享用美食是日常生活中缓解压力、获得愉悦度的重要方式。每当细腻柔软的蛋糕、
享用美食是日常生活中缓解压力、获得愉悦度的重要方式。每当细腻柔软的蛋糕、外酥里嫩的炸鸡进入口腔后,就能迅速激发大脑多巴胺的释放,让人从心底感到快乐。不过,快乐也并非没有代价,长期摄入高热量食物通常会造成体重增加和肥胖。
但是当个体已经长胖后,吃美食是否还能拥有曾经的快乐程度呢?有的人可能觉得无论体重如何,吃饭带来的快乐是不会减退的,因此才会越来越胖。但根据《自然》杂志上的一项新研究,随着肥胖的发生,美食能激发的快乐程度意外地会不断下降。也就是说,长期食用高脂、高糖的食物,反倒会让人丧失进食的乐趣。
“你可能只是因为习惯或者无聊而选择继续进食,而不是真正享受进食。”研究的第一作者Neta Gazit Shimoni博士解释道。他和同事在新研究中发现,当小鼠处于高脂饮食条件下,会减少特定脑区神经降压素的水平,这种变化会引起多巴胺能神经元活动下降,从而影响个体对食物的愉悦和奖赏感受。
这些新发现也有望为肥胖治疗提供全新的靶点,或许研究者只需要精准调控特定脑区的神经降压素水平,就能够改变肥胖个体的进食行为,悄悄地帮助他们降低总体热量摄入水平。这也是研究团队计划在未来进一步探索的方向。(药明康德内容团队)
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