
流动负债：
短期借款 35,380,000.00 35,380,000.00
应付账款 432,389,579.43 432,389,579.43
合同负债 149,563,427.03 149,563,427.03
应付职工薪酬 63,182,836.16 63,182,836.16
应交税费 83,142,234.97 83,142,234.97
其他应付款 125,963,690.96 125,963,690.96
其中：应付利息
应付股利 351,600.00 351,600.00
其他流动负债 14,268,212.24 14,268,212.24
流动负债合计 903,889,980.79 903,889,980.79
非流动负债：
递延收益 25,461,639.44 25,461,639.44
递延所得税负债 2,620,918.22 2,620,918.22
非流动负债合计 28,082,557.66 28,082,557.66
负债合计 931,972,538.45 931,972,538.45
所有者权益（或股东权益）：
实收资本（或股本） 608,630,695.00 608,630,695.00
资本公积 1,586,640,617.84 1,586,640,617.84
减：库存股
其他综合收益 -4,203,183.40 -4,203,183.40
盈余公积 315,582,366.09 315,582,366.09
未分配利润 2,457,369,155.49 2,457,369,155.49
归属于母公司所有者权益
4,964,019,651.02 4,964,019,651.02
（或股东权益）合计
少数股东权益 26,324,433.03 26,324,433.03
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所有者权益（或股东权
4,990,344,084.05 4,990,344,084.05
益）合计
负债和所有者权益（或
5,922,316,622.50 5,922,316,622.50
股东权益）总计
各项目调整情况的说明：
√适用 □不适用
根据中华人民共和国财政部于 2018 年 12 月修订发布的《企业会计准则第 21 号
——租赁》（以下简称“新租赁准则”），要求在境内外同时上市的企业以及在境外
上市并采用国际财务报告准则或企业会计准则编制财务报表的企业，自 2019 年 1 月
1 日起施行；其他执行企业会计准则的企业自 2021 年 1 月 1 日起施行。根据新租赁
准则的相关规定，公司自 2021 年 1 月 1 日起执行新租赁准则。
公司在首次执行新租赁准则时，只调整首次执行当期期初（即2021年1月1日）
的财务报表相关项目金额，不追溯调整可比期间数据。
因执行新租赁准则，本公司合并资产负债表当期期初调整如下：调减预付款项
4,204,259.36 元，调减长期待摊费用 6,590,393.88 元，调增使用权资产 10,794,653.24
元。
特此公告。
绝味食品股份有限公司董事会
2021 年 10 月 30 日
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